Artikel sebelumnya saya telah membahas tentang resep nasi uduk betawi. Artikel selanjutnya kita akan membahas tentang cara membuat soto ayam santan.Soto ayam merupakan makana khas Indonesia yang berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna agak kekuningan.
Dengan warnanya yang kuning di karenakan oleh kunyit yang di gunakan sebagai bumbu utama untuk kuahnya. Soto ayam banyak di temukan di daerah Indonesia dan Singapura.
Selain ayam bahan yang di gunakan juga ada telur rebus, irisan ketupat, daun seledri, serta daun bawang. Terkadang soto juga sering di sajikan dengan lontong dan nasi kuning oleh orang Indonesia. Selain itu soto juga sering di sajikan dengan sambal, kerupuk dan koya sebagai hidangan pelengkap.
Varian Soto Ayam yang Maknyus dan Lezat
Penyaluran soto ke berbagai daerah yang ada di Indonesia seiring dengan penyebaran manusia. Makanan yang tersebar itu kemudian bisa diterima di tempat lain. Selain itu, makanan juga menyebar karena ada proses industri. Inilah yang mengakibatkan muncul berbagai jenis soto di Indonesia.
Soto merupakan salah satu kuliner Indonesia yang memiliki berbagai varian berbeda di tiap daerah. Varian aneka soto di Indonesia ini menjadikan cara membuat soto ayam santan yang ada di tanah air juga beragam. Terlebih lagi, di tiap daerah bahkan terdapat beberapa varian.
Meski pada dasarnya soto ayam merupakan makanan yang berkuah kuning dari kunyit, dengan suwiran ayam di dalamnya, varian soto ayam cukup banyak. Seperti soto ayam lamongan, soto ayam santan, dan masih banyak lagi. Yakni cara pembuatant soto ayam yang berbeda ini menjadikan ciri khas masing-masing sajian juga beragam dan menarik.
Cita rasa dan cara pembuatannya soto ayam memang berbeda tiap daerah masing-masing, namun pada dasarnya terdapat lebih banyak kesamaan. Ada beberapa bahan dasar yang sama, namun tentu selalu ada bahan yang ditambahkan sehingga rasanya berbeda meski cara membuat soto ayam tiap varian berbeda.
Penjual soto ayam memang sudah menjamur. Tapi tidak ada salahnya jika kalian mencoba menempuh cara membuat soto ayam santan sendiri di rumah kalian.
Cara Membuat Soto Ayam Santan Kaya Nutrisi
Soto ayam memiliki penampilan yang cantik warna-warni, dengan paduan warna kuning oleh kunyit, ornamen warna putih oleh soun dan kol, hijau oleh irisan daun bawang, merah oleh irisan tomat, dan ornamen lainnya. Nutrisinya juga lengkap seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan kaya mineral.
Tauge sumber vitamin E yang membantu melawan radikal bebas, daun seledri merupakan obat alami meredakan batuk dan menjaga fungsi ginjal, sedangkan daun bawang kaya akan zat besi, asam folat yang diperlukan ibu hamil, dan mengandung senyawa cycloalliin untuk mencegah penggumpalan darah.
Sedangkan dari segi bumbu, ada kunyit, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, garam, merica, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, dan merica dimana semuanya memiliki khasiat penting bagi tubuh.
Bawang merah dan bawang putih masing-masing berkhasiat untuk membunuh kuman dalam mulut, mencegah kanker, antiperadangan, antioksidan, meredakan nyeri, antibakteri, menurunkan tekanan darah serta mengontrol gula darah.
Kemiri kaya akan kalsium, lemak, dan fosfor serta bermanfaat untuk mengatasi diare, sedangkan lengkuas mengandung minyak atsiri dan anti bakteri.
Kunyit memiliki kandungan fosfor, besi dan senyawa kurkumin, rempah ini baik sebagai antiseptik dan anti inflamasi sehingga membantu mengobati luka, memperlancar ASI, dan meredakan nyeri haid, melindungi hati dan jantung, juga mencegah pikun. sedangkan daun salam mampu menjaga kadar kolesterol dan mengontrol gula darah.
Tak kalah dengan daun jeruk, serai juga anti bakteri dan memiliki senyawa analgesik yang membantu meredakan rasa nyeri dan meredakan demam. Sedangkan merica dan jahe juga berfungsi untuk menghangatkan tubuh dan kaya akan mineral seperti fosfor dan kalsium.
Soto Ayam Santan Gurih dan Nikmat Dinikmati
Soto ayam santan adalah salah satu variasi soto nusantara yang juga sangat digemari.Penggunaan santan pada kuah soto memberikan rasa gurih, creamy, dan kuah yang sedikit kental.
1.Santan
Agar kuah soto menjadi sedap dan segar, sebaiknya gunakan santan yang dibuat dari kelapa asli.Pilihlah kelapa yang tua dengan daging tebal untuk mendapatkan santan yang banyak.
Kupas kulit luar kelapa agar santan yang dihasilkan bisa putih bersih. Santan yang sudah diperas sebaiknya langsung digunakan atau bisa disimpan dalam freezer.
2.Kaldu
Salah satu kunci kelezatan soto terletak pada kaldu yang digunakan. Kaldu ayam untuk kuah soto bisa dibuat dari rebusan tulang dan sayap ayam. Gunakan ayam kampung betina agar rasa kuah kaldu semakin lezat.
Rebus ayam dengan air mendidih selama 5 menit atau hingga kotorannya keluar. Buang air rebusan dan ganti dengan air mendidih. Rebus kembali ayam dengan api kecil hingga kaldunya keluar.
3.Bumbu
Setelah kaldu ayam sudah siap, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis hingga tanak. Untuk bumbu soto ayam santan, menggunakan bumbu soto ayam kuning yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, jahe, daun jeruk, dan serai. Tumis bumbu hingga berbulir halus dan tidak ada aroma rempah mentah.
4.Bahan Pelengkap
Soto ayam santan lebih sedap disajikan dengan beberapa bahan pelengkap seperti sun dan tauge. Seduh semua bahan pelengkap dengan air mendidih hingga lunak tiriskan. Bila suka tambahkan irisan telur rebus dan taburan bawang goreng agar lebih sedap.
5.Suwiran Ayam
Ada dua cara menyajikan suwiran ayam untuk soto ayam santan. Pertama bisa menggoreng daging ayam sebentar sebelum disuwir. Kedua, bisa langsung menyuwir daging ayam setelah direbus. Agar suwiran ayam lebih rapi, bisa menggunakan pisau tipis yang tajam.
Berikut Ada Beberapa Resep untuk Pembuatan Soto Ayam Santan
1.Soto Ayam Kuah Santan
Bahan:
- 1/2 kg dada ayam
- 4 potong sayap ayam
- Air
- Secukupnya Santan
Bahan Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 Sedikit jahe
- 1 buah kemiri
- 5 siung bawang merah
- Secukupnya ketumbar
Bahan Pelengkap:
- 1 buah serai
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Topping Soto:
- Daun bawang
- Tomat
- Telur rebus
Cara Membuat:
- Rebus semua ayam dengan air hingga mendidih Dan air menjadi kaldu. Lalu angkat dada ayam Dan goreng hingga kecoklatan. Suir ayam dan sisihkan. Suir menggunakan mesin suwir daging.
- Campur bumbu halus Dan bumbu pelengkap lalu di tumis. Setelah itu, panaskan air kaldu tadi bersama santan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah itu, masukkan bahan tumisan tadi kedalam air kaldu Dan santan. Lalu aduk hingga kuahnya benar2 sudah mendidih.
- Lalu siapkan topping dengan kol, suiran ayam, telur rebus, tomat Dan daun bawang Yang siap disirami kuah soto. Selamat mencoba.
2.Soto Ayam Santan Kuah Kuning
Bahan:
- 1/2 ekor Ayam atau sesuai selera boleh yg sudah diungkep atau yg belum
- 1 bungkus soun lalu rendam air
- Kol
- Toge
- Daun bawang
- Tomat
- Jeruk limau
- Santan
- Daun jeruk
- Sereh
- Garam
- Kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- Lada
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Kemiri
- Jahe
Cara Membuat:
- Rebus air beserta ayam tambahkan sereh yg sudah digeprek dan daun jeruk, kalau pakai ayam yang sudah diungkep tinggal goreng dan suir.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
- Masukan bumbu halus kedalam panci, kalau ayam sudah matang angkat dan goreng lalu suir suir.
- Tambahkan santan lalu garam dan kaldu ayam.
- Cicipi dan kalau sudah matang matikan kompor lalu sajikan dengan kol, toge, ayam suir soun tomat dan daun bawang lalu siram kuah dan tambahkan jeruk limau, sajikan.
3.Soto Ayam Tahu Santan
Bahan:
- 1/2 kilo dada ayam
- 10 tahu kuning
- 4 lembar daun salam
- Daun bawang secukupnya
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 bungkus lada ku
- 2 bungkus masako
- 1/4 sdt pecin
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus ayam sampai matang,, lalu angkat ayam. Goreng ayam dan tahu dulu lalu suir ayam.
- Ulek semua bumbu halus lalu tumis.
- Rebus santan dengan air kaldu ayam sampai mendidih masukan bumbu yg sudah d tumis dan daun salam, garam, pecin dan masako.
- Masukan ayam tahu dan bumbu iris dan bawang goreng.
- Soto siap d sajikan dengan kerupuk.
Demikian cara membuat soto ayam santan dari artikel kami. Semoga bermanfaat bagi anda silahkan menco dan semoga berhasil.