Yogurt santan kelapa, yang merupakan makanan fermentasi dari susu, telah lama dikenal sebagai makanan yang sehat dan bermanfaat. Rasanya yang segar dan teksturnya yang lembut membuatnya populer di kalangan banyak orang. Saat ini, terdapat variasi yogurt yang memadukan cita rasa Nusantara: yogurt santan .

Perpaduan antara santan kelapa dan susu menghasilkan yogurt dengan cita rasa unik dan lezat. Santan kelapa memberikan sentuhan gurih dan aroma khas, sementara susu memberikan tekstur krimi dan rasa yang lebih kaya. Yogurt santan kelapa tidak hanya menyegarkan tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan.

Manfaat Yogurt Santan Kelapa:

1. Kaya Probiotik: Yogurt santan mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan flora usus dan meningkatkan kesehatan pencernaan.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Probiotik dalam yogurt santan juga berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Sumber Kalsium: Yogurt santan mengandung kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
4. Rendah Lemak: Dibuat dengan santan kelapa dan susu rendah lemak, yogurt kelapa merupakan pilihan lebih sehat dibandingkan yogurt yang menggunakan krim kental.
5. Sumber Protein: Yogurt santan juga merupakan sumber protein yang baik untuk membangun dan memelihara massa otot.
6. Tanpa Gluten: Cocok untuk mereka yang memiliki alergi gluten, yogurt santan kelapa aman dikonsumsi sebagai alternatif sehat.

Yogurt santan adalah pilihan yang baik untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari dengan menikmati rasa unik dan beragam manfaat kesehatan yang ditawarkannya.

Cara Membuat Yogurt Santan Kelapa:

Bahan-bahan:

• 1 liter susu rendah lemak
• 250 ml santan kental
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan kultur yogurt

Langkah-langkah:

1. Rebus Susu dan Santan: Campurkan susu dan santan dalam panci. Rebus dengan api kecil hingga hampir mendidih.
2. Larutkan Tepung Maizena: Campurkan tepung maizena dengan sedikit air hingga larut.
3. Tuangkan Tepung Maizena: Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam campuran susu dan santan sambil terus diaduk. Masak hingga mengental.
4. Dinginkan Campuran: Dinginkan campuran susu dan santan hingga suhu hangat-hangat kuku (sekitar 40 derajat Celcius).
5. Tambahkan Gula Pasir dan Kultur Yogurt: Campurkan gula pasir dan kultur yogurt ke dalam campuran susu dan santan yang telah didinginkan. Aduk rata.
6. Masukkan ke Dalam Wadah: Tuangkan campuran yogurt ke dalam wadah yang bersih dan kedap udara.
7. Fermentasi: Tutup rapat wadah dan fermentasikan yogurt selama 8-12 jam di tempat hangat (misalnya oven dengan lampu dinyalakan).
8. Simpan di Kulkas: Setelah fermentasi selesai, simpan yogurt di dalam kulkas selama minimal 4 jam agar teksturnya lebih kental.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat yogurt santan kelapa sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!

Tips

• Gunakan kultur yogurt yang segar dan berkualitas baik.
• Pastikan wadah untuk fermentasi yogurt bersih dan kedap udara.
• Suhu fermentasi ideal sekitar 40 derajat Celcius.
• Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis kultur yogurt untuk variasi rasa yogurt yang berbeda.

Cara Menyantap Yogurt Santan Kelapa

Yogurt santan bisa dinikmati langsung atau diolah menjadi hidangan lezat lainnya. Berikut beberapa ide untuk menyantap yogurt santan

• Sarapan: Sajikan dengan granola, buah-buahan segar, atau madu.
• Camilan: Nikmati sebagai camilan sehat dan mengenyangkan.
• Hidangan Penutup: Buat parfait dengan tambahan granola, buah-buahan segar, dan madu.
• Smoothie: Blender dengan buah-buahan segar dan madu untuk smoothie yang lezat dan menyegarkan.

Kesimpulan