Berbagai Macam Resep Masakan Ikan yang Bisa Anda Coba Sendiri

Ikan menjadi salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Ikan juga kaya akan nutrisi dan baik banget buat kesehatan. Saya akan memberikan berbagai macam Resep Masakan Ikan yang tentunya lezat dan mudah untuk di praktik kan dirumah.

Pengertian Ikan

Resep Masakan Ikan

Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas dengan insang. Ikan merupakan kelompok vertebrata yang paling beraneka ragam dengan jumlah spesies lebih dari 27,000 di seluruh dunia. Secara taksonomi, ikan tergolong kelompok paraphyletic yang hubungan kekerabatannya masih diperdebatka.

biasanya ikan dibagi menjadi ikan tanpa rahang (kelas Agnatha, 75 spesies termasuk lamprey dan ikan hag), ikan bertulang rawan (kelas Chondrichthyes, 800 spesies termasuk hiu dan pari), dan sisanya tergolong ikan bertulang keras (kelas Osteichthyes). Ikan dalam berbagai bahasa daerah disebut iwak (jv, bjn), jukut (vkt)..

Sampai saat ini, ikan pada umumnya dikonsumsi langsung. Upaya pengolahan belum banyak dilakukan kecuali ikan asin. Ikan dapat diolah menjadi berbagai produk seperti ikan kering, dendeng ikan, abon ikan, kerupuk ikan, ikan asin, kemplang, bakso ikan dan tepung darah ikan sebagai pupuk tanaman dan pakan ikan.

Ikan dapat ditemukan di hampir semua “genangan” air yang berukuran besar baik air tawar, air payau maupun air asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan air hingga beberapa ribu meter di bawah permukaan air.

Namun, danau yang terlalu asin seperti Great Salt Lake tidak bisa menghidupi ikan. Ada beberapa spesies ikan dibudidayakan dan dipelihara untuk hiasan dalam akuarium, kita kenal sebagai ikan hias.

Ikan adalah sumber makanan yang penting. Hewan air lain, seperti moluska dan krustasea kadang dianggap pula sebagai ikan ketika digunakan sebagai sumber makanan. Menangkap ikan untuk keperluan makan dalam jumlah kecil atau olah raga pancing sering disebut sebagai memancing. Hasil penangkapan ikan seluruh dunia setiap tahunnya berjumlah sekitar 100 juta ton pertahun.

1. Resep Masakan Sambal Ikan Ikan Tongkol

Semua bahan masakan bisa dimasak dengan bumbu pedas. Salah satu bahan tersebut adalah ikan tongkol. Rasa daging ikan yang gurih dengan bumbu pedas yang mantap, dipastikan bahwa semua orang yang bisa menolak kenikmatan masakan satu ini.

Bahan:

  • 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, bersihkan dan goreng setengah matang
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat, belah enam
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar, buang isinya
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Penyedap masakan, secukupnya

Resep Sambal Ikan Tongkol:

  1. Bersihkan ikan tongkol, buang isi perutnya dan buang durinya. Potong kecil kemudian goreng hingga setengah matang atau bagian luarnya kering.
  2. Haluskan bumbu dengan cobek.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
  4. Tambahkan daun jeruk dan jahe ke dalam bumbu, aduk rata, masak hingga harum.
  5. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
  6. Koreksi rasa, masak ikan tongkol hingga matang dan bumbu meresap.
  7. Angkat sambal ikan tongkol yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
  8. Disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan mentimun.

2. Cara Masak Ikan Kembung Bakar

Bosan dengan ikan bakar bumbu kecap manis? Coba sajikan ikan kembung bakar yang bercitra rasa gurih dan pedas. Ikan kembung yang kaya omega 3, protein, dan rendah lemak ini bisa melengkapi gizi harian anda dan keluarga. Berikut  Resep Masakan Ikan Kembung Bakar.

Bahan-Bahan:

  • 4 ekor ikan kembung bersihkan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 siung bawag putih

Bahan Pelengkap

  • 10 ml sambal kecap

Resep Ikan Kembung Bakar:

  1. Persiapan Cara pertama yang akan dapat dilakukan untuk membuat sajian kali ini sebenarnya cukup mudah dan sederhana. Anda hanya perlu memperhatikan beberapa langkah untuk membersihkan ikan kembung terlebih dahulu. Cara ini adalah hal penting untuk membantu anda mengetahui cara membersihkan ikan dengan baik dan benar. Lantas seperti apa saja sih langkah persiapan tersebut? Mari simak dibawah ini.
  2. Masukkan ikan kedalam wadah dan siapkan sebuah tatakan bersama dengan sebuah pisau. Lalu bawa ikan ke tempat cucian untuk dibersihkan dengan merata.
  3. Cara membersihkan ikan bisa dimulai dengan mengerat bagian perut ikan untuk mengeluarkan isi perut ikan dengan merata. Baru setelah itu, kucuri ikan dengan menggunakan air bersih secara merata.
  4. Bila sudah bersih dan merata maka silahkan kerat-kerat ikan dengan menggunakan pisau tepat dibagian tubuh ikan dengan merata. Lalu bersihkan dan kucuri kembali dengan air bersih.
  5. Selanjutnya anda akan senantiasa membuang bagian insang ikan. Cara ini akan dapat dilakukan dengan mengait bagian insang ikan menggunakan jari tangan. Setelah insang berhasil dikeluarkan maka bersihkan dan kucuri dengan menggunakan air bersih dengan merata.
  6.   Lakukan cara yang sama pada sisa ikan kembung yang masih ada. Selesai dibersihkan maka silahkan masukkan kedalam wadah dan tiriskan air cuciannya dengan merata. Lalu sisihkan sementara sebelum bahan ini dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya.

3. Resep Makanan Ikan Bumbu Sambal Goreng

Ikan memiliki kandungan gizi seperti protein tinggi, kandungan omega 3, kalsium dll. Nah, baiklah sekarang saatnya anda mencoba resep dan cara membuat ikan bumbu sambal goreng.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram ikan kakap
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 2 cm lengkuas dimemarkan
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan air asam Jawa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh terasi
  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Resep Sambal Goreng Kakap:

  1. Siapkan sebuah wajan diatas kompor. Kemudian nyalakan api yang sedang dan biarkan wajan menjadi lebih panas secara merata. Setelah itu, masukkan minyak goreng kedalamnya dan tunggu sampai minyak menjadi lebih panas secara merata.
  2. Baru setelah itu, goreng ikan kedalamnya sampai kering dan matang secara merata. Angkat dengan menggunakan serokan dan sisihkan sementara sebelum dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya.
  3. Sisakan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis bumbu. Kemudian setelah minyak panas silahkan masukkan bumbu halus kedalamnya bersama dengan lengkuas dan serai.
  4. Aduk-aduk semua sajian ini sampai matang secara merata.
  5. Kemudian setelah itu, masukkan ikan kedalamnya dan tuangkan santan dengan perlahan.
  6. Lalu tambah dengan menggunakan air asam jawa kedalamnya.
  7. Aduk-aduk semua sajian ini sampai merata dan tercampur. Masak sampai sajian kuah menjadi lebih mengental dan bumbu meresap kedalam daging ikan secara merata.

4. Cara Masak Ikan Nila Goreng Sambal Petai

Olahan ikan dari resep Ikan Nila  Sambal Petai ini enggak cuma mengeluarkan aroma menarik, rasanya juga luar biasa.

Bahan Utama:

  • 500 gram ikan nila
  • 50 ml air
  • 100 gram lengkuas, diparut
  • 1 sdt air asam (larutkan dengan 1 sdm air)
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap Sambal Petai:

  • 1 sendok teh terasi, digoreng
  • 10 buah petai, potong – potong
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Resep masakan Ikan Nila Goreng Sambal Petai:

  1. Setelah didiamkan selama kurang lebih 15 menit, selanjutnya goreng ikan nila dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan garing secara merata.
  2. Setelah ikan matang, angkat ikan dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu lalu sisihkan sementara.
  3. Untuk membuat sampai petai, anda bisa melakukannya dengan cara haluskan cabai merah keriting bersama dengan bawang putih, terasi, tomat, bawang merah dan cabai merah.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan ini hingga tercium bau harum yang sedap.
  5. Lalu masukkan petai, gula dan garam dan aduk-aduk hingga merata.
  6. Setelah sambal petai matang, angkat dan sajikan bersama dengan ikan nila yang telah kita goreng.

5. Resep Masakan Lele Bumbu Rica-rica

Untuk membuat masakan yang enak dan sedap, sebenarnya ada banyak bahan yang bisa digunakan. Salah satunya adalah ikan lele. resep sedap ikan lele bumbu rica-rica yang sedap dan menggugah selera. Seperti apa resepnya? Simak baik-baik  berikut ini.

Bahan:

  • 5 ekor ikan lele (cuci bersih, potong sesuai selera)
  • 1 sdt garam (untuk merendam ikan lele)
  • 1 sdm air jeruk nipis (untuk merendam ikan lele)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu (Haluskan Pakai Cobek):

  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai keriting
  • 4 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 1 buah tomat
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bumbu Pelengkap:

  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • Minyak (untuk menumis)

Resep Ikan Lele  Bumbu Rica-rica:

  1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis lalu diamkan kira-kira selama 20 menit agar bau amisnya berkurang. Tiriskan ikan lele lalu goreng hingga matang dan bagian luarnya cukup kering.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air.
  3. Masukkan ikan lele yang telah digoreng lalu aduk-aduk hingga rata.
  4. Masak ikan lele hingga matang.
  5. Ikan lele bumbu rica-rica pun siap untuk dihidangkan bersama nasi putih hangat.

6. Resep Masakan Pepes Ikan Mas

Hidangan pepes ikan mas adalah sajian yang mudah dibuat dirumah, bahan-bahan yang diperlukanpun cukup mudah dijumpai. 7.

Bahan:

  • 1 kg ikan mas
  • daun pisang
  • 2 buah tomat
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang daun serai
  • 5 lembar daun salam
  • 50 gram daun kemangi
  • garam secukupnya
  • 1 sdm. gula pasir
  • 2 sdm. minyak goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 50 gram cabai merah
  • 5 butir kemiri
  • 5 gram asam jawa
  • 1/2 sdt. garam

Resep Pepes Ikan Mas:

  1. Buang sisik dan bersihkan Ikan Mas
  2. Keluarkan isi perut ikan tapi sisakan telur Ikan Mas kalau ada
  3. Buat tiga irisan diagonal pada setiap sisi Ikan Mas agar bumbu lebih meresap
  4. Rendam ikan Mas di dalam larutan garam dan asam jawa paling sedikit selama 15 menit, cuci Ikan Mas dengan semangkuk air untuk membuang kelebihan garam
  5. Tambahkan minyak goreng ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk
  6. Lumuri Ikan Mas dengan bumbu yang sudah dihaluskan
  7. Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, daun kemangi, daun salam, dan potongan daun serai
  8. Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang atau aluminum foil.
  9. Kukus dengan api sedang selama 30 menit atau gunakan panci bertekanan (presto) agar lebih cepat matang dan rasa yang lebih enak
  10. Dinginkan sebentar dan panggang di atas api, kalau bisa panggang di atas api arang supaya harum.

7. Resep Pindang Ikan Patin

Ikan patin merupakan jenis ikan air tawar yang tebal daging dan lemaknya. Dimasak dengan kuah asam, pedas dan manis tentu saja rasanya makin gurih dan enak.

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan patin, potong2
  • 1 buah nanas, kupas, potong2
  • 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air, remas2
  • 1 ikat daun kemangi, petik daun dan batangnya
  • 10 buah cabe rawit
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula pasir
  • 1 liter air

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 1 sdt terasi

Resep Pindang Ikan Patin:

  1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih. Masukkan ikan patin, masak hingga berubah warna
  2. Masukkan air asam jawa, aduk rata.
  3. Tambahkan nanas dan cabe rawit, bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih, lakukan tes rasa
  4. Masukkan kemangi, masak sebentar lalu matikan api.
  5. sajikan pindang ikan patin dengan nasi putih hangat.

8. Resep Masakan Ikan Pecel Lele Kemangi

Resep masakan Ikan pecel lele banyak di gemari. pecel lele banyak di jual di kedai kedai kaki lima.

Bahan:

  • 1/2 kg ikan lele(saya 6 ekor lele)
  • 1/2 papan tempe
  • 3 buah terong
  • 2 butir telur
  • 1/2 ikat daun kemangi
  • 1 bngkus kara kecil 65ml
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 biji cabe merah besar
  • 5 biji kemiri
  • 1 ruas kencur
  • 3 lembar daun jeruk
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • Kaldu jamur (bisa di ganti royco)

Resep Pecel Lele Kemangi

  1. Cuci ikan lele sampai bersih. Rendam lele dengan bumbu bawang putih,ketumbar,kunyit yang di haluskan. Lalu goreng. Setelah matang sisihkan
  2. Kupas kulit terong,potong potong,bersihkan lalu di goreng. setelah matang sisihkan.
  3. Kukus tempe 15 menit. setelah matang potong dadu atau sesuai selera.
  4. Petik kemangi ambil daun saja. Cuci lalu sisihkan
  5. Goreng bawang dan kemiri sampai kecoklatan. setelah matang haluskan bersama kencur,cabai merah,kemiri dan daun jeruk
  6. Siapkan wajan. Nyalakan api. Masukkan bumbu yang sudah di haluskan ke wajan kasih air kira kira  500 ml sampai mendidih. Masukkan santan kara,tambahkan garam,gula dan kaldu jamur secukupnya. Aduk aduk koreksi rasa.
  7. Apabila rasa sudah pas masukkan lele dan terong yang sudah di goreng,tempe yang sudah di kukus,dan telur yang sudah di rebus. Setelah mendidih matikan api lalu masukkan daun kemangi yang sudah di petik tadi.
  8. Pecel lele sudah siap di santap. Selamat mencoba.

9. Resep Gulai Pedas Ikan Lele

Resep masakan ikan ini tentunya sangat menggugah selera anda.

Bahan:

  • 5 ekor ikan lele
  • 1 liter santan kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • 4 buah cabai merah (iris serong, buang isi)
  • 4 cm lengkuas (memarkan)
  • 1 buah jeruk nipis (peras airnya)Minyak goreng (secukupnya)
  • 7 siung bawang merah1 buah tomat
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 cm kencur1 batang serai
  • 1 lembar daun jeruk
  • 4 cm kunyit
  • 4 buah kemiri
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • 4 buah cabai hijau (iris serong, buang isi)
  • Penyedap rasa (secukupnya)

Resep Gulai Pedas Ikan Lele:

  1. Lumuri daging ikan lele dengan air jeruk nipis lalu diamkan beberapa menit hingga bau amis ikan berkurang. Cuci bersih ikan, goreng hingga bagian luar cukup kering. Sisihkan.
  2. Panaskan wajan lalu tambahkan sedikit minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
  3. Tambahkan sedikit air, masukkan batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabai merah dan cabai hijau.
  4. Masak hingga air dan bumbu mendidih. Masukkan ikan lele ke dalamnya.
  5. Tambahkan santan dan aduk hingga rata. Didihkan hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
  6. Agar rasa gulai semakin enak dan segar, tambahkan buah tomat ke dalamnya.
  7. Masak lagi hingga mendidih dan segera angkat setelah matang.

10. Resep Nugget  Ikan Tuna

Salah satu makanan yang paling praktis untuk situasi mendadak atau saat sedang terburu-buru adalah nugget. Nugget memang sudah tersedia siap saji, namun tak ada salahnya jika kamu mencoba membuat sendiri.

Bahan:

  • 250 gram fillet ikan tuna
  • 6 sdm tepung terigu
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 2 butir telur
  • tepung terigu dan panir sebagai taburan

Resep nugget ikan tuna:

  1. Blender ikan tuna dan bawang putih.
  2. Pasrah wortel dan iris-iris daun seledri.
  3. Campur fillet halus dengan tepung terigu dan telur.
  4. Beri sedikit air, gula dan garam.
  5. Aduk rata.
  6. Masukkan adonan nugget pada wadah magic com.
  7. Kukus adonan sampai matang.
  8. Angkat dan diamkan sampai dingin.
  9. Potong-potong dan lumuri dengan adonan terigu basah.
  10. Gulingkan dalam tepung panir.
  11. Goreng nugget dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.
  12. Sajikan.
Itulah artikel Resep Masakan  Ikan, semoga bermanfaat.
× Whatsapp Kami!