Mengulik Cara Membuat Nasi Bakar dengan Mudah

cara membuat nasi bakar

Pada kali ini saya akan menjelaskan bagaimana cara membuat nasi bakar yang mudah, praktis, dan enak. Tapi pertama-tama kita akan bahas dahulu dari pengertian hingga resep cara membuat nasi bakar

Nasi Bakar

cara membuat nasi bakar

Di daerah Indonesia sangat banyak sekali kuliner yang menyajikan berbagai jenis sajian nasi.  Hal ini dikarenakan sebagian besar makanan pokok masyarakat Indonesia adalah nasi, yang pada umumnya disantap tiga kali sehari.

Kuliner Indonesia terdapat dua macam nasi, yaitu nasi biasa dan nasi berbumbu. Nasi berbumbu sama halnya dengan nasi gurih, karena dalam pengolahannya dimasak dengan berbagai macam bumbu seperti santan serta bumbu tambahan seperti daun salam, serai, cabai, dan daun jeruk.

Nasi Bakar merupakan salah satu menu yang cukup terkenal di Indonesia. Kmunculan nasi bakar di Indonesia kurang diketahui secara pasti kapan kemunculannya dan berasal dari mana.

Sejarah Nasi Bakar

Nasi bakar mulai banyak terdengar sekitar tahun 2000. Salah satu keunikannya ialah aromanya yang harum dan rasanya yang unik. Namun, umumnya nasi bakar terasa gurih karena berbumbu.

Pada umumnya nasi bakar ialah nasi berbumbu santan yang dibungkus dengan daun pisang seperti layaknya nasi timbel, dengan bentuk yang hampir sama.

Karena berbumbu, rasa pada nasi bakar menjadi lebih gurih meskipun disantap tanpa lauk pauk. Tetapi di dalamnya sudah berisi ikan teri, udang, cumi, empal, ayam filet atau daging cincang dengan tambahan sambal dan daun kemangi.

Sebelum dihidangkan, bungkusan nasi dan lauk pauk tersebut dibakar di atas bara api agar aroma nasi dan lauknya menyatu dengan baik. Keunikannya, nasi bakar ini ketika dibuka bungkusnya tercium aroma harum yang dapat membuat orang menjadi lapar hanya dengan mencium aromanya.

Yang membuat aroma pada nasi bakar menjadi harum ialah adanya kemangi yang ikut di dalam pada bungkusan nasi bakar tersebut. Sehingga pada saat dibakar akan tercium aroma harum pada nasi bakar tersebut.

Secara umum pembuatan nasi bakar ialah, nasi dibungkus dengan daun pisang beserta lauk yang dipilih, daun singkong, dan jamur. Kemudian nasi ditaburi  dengan semacam srundeng yang rasanya gurih bercampur dengan manis. Kemudian ditambahkan dengan tiga potong kecil ikan asin sebagai pelengkap.

Setelah bungkusan dilipat, kemudian nasi dibakar pada atas pangganganselama kurang lebih 10 menit. Jika daun pisang mulai layu dan beberapa bagian telah menjadi kering berwarna kecoklatan, angkatlah nasi.

Dengan asap yang mengepul dan menebarkan aroma yang masih harum, nasi bakar siap dihidangkan. Terdapat sambal dan mentimun segar untuk menambah kenikmatan nasi bakar tersebut.

Kandungan Gizi pada Nasi Bakar

Pada nasi bakar tidak sedikit pula kandungan gizi yang terdapat di dalamnya. Salah satunya ialah kandungan karbohidratnya.

Kandungan energi pada satu porsi nasi bakar, yaitu 2.354kj atau setara dengan 563 kkal. Serta kandungan protein di dalamnya terdapat 28,99g

Lalu untuk kandungan lemak terdapat 26,5g yang terdiri dari kandungan lemak jenuh sebanyak 9,005g, lemak tak jenuh ganda 5,422g dan lemak tak jenuh tunggal 10,058g. Serta kandungan kolestrol di dalamnya sebanyak 72mg.

Kandungan protein pada nasi bakar sebanyak 50,77g yang terdiri serat 1,6g, gula 0,71g, sodium 339mg, dan kalium 418mg.

Secara singkat, rincian kalori pada nasi bakar terdapat 43% lemak, 36% karbohidrat, dan 21% protein.

6 Cara Membuat Nasi Bakar dengan Mudah di Rumah

nasi bakar

1.      Gunakanlah Nasi Uduk yang Gurih

Sebagian besar nasi bakar mempunyai rasa yang gurih. Hal ini disebabkan karena nasi bakar tidak menggunakan nasi putih biasa, melainkan menggunakan nasi uduk. Oleh sebab itu, jika kalian ingin membuat nasi bakar, jangan lupa gunakan nasi uduk agar terasa gurih

2.      Buatlah Isian yang Diinginkan

Nasi bakar akan terasa kurang lengkap jika tidak ditambahkan isian berupa lauk. Jenis isian pada nasi bakar sangat beragam dan anda dapat memilih sesuai dengan keinginan anda. Beberapa isian atau lauk yang cukup populer pada nasi bakar dan dapat anda coba sendiri di rumah yaitu tumis ayam pedas, sambal teri nasi hijau, tumis jamur, dan cumi balado.

3.      Jemur Serta Bersihkan Daun pisang dengan Lap Basah

Jangan lupa pilih daun pisang yang tepat dan bagus untuk membungkus nasi bakar. Disarankan untuk membungkus nasi bakar lebih baik menggunakan jenis daun pisang batu. Hal ini dikarenakan tekstur pada daun pisang batu sangat lembut dan beraroma harum sehingga tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus nasi bakar.

Sebaiknya jemur dahulu daun pisang selama 5 menit di bawah sinar matahari sebelum digunakan. Hal ini dilakukan agar daun pisang dapat lebih lentur saat dilipat. Lalu potong-potong sesuai dengan ukuran yang kalian butuhkan.

Pada umumnya, untuk membungkus nasi bakar kira-kira berukuran 30×30 cm. Kemudian bersihkan daun pisang dengan cara mengelap dengan menggunakan lap basah.

4.      Tuangkan Satu Centong Nasi pada Atas Daun Pisang

Sebaiknya satu porsi nasi yang dituangkan pada daun pisang tidak perlu banyak. Jika terlalu banyak, nasi akan sulit untuk dibungkus dengan daun pisang dan dapat membuat daun pisang menjadi sobek.

Satu centong nasi gurih dapat menjadi porsi yang sangat pas untuk setiap bungkus nasi bakar. Cukup tuangkan satu centong nasi gurih pada atas daun pisang yang telah ditumpuk menjadi 2 lapis. Jika kalian merasa kurang pada porsi nasi bakar tersebut, kalian dapat menambahkan nasi uduk tersebut setelah isian lauk sudah dimasukkan.

5.      Tambahkan Isian

Setelah kalian menuangkan nasi, kalian bisa menambahkan isian di atasnya seperti cabai rawit dan beberapa tangkai kecil daun kemangi. Dengan menambahkan cabai rawit dan daun kemangi dapat menambahkan aroma yang nikmat pada nasi bakar. Jika semua telah dimasukkan, tambahkan kembali sedikit nasi untuk menutup isian dengan sempurna.

6.      Bungkus Nasi Dengan Rapat, Semat Dengan Menggunakan Tusuk Gigi

Tutup nasi uduk dengan daun pisang dan bungkus nasi dengan rapat sambil padatkan nasi uduk tersebut. Lalu lipat kedua ujung dan sematkan dengan menggunakan tusuk gigi atau dengan lidi kecil.

Siapkan wajan teflon atau grill pan yang akan kita gunakan untuk membakar nasi uduk tersebut. Kalian tidak perlu mengolesi daun pisang pelapis nasi tersebut atau wajan dengan apapun seperti mentega dan sebagainya.

Kemudian langsung saja letakkan nasi yang telah dibungkus daun pisang tersebut ke atas wajan atau grill pan lalu bakar dengan temperatur api kecil hingga kedua sisi pembungkus berubah warna menjadi cokelat kehitaman.

Beberapa Resep dan Cara Membuat Nasi Bakar

resep nasi bakar

Resep dan Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Kemangi

Bahan

  • 4 centong nasi putih pulen
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan

Bahan Isi

  • 300 gr daging ayam, rebus dan cincang/suwir
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 genggam kemangi
  • 1 buah tomat hijau, iris tipis
  • garam, gula dan merica secukupnya

 Bumbu Halus

  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit/secukupnya

Bahan Sebagai Pelengkap

  • daun pisang secukupnya
  • lidi untuk menyemat

Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Kemangi

  1. Nanak nasi dengan bumbu hingga matang dan tercium aroma harum
  2. Tumis semua bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, jeruk dan serai. Kemudian tumis kembali hingga matang dan tercium aroma yang sedap
  3. Masukkan awam suwir atau yang telah dicincang bersamaan dengan cabai, tomat, dan daun bawang. Lalu masak bersama dengan bumbu kemudian tambahkan gula, garam, dan merica sesuai dengan selera anda. Masaklah hingga bumbu benar-benar meresap. Jika sudah matang, kemudian sisihkan
  4. Ambil daun pisang secukupnya, kemudian tata nasi di atas daun pisang saat telah dingin. Kemudian isi dengan ayam bumbu yang telah dimasak tadi, tambahkan dengan daun kemangi lalu bungkuslah dengan daun pisang tersebut
  5. Bakar nasi hingga tercium aroma harum dan daun pisang tersebut layu dan gosong berwarna coklat kehitaman

Resep Nasi Bakar Cakalang

Bahan

  • 2 Piring nasi
  • 2 sdt minyak wijen
  • 1 sdt kecap ikan
  • 50 ml santan kental (saya pakai santan kemasan)
  • Garam dan merica secukupnya
  • Daun kemangi siangi
  • Daun pisang dan batang lidi secukupnya

Bahan

  • Cakalang Pampis

Cara Membuat Nasi Bakar Cakalang

  1. Campur nasi dengan menggunakan minyak ikan, minyak wijen, santan kental, merica, dan garam. Kemudian aduk hingga rata.
  2. Siapkan selembar daun pisang atau bisa juga dua lembar daun pisang agar dapat dijadikan dua lapis. Kemudian tambahkan satu centong nasi pada atas daun pisang lalu taruh isian cakalang pampis di atasnya
  3. Tambahkan beberapa lembar daun kemangi kemudian tutup kembali dengan menggunakan nasi lagi
  4. Porsi jumlah nasi dapat kalian sesuaikan dengan besar kecilnya baklar yang kalian inginkan
  5. Lipat atau gulung nasi tersebut dengan daun pisang. Kemudian sematkan kedua ujung daun menggunakan tusuk gigi atau batang lidi
  6. Kukus kembali nasi sekitar kurang lebih 15 hingga 20 menit agar nasi dapat kembali empuk dan tidak menjadi keras
  7. Setelah di kukus, angkat dan panggang pada atas wajan atau grill pan hingga matang. Atau juga dapat dilihat dari daun pisang yang gosong berwarna coklat kehitaman

Resep Nasi Bakar Teri

Bahan

  • 1 liter beras
  • 65 ml santan instan
  • 2 ikat kemangi
  • Daun pisang secukupnya
  • Secangkir teri
  • Tusuk gigi seperlunya
  • 2 siung bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 3 lembar daun salam
  • 3 daun serai
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat Nasi Bakar Teri

  1. Bersihkan terlebih dahulu beras, cucilah sampai air cucian tidak terlihat keruh
  2. Ulek bawang putih dan bawang merah sampai benar-benar halus. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak dengan takaran 1 sendok makan. Tumislah hingga tercium aroma harum
  3. Tambahkan daun serai yang telah dimemarkan dan daun salam pula yang juga telah dimemarkan. Jika semua sudah tercampur dan matang, masukan dengan secukupnya air. Sesuaikan dengan takaran saat tadi memasak nasi
  4. Aduklah hinga mendidih. Jika sudah mendidih, kalian dapat menambahkan santan. Kemudian tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tunggulah hingga benar benar mendidih
  5. Panaskan daun pisan sebentar saja. Hal ini bertujuan agar daun pisang tidak patah sa at ditekuk nanti. Sambil menunggu, kumpulkan teri goreng, daun kemangi, dan cabai yang telah diiris tadi
  6. Jika nasi sudah matang, campurkan dengan teri, daun kemangi, dan cabai agar terasa gurih. Setelah teraduk rata, bungkuslah dengan daun pisang.
  7. Tutuplah semua sisi lalu sematkan dengan menggunakan tusuk gigi atau bisa juga menggunakan batang lidi.
  8. Jika semuanya sudah siap, bakarlah dengan intensitas api yang kecil. Agar bumbu di dalamnya matang secara rata . setelah matang, langsung angkat. Kalian dapat melihat sudah matang atau tidaknya dari warna daun pisang tersebut. Jika daun pisang sudah berwana gosong coklat kehitaman, artinya sudah matang

Resep Nasi Bakar Bandung

Bahan

  • Nasi secukupnya
  • 3 ikan tongkol
  • 4 butir telur
  • 6 siung bawang putih
  • 6 bawang merah
  • 1 jahe seukuran ruas jari
  • 1ruas kunyit
  • 5 cabai merah
  • 1 daun serai
  • 5 daun salam
  • 5 daun jeruk
  • sachetsantan kara
  • 3 lembar daun pisang
  • 2 buah tomat
  • Tusuk gigi seperlunya
  • Arang secukupnya
  • Minyak goreng seperlunya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Bakar Bandung

  1. Goreng telur hingga matang. Kemudian angkat dan potong kecil – kecil
  2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan tomat. Jika sudah tumis semuanya hingga matang dan tercium aroma yang harum. Jangan lupa untuk menambahkan garam.
  3. Kemudian masukkan ikan tongkol yang telah disuwir dagingnya. Lalu adukla sampai tercampur rata dengan bumbunya dan tercium aroma harum
  4. Jika sudah, sisihkan. Lanjutkan dengan tumis jahe dan kunyit yang telah diulek. Kemudian susulkan dengan menambahkan daun jeruk dan daun salam. Campurlah dengan tumisan yang pertama tadi. Setelah bumbunya meresap, masukan sedikit demi sedikit air dan santan.
  5. Ketika semua isian sudah siap, panaskan daun pisang. Jangan terlalu lama, hal ini bertujuan agar daun pisang tidak mudah patah saat ditekuk – tekuk nanti.
  6. Kemudian taruh 1 centong nasi ( sesuai selera porsi kalian ) di atas daun pisang. Lalu taruh daging ikan tongkol tadi di atas nasi.
  7. Kemudian bungkus dengan daun pisang tersebut. Sematkan ujungnya menggunakan tusuk gigi atau dapat juga menggunakan batang lidi
  8. Setelah selesai semuanya, bakarlah di atas wajan atau grill pan dengan intensitas api yang kecil agar dapat terbakar secara rata dan sempurna

Resep Nasi Bakar Spesial

Bahan Utama

  • 2 piring nasi putih
  • ½ ons teri
  • 3 papan oncom kemudian dihancurkan
  • Daun pisang seperlunya
  • Kaldu bubuk seperlunya
  • Air panas secukupnya saja
  • Tusuk gigi atau lidi seperlunya
  • 2 ikat daun kemangi
  • Garam seperlunya
  • Minyak secukupnya
  • Arang secukupnya

Bahan Sebagai Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 3 cabai rawit merah
  • 3 cabai keriting merah
  • ¼ ruas kunyit

Cara Membuat Nasi Bakar Spesial

  1. Rendam teri dengan menggunakan air panas. Jika sudah, cuci hingga tiga kali agar nantinya ikan tidak terlalu asin
  2. Tumis semua bumbu halus hingga tercium aroma harum. Lalu tambahkan teri, kemangi, oncom serta nasi
  3. Agar terasa lebih sedap, kalian dapat menambahkan kaldu bubuk dan garam seperlunya saja
  4. Jika dirasa sudah pas, kalian dapat langsung membungkusnya dengan daun pisang.
  5. Tutup masing masing ujung dengan menyematkan menggunakan tusuk gigi atau batang lidi
  6. Kemudian bakarlah di atas wajan atau grill pan dengan intensitas api yang kecil agar membakarnya dapat tercampur rata
  7. Bakarlah hingga daun pisang berubah warna hingga terlihat gosong coklat kehitaman

Sekian postingan penjelasan tentang cara membuat nasi bakar yang mudah, praktis, dan enak, semoga dapat menambah ilmu dan info bagi kita sehingga dapat memberikan ide bisnis baru yang dapat kita kerjakan agar pengganguran di negeri kita berkurang. Kalian juga dapat melihat Resep Memasak Ikan Asap dengan cara yang praktis!

 

 

 

 

× Whatsapp Kami!