Halo semuanya, apa kabar? Diartikel kami kali ini akan mengulas tentang bagaimana Cara Membuat Serabi Solo Unik Sederhana dan Enak.
Serabi Solo yaitu makanan ringan yang khas ala daerah Solo, Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan digoreng di atas arang mirip pannekoek.
Jajanan khas dari Solo yang terbuat dari santan kelapa dicampur dengan sedikit tepung, yang menjadikannya bercitarasa gurih adalah serabi.
Biasa juga diberi taburan berupa potongan pisang, nangka atau bahkan meses dan keju bila suka. Serabi yang terkenal berasal dari daerah Notokusuman, yang sering disingkat menjadi Notosuman (Srabi Notosuman).
Tekstur dari Serabi Solo cenderung tipis dan lembut. Rasa santannya terasa kuat di mulut. Dijamin pasti membuat kamu ketagihan setelah mencicipinya.
Bahan untuk membuat serabi ini cukup mudah. Hanya menggunakan tepung beras dan santan yang diaduk menjadi adonan kue serabi.
Kemudian, adonan tersebut dimasak di atas cetakan bulat kecil menggunakan tungku. Aroma kue tercium wangi luar biasa sehingga menggoda mulut untuk segera menyantap.
Tetapi buat kamu yang penasaran ingin mencicipi kue serabi solo. Kamu juga dapat membuatnya dediri lho. Jadi, kamu tidak usah pergi jauh-jauh ke Solo cuma pengen coba makanan ii.
Langsung saja kami akan memberikan beberapa cara membuat serabi solo.
A. Berbagai Macam Cara Membuat Serabi Solo
1. Cara Membuat Serabi Solo Kuah Kinca
Bahan :
- 100 gr tepung beras yang sudah ditepung menggunakan mesin penepung
- Tepung terigu 1 sdm
- 300 ml santan kental
- Air perasan daun pandan suji 3 sdm
- 2 lembar daun pandan wangi, ikat simpul
- Gula pasir 25 gr
- Vanili bubuk 1/2 sdt
- 1/2 sdm ragi instan
- Baking soda 1/4 sdt
- Sejumput garam
Kuah Kinca :
- 200 ml santan kental
- Gula jawa 2 sdm, sisir
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- Sejumput garam
Langkah :
- Hangatkan santan dan masukkan daun pandan. Aduk-aduk agar tidak mendidih dan pecah. Matikan api ketika santan sudah matang.
- Campurkan tepung, gula pasir, vanili, ragi, garam dan baking soda. Tuangkan santan 300 ml sambil diaduk rata. Diamkan selama 1 jam lebih atau hingga berbusa.
- Panaskan teflon kecil atau cetakan serabi dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur untuk membuat serabi. Ratakan dan tutup. Masak hingga matang dan timbul lubang-lubang. Tanda sudah matang. Angkat.
- Untuk membuat sausnya, masak santan dan masukkan semua bahan kecuali maizena. Tunggu hingga mendidih, tuang maizena dan aduk hingga mengental dan matang.
2. Cara Membuat Serabi Solo Praktis
Bahan :
- 250 gr tepung beras
- Gula pasir 125 gr
- 25 gr tepung terigu
- Tepung tapioka 13 gr
- 1/2 sdt ragi instan
- 200 ml santan instant
- Air 300 ml
- 1/4 sdt garam
- 75 ml hydro coco ori
- Topping, bs keju, mesis, atau buah nangka
Langkah :
- Pertama2 campurkan santan, air dan garam. Nyalakan kompor aduk hingga mendidih. Matikan apinya dan diamkan sampai hangat.
- Kemudian siapkan wadah, masukkan tep beras, terigu dan jg tapioka, gula pasir dan ragi instan. Tuangi santan secara perlahan.
- Aduk terus sampai halus Kemudian saring. Tutup wadahnya dg plastik atau kain jg bs. Diamkan 30menit.
- Panaskan teflon, usahakan kalo ada yg bentuk cekung. Tapi kalo ga ada pakai teflon pan jg bisa buka tutup wadahnya, tambahkan hydro coco, kemudian aduk sampai rata.
- Tuang adonan 1 sendok sayur, digoyang teflon nya seperti ngedadar agar pinggirannya ada efek garing. Kemudian tambahkan 1 sendok sayur lg di bag tgh nya. Tambahkan topping kemudian Tutup teflon nya. Tunggu sampai bag pinggir kecoklatan dan bag tengah sdh kering.
- Angkat dan letakkan di sebuah piring. Lakukan sampai adonan habis. Sementara buat yg berikutnya. Serabi yg sudah matang bs lgs di gulung. Jika punya daun pisang atau kertas roti bs direkatkan.
3. Cara Membuat Serabi Solo Teflon
Bahan :
- Tepung beras+ 1 sdm tepung beras (200 gr)
- 2 sdm terigu
- Santan kara 200 ml
- 750 ml campuran sisa santan kara dan air
- 50 gr gula pasir
- Fermipan 1 sdm
- 1 bks vanili
- Garam
- Baking pawder double acting
- Selembar daun pandan
- Mesis
- Daun pisang yg sudah di layukan di atas teflon sbntr
Langkah :
- Masak 750 ml air santan tambahkan daun pandan masak sampai mendidih, angkat diamkan sampai hangat
- Campur tepung beras, terigu, fermipan, vanili, gula, garam, baking pawder double acting lalu tuang santan anget sedikit sampai adonan rata (diamkan adonan 1 jam)
- Panaskan teflon ambil 1 sendok sayur adonan lalu tuangkan dlm teflon, jika sudah mulai mateng tambahakn areh dan mesis masak sebentar angkat gulung dan bungkus dengan daun pisang
4. Cara Membuat Serabi Solo Toping Messes
Bahan :
- 1 bungkus tepung beras
- 2 butir kelapa parut , setengahnya dikukus dan di jadikan santan
- Garam
- Secukupnya gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Mentega
- 1 bungkus meses untuk topping
- Sesuai selera topping bisa pake keju,Oreo atau lainnya
Langkah :
- Campur tepung beras dengan kelapa parut yang telah dikukus
- Peras santan dan blender dengan daun pandan lalu saring
- Campur air santan pandan dengan adonan pertama aduk hingga rata
- Panaskan cetakan serabi yang sebelumnya olesi dengan mentega
- Bila telah panas tuangkan adonan ke dalam cetakan dan tambahkan topping meses diatasnya
- Tunggu sampai semuanya masak baru diangkat
5. Cara Membuat Serabi Solo Ala Notosuman
Bahan :
- 500 gram tepung beras
- Gula pasir 250 gram
- 750 ml santan
- 600 cc air matang
- Air pandan 100 cc
- 1 butir kuning telur
- Teh soda kue 1/2 sdm
- Pisang, meses, keju, keju (Topping)
- Wadah
- Cetakan
Langkah :
- Kamu siapkan terlebih dahulu semua alat dan bahan yang diperlukan. Jangan sampai ada yang terlewat, ya.
- Kemudian siapkan wadah untuk membuat adonan, masukkan tepung beras dan air lalu jangan lupa untuk mengaduknya sampai rata.
- Masukkan soda kue dan gula cair ke dalam adonan dan tetap aduk kembali sampai merata.
- Diamkan adonan selama 45 menit.
- Selanjutnya kamu bisa mulai menyiapkan cetakan serabi. Cetakan serabinya bisa kamu panaskan di atas api arang dan olesi permukaan cetakan serabi tersebut dengan minyak goreng.
- Jika sudah 45 menit adonan didiamkan, maka kamu siap untuk mulai menuangkan adonan ke dalam cetakan.
- Jangan lupa untuk meratakan bagian pinggir cetakan dengan punggung sendok yang diratakan sampai berbentuk bulat, ya.
- Tunggu sebentar sampai permukaan serabi berlubang dan terlihat setengah matang lalu kamu bisa mulai menuangkan topping yang akan kamu taburkan.
- Kamu bisa menggunakan potongan pisang, nangka, cokelat, atau keju sesuai dengan selera kamu sebagai toppingnya.
- Tutup sebentar kue serabi dan tunggu selama 30 detik maka kue serabi sudah matang dan siap untuk kamu hidangkan.
6. Cara Membuat Serabi Solo Gurih
Bahan :
- ½ sendok teh soda kue
- Kuning telur ayam 1 butir
- 100 cc air pandan
- 250 gram gula cair
- Tepung beras 500 gram
- Air matang 800 cc
- 750 ml santan kental matang
- Topping sesuai dengan selera
Langkah :
- Buat adonan dengan memasukkan tepung beras ke tempat baskom, kemudian masukkan sedikit air dan aduk sampai mengental.
- Setelah adonan mengental tuangkan soda kue dan gula cair ke dalamnya, aduk sampai merata, diamkan selama 45 menit.
- Selanjutnya siapkan cetakan serabinya, dan panaskan cetakan di atas api arang atau kompor, dan jangan lupa olesi permukaan cetakan dengan minyak goreng supaya tidak lengket.
- Jika adonan utama sudah didiamkan selama 45 menit, berarti adonan utama telah siap digunakan sebagai bahan utama membuat Serabi.
- Masukkan kira-kira 1 sendok sayur besar adonan kue sambil ditekan pada daerah tengahnya agar dapat menghasilkan bagian luar atau pinggiran yang tipis.
- Ketika adonan kue sudah setengah matang, tuangkan 1 sendok sayur kecil santan kental yang matang, lalu tutup.
- Apabila kamu ingin memberikan tambahan topping pada Kue Serabi, buka tutup cetakan, dan taburkan topping, tutup kembali cetakan. Tunggu sampai matang.
- Jika ada bagian pinggiran kue yang tipis sudah berubah warna menjadi kecoklatan, itu menandakan bahwa Kue Serabi Notosuman sudah matang.
B. Tips Memasak Serabi Untuk Pemula
1. Membersihkan Gerabah
Jika kamu menggunakan cetakan yang baru, ada cara khususnya untuk membersihkannya.
- Pertama, cuci bersih cetakan gerabah serabi, dan keringkan
- Panaskan cetakan gerabah tadi di atas kompor.
- Masukkan kelapa parut, lalu aduk-aduk seperti menyangrai.
- Kelapa parut nanti akan mengeluarkan minyak yang dapat berfungsi untuk melapisi seluruh cetakan gerabah serabi.
- Lakukan hal ini hingga 2 kali.
- tuangkan adonan serabi dan panggang hingga matang.
- Lakukan sampai 3 kali adonan, namun jangan dikonsumsi terlebih dahulu karena panggangan serabi yang baru dipakai pertama kali masih beraroma tanah liat.
2. Supaya Serabi Tidak Lengket Pada Gerabah
Sebelum digunakan memanggang serabi, agar serabi tidak lengket, serta memberikan rasa yang gurih pada serabi.
Buat olesan untuk lapisan cetakan serabi yang terbuat dari 1 butir kuning telur yang diambil dari telur rebus.
Kuning telur ini lalu dihaluskan dengan campuran 100 mililiter minyak goreng, dan aduk hingga rata.
Campuran ini lalu dioleskan terlebih dulu dengan kuas pada cetakan serabi, setelah itu baru adonan dituangkan. Dijamin serabi makin gurih dan tidak lengket.
3. Tutup Supaya Matangnya Rata
Untuk tahap akhir, jangan lupa menutup adonan serabi ketika dipanggang sehingga panasnya merata supaya serabi buatan kita matang sempurna.
Serabi juga bisa diperkaya dengan beragam toping, misalnya ditambahkan keju, telur, pisang, daging, dsb.
Toping bisa ditambahkan ketika serabi masih setengah matang sehingga perrmukaannya masih basah dan membuat toping menempel di permukaan serabi, lalu panggang lagi hingga matang.
Setelah matang, serabi bisa dihidangkan dengan tambahan saus, selai, hingga kuah.
C. Manfaat Serabi
1. Nutrisi dalam Serabi
Diambil dari berbagai sumber, kandungan gizi dari setiap 100 gram kue serabi adalah :
- Energi 245 kilo kalori
- Protein 6 gram
- 43,9 gram Karbohidrat
- Lemak 5 gram
- Kalisum 22 mili gram
- 20 mili gram Fosfor
- Zat besi 2,6 mili gram
2. Bahan Alami
Dibuat dengan bahan-bahan alami tidak dengan bahan-bahan yang berbahaya seperti misalnya, formalin atau bahan pengawet. Bahan serabi ini justru dari tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan.
3. Harga Terjangkau
Kue Serabi harganya sangat terjangkau cocok untuk kantong mahasiswa yang ingin menyantap Serabi Hijau.
4. Tekstur
Memiliki tekstur lembut tidak keras dan kinca atau topingnya sangat terasa
5. Dikonsumsi Semua Kalangan
Bisa dimakan untuk anak-anak sampai orang dewasa. Anak-anak biasanya memakai kinca pandan. Membuat para pengunjung ketagihan
6. Rendah Lemak
Jadi, tidak usah khawatir buat yang takut gendut karena makanan ini termasuk yang rendah lemak.
C. Peluang Usaha Serabi Solo
1. Memulai Bisnis Serabi
Bisnis makanan memang menjadi salah satu bisnis yang tidak pernah mati. Begitupun dengan bisnis serabi yang menjadi salah satu bisnis makanan yang menguntungkan.
Untuk memulai bisnis serabi ini tidak sulit. Dapat di mulai dengan mudah dengan modal yang kecil. Kamu dapat memulai bisnis serabi di rumah.
2. Pelaku Bisnis
Cocok dijalankan oleh semua orang. Buat kamu yang kini bingung mencari pilihan bisnis yang tepat. Dengan kemauan dan minat yang tinggi maka bisnis serabi ini dapat djalankan dengan mudah.
Dari para ibu rumah tangga, pelajar, juga mahasiswa dapat menerjuni bisnis serabi dengan mudah.
3. Konsumen
Cukup besar konsumen dari kue serabi ini mulai dari anak-anak hingga orang tua. Rasa serabi yanag nikmat membuat makanan tradisional ini laris manis di pasaran.
4. Bahan Baku
Dalam menjalankan bisnis serabi kamu memerlukan bahan baku untuk membuat ku serabi. Untuk membuat serabi membutuhkan bahan baku seperti tepung beras, daun pandan, kelapa, garam, gula pasir, dan bahan lainnya.
5. Peralatan Bisnis Serabi
Membutuhkan beberapa peralatan penting diantaranya Gerobak, kompor dan gas, panci, cetakan serabi, mesin parut kelapa, nampan dan serbet, meja dan kursi, peralatan makan, wadah, timba serta peralatan lainnya.
6. Lokasi Strategis
Dalam berjualan serabi, kamu bisa memasarkannya dengan cara membuka stand atau kios kecil. Lokasi yang digunakan dalam berjualan serabi di tempat ramai orang lalu lalang mulai di pinggiran jalan raya, dekat pabrik, pasar, pusat kota, dekat sekolah dan lainnya.
7. Karyawan Bisnis
Karyawan dalam menjalankan bisnis serabi bisa menggunakan satu orang dahulu dalam permulaan.
8. Harga Jual
Patokan harga untuk serabi dapat buat dalam hitungan per porsi dimana harga mulai Rp 7.000 hingga Rp 10.000.
9. Keuntungan
Keuntungan bila memilih terjun dalam peluang bisnis serabiini yakni merupakan makanan nikmat yang paling banyak dicari orang.
10. Kekurangan
Segi kekurangan bisnis serabi ialah serabi memiliki tingkat persaingan yang tinggi dan ketat. Sehingga dalam berjualan serabi dapat diminimalisir dengan menjual harga serabi lebih murah namun rasanya tetap nikmat.
D. Pengertian dan Sejarah Serabi
Serabi atau surabi adalah salah satu makanan ringan atau jajanan pasar dan menjadi idola sejak diciptakan tahun 1923 silam.
Makanan tradisional yang khas dari Jawa karena lebih populer di pulau ini.
Umumnya kue serabi ini terbuat dari bahan tepung beras atau terigu yang dibakar dengan menggunakan alat tradisional.
Saus atau kuah ku serabi terbuat dari gula jawa sesuai dengan cita rasa nusantara, bahkan serabi kini banyak disajikan dengan mayonaise, dark chocolate atau dengan toping ayam, sosis dll.
Dua jenis serabi yang terkenal diIndonesia, yaitu serabi bandung dan serabi solo. Kedua serabi tersebut memiliki perbedaan masing-masing baik dari bahan hingga cara penyajiannya yang berbeda.
Apabila serabi bandung menggunakan tepung terigu, serabi solo menggunakan tepung beras. Selain itu serabi bandung biasa disajikan dengan kuah dari gula jawa dan santan yang biasa disebut kinca, sedangkan pada serabi solo santan ditambahkan ketika proses pembuatan masih berlangsung.
Karena perkembangan jaman yang semakin maju sekarang ini kini serabi telah memiliki banyak pilihan variasi rasa. Kini telah menggunakan variasi toping yang beranekaragam seperti pisang, keju, cokelat, mayonnaise, bahkan ayam dan sosis.
Itulah tadi ulasan kami tentang cara membuat serabi solo, tips memasak, manfaat, peluang usahanya, dan juga sejarahnya.
Oh ya selain artikel ini. Baca juga artikel lain kami tentang Resep Sayur Lodeh Terong
Demikianlah artikel tentang Cara Membuat Serabi Solo Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami ini.
Tentu masih banyak kekurangan karena keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun yang lainnya. Sekian dari kami dan Terimakasih.