Cara Masak Ayam Bakar Gurih dan Nikmat Disajikan

Untuk kali ini saya akan membahas artikel tentang cara masak ayam bakar. Nah dari artikel sebelumnya saya sudah membahas tentang ayam kalkun panggang. Jadi ayam bakar dan ayam panggang berbeda, sekarang kita langsung saja lihat resep apa saja yang di butuhkan dalam memasak ayam bakar.

Ayam bakar adalah salah satu hidangan Asia Tenggara Maritim, terutama hidangan yang ada di Indonesia atau Malaysia, dari ayam yang dipanggang di atas arang.

Cara Masak Ayam Bakar Dengan Kecap Bango

cara masak ayam bakar

Pertama kali kita memasak biasanya pasti memulai dari yang mudah dulu, kan? Kalau aku boleh mengaku, dulu aku cuma bisa masak air dan mie instan.

Minimal semua bisalah mulai dari situ, lalu berlanjut ke masakan yang ditumis-tumis. Mudah, cepat, dan tidak merepotkan. Nah, sekarang kalian bisa coba cara panggang ayam dengan panduan resep ayam bakar kecap bango.

Memang awalnya aku agak ragu belum lagi buat membersihkan sisa panggangan yang malesin banget itu. Tapi, setelah itu kupikir kalau tidak dimulai-mulai jadi maunya kapan.

Jadi dengan adanya percampuran gengsi dan pencapaian aspirasi, akhirnya aku lawan diri untuk membuat menu yang satu ini. Ya kan kita langsung saja membuatnya, resep ayam bakar Kecap Bango yang sebenarnya simpel banget loh.

Hanya perlu mau sedikit repot dan berani berhadapan dengan panggangan, maka makan malam atau buka puasa hari ini dijamin bikin sekeluarga tersenyum manis.

Karena keluargaku warganya lumayan banyak, maka delapan potong ayam tidak tanggung-tanggung untuk ku takarkan di resep ini. Pertama-tama ayam hanya perlu dihilangkan bau tidak sedapnya dengan garam dan jeruk nipis ini prosedur standar ketika berhadapan dengan daging maupun ikan.

Sama halnya bila aku membuat juga ayam yang di semur bersama dengan tahu. Untuk selanjutnya, kalian hanya perlu menyiapkan bumbu oles ayam bakar kecap yang akan kalian pakai saat proses pembakaran terjadi.

Satu hal yang kadang kita terlalu serius menanggapi soal masakan yang dipanggang adalah bahwa proteinnya harus dalam keadaan mentah ketika dibakar.

Padahal, ayam bisa dimasak terlebih dahulu bersama bumbu atau bahkan dimasukkan oven dulu hingga matang total. Selanjutnya, tahap memanggang hanya dimaksudkan untuk memberikan kesan bakaran yang mengundang selera beserta aroma.

Tidak lama kan, ayam bakar siap untuk disajikan bersama dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal dadak. Di kesempatan lain, kamu juga bisa melumuri ayam dengan tambahan madu dan mentega agar lebih nikmat lagi.

Resep Ayam Bakar Rumah Sederhana

Ayam bakar memiliki aroma yang gurih dengan sensasi rasa pedas manis. Paling cocok dinikmati bersama dengan nasi, lalapan dan juga sambal. Kalau kalian ingin memasak di rumah, ayam bakar tentunya bisa jadi pilihan menu makanan enak,hemat dan juga sederhana.

1.Cara Masak Ayam Bakar Gurih Nikmat

Bahan:

  • 1 ekor ayam bagi 4
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 20 gr asam jawa, larutkan dan remas-remas dalam 3sdm air panas, ambil airnya
  • 500 ml santan
Bumbu yang dihaluskan :
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 ruas kunyit
  • 50 gr gula merah (gula jawa), sisir halus
  • garam secukupnya
  • 1 ruas lengkuas, keprek
  • 1 sdm kecap manis Bango

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ayam, potong 4 bagian.
  2. Masukkan asam jawa ke dalam air panas, remas-remas dan di ambil airnya.
  3. Haluskan bumbu.
  4. Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak untuk menumis dan tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam dan sereh, aduk-aduk rata sampai tercium aroma wangi.
  5. Tambahkan air asem jawa, aduk merata hingga tercampur ke bumbu. Kemudian masukkan potongan ayam, aduk merata dengan bumbu.
  6. Setelah ayam bercampur dengan bumbu sampai merata dan dalam penggorengan beberapa saat, kemudian masukkan santan. Masak ayam berbumbu dengan santan sampai semua meresap ke dalam ayam dengan baik. Sesekali di aduk supaya santan tidak pecah.
  7. Setelah santan asat, angkat dari api. Aku memasak santan dan ayam yang ini dalam api kecil maksimal 2 jam dan hasil daging ayampun jadi empuk dan enak.
  8. Siapkan bakaran – aku pakai pan karena panasnya lebih cepat merata. Jangan lupa ayamnya di bolak balik dan tiap kali di oleskan sisa bumbu ke bagian ayam saat memanggangnya.
  9. Setelah ayam kecoklatan, angkat dan siap untuk disajikan.

2.Cara Masak Ayam Bakar Kecap

Ayam bakar oven yang satu ini dibuat denan campuran kecap dan sedikit sambal. Cara membuatnya juga mudah dan rasanya enak.Berikut ini resep ayam bakar kecap yang bisa kamu coba:

Bahan :
  • 5 buah paha bawah ayam
  • 2 sdm mentega
  • 5 butir bawang merah, iris kasar
Bumbu:
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 ml shoyu
  • 2 smd kecap manis
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt cabai bubuk
Cara Membuat:
  1. Kerat-kerat paha ayam. Sisihkan.
  2. Campur semua bahan bumbu jadi satu.
  3. Rendam ayam dalam campuran bumbu.
  4. Taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es selama 2 jam atau semalaman.
  5. Tiriskan ayam, Susun di dalam wadag tahan panas.
  6. Beri mentega di atasnya.
  7. Dan panggang dalam oven panas kurang lebih selama 30 menit sampai matang.
  8. Tumis bawang merah dengan sedikit minyak.
  9. Masukkan sisa minyak, masak hingga mendidih lalu angkat.
  10. Sajikan ayam panggang dengan sausnya.

3.Ayam Bakar  Ala Wong Solo

Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dikreasikan menjadi olahan apapun. Salah satunya ayam bakar yang jadi favorit banyak orang. Kalau biasanya kamu harus membeli di restoran, coba deh sekarang bikin sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 500 ml air kelapa tua
  • 4 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 sendok makan gula merah
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan air asam Jawa

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 4 cm kunyit
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 3 cm jahe
  • garam secukupnya
Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Tumis hingga harum.
  2. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Kemudian kita masukkan gula Jawa, kecap, dan air asam Jawa, aduk rata.
  3. Tuang air kelapa dan campur rata. Masak ayam hingga kuah berkurang dan ayam matang. Bakar ayam sambil mengoleskan bumbu hingga kecokelatan.
  4. Hidangkan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.

4.Ayam Bakar kalasan

Bahan utama:

  • 1 ekor ayam
  • 50 gram gula merah sisir
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 250 ml air kelapa
  • 500 ml air santan
  • Lalapan (opsional)

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • Garam secukupnya

Bahan sambal limau:

  • 6 buah cabai merah
  • 2 buah jeruk limau
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • garam secukupnya

Cara membuat ayam bakar kalasan:

  1. Pertama, potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bersihkan ayam sehingga tidak ada lagi bulu halus, kuman, dan kotoran yang menempel.
  2. Agar bau amisnya hilang, kamu bisa melumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan ayam dengan bumbu lumuran sekitar 10 menit.
  3. Setelah itu, lanjutkan dengan memasak santan dalam panci dan masukkan bersama dengan air kelapa beserta bumbu halus. Aduk secara teratur agar santan tidak pecah.
  4.  Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam bumbu, aduk-aduk kembali sampai matang dan mendidih. Masukkan ayam ke dalam bumbu bersama gula merah dan masak hingga bumbu meresap.
  5. Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Panggang atau bakar ayam sembari dioles bumbu hingga kecokelatan kering di kedua sisinya.
  6. Jika ayam sudah matang, segera angkat.
  7. Buat saus limaunya, haluskan semua bahan sambal dengan menggunakan ulekan dan kita beri perasan air jeruk limau.
  8. Cicipi bumbunya, sesuaikan dengan seleramu. Ayam bakar saus limau siap dinikmati.

5.Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:

  • 1 kg Ayam (dipotong jadi 4)
  • peras Jeruk lemon,
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh, geprek
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 keping gula merah
  • 500 cc santan cair
  • Minyak goreng

Bumbu yang di haluskan:

  • 10-12 siung Bawang Merah
  • 6 siung Bawang Putih
  • 10 Cabai rawit merah
  • 10-12 Cabai Merah keriting
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit disangrai/dibakar

Cara Membuat:

  1. Cuci ayam sampai bersih, lalu lumuri dengan lemon dan garam. Biarkan sampai meresap, kemudian cuci kembali.
  2. Goreng ayam sebentar saja, tiriskan.
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tambah serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas tumis sampai wangi, kemudian beri air sedikit.
  4. Masukkan ayam, aduk sampai rata, lalu masukkan santan cair, garam, gula merah dan air asam.
  5. Masak sampai bumbu meresap dan kental.
  6. Bakar ayam sebentar saja, kemudian tuang sisa bumbu diatas ayam.
  7. Hidangkan bersama daun sla dan ketimun.

Itulah resep yang dapat kami sajikan. Dengan membuatnya, maka Anda juga sudah melestarikan budaya asli Indonesia. Semoga bermanfaat dan menjadi sumber referensi resep masakan terbaik bagi Anda. Selamat mencoba!

× Whatsapp Kami!