Resep gulai nangka muda merupakan masakan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat, gulai ini terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah yang beraroma harum.

Gulai nangka muda sering disajikan dengan nasi putih, lauk pauk, dan sambal. Gulai nangka muda juga cocok untuk menu vegetarian karena tidak mengandung daging.

Sebelum kita melanjutkan, kalian juga bisa mengunjungi produk mesin screw press santan, dengan kualitas yang tidak di ragukan lagi. Dibawah ini adalah resep gulai nangka muda, yang mungkin bisa kalian ikuti di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat gulai nangka muda, kalian membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 500 gram nangka muda, kupas dan potong-potong
• 1 liter santan, dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• cabai merah besar
• cabai rawit merah
• kemiri, di sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah-Langkah Membuat Gulai Nangka Muda

• Rebus nangka muda dalam air mendidih, dan sedikit garam hingga empuk, kurang lebih 15 menit, tiriskan dan sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun lemon, serai, dan lengkuas, tumis hingga mengeluarkan bau harum dan matang.
• Tambahkan santan ke dalam panci, aduk rata, bumbui dengan garam dan gula, kemudian masak dengan api kecil hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
• Masukkan nangka muda rebus ke dalam panci lalu aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan kuah nya menjadi kental, kurang lebih 20 menit. Angkat gulai nangka muda dari kompor dan sajikan panas dengan nasi putih dan lauk favorit kalian.

Tips Membuat Gulai Nangka Muda

Pilihlah buah nangka muda yang masih berwarna hijau, hindari buah nangka yang terlalu matang atau kuning karena teksturnya akan terlalu lembut dan rasanya terlalu manis.

Rebus nangka muda hingga empuk, tetapi jangan terlalu empuk hingga hancur saat dimasak dengan santan, gunakan santan dari kelapa segar yang kental dan harum.

Jika kalian menggunakan santan instan, pastikan untuk mengikuti petunjuknya dengan cermat agar produk jadinya tidak encer atau berminyak. Tambahkan beberapa bahan tambahan seperti kacang panjang, kubis, rebung atau tahu untuk menambah variasi dan nutrisi pada gulai nangka muda tersebut.

Manfaat Gulai Nangka Muda untuk Kesehatan

Gulai nangka muda merupakan masakan tradisional Indonesia yang populer di berbagai daerah seperti Jawa, Sumatera, dan Kalimantan.

Gulai nangka muda ini, sering dimasak dengan santan, bumbu dan daging sapi atau ayam. karena mempunyai cita rasa yang lezat dan menarik.

Tetapi, tahukah kalian? kalau gulai nangka muda juga punya banyak manfaat untuk kesehatan loh. Di bawah ini beberapa kegunaan gulai nangka muda yang perlu kalian ketahui.

1. Membantu Menurunkan Berat Badan

Salah satu manfaat gulai nangka muda adalah membantu menurunkan berat badan, hal ini dikarenakan nangka muda mengandung serat yang tinggi sehingga dapat melancarkan pencernaan dan membuat kenyang lebih lama.

Selain itu, nangka muda juga mengandung sedikit kalori sehingga sangat aman digunakan bagi kalian yang sedang menjalankan program penurunan berat badan.

2. Meningkatkan Imunitas Tubuh

Manfaat gulai nangka muda lainnya adalah meningkatkan imunitas tubuh, nangka muda mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat merangsang produksi sel darah putih dan mencegah stres oksidatif pada sel tubuh.

Vitamin C dan antioksidan juga, dapat melindungi tubuh dari infeksi, peradangan, dan penyakit kronis. Selain itu, bumbu yang digunakan pada gulai nangka muda seperti kunyit, jahe, bawang putih, dan cabai juga memiliki sifat antibakteri, antijamur, dan anti inflamasi sehingga membantu memperkuat sistem imun tubuh.

3. Mengatur Tekanan Darah

Manfaat yang selanjutnya adalah, untuk mengatur tekanan darah, nangka muda kaya akan potasium, mineral penting untuk menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit tubuh. Kalium juga dapat membantu melebarkan pembuluh darah dan mengurangi stres pada sistem kardiovaskular.

Gulai nangka muda merupakan masakan tradisional Indonesia yang tidak hanya enak tapi juga menyehatkan, tetapi gulai nangka muda juga sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.

Karena santan yang digunakan dalam masakan ini mengandung lemak jenuh dan sangat tinggi kalori. Kalian uga sebaiknya menghindari menambahkan terlalu banyak garam atau penyedap rasa pada kari nangka muda. Pada saat yang sama, seimbangkan jumlah sayuran hijau dan protein rendah lemak.