Resep Kue Lumpur Pandan yang Lembut dan Sederhana

resep kue lumur pandan

Hello kawan kembali lagi di artikel kami. Hmmm artikel sedelumnya kita sudah membahas apa sih? Artikel sebelumnya kita sudah membahas tentang resep kue ulang tahun coklat. Nah artikel selanjutnya kita akan membahas tentang resep kue lumpur pandan.

Kue lumpur adalah makanan ringan dengan bahan dasar pandan, santan, tepung terigu dan telur yang kemudian di perpadukan dengan bahan-bahan yang lainnya untuk menghasilkan kue yang nikmat dan enak. Yang ini termasuk salah satu kue khas Indonesia yang cukup terkenal karena memiliki rasa yang begitu enak.

Kue Lumur Pandan yang Khas dan Istimewa

resep kue lumur pandan

Terutamayang menjadi variasi kue lumpur yang banyak minati oleh masyarakat yaitu kue lumpur pandan. Aroma yang ada pandan akan membuat kue lumpur ini semakin menggoda dengan warna dan bau yang harum. Warnanya yang cantik akan menggugah selera.

Kue lumpur lapindo merupakan kue basah tradisional dengan isi yang lembut, gurih dan nikmat. Kalau di lihat dari bentuknya, kue lumur pandan ini tidak berbeda jauh dengan kue lumpur yang biasanya kita buat. Perbedaannya sebenarnya hanya terletak pada isi nya.

Tetapi memang isi inilah yang membuat setiap orang ketagihan akan kelezatannya. Walaupun namanya mirip, tetapi cara membuat kue lumpur pandan ini berbeda lho dengan kue yang biasanya kita beli di pasar tersebut.

Nah kali ini kita akan berikan tips cara membuat resep kue lumpur pandan yang mudah dan praktis tetapi tetap lezat dan lembut rasanya.

Rahasia Cara Membuat Kue Lumpur Pandan 

Kalau dibandingkan dengan resep kue lumpur pandan yang biasa, resep kue lumpur pandan ini memang sedikit lebih ribet. Tetapi meskipun begitu asal kita mengetahui langkah langkah yang tepat tentu tidak akan sulit untuk membuat kue basah tradisional yang ini.

Perbedaan pertama tentu saja di cara membuat kue lumpur pandan nya. kalau yang biasa kan semua adonan menjadi satu. Kalau yang ini kita buat kulit luarnya dahulu baru isi nya. Untuk membuat kulit luar kue lumpur ini juga membutuhkan sedikit cara lho supaya hasilnya rapi dan bagus.

Yaitu menggunakan suntikan untuk membuat bentuk mangkuknya. Saat menuang isi nya juga harus dalam keadaan panas ya supaya hasilnya nanti lembut dan rapi. Untuk jelasnya silahkan lihat tips membuat kue lumpur pandan dibawah ini.

1.Kue Lumpur Original

Bahan:

  • 150 gram Tepung Terigu
  • 100 gram Gula Pasir
  • 6 butir Telur
  • 75 gram Margarin
  • 250 cc Air
  • 450 cc Santan dari 1 butir Kelapa, didihkan dan dinginkan
  • 1/4 sendok teh Garam
  • 1/2 sendok teh Vanili
  • 50 gram Kismis
  • Minyak Goreng secukupnya
Cara Membuat:
  1. Masak margarin dan air hingga mendidih, masukkan tepung terigu, aduk rata.
  2. Tambahkan gula pasir, garam dan vanili, aduk rata. Angkat dari api dan dinginkan.
  3. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan, kemudian tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
  4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kompor, olesi dengan minyak goreng. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Tutup.
  5. Masak hingga setengah matang. Tambahkan 1 butir kismis di atasnya. Tutup kembali, tunggu 5 menit hingga matang. Keluarkan dari cetakan.
  6. Sajikan.

2.Kue Lumpur Pandan Lembut

Bahan:

  • 100 gram tepung terigu
  • 75 gram gula pasir
  • 50 gram mentega
  • 1 sachet santan bubuk
  • 1 butir telur
  • ½ sdt garam
  • 200 cc air
  • 10 lembar daun pandan
  • Keju dan kismis untuk topping

Cara Membuat:

  1. Pertama, blender daun suji yang sudah disiapkan dengan sedikit air saja. Setelah itu, peras dan saringlah. Rebuslah air pandan tersebut bersama mentega, garam, dan gula sampai mendidih, lalu matikan api.
  2. Tuangkan terigu ke dalam rebusan tadi. Tambahkan serta santan bubuk sedikit demi sedikit ke dalam air rebusan dan tepung tadi, sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata. Tunggulah sampai hangat.
  3. Setelah hangat atau agak dingin, baru masukkan telur ke dalam adonan dan aduk sampai tercampur rata. Tujuannya agar telur tidak matang apabila dimasukkan ke dalam adonan yang sudah tidak panas.
  4. Berikutnya, tuangkan adonan ke dalam cetakan.Di panggang dengan menggunakan volume api kecil dan jangan lupa tutup cetakannya agar cepat matang. Tunggu sampai setengah matang dan tambahkan topping dari keju parut di sebagian kue dan kismis di sebagian lainnya. tutup kembali kuenya dan panggang sampai matang.
  5. Setelah matang, matikan api dan pindahkan ke dalam wadah. Sajikan dengan cara yang menarik. Hiaslah dengan daun pandan di bagian tepinya. Kue lumpur pandan ini siap disantap. Apabila kalian menginginkan varian baru, kalian bisa membuat kue lumpur pandan dengan isi di bagian tengahnya yang agar terkesan dan terlihat menarik.

3.Kue Lumpur Pandan Susu

Bahan:

  • Daun pandan yang sudah dikukus dan dihaluskan
  • 500 gram tepung terigu
  • 200 gram margarin yang dilelehkan
  • 500 gram gula pasir
  • 10 sdm susu kental manis (rasa sesuai selera)
  • 1 liter santan
  • 6 butir telur
  • 2 sdt vanili
  • ½ sdt garam
  • Kismis secukupnya (sesuai selera)

Cara Membuatnya:

  1. Tahap pertama, mixer telur dan gula pasir sampai tercampur rata dan berbuih.
  2. Tambahkan santan dan susu kental manis ke dalam kocokan telur dan gula pasir tadi. Mixer lagi sampai tercampur rata. Untuk membuat kue lumpur surga khas daerah Banjarmasin, usahakan menggunakan santan kental sesuai dengan resep.
  3. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, garam, serta margarin yang sudah dilelehkan.
  4. Panaskan cetakan kue dan olesi bagian tepinya dengan margarin agar nantinya kue mudah diangkat.
  5. Setelah cetakan siap, masukkan adonan sampai ¾ cetakan, lalu tutup dan tunggu sampai setengah matang. Hiaslah dengan kismis untuk topping-nya. Tutup kembali dan panggang sampai benar-benar matang (berwarna kecoklatan dan adonan sudah kesat).
  6. Angkat dan sajikan kue lumpur pandan susu yang nikmat dan beraroma sedap.

4.Kue Lumpur Pandan Sederhana

Bahan:

  • 75 gram margarin
  • 4 butir telur
  • 200 ml air
  • 100 gram gula pasir
  • 200 gram tepung terigu protein sedang vanili bubuk
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gram kelapa muda yang sudah dikeruk panjang
  • 300 ml santan dari
  • 1 butir kelapa
  • 200 gram kentang kukus yang sudah dihaluskan
  • 50 ml air daun suji yang berasal dari 20 lembar daun suji dengan 2 lembar daun pandan

Cara Membuat Adonan Kue Lumpur Pandan Hijau:

  1. angkah pertama kali yang harus anda lakukan yaitu menyiapkan panci. Lalu masukan air dan margarin ke dalam panci tersebut. Kemudian rebus atau panaskan hingga mendidih.
  2. Setelah itu, masukan tepung  terigu bersama dengan bahan bahan yang lainnya seperti misalkan garam,  gula pasir, vanili bubuk dan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk semua bahan bahan tersebut sampai kalis. Jika sudah, silahkan angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
  3. Kemudian tambahkan telur yang sudah di siapkan satu persatu sambil mengocok adonan sampai merata.
  4. Setelah itu, kemudian tuangkan santan bersamaan dengan air daun suji sedikit demi sedikit sambil  dikocok terus sampai adonan merata. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
  5. Siapkan cetakan kue lumpur. Kemudian kita olesi cetakan kue lumpur tersebut dengan menggunakan minyak secukupnya agar mudah saat di ambil.

Cara Membuat Kue Lumpur Pandan:

  1. Pertama kita panaskan cetakan kue lumpur yang sudah diolesi dengan minyak goreng tersebut.
  2. Selanjutnya, kita tuangkan adonan kue lumpur yang sudah kita buat sekitar 3/4 dari tinggi cetakan. Kemudian kita tunggu beberapa menit hingga kue lumpur setengah matang.
  3. Jika kue lumpur sudah setengah matang, silahkan tambahkan kelapa muda yang sudah anda siapkan. lalu taburi kenari di atasnya.
  4. Setelah itu, tutup cetakan dan tunggu beberapa saat hingga kue matang. Jika sudah matang, silahkan angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
  5. Apabila sudah dingin, anda bisa langsung menyajikannya pada tempat atau piring saji yang sudah anda siapkan.
  6. Kue lumpur pandan ini cocok disajikan untuk cemilan sehat saat kumpul keluarga ataupun untuk menjamu tamu. Akan lebih nikmat jika kalian menyantap kue lumpur pandan ini dengan ditemani secangkir teh hangat dan kopi.

5.Kue Lumpur Pandan Hijau Lezat

Bahan:

  • 200 ml santan kental200 ml air pandan suji
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1/2sdt garam
  • 2 btr     telur
  • 150 gr  kentang kukus haluskan
  • 120 gr  tepung terigu
  • 120 gr  gula pasir

Cara Membuat:

  1. Campur santan dengan air pandan suji, sambil di aduk rata sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata. Tuangi air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
  3. Lalu kita panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup. Biarkan setengah matang, hias dengan kismis.
  4. Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

Mungkin itu resep yang bisa kami berikan untuk anda. Silahkan untuk mencobanya semoga bisa menghasilhan hasil yang memuaskan.

× Whatsapp Kami!