Resep Selai Kacang Ala Rumahan yang Lezat dan Lebih Higienis

Selai kacang merupakan salah satu olahan kacang yang sangat digemari semua orang dan sangat mendunia, sehingga banyak orang yang ingin membuat ataupun mencampur selai kacang menjadi berbagai olahan dan menjadi beranaka resep makanan yang banyak mengandung gizi serta sangat lezat. Kali ini saya akan membahas mengenai selai kacang, sebelum mengetahui resep selai kacang, berikut adalah berbagai informasi dari selai kacang yang sayang untuk dilewatkan.

Kandungan Gizi Kacang Tanah

Bahan makanan yang satu ini kaya dengan lemak, mengandungi protein yang tinggi, zat besi, vitamin E dan kalsium, vitamin B kompleks dan Fosforus, vitamin A dan K, lesitin, kolin dan kalsium. Kandungan protein dalam kacang tanah jauh lebih tinggi dari pada daging, telur, dan kacang soya. Mempunyai rasa yang manis dan banyak digunakan untuk membuat beraneka jenis kue.

Mengkonsumsi satu ons kacang tanah dalam lima kali seminggu dapat mencegah penyakit jantung. Bekerja meningkatkan kemampuan pompa jantung dan menurunkan resoki penyakit jantung koroner. Memakan segenggam kacang tanah setiap hari terutama bagi pengidap kencing manis dapat membantu kekurangan zat.

Kacang tanah mengandung Omega 3 yang merupakan lemak tak jenuh ganda dan Omega 9 yang merupakan lemak tak jenuh tunggal. Kacang tanah mengandung fitosterol yang justru dapat menurunkan kadar kolesterol dan level trigliserida.

Pengertian Selai Kacang

Selai kacang adalah makanan terbuat dari kacang tanah yang disangrai dan dihaluskan selanjutnya diberi gula serta garam. Biasanya dijual dalam kemasan toples plastik atau gelas dengan berbagai macam variasi rasa. Jenis selai kacang yang halus disebut creamy, sedangkan selai kacang yang ditambah kacang tanah giling kasar disebut crunchy.

Di Indonesia, selai kacang juga dikenal sebagai pindakas yang berasal dari bahasa Belanda pindakas. Selai kacang sangat cocok dimakan dengan selai buah yang disebut jelly. Sandwich ini di Amerika Serikat disebut sebagai peanut butter and jelly sandwich. Orang yang mengidap alergi kacang dapat menimbulkan reaksi alergi akut anafilaksis dan kematian.

Sejarah Selai Kacang

Selai kacang pertama kali dibuat oleh peradaban Maya dan Aztek di Meksiko dari zaman pra-Columbus sebagai bahan utama saus Mole. Pada tahun 1890, dokter gigi George A. Bayle Jr. mulai menjual kacang yang dihaluskan sebagai suplemen protein bagi pasien yang sedang sakit gigi.

Pada tahun 1893, Dr. John Harvey Kellogg menciptakan resep selai kacang yang pertama di Sanitarium Battle Creek, Amerika Serikat. Dr. Kellog dan adik laki-laki yang bernama W.K. Kellogg mempatenkan resep pembuatan selai kacang pada tahun 1895. Dr. Kellog menggunakan kacang tanah yang dikukus dan bukan disangrai.

Sudah dikenal di Australia sejak tahun 1899. Salah satu jenisnya yaitu Edward Halsey yang dibuat untuk perusahaan Sanitarium Health Food pada tanggal 29 Mei 1899 mulai dijual pada tanggal 16 Juni 1899. Mulai dikenal secara luas berkat promosi yang dilakukan C.H. Sumner dalam pekan raya Saint Louis (Louisiana Purchase Exposition) tahun 1904.

Produsen selai kacang tertua bernama Krema yang mulai menjual sejak tahun 1908 hingga sekarang. Tahun 1922, Joseph L. Rosefield menciptakan jenis terbaru dengan hasil gilingan yang lebih halus. Dengan resep selai kacang baru ternyata lebih lembut dan dapat disimpan hingga satu tahun.

Manfaat Selai Kacang

1. Menurunkan Risiko Kematian

Mengonsumsi selai kacang setiap hari dapat menurunkan risiko kematian yang lebih rendah. Kandungan nutrisi dari kacang-kacangan juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Jenis kacang ini mengandungan lemak yang sehat bagi tubuh, tinggi antioksidan, mengandung zat kalium dan pitosterol yang membantu mempertahankan tekanan darah yang sehat.

2. Membantu Lebih Kenyang

Selai kacang dengan gizi lemak tak jenuh serta protein yang memenuhi nutrisi akan membuat kenyang. Sarapan dengan menu roti dan selai kacang akan membuat lebih kenyang dan menunda rasa lapar yang berlebihan. Takaran selai kacang yang sehat untuk dikonsumsi adalah dua sendok makan tiap pagi.

3. Dapat Menurunkan Berat Badan

Ketika sedang diet, penelitian telah menunjukkan bahwa kacang-kacangan dapat membantu dengan penurunan berat badan. Kacang tanah mengandung protein lebih dari kacang lainnya. Protein di dalamnya dapat mencegah asupan kalori berlebihan dari asupan diet yang biasa dimakan.

“Kebanyakan orang diet dan memakan selai kacang yang mengandung 200 kalori, telah terbukti lebih mengenyangkan,” ucap Mc Daniel yang meneliti pada International Journal of Obesity .Kandungan dalam selai kacang juga dapat meningkatkan sistem metabolisme Anda.

4. Dapat Mencegah Alergi Kacang-kacangan Sedari Dini

Mengonsumsi selai kacang-kacangan selama hamil dapat membantu menurunkan risiko anak Anda memiliki alergi kacang. Sebuah penelitian baru di Universiats Wisconsin menemukan bahwa, ibu hamil yang jarang makan kacang-kacangan kurang dari seminggu sekali berisiko memiliki bayi yang akan alergi terhadap kacang-kacangan.

5. Mengurangi Stress

Dalam suatu penelitian yang menguji ketahan atlet, kandungan beta sitosterol dalam kacang berfungsi untuk menormalkan kadar kortisol yang tinggi dan membawa zat tersebut seimbang dengan hormon lainnya selama stres terjadi pada tubuh. Kandungan beta sitosterol juga dapat membantu meningkatkan kekebalan imunitas tubuh.

6. Mencegah Batu Empedu Dalam Tubuh

Batu empedu merupakan gangguan kesehatan yang disebabkan oleh berat badan berlebihan, diet ketat, serta obat-obatan jenis tertentu. Ada sebuah penelitian yang menyatakan bahwa mengkonsumsi selai kacang secara teratur mampu mencegah serta mengurangi resiko terserang batu empedu. Kebanyakan batu empedu disebabkan karena terlalu tingginya kadar kolesterol dalam cairan empedu yang akhirnya menjadi batu dalam empedu.