Alat Pemotong Biji Kakao adalah sebuah alat yang memiliki fungsi untuk menguji kualitas dari biji kakao. Pentingnya kualitas kakao, sangat mempengaruhi kualitas coklat.
Maka Pengetesan sampel biji kakao merupakan parameter yang penting dilakukan. Dan keberadaan Cut Test Cocoa sebagai alat uji belah kakao menjadi instrument yang harus ada di sistemnya.
Spesifikasi Alat Pemotong Biji Kakao Grosir Mesin
Spesifikasi Alat Pemotong Biji Kakao :
| Persyaratan Biji Kakao Hasil Fermentasi | : | Kadar Air ( 12 % – 13 % ). |
| Kapasitas | : | 50 Biji Kakao / Batch. |
| Tipe ( Sistem ) | : | Vertikal Tekan ( Manual ). |
| Pisau | : | Stainless Steel Anti Karat. |
| Bahan Bingkai | : | Pelat. |
| Bahan Papan Pembelahan | : | Kayu Kamper / Yang Sejenis. |
| Dimensi Mesin | : | 670 mm X 480 mm X 50 mm. |
Untuk menentukan kualitas biji kakao, ada beberapa parameter yang bisa dijadikan pijakan dalam yang perlu diperhatikan. Parameternya antara lain :
1. Kadar Air Biji Kakao
Kadar air merupakan sifat fisik yang sangat penting dan perlu diperhatikan oleh pembeli. Selain sangat berpengaruh terhadap randemen hasil (yield), kadar air berpengaruh pada daya tahan biji kakao terhadap kerusakan terutama saat penggudangan dan pengangkutan.
Biji kakao yang mempunyai kadar air tinggi, sangat rentan terhadap serangan jamur dan serangga, keduanya sangat tidak disukai oleh konsumen karena cenderung menimbulkan kerusakan cita-rasa dan aroma dasar yang tidak dapat diperbaiki pada proses berikutnya.
Standar kadar air biji kakao mutu ekspor adalah 6 – 7 %. Jika lebih tinggi dari nilai tersebut, biji kakao tidak aman disimpan dalam waktu lama, sedang jika kadar air terlalu rendah biji kakao cenderung menjadi rapuh.
2. Ukuran Biji Kakao
Ukuran biji kakao merupakan karakteristik fisik penentuan randemen hasil lemak. Dimana semakin besar ukuran biji kakao, maka semakin tinggi randemen lemak dari dalam biji.
Biasanya ukuran biji kakao dinyatakan dalam jumlah biji (beans account) per 100 gram contoh uji yang diambil secara acak pada kadar air 6 – 7 %. Ukuran biji rata-rata yang masuk kualitas ekspor adalah antara 1,0 – 1,2 gram atau setara dengan 85 – 100 biji per 100 gram.
Ukuran biji kakao kering sangat dipengaruhi oleh jenis bahan tanaman, kondisi kebun (curah hujan) selama perkembangan buah, perlakuan agronomis dan cara pengolahan.
3. Kadar Kulit Biji
Biji kakao terdiri atas keping biji (nib) yang dilindungi oleh kulit (shell). Kadar kulit dihitung atas dasar perbandingan berat kulit dan berat total biji kakao (kulit + keping) pada kadar air 6 – 7 %.
Standar kadar kulit biji kakao yang umum adalah antara 11 – 13 %. Namun, nilai kadar kulit umumnya tergantung pada permintaan konsumen.
Beberapa konsumen bersedia membeli biji kakao dengan kadar kulit di atas nilai tersebut. Mereka akan memperhitungkan koreksi harga jika kadar kulit lebih tinggi dari ketentuan karena seperti halnya ukuran biji, kadar kulit berpengaruh pada randemen hasil lemak.
Biji kakao dengan kadar kulit yang tinggi cenderung lebih kuat atau tidak rapuh saat ditumpuk di dalam gudang sehingga biji tersebut dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama.
Sebaliknya, jika kadar kulit terlalu rendah, maka penjual (eksportir) biji kakao akan mengalami kerugian dalam bentuk kehilangan bobot.
Kadar kulit biji kakao dipengaruhi oleh jenis bahan tanaman dan cara pengolahan (fermentasi dan pencucian).
Semakin singkat waktu fermentasi, kadar kulit biji kakao semakin tinggi karena sebagian besar sisa lendir (pulp) masih menempel pada biji.
Namun demikian, kandungan kulit biji tersebut dapat dikurangi dengan proses pencucian.
Info Pemesanan Alat Pemotong Biji Kakao Grosir Mesin
| CS 1 | : | 0812 2222 9224 / 0812 2447 4411. |
| CS 2 | : | 0878 3336 8884 / 0877 3424 1313. |
Grosir Mesin menyediakan Alat pembelah biji kakao bagi anda para pengusaha perkebunan kakao ( coklat ).
Kami siap membantu anda dalam mengembangkan usaha anda. Kenapa Harus Kami? Kami adalah perusahaan penyedia/pembuat alat-alat/mesin-mesin yang terpercaya.
Seperti mesin-mesin industri, pertanian, perikanan, peternakan, perkebunan, konstruksi, UMKM, dan lain-lain. Mulai dari mesin sederhana hingga mesin-mesin industri besar, seperti Alat Uji Belah Kakao ( Cut Test Cocoa ).
Layanan kami untuk anda adalah memberikan training dalam mengoperasikan mesin-mesin dari kami . Selain itu kami siap memberikan konsultasi kepada anda pada saat anda bingung mau usaha apa? Sedangkan anda punya modal untuk diinvestasikan.
Grosir Mesin hanya akan memberikan mesin-mesin yang berkualitas untuk anda. Karena mesin-mesin kami dibuat oleh tenaga ahli kami sendiri, dan sudah melewati Quality Control.
Serta bisa anda coba sebelum anda bawa pulang. Sehingga anda akan merasa puas dengan pelayanan kami, karena kepuasan pelanggan adalah prioritas kami.