Resep Ikan Asam Manis yang Mudah di Jamin Nagih

Ikan asam manis merupakan salah satu makanan kegemaran hampir setiap orang. siapa yang tidak tergoda dengan rasanya yang lezat? makanan ini banyak disediakan di resto maupun di kedai-kedai pinggir jalan. jika anda malas untuk keluar tapi ingin menikmati Ikan asam manis tidak perlu binggung saya akan memberi tahu Resep Ikan Asam Manis untuk dinikmati satu keluarga.

Pengertian Ikan

cara memasak ikan asam manis

Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas dengan insang. Ikan dapat ditemukan di hampir semua “genangan” air yang berukuran besar baik air tawar, air payau maupun air asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan air hingga beberapa ribu meter di bawah permukaan air.

Namun, danau yang terlalu asin seperti Great Salt Lake tidak bisa menghidupi ikan. Ada beberapa spesies ikan dibudidayakan dan dipelihara untuk hiasan dalam akuarium, kita kenal sebagai ikan hias.

Ikan adalah sumber makanan yang penting. Hewan air lain, seperti moluska dan krustasea kadang dianggap pula sebagai ikan ketika digunakan sebagai sumber makanan.

Menangkap ikan untuk keperluan makan dalam jumlah kecil atau olah raga pancing sering disebut sebagai memancing. Hasil penangkapan ikan seluruh dunia setiap tahunnya berjumlah sekitar 100 juta ton pertahun.

Ada bermacam-macam ukuran ikan, mulai dari paus hiu yang berukuran 14 meter (45 ft) hingga stout infantfish yang hanya berukuran 7 mm (kira-kira 1/4 inch). Sampai saat ini, ikan pada umumnya dikonsumsi langsung.

1. Resep Ikan Asam Manis

Resep Ikan Asam Manis Enak Sederhana. Hampir 2/3 wilayah dunia terdiri dari wilayah air. Hal ini mengidikasikan bahwa kita seharusnya lebih memanfaatkan kandungan kekayaan alam yang ada di air, salah satunya adalah ikan.

Selain dengan mudah kita temukan hampir di semua wilayah negara kita, ikan juga menjadi salah satu sumber protein hewani yang sangat dibutuhkan untuk kelangsungan hidup kita

cara memasak ikan asam manis

Bahan:

  • Ikan segar ukuran sedang
  • 2 pcs bawang putih
  • Garam dapur
  • merica halus atau merica bubuk secukupnya.
  • Saus tomat
  • Bawang bombay
  • 2 pcs bawang putih ukuran besar
  • 1-2 batang daun bawang
  • 4-5 cabai merah besar
  •  2 cm jahe ukuran sedang besar
  • 5 sendok atau 4 sendok makan tepung maizena
  • Air matang 150 cc.
  • Air cuka
  • Minyak goreng
  • Sayuran

Cara Memasak Ikan Asam Manis:

  1. cuci bersih ikan yang akan digunakan, Buang sisik luarnya dan keluarkan bagian dalam ikan supaya tidak bau lalu bilas kembali sampai benar benar bersih.
  2. Iris jarang jarang bagian badannya agak menyerong supaya bumbu lebih meresap ke dalam daging ikannya.
  3. Ambil 2 siung bawang putih lalu haluskan lalu campur dengan garam dapur dan sedikit merica bubuk yang sudah disiapkan diatas.
  4. Olesi di atas ikan yang sudah dibersihkan sampai rata ke semua bagian. Tunggu beberapa saat supaya lebih meresap ke dalam dagingya.
  5. Ambil wajan dan beri minyak cukup banyak supaya semua bagian ikan nanti terendam semua saat digoreng dan matangnya merata.
  6. Hidupkan dengan api kecil sedang sampai minyak goreng benar benar panas, lalu masukkan pelan pelan ikan nila, supaya minyak tidak mengenai tangan atau bagian tubuh yang lain. Balik ikan sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan lalu angkat.
  7. Siapkan penggorengan lagi atau yang lain untuk membuat bumbu asam manisnya dan beri sedikit mentega untuk menumis bumbu.
  8. Masukkan bawang putih yang sudah dipersiapkan untuk membuat sausnya ke dalam penggorengan diatas beserta bawang bombay yang sudah diiris kecil kecil.
  9. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong potong kecil dan jahe yang sudah dipersiapkan lalu Aduk
  10. campurkan  merica bubuk, cuka kalau suka, saus tomat dan garam aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbu asam manis yang lain.
  11. Masukkan sayuran yang akan digunakan. Jangan lupa cuci bersih dan potong potong kecil sebelumnya. Aduk aduk lagi sampai sayur setengah matang.
  12. Ambil satu wadah kecil dan campurkan tepung maizena dan air bersih matang yang sudah dipersiapkan diatas sampai mengental dan tercampur rata lalu masukkan ke wajan berisi adonan saus diatas.
  13. Aduk aduk kembali sampai saus asam manisnya agak mengental dan sayurannya agak matang.
  14. Masukkan ikan ke dalam kuah sausnya lalu masak sebentar lalu angkat dan sajikan diatas piring sajian.

2. Resep Ikan Nila Fillet Asam Manis

Bahan:

  • 6 ekor Ikan Nila ukuran sedang
  • Wortel
  • Bawang Bombai
  • Cabe merah/kriting
  • Daun Bawang
  • Margarin untuk menumis
  • Bahan Tepung:
  • 1 sdm Tepung Bumbu (sajiku)
  • 4 sdm Tepung Panir
  • 5 sdm Tepung Roti

Bahan Saus:

  • 2 sdm Saos Tomat
  • 3 sdm Saos sambal
  • 1 sdm Saos Tiram
  • 1 sdm Gula merah
  • 2 sdm Gula pasir
  • sesuai selera Cabe rawit
  • secukupnya Garam,Lada,masako
  • secukupnya Air

Cara Memasak Ikan Nila Fillet Asam Manis:

  1. Bersihkan Ikan Nila, kemudian Fillet ambil bagian Dagingnya. Usahakan jangan sampai dirinya ikut kepotong
  2. Campur dengan bahan Tepung, tekan2 sampai merata lalu goreng sampai kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bawang bombai,wortel,cabe sampai harum lalu masukkan Saos Tomat,Saos sambal,saos Tiram,Gula,Garam & air. Masak sampai mendidih lalu masukkan ikan aduk2 sampai bumbu tercampur merata kemudian masukkan daun bawang
  4. Ikan Nila Fillet Pedas Asam Manis siap disajikan

3. Resep Pindang Ikan Patin Asam Manis

Bahan:

  • 1/2 kg ikan patin segar
  • 1 sdt kecap manis
  • Garam
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 buah nanas kecil
  • 2 helai daun salam
  • 1 batang serai

Bumbu halus:

  • 4 tangkai cabai merah
  • 3 cm laos
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Memasak Pindang Ikan Patin Asam Manis:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai
  2. Rebus ikan patin yang sudah di potong, kemudian masukan bumbu halus.
  3. Masukan nanas dan kecap, tunggu sampai bumbu benar benar meresap
  4. lalu masukan daun kemangi
  5. kemdian sajikan  jangan lupa di cicip dulu sebelum di sajikan.

4. Resep Ikan Gurame Asam Manis

Bahan:

  • 1 ekor ikan Gurame
  • 1 Bawang Bombay
  • 3 Bawang putih
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 4 sm Saos Tomat
  • 3 sm Saos Sambal
  • 1 lembar Daun Bawang
  • 2 biji Cabe Merah Kriting
  • 1 sdt Lada
  • Garam(secukupnya ya)
  • Kaldu/Penyedap(secukupnya)
  • Air(500ml/selera)
  • 1 st Maizena yg sudah dicairkan
  • 1 Bungkus, Tepung Bumbu sasa
  • Minyak goreng
  • 1 potong buah nanas(tak adapun tak apa)

Cara Memasak Ikan Gurame Asam Manis:

  1. Cuci ikan, lalu peras jeruk nipis dan balurkan. agar tdk amis..diamkan 10 menit
  2. Bilas ikan, cairkan Tepung bumbu sebanyak 4sendok, masukan ikan ke Tepung basah,, lalu Masukan ke Tepung kering dan goreng dg minyak panas..hingga kekuningan/matang
  3. Untuk sausnya : Iris Bawang putih, Bawang Bombay & cabe. tumis dengan sedikit minyak.
  4. Stelah harum masukan air, saos tomat, saus sambel, lada, garam, daun bawang & Potongan Nanas.. lalu larutan maizenna. aduk hingga mendidih dan kental.
  5. Tuang saus di atas ikan yang di goreng tadi Mudah kan, Selamat mencoba.

5. Resep Ikan Bakar Asam Manis

Bahan:

  • 1 ekor gurami kira-kira 500 gram
  • 1 butir jeruk nipis
  • secukupnya garam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 5 sdm kecap manis

bumbu halus :

  • 3 butir bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • secukupnya garam

Cara Memasak Ikan Bakar Asam Manis:

  1. Bersihkan ikan,buang kotorannya, cuci bersih, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit.
  2. Tumis bumbu halus,masukkan air asam Jawa,aduk rata,angkat beri kecap manis.
  3. Lumuri ikan dgn 1/2 bumbu bakar,setengah matang oles dgn sisa bumbu,bakar lagi hingga matang dan warna kecoklatan
  4. Angkat sajikan dgn sambal kecap atau sambal terasi

6. Resep Ikan Tongkol Pedas Asam Manis

Bahan:

  • 10 potong kecil ikan tongkol
  • 1 butir telur ayam

Bahan dihaluskan:

  • 4 buah cabe merah
  • 4 siung bawang merah
  • 1 buah tomat
  • Garam
  • Gula merah
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 2 ruas lengkuas iris tipis
  • 4 lembar daun jeruk iris tipis
  • sesuai selera Penyedap rasa

Cara Memasak Ikan Tongkol Pedas Asam Manis:

  1. Kocok telur, masukan ikan tongkol yang sudah di potong kemudian masak dengan minyak panas sampai kuning keemasan. Tiriskan
  2. Haluskan cabe merah, bawang merah, tomat, beri garam dan gula sesuai selera. Campurkan dengan bawang putih cincang, lengkuas, dan daun jeruk.
  3. Panaskan minyak untuk menumis, masukan bahan yang sudah dihaluskan masak hingga harum kemudian tambahkan satu gelas air masak sampai bumbu mengental
  4. Setelah bumbu mengental tambahkan sedikit penyedap rasa (sesuai selera) kemudian masukan ikan tongkol yang sudah di goreng dengan telur. Biarkan bumbu sampe meresap lalu hidangkan.
  5. Selamat mencoba.

7. Resep Ikan Tuna Asam Manis

Bahan:

  • 1/4 kg Tuna
  • 1/2 siung Bawang Bombay, iris
  • 8 Rawit Hijau Utuh
  • 1 siung Bawang Putih, cincang
  • Garam
  • 1 Cabe Hijau Besar
  • 1 bh Tomat
  • 2 sdm Saos Sambal
  • 1 sdt Soas Tiram
  • secukupnya Jagung Pipi
  • Secukupnya Wortel
  • Air secukupnya
  • Lada
  • Gula

Cara Memasak Ikan Tuna Asam Manis:

  1. Potong Dadu Tuna lalu goreng
  2. Tumis Bombay, Bawang putih, Cabe Hijua besar sampai harum, masukan wortel dan Jagung
  3. Kemudian tambahkan sedikit air, masukan cabe utuh dan tuna yg sudah d goreng, garam, lada, sedikit gula, koreksi rasa dan sajikan

8. Resep Ikan Kembung Asam Manis

Bahan:

  • 1 kg ikan kembung
  • 1/2 kg Minyak goreng
  • secukupnya Garam
  • 100 ml air
  • secukupnya Penyedap rasa
  • secukupnya Gula putih

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah
  • 3 bauh cabai rawit merah (atau sesuai selera)
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 buah tomat

Bahan pelengkap :

  • 2 buah jeruk limau
  • 2 lmbar daun jeruk
  • 1/2 buah bawang bombay (iris kasar)

Cara Memasak Ikan Kembung Asam Manis:

  1. Buang isian perut ikan dan cuci bersih. Beri 1 buah perasan air jeruk limau dan sedikit garam. Diamkan selama 5 menit.
  2. Goreng ikan dalam minyak panas. Hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, bawang bombay dan beri air.
  4. Kemudian masukan ikan kembung yg sudah di goreng. Tambahkam garam, penyedap, gula secukupnya dan beri 1/2 potong air perasan jeruk limau.
  5. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan bumbu mengental kemudian angkat dan sajikan.

Manfaat Mengkonsumsi Ikan

Ikan dikenal sebagai salah satu sumber protein yang baik bagi tubuh, selain daging dan ayam. Namun, penduduk Indonesia masih tergolong rendah dalam hal mengonsumsi ikan, terutama penduduk di pulau Jawa.

Di Jawa, konsumsi ikan masih 32 kg per kapita per tahun, sementara di Sumatera dan Kalimantan konsumsi ikannya antara 32-43 per kapita per tahun, dan di Indonesia bagian timur sebanyak 40 kg per tahun, menurut data dari Kementerian Kelautan dan Perikanan. Padahal, manfaat makan ikan sangat banyak.

1. Membantu Pertumbuhan, Terutama Pertumbuhan Otak dan Tulang Anak

Selain protein yang tinggi, ikan juga mengandung asam lemak omega 3 (yang dibutuhkan untuk pertumbuhan otak), serta kalsium, vitamin D, dan fosfor (yang dibutuhkan anak untuk pertumbuhan tulang).

Tak hanya itu, ikan juga kaya akan vitamin dan mineral lain, seperti vitamin B2, zat besi, zink, yodium, magnesium, dan kalium. Semua vitamin dan mineral tersebut tentu sangat dibutuhkan anak untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak secara keseluruhan.

2. Mencegah Penyakit Jantung

The American Heart Association merekomendasikan konsumsi ikan setidaknya 2 kali per minggu sebagai bagian dari diet sehat. Sedangkan, Kementerian Kesehatan RI sendiri merekomendasikan untuk makan ikan sebanyak 2-3 kali per minggu.

Ikan mengandung protein, vitamin, dan mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah, menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Kandungan asam lemak omega 3 dalam ikan sangat baik untuk kesehatan jantung.

Sebuah penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi ikan yang kaya akan omega 3 (seperti tuna, sarden, salmon, trout, dan makerel) dapat mengurangi kadar lemak dalam darah, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.

3. Mengurangi Risiko Penyakit Alzheimer

Sebuah penelitian menemukan bahwa orang yang makan ikan dengan cara dipanggang memiliki volume otak yang lebih besar dan sel otak yang lebih besar di area otak yang bertanggung jawab untuk ingatan dan belajar.

Nah, para ahli percaya bahwa orang yang memiliki volume otak lebih besar memiliki risiko penurunan kognitif dan penyakit Alzheimer yang lebih rendah.

Hal ini mungkin terkait dengan substansi abu-abu di otak, bagian otak yang mengandung neuron yang memproses informasi dan menyimpan ingatan.

Penelitian menunjukkan bahwa orang yang makan ikan setiap minggu memiliki lebih banyak substansi abu-abu di pusat otak yang mengatur emosi dan ingatan.

4. Mengurangi Risiko Depresi

Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa makan ikan dapat membantu mengurangi risiko depresi. Hal ini mungkin karena kandungan asam lemak omega 3 dalam ikan.

Penelitian membuktikan bahwa konsumsi ikan dapat lebih meningkatkan efektivitas obat antidepresan, dibandingkan jika Anda hanya mengonsumsi obat antidepresan saja.

Asam lemak omega 3 dalam ikan juga dapat membantu mengatasi gangguan mental lainnya, seperti gangguan bipolar. Omega 3 merupakan salah satu nutrisi yang dibutuhkan untuk fungsi otak yang sehat.

Kandungan Gizi pada Ikan

1. Protein

Kandungan protein ikan lebih tinggi dari protein serealia di kacang-kacangan, setara dengan daging, sedikit dibawah telur. Protein ikan sangat mudah dicerna, sehingga baik bagi balita yang sistem pencernaannya belum sesempurna orang dewasa.

Protein ikan mengandung berbagai asam amino dalam bentuk yang mendekati asam amino didalam tubuh manusia. Komposisi asam amino protein ikan juga lebih lengkap dibanding bahan makanan lain, salah satunya taurin, sangat bermanfaat merangsang pertumbuhan sel otak balita.

2. Lemak

Asam lemak ikan merupakan asam lemak essensial yang sifatnya tidak jenuh. Asam lemak tidak jenuh sangat bermanfaat untuk mempertahankan kesehatan tubuh dan menjaga kestabilan kadar kolesterol.

Beberapa ikan yang berasal dari laut dalam seperti salmon, tuna, sarden dan makarel, mengandung asam lemak yang tergabung dalam kelompok asam lemak omega 3.

Yang paling dominan dari kelompok ini adalah asam eikosapentaenoic (EPA) dan asam docosaheksaenouic (DHA). Keduanya bermanfaat dalam menurunkan kolesterol dalam darah dan meningkatkan pertumbuhan sel-sel otak sikecil

3. Mineral

Zat besi jauh lebih mudah diserap tubuh ketimbang dari sumber lain seperti serealia atau kacang-kacangan. Zat besi membantu mencegah terjadinya anemia. Yodium mencegah terjadinya penyakit  gondok serta hambatan pertumbuhan anak, bahkan juga kecerdasannya.

Selenium berperan membantu metabolisme tubuh dan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas, antioksidan bisa mencegah terjadinya penyakit degeneratif seperti jantung koroner. Seng membantu kerja enzim dan hormon. Fluor menguatkan serta menyehatkan gigi skecil.

Itulah artikel  Resep Berbagai menu ikan asam manis, manfaat mengkonsumsi ikan, dan kandungan gizi pada ikan. Semoga bermanfaat.

× Whatsapp Kami!