Pada artikel kali ini, saya akan menjelaskan cara masak arsik ikan mas, yang pastinya mudah dan sangat simpel. Sehingga anda bisa mengolahnya sendiri dirumah tanpa bantuan dari siapa pun. Selain itu, cara yang saya share ini sangat berbeda dengan orang lain.
Cara yang saya berikan jauh lebih mudah untuk diikuti. Siapa sih yang tidak tau sama makanan satu ini, makananyang diolah dari ikan mas yang dicampur dengan rempah-rempah melimpah. Sehingga rasa yang dihasilkan sangat menggugah selera orang-orang dirumah.
Pengertian Arsik Ikan Mas
Arsik ikan mas adalah olahan makanan yang bahan dasarnya berupa ikan mas, yang diberi bumbu kuning untuk menciptakan rasa yang khas dimulut. Arsik ikan mas berasal dari Batak, Sumatra utara, dan Tapanuli utara. Bahan-bahan yang digunakan sangat beragam sehingga menghasilkan rasa yang bikin ketagihan.
Bahan yang digunakan berupa kincung, andaliman, bawang batak dan bumbu rempah lainnya. Bagi masyarakat Batak makanan ini bukan masakan biasa, masakan ini sangat istimewa sehingga mengandung nilai-nilai tertentu.
Makanan ini sudah tersebar diseluruh indonesia. Sehingga sudah banyak orang tahu dan mengenali makanan ini. Terlebih lagi dikalangan ibu-ibu rumah tangga, pasti mereka sudah banyak yang tau tentang masakan ini. Namun banyak orang yang masih belum memahami cara pengolahannya.
Sejarah Arsik Ikan Mas
Arsik ikan mas adalah masakan tradisional yang ada sejak jaman daulu, masakan ini berasal dari Batak toba di desa toba samosir. konon katannya masakan ini masih memiliki nilai-nilai sakral yang cara pembuatannya tidak boleh secara sembarangan atau asal jadi saja.
Banyak yang tidak mengetahui bahwa pengolahannya juga berpengaruh bagi rasa masakan ikan mas satu ini. Jadi disini saya akan mengshare kepada kalian, gimana sih pengolahannya yang benar dan yang pastinnya lebih mudah dan simpel. Yuk semuanya kita simak cara pengolahannya.
Cara Masak Arsik Ikan Mas
1. Arsik Ikan Mas
Sudah sangat tidak asing dengan makanan ini bukan? ya, makanan khas dari Batak Toba, masakan ini sering dimasak pada acara-acara khusus seperti acara pernikahan dan acara kematian. Jika kalian ingin tau cara pembuatannya yang mudah dan simpel, yuk kita simak bareng-bareng.
Bahan-Bahan :
- Ikan mas ukuran besar (3 ekor)
- Lengkuas, memarkan (3 cm)
- Serai, memarkan (10 batang)
- Daun salam (4 lembar)
- Bawang lokio (250 gram)
- Kacang panjang,(10 biji) potong 5 cm
- Garam (2 sdt)
- Udara (350 ml)
Bahan Halus :
- Bawang merah (15 butir)
- Bawang putih (7 siung)
- Cabai merah (6 buah)
- Kemiri (7 buah), sudah disangrai
- Kunyit (7 cm)
- Jahe (3 cm)
Cara Membuat Arsik Ikan Mas :
- Ambil ikan mas yang sudah disediakan, bersihkan sisiknya. Kemudian ambil isi perut ikan.
- Beri campuran lengkuas dan bumbu halus, bawang lokio, dan kacang panjang.
- Masukan kedalam perut ikan mas agar bumbu meresap sampai dalam.
- Sisa bumbu dapat di oles dibagian permukaan luar ikan.
- Tuangkan air kedalam panci, kemudian masak ikan dengan api sedang.
- Matangnya ikan ditandai dengan air yang hampir surut, kemudian semua bumbu bertekstur mengental.
- Jika sudah mmatang, arsik ikan siap untuk disajikan.
Nah bagaimana kawan-kawan, mudah bukan?. resep satu ini sering digunakan oleh ibu-ibu, namun pengolahannya saja yang berbeda. Yang ini jauh lebih simpel dan praktis dibanding yang lainnya. Jika kalian ingin mempraktikannya dirumah jangan ragu-ragu untuk membuatnya.
Selanjutnya, saya akan membuat arsik ikan mas khas batak toba, jika kalian ingin tahu resep asli dari asalnya, mari kita pelajari cara pembuatannya bersama-sama.
Baca juga : Cara menggunakan mesin parut kelapa dan spesifikasinya.
2. Arsik Ikan Mas Khas Batak Toba
Ikan mas adalah salah satu bahan makanan yang sangat digemari keluarga, masakan yang sering digunakan sangat beraneka ragam. Salah satunya masakan arsik ikan mas khas batak toba. makanan ini sangat cocok dihidangkan diacara-acara besar dan yang pasti sangat enak dan gurih.
Bahan-Bahan :
- Ikan mas segar (1 kg)
- Andaliman (1 sendok makan)
- Garam, secukupnya
- Asam kandis atau gelugur (4 lbr)
- Kacang panjang (1 ikat)
- Serai (2 batang)
- Lengkuas (4 cm)
- Kincung atau kecombrang (2 buah)
Bahan Halus :
- Jahe (1 ruas ibu jari)
- Kunyit (1 ruas ibu jari)
- Cabai merah ukuran besar (6 buah)
- Cabai rawit merah (9 buah)
- Kemiri (3 buah)
- Bawang merah (8 siung)
- Bawang putih (7 siung)
Cara Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak Toba :
- Cuci ikan mas hingga bersih, kemudian ambil bagian dalam perut ikan. Jika ikan berukuran besar potong menjadi dua bagian begitupun sebaliknnya.
- Setelah itu masukan kedalam wajan dan beri potongan kacang panjang.
- Lalu haluskan semua bahan halus menggunakan blender, setelah dihaluskan masukan kedalam wajan yang sudah terisi ikan mas, aduk hingga merata.
- Geprek bahan seperti lengkuas, serai, iris-iris kecombrang kemudian masukan kedalam wajan. Masak dengan api kecil, masak ikan sampai benar-benar matang dan bumbunya meresap.
- Beri garam dan merica secukupnya. icip rasa.
- Arsik ikan mas khas batak toba siap disajikan.
Saya sangat suka makan, oleh karena itu saya merekomendasikan kepada kalian untuk membuat resep ini dirumah. Dengan rasa yang khas akan bumbunya, masakan ini sangat cocok dihidangkan untuk keluarga besar, selamat mencobanya.
Nah untuk selanjutnya saya akan membagikan cara membuar arsik ikan mas khas medan, jika kalian berasal dari medan kalian wajib sekali mencobanya, terlebih lagi jika keluarga kamu penggemar masakan ikan, menu ini sangat cocok untuk dibuat dan dihidangkan, yuk kita perhatikan.
3. Arsik Ikan Mas Pedas Ala Medan
Bahan-Bahan :
- Ikan mas (2 ekor)
- Air (1000 ml)
- Jeruk lemon (1/2 buah)
- Andaliman (1 gengam)
- Daun bawang (2 ikat)
- Garam (1 sdt)
- Vetsin (1 sdt)
- Gula pasir (1/2 sdt)
- Bawang bombay (1/2 buah)
- Asam patikala (5 buah)
- Laos (2 ruas)
- Sereh (2 batang)
Bahan Halus :
- Cabe rawit (10 buah)
- Bawang merah (4 buah)
- Bawang putih (6 siung)
- Jahe (1 ruas)
- Kunyit (1 ruas)
- Kemiri (5 buah)
- Kecombrang (3 buah)
- Asam buah (4 potong)
- Paprika merah (2 buah)
Cara Membuat Arsik Ikan Mas Khas Medan :
- Ambil ikan kemudian bersihkan, beri perasan jeruk lemon.
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, andaliman, kunyit, paprika, dan cabe rawit.
- Kemudian geprek asam patakila, laos, sereh.
- Masukan daun bawang, asam buah, kecombrang, bawang bombay, patakila, laos, sereh, cabe rawit, dan ikan mas kedalam wajan.
- Siram ikan dengan bumbu yang sudah dihalusi.
- Masukan air sebanyak satu liter hingga ikan tenggelam, masak dengan api ukuran sedang.
- Setelah bumbu meresap di ikan, matikan api kompor.
- Arsik ikan mas khas medan siap dihidangkan
Nah jadi begitulah cara masak Arsik ikan mas khas medan yang sudah saya share resep dan cara pembuatannya kepada kalian. Gimana, mudah kan cara membuatnnya. Untuk takaran secukupnya itu bisa dimasukan sesuai selera kalian ya. Jika kalian ingin mencobanya jangan ragu jangan bimbang.
untuk cara Masak selanjutnya, saya akan membagikan Masakan arsik ikan mas rebung, kalau kalian kepo dengan cara memasaknya, jangan berfikir panjang untuk mempelajari dan mencobanya dirumah bersama keluarga besar kalian. Berikut cara memasaknnya.
4. Arsik Ikan Mas Rebung
Tambahan bahan masakan satu ini adalah rebung, rebung itu tunas yang masih enom atau masih mudah yang tumbuh dari akar bambu. Biasannya rebung sering dijadikan olahan makanan apa saja oleh ibu-ibu rumah tangga. Namun kali ini saya akan mencampurkannya dengan arsik ikan mas.
Bahan-Bahan :
- Ikan mas (2 ekor)
- Rebung (1 ons), didiamkan selama 1 malam
- Andaliman (1 ons)
- 1 ikat bawang batak
- Serai (3 bh), digeprek
- Lengkuas (1 bh), digeprek
- Garam, sesuai selera
- Kaldu bubuk (boleh tidak dikasih)
Bahan Halus :
- Cabai merah keriting (5 buah)
- Cabai rawit (10 buah)
- Bawang merah (8 siung)
- Bawang putih (5 siung)
- Jahe (2 cm)
- Kunyit (2 buah)
- Kemiri (4 butir)
- Serai (1 buah)
- Daun salam (4 lbr)
- Daun jeruk (3 lbr)
- Kecombrang (1 buah), ukuran besar
- Asam potong (5 buah)
- Cikala (5 buah)
Cara Membuat Arsik Ikan Mas Rebung :
- Gunakan ikan mas yang masih hidup, agar dagingnya terasa segar.
- Potong-potong ikan mas sesuai yang diinginkan, bersihkan bagian perut ikan mas.
- Blender bumbu bawang merah, bawang putih, andaliman, cabai rawit, jahe, kemiri, kunyit, dan serai 9bagian dalamnya), sampai halus.
- Bersihkan bahan-bahan yang lainnya,
- Masukan semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan daun salam, rebung, daun jeruk, cikala, asam potong, kecombrang, bawang batak, lengkuas dan serai diwajan, beri garam sesuai selera.
- Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih masukan ikan mas yang sudah dibersihkan. Masak hingga air bumbu benar-benar meresap.
- Arsik ikan mas rebung siap dimakan.
Unik bukan, ini adalah salah satu cara masak arsik ikan yang unik menurut saya, dengan tambahan rebung didalamnya, menciptakan rasa yang unik dan berbeda, yang pasti rasa dari masakan ini masih tetap enak dan lezat.
Untuk cara memasak selanjutnya, saya akan membagikan cara memasak arsik ikan mas khas Sumatra utara, untuk selengkapnya kalian baca dan amati cara pembuatan arsik ikan mas Ala sumatra utara dibawah ini.
5. Arsik Ikan Mas Khas Sumatra Utara
Bahan-Bahan :
- Ikan mas 1 kg (4 ekor)
- Kacang panjang (1 ikat)
- Air (2 liter)
- Kunyit bubuk (1 sdt)
- Garam (2 sdt)
- Penyedap jamur (2 sdt )
Bahan Halus :
- Cabe merah (12 biji)
- Cabe rawit merah (8 biji)
- Bawang panjang (100 gr)
- Jahe (1 ruas jempol)
- Lengkuas (1 ruas jari)
- Bawang merah (8 siung)
- Bawang putih (6 siung)
- Serai (2 batang)
- Daun salam (2 lbr)
- Daun jeruk (4 lbr)
- Asam cikala (9 biji)
- Kecombrang/kincung (3 buah)
- Kemiri (4 biji)
Cara Membuat Arsik Ikan Mas Khas Sumatra Utara :
- Siapkan ikan mas, bersihkan ikan lalu sayat. Balurkan satu buah jeruk nipis dan satu sendok teh garam. Diamkan selama 5-6 menit.
- Kemudian haluskan bahan bumbu halus, lalu balurkan ikan mas dengan bumbu halus dan diamkan selama 10-15 menit.
- Potong-potong kecombrang sesuai yang diinginkan, geprek asam cikala, lengkuas, dan serai.
- Siapkan wajan, masukan bahan kedalam wajan. Tambahkan air sebanyak dua liter.
- Masak ikan selama kurun waktu dua jam dengan api berukuran kecil hingga tulang ikan bisa dimakan.
- Setelah matang, arsik ikan mas khas sumatra utara siap dihidangkan.
Itulah tadi cara masak arsik ikan mas khas sumatra utara yang bisa kalian rasakan, masakan ini mudah untuk dibuat dirumah ataupun jika dimasak ketika acara prasmanan ataupun hajatan. Selain rasanya yang khas akan rempah-rempah, masakan ini juga bisa dibilang masakan yang mewah untuk dihidangkan,
Selanjutnya saya akan membagikan cara memasak arsik ikan mas bersantan. Untuk cara memasaknya, saya akan membagikannya ke kakak-kakak sekalian, yuk kita baca dan simak cara memasaknya.
6. Arsik Ikan Mas Bersantan
Bahan-Bahan :
- Ikan Mas Segar (1 Kg)
- Jeruk Nipis (1/2 Buah )
- Garam (1 Sdm)
- Daun Bawang Batak (1 Ikatan Besar)
- Kacang Panjang (250 gr)
- Santan (600 ml)
- Lengkuas (1 Ruas)
- Kecombrang (2 Buah), belah menjadi beberapa bagian
- Asam Cengkala / Patikala (3 Buah)
- Andaliman (3 Buah)
- Serai (1 Batang), memarkan
- Daun Salam (3 lbr)
- Minyak, secukupnya
Bahan Halus :
- Cabe Merah (80 gr)
- Cabe Rawit Merah (15 Buah)
- Bawang Merah (15 Siung)
- Bawang Putih (9 Siung)
- Kunyit (2 Ruas)
- Jahe (1 Ruas)
- Lengkuas (2 Ruas)
- Kemiri (7 Buah), Sangrai
- Garam (2 Sdt)
- Gula (2 Sdt)
Cara Membuat Arsik Ikan Mas Bersantan :
- Bersihkan ikan mas, kemudian taburkan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Letakan saja selama 20 menit.
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender, kecuali garam dan gula.
- Bumbu halus dibagi menjadi dua bagian, satu bagian digunakan untuk melumuri perut ikan.
- Sisa bumbu digunakan untuk menumis sebentar saja dengan minyak goreng secukupnya. Kemudian angkat bumbu dan tiriskan.
- Ambil ikan untuk diberi bumbu pada bagian perutnya, kemudian masukan dua kacang panjang yang sudah dipotong ke dalam perut ikan.
- Siapkan semua bahan dan wajan, susun serai, asam sengkala, lengkuas, daun salam, dan kecombrang didalam wajan.
- Susun ikan diatas wajan dan tambahkan bumbu yang sudah ditumis tadi.
- Setelah itu, tuangkan santan diatas ikan mas dan bumbu, hingga ikan terendam. masak dengan api kecil, aduk dibagian pinggirnya saja.
- Setelah mulai mendidih masukan gula, garam, dan penyedap. Aduk pada bagian pinggirnya saja, hingga bumbu meresap dan airnya berkurang.
- Jika sudah selesai, arsik ikan mas bersantan siap dihidangkan.
Nah tadi adalah cara masak arsik ikan mas bersantan yang bisa kalian coba dirumah. Saya rekomendasikan yang ini, karena cita rasa santan bisa menambah kelezatan di masakan ikan dan bisa menambah nafsu makan keluarga dirumah. Mungkin jika kalian mencari alat untuk mengupas sisik ikan, kalian bisa cari di Rumah Mesin.
5 Manfaat Ikan Mas
1. Menjaga Kesehatan Jantung
kandungan omega 3 yang ada pada ikan mas, dapat membantu menjaga kesehatan jantung arteri vena yang bisa membentuk kardiovaskular. Selain itu kandungan yang ada pada daging ikan mas ini dapat mengontrol detakan jantung manusia
2. Merendahkan Tekanan Darah Tinggi
Darah tinggi bisa timbul karena lemak jahat yang suatu saat akan menimbulkan kolestrol. ikan mas hanya memiliki lemak sebanyak 2 gram saja, sehingga sangat bagus untuk dikonsumsi manusia. Minyak ikan mas mengandung omega 3 sehingga bisa menghalangi lemak jahat yang akan ke tubuh manusia.
3. Mengontrol Berat Badan
Selanjutnya, kandungan dari ikan mas bisa menjaga berat badan. kandungan minyak dari ikan mas bisa menghalangkan lemak jahat yang muncul ke dalam tubuh manusia, sehingga ikan mas juga bagus untuk program diet.
4. Mencerdaskan Otak
Kandungan ikan mas bisa membuat otak manusia menjadi lebih tangkap dan cerdas, pasalnya ikan mas mengandung omega 3 yang baik untuk merangsang kecerdasan pada anak-anak.
5. Menambah Tinggi Badan
Selain bisa mencerdaskan, ternyata omega 3 bisa digunakan untuk menambah tinggi. Kandungan omega 3 sangat bagus untuk kamu yang ingin menambah tinggi bada manusia.
Ikan mas ini sangat bagus untuk dikonsumsi manusia, pasalnya zat kandungan yang ada pada ikan mas bisa mencukupi kebutuhan tubuh manusia sehingga kamu tidak usah khawatir untuk mengkonsumsinya, terlebih lagi ikan mas mengandung omega 3 yang sangat bagus jika dikonsumsi.
Namun, kalian jangan terlalu banyak mengkonsumsi ikan mas yang sudah dibumbui oleh berbahai macam rempah-rempah, walaupun ikan mas sangat mmengsehatkan bagi manusia jika sudah dicampur dengan bumbu-bumbu atau rempah-rempah bisa saja kandungannya menjadi berubah.
Intinya, konsumsi makanan sesuai kebutuhan saja ya, karena sesuatu yang berlebihan juga tidak baik apalagi jika kamu tidak bisa mengkontrol makanan. Mungkin itu saja yang bisa saya bagi dan saya share kepada kalian dan kalian bisa membaca Cara Membuat Lemet Singkong, Terimakasih.