Lele mangut adalah salah satu masakan khas Jawa Tengah yang sangat populer dan disukai oleh banyak orang. Lele mangut adalah lele yang dimasak dengan bumbu santan dan rempah-rempah yang kaya akan rasa. Lele mangut memiliki tekstur daging yang lembut dan empuk, serta kuah yang gurih dan pedas. Lele mangut sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Lele mangut tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Lele mengandung protein, lemak, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B, dan asam lemak omega-3 yang baik untuk menjaga kesehatan jantung, otak, mata, kulit, dan rambut. Selain itu, lele juga rendah kalori dan kolesterol, sehingga cocok untuk diet.

Untuk membuat lele mangut, Anda membutuhkan beberapa bahan dan alat berikut:

Bahan-bahan:

• 1 kg lele, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 500 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus air dengan daun salam, lengkuas, serai, garam, gula, dan kaldu bubuk hingga mendidih.
2. Masukkan lele ke dalam rebusan air dan masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu dengan menggunakan blender atau cobek.
4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan mendidih.
6. Masukkan lele ke dalam kuah santan dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan lele mangut dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Manfaat Lele Mungut

Selain memiliki rasa yang lezat, lele mangut juga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat lele mangut yang perlu Anda ketahui:

• Lele mangut mengandung protein yang tinggi, yaitu sekitar 16,38 gram per 100 gram daging lele. Protein adalah zat penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, termasuk otot. Protein juga berperan dalam menjaga sistem imun, hormon, dan enzim tubuh. Dengan mengonsumsi lele mangut, Anda dapat meningkatkan massa otot dan daya tahan tubuh Anda.
• Lele mangut juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Asam lemak omega-3 terdiri dari asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA) yang dapat menurunkan kadar trigliserida, kolesterol jahat, tekanan darah, dan peradangan pada pembuluh darah. Asam lemak omega-3 juga dapat mencegah penggumpalan darah dan aritmia jantung yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke. Dengan mengonsumsi lele mangut, Anda dapat menjaga kesehatan kardiovaskular Anda.
• Lele mangut juga mengandung vitamin B12 yang penting untuk metabolisme tubuh dan pembentukan sel darah merah. Vitamin B12 berfungsi sebagai koenzim yang membantu proses pemecahan karbohidrat, protein, dan lemak menjadi energi. Vitamin B12 juga berperan dalam sintesis DNA dan RNA, serta pembelahan sel. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia megaloblastik, yaitu kondisi di mana sel darah merah menjadi besar dan tidak berfungsi dengan baik. Dengan mengonsumsi lele mangut, Anda dapat mencegah anemia dan meningkatkan energi tubuh Anda.

Demikianlah resep lele mangut yang gurih dan menggoyang lidah. Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dengan mudah dan cepat. Jika Anda ingin membuat parutan kelapa untuk santan atau lalapan, Anda bisa menggunakan mesin parut kelapa yang praktis dan efisien.

Mesin parut kelapa adalah alat yang dapat memarut kelapa dengan cepat dan halus tanpa harus repot-repot mengupas kulitnya terlebih dahulu. Mesin parut kelapa juga dapat digunakan untuk memarut buah-buahan lain seperti nangka, nanas, pepaya, dll. Selamat Mencoba!