Ayam Kalkun Panggang yang Lezatnya Menggoda Selera

ayam kalkun panggang

Sekarang kita akan membahsa artikel selanjutnya tentang ayam kalkun panggang. Nah dari artikel sebelumnya kita sudah membahas tentang resep kue lumpur pandan. Oke langsung saja kita masuk ke artikel selanjutnya.

Ketika membahas sajian kalkun, bisa jadi kalian membayangkan tentang daging yang tebal dan mampu menggugah selera. Hal tersebut ialah wajar, mengingat kalkun adalah unggas yang biasa diolah menjadi berbagai macam menu hidangan, dengan tekstur dagingnya yang unik dan menarik.

Salah satu sajian yang bisa Anda hidangkan dan disantap bersama keluarga adalah Kalkun Panggang Spesial. Sebuah menu yang bisa dengan mudah Anda buat, dengan bahan-bahan yang relatif mudah untuk didapat.

ayam kalkun panggang

Waktu yang Tepat untuk Menyajikan 

Kalkun panggang dihidangkan ketika sedang kumpul keluarga bersama, untuk menambah keakraban dan menghangatkan suasana. Namun, sekarang sajian kalkun banyak digemari oleh berbagai penjuru dunia, bahkan di Indonesia. Kalkun jugs sudah banyak ditemukan di berbagai restoran dengan menu yang variatif.

Masyarakat yang sudah merasa bosan dengan kuliner ayam, biasanya mencari alternatif lain, seperti bebek dan burung dara. Kalkun juga menjadi salah satu di antara banyak kuliner yang kini semakin banyak dicari oleh masyarakat.

Kesempatan itu pun tak ingin dilewatkan oleh para peternak dan para pengusaha kuliner. Maka tak heran lagi, jika di berbagai daerah menu kalkun sekarang sudah menjadi mudah dijumpai. Bahkan sudah banyak yang menyajikan kalkun dengan harga terjangkau, dengan tetap memiliki cita rasa yang tinggi dan bervariasi.

Jika kalian berminat untuk membuatnya sendiri menu olahan ayam kalkun, maka Kalkun Panggang Spesial patut kalian coba. Variasi hidangan untuk keluarga memang perlu diperhatikan, agar tidak menimbulkan rasa jenuh.

Teknik Memasak Kalkun Panggang

Teknik memasak ayam kalkun dengan cara memasukkan ke dalam air yang dingin. Daging kalkun di masukkan ke dalam air yang dingin, kemudian rebus hingga mendidih dengan suhu bertahap.

Dengan cara bertahap ini, daging ayam kalkun nantinya akan mempunyai tekstur yang lembut, jangan sampai ketika air mendidih baru memasak kalkun.

Bila memasaknya dengan air yang mendidih langsung, akan menyebabkan tekstur daging kalkun menjadi keras. Waktu perebusan daging 2 jam sampai 3 jam, maka daging kalkun tersebut akan menjadi empuk.

Teknik Memasak Ayam Kalkun Bakar

Teknik memasak kalkun yang lain, dengan cara membungkus daging kalkun menggunakan daun pepaya yang sudah di remas-remas sampai getahnya keluar. Lakukan cara seperti ini secara bertahap, lalu cuci sampai bersih kemudian potong sesuai selera.

Masukan bumbu yang di inginkan, lalu bungkus daging menggunakan daun pepaya yang sudah di remas-remas. Diamkan sekitar 20-30 menit karena enzim yang terdapat pada daun pepaya, akan membuat tekstur daging menjadi lunak, sehingga bisa enak ketika disantap.

Teknik memasak kalkun yang terakhir ialah, lumuri daging dengan parutan nanas, karena buah nanas mengandung enzim bromelin yang mempunyai manfaat untuk melunakkan daging. Cara mengolahnya sama dengan teknik merebus memasak kalkun dengan membungkus daun pepaya.

Daging kalkun di cuci sampai bersih, lalu potong sesuai selera. Lumuri daging kalkun dengan parutan nanas yang sudah disiapkan sambil di remas-remas, agar buah nanas dapat meresap ke dalam daging. Selanjutnya diamkan selama 30 menit, kemudian olah menjadi hidangan yang lezat.

1.Resep Kalkun Panggang Spesial

Bahan untuk rendaman kalkun:

  • 10 liter air
  • 2/3 sendok makan garam
  • 1 sdt lada hitam bubuk
  • 200 gram irisan bawang Bombay
  • 1 sdt bubuk paprika
  • 250 gram wortel potong
  • 250 gram kentang potong
  • 5 batang daun bawang
  • 2 sendok teh (sdt) rosemary kering
  • 1 sdt thyme kering
  • 5 batang daun bawang
  • 1 sdt bubuk cayenne pepper

Bahan untuk kalkun panggang:

  • 1 buah jeruk lemon
  • 1 buah bawang bombay yang diiris
  • 4 tangkai rosemary segar
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam secukupnya
  • Mentega cair secukupnya
  • Minyak zaitun secukupnya
  • Wortel potong secukupnya
  • Kentang potong secukupnya

Cara membuat kalkun panggang:

  1. Pertama daging kalkun direndam terlebih dahulu dengan bahan rendaman kalkun kurang lebih 30 menit.
  2. Daging kalkun yang sudah kita rendam kemudian dibersihkan dengan air mengalir lalu kita keringkan dan kemudian dilap dengan tisu pada permukaan dan bagian rongga.
  3. Taburi atau baluri dengan garam dan lada hitam pada bagian rongga kalkun.
  4. Masukkan potongan jeruk lemon dan potongan 1 buah bawang bombay beserta rosemary ke dalam rongga kalkun lalu olesi dengan minyak zaitun secara merata.
  5. Susunlah potongan wortel, kentang dan 1 buah bawang bombay di atas loyang panggangan yang tidak terlalu tebal, kemudian letakkan kalkun di atasnya.
  6. Panaskan oven hinga 220 derajat celsius lalu masukkan loyang ke dalam oven, lalu turunkan kembali suhu oven sampai mencapai 190 derajat celsius agar kalkun matang sempurna. Sesekali olesi kalkun dengan mentega ketika memanggang.
  7. Setelah kalkun matang dan sudah dikeluarkan dari oven, tunggu kurang lebih 30 menit supaya kaldunya terserap kembali. Lalu kalkun siap dipotong dan di hidangkan setelah memisahkan sayuran yang ada.

2.Resep Kalkun Panggang Bikin Nikmat

Bahan Ayam Kalkun Panggang:

  • Ayam kalkun
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Cabai
  • 2 sendok makan jahe bubuk
  • 2 sendok makan merica bubuk
  • 3 sendok makan garam
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan madu
  • Air
  • 1 buah jeruk nipis
  • Gula merah
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Ayam Kalkun Panggang

  1. Pertama silahkan cuci sampai bersih ayam kalkun, kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis, lalu diamkan sebentar sampai meresap.
  2. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai.
  3. Setelah itu tumis semua bumbu, kecuali gula merah, dan madu.
  4. Kemudian apabila bumbu sudah harum, lalu masukan daging ayam kalkun, tumis hingga merata, lalu masukan air dan tunggu sampai mengental.
  5. Setelah daging lembut diamkan sekitar 1 jam sampai meresap bumbunya.
  6. Berikutnya panaskan teflon atau alat panggang daging, setelah panas masukan ayam sambil di oleskan dengan sisa bumbu yang tersedia hingga matang.
  7. Sajikan ayam kalkun panggang masakan istimewa, untuk keluarga, atau bisa bunda sajikan di dalam daftar menu bisnis makanan Anda, selamat menikmati.

3.Resep Kalkun Panggang Biasa

Bahan:

  • 1 ekor Daging Kalkun, 5 kg ( daging kalkun utuh )
  • 3 siung Bawang Putih, memarkan
  • 1 buah Bawang Bombay, potong-potong
  • 1 sdm Garam
  • 2 sdt Rosemary, untuk bahan olesan
  • 50 mililiter Air Jeruk Lemon, untuk bahan olesan
  • 1 buah Jeruk Lemon, potong-potong
  • 50 grams Daun thyme kering, daun yang masih segar

Cara Membuatnya:

  1. Bersihkan kalkun dengan air mengalir. Pisahkan jerohannya, hilangkan kelebihan lemak di bagian dalam rongga perutnya. Sisihkan.
  2. Olesan : Lelehkan Royal Palmia Butter Margarine. Tambahkan air jeruk lemon, thyme, dan rosemary. Aduk rata, angkat, dan sisihkan.
  3. Letakkan kalkun yang sudah bersih di atas loyang pemanggang. Isi bagian rongga perut kalkun dengan daun  thyme, jeruk lemon, bawang bombay, dan bawang putih.
  4. Oles bagian luar kalkun dengan bahan olesan hingga rata. Taburi dengan garam dan merica hitam di seluruh bagian. Ikat bagian kalkun dengan benang dapur hingga menutupi rongga bawah.
  5. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Panggang kalkun selama 3 jam sambil sesekali olesi dengan cairan bumbu yang keluar. Angkat.
  6. Sebelum disajikan, tutup kalkun dengan alumunium foill, panggang kembali dalam oven panas hingga 20 menit. Angkat.
  7. Setelah agak dingin, sajikan kalkun utuh dengan pelengkap berupa setup sayuran dan bawang putih poting yang sudah dipanggang sebentar.

4.Resep Kalkun Panggang Oven

Bahan:

  • Kalkun utuh siap pakai, ambil Jeroannya ( bisa beli di supermaket )
  • Minyak zaitun, secukupnya
  • 1 buah lemon ( 1/2 ambil airnya. 1/2 biarkan )
  • Daun rosmery, secukupnya
  • 2 buah bawang bombay, potong dadu
  • 5 sdm butter
  • 2 sdm madu
  • 1 buah apel hijau potong dadu
  • 1 sdm oregano
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 1 buah wortel, potong dadu
  • 200 gram daging sapi cincang
  • 1 batang kayumanis
  • 2 sdm kentang, potong dadu

Cara Membuat Olesan Kalkun:

  1. Campurkan minyak zaitun, oregano, merica, madu, air lemon, garam, daun rosmery dan butter.
  2. Simpan.

Cara Membuat Isian Kalkun:

  1. Tumis bawang bombay, merica, garam, kayu manis, daging cincang, apel, kentang, wortel sebentar saja setengah matang.
  2. Angkat.

Cara Memasak Kalkun Panggang Oven:

  1. Masukkan isian dalam perut kalkun, sampai penuh.
  2. Lumuri kalkun dengan bahan olesan, diamkan beberapa saat.
  3. Panggang kalkun pada 250 derajat celcius. Selama 30 Menit. Angkat
  4. Sajikan.

5.Resep Kalkun Madu Panggang Teflon

Bahan:

  • 5 potong ayam kalkun
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 batang cabe
  • 2 sdm jahe bubuk
  • 2 sdm merica bubuk
  • 3 sdm garam
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm madu
  • 1 liter air
  • 1 buah jeruk nipis
  • secukupnya Gula merah
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ayam lumurin dengan jeruk nipis dan diam kan sebentar.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe.
  3. Tumis semua bumbu kecuali gula merah dan madu.
  4. Setelah harum masukan ayam tumis lagi hingga merata.
  5. etelah itu masukan air dan tunggu hingga mengental.
  6. Diam kan 1 jam (lebih lama lebih meresa) atau langsung panggang.
  7. Panaskan teflon setelah panas masukan ayam sambil di olesi dengan sisa bumbu.
  8. Sajikan

Itulah resep yang dapat kami sajikan. Dengan membuatnya, maka Anda juga sudah melestarikan budaya asli Indonesia. Semoga bermanfaat dan menjadi sumber referensi resep masakan terbaik bagi Anda. Selamat mencoba!

× Whatsapp Kami!