Bahan-bahan:
- 1 buah sukun matang, kupas dan iris tipis
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya (opsional)
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
- Ambil irisan sukun yang sudah dipotong tipis-tipis. Cuci irisan sukun dengan air mengalir untuk menghilangkan getahnya. Pastikan Anda mencuci hingga getah benar-benar hilang karena getah dapat memberikan rasa pahit.
- Setelah dicuci, rendam irisan sukun dalam air bersih selama 30 menit. Langkah ini penting untuk mengurangi kadar getah yang mungkin masih tersisa pada sukun. Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman untuk membantu proses ini.
- Setelah 30 menit, tiriskan irisan sukun hingga benar-benar kering. Kemudian, campurkan irisan sukun dengan garam, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata dengan irisan sukun. Pastikan setiap irisan sukun terkena bumbu agar rasanya lebih lezat.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di wajan dengan api sedang. Minyak yang cukup banyak akan memastikan sukun tergoreng dengan merata dan menjadi renyah.
- Goreng irisan sukun sedikit demi sedikit. Jangan terlalu banyak memasukkan irisan sukun sekaligus agar mereka bisa matang merata. Goreng sukun hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan terasa renyah ketika disentuh.
- Setelah sukun matang dan berwarna kuning keemasan, angkat keripik sukun dari minyak dan tiriskan menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas minyak. Langkah ini penting untuk menghilangkan kelebihan minyak pada keripik.
- Biarkan keripik sukun dingin terlebih dahulu sebelum disimpan. Pastikan keripik benar-benar dingin agar tidak lembek ketika disimpan.
- Setelah keripik sukun dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak melempem. Wadah yang kedap udara akan membantu menjaga kerenyahan keripik sukun untuk waktu yang lebih lama.
Tips:
- Gunakan sukun yang matang agar keripik lebih renyah.
- Iris sukun tipis-tipis agar matang merata.
- Rendam sukun dalam air garam untuk membantu menghilangkan getahnya dan membuat keripik lebih gurih.
- Goreng sukun dengan api sedang agar tidak gosong.
- Tiriskan keripik sukun dengan benar agar tidak lembek.
- Simpan keripik sukun dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Mesin vacuum frying adalah solusi terbaik untuk mengolah keripik sukun agar lebih renyah dan tahan lama. Dengan menggunakan mesin ini, proses penggorengan dilakukan dalam kondisi vakum, sehingga suhu penggorengan lebih rendah dan kandungan minyak pada keripik dapat diminimalkan.
Hal ini menghasilkan keripik sukun yang tidak hanya lebih sehat tetapi juga memiliki tekstur yang lebih renyah. Jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang cara buat keripik sukun renyah menggunakan mesin vacuum frying, pastikan Anda memahami semua langkah dan teknik yang diperlukan untuk mendapatkan hasil terbaik.
Keripik sukun renyah bisa dibuat dengan mudah di rumah. Yang terpenting adalah irisan sukun dicuci bersih dan direndam air untuk menghilangkan getahnya. Supaya renyah, gunakan sukun matang, iris tipis-tipis, dan goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Selamat mencoba!