Temen-temen tau gak? tepung rumput laut adalah salah satu inovasi terbaru dalam industri. Pembuatan tepung rumput laut sangat mudah, tidak dibutuhkan skill khusus asalkan kamu tahu caranya. Tepung rumput laut merupakan salah satu dari olahan rumput laut kering.
Dan rumput laut itu juga mengandung vitamin dan mineral, bagus banget kan? Menarik bukan, ini karena mengandung vitamin dan kandungan yang baik. Apakah kalian tertarik untuk membuat tepung rumput laut yang unik dan bagus.
Apa Itu Tepung Rumput Laut?
Tepung rumput laut adalah tepung yang berasal dari tanaman rumput laut. Tepung ini bisa di sebut dengan karagenan. Pada dasarnya rumput laut ini mengandung vitamin dan mineral contohnya kaya vitamin K, vitamin B, dan zat besi.
Rumput laut itu merupakan tanaman primitif yang tumbuh di daerah pasang surut atau sub pasang surut laut. Tepung rumput laut memiliki banyak manfaat-manfaat di antaranya adalah bahan pengenyal dalam pengolahan pangan dan farmasi.
Tepung rumput laut adalah produk olahan rumput laut yang alami jadikan bentuk serbuk halus atau tepung, sifat tepung rumput laut adalah dapat di pengaruhi oleh jenis rumput laut yang di gunakan dan metode pengolahannya.
Pembuatan Tepung Rumput Laut
Nah, setelah tau pengertian tentang rumput laut selanjutnya adalah tentang pembuatan tepung rumput laut. Pembuatan ini dibutuhkan keterampilan dan ketelitian
Jadi untuk dibawah ini akan membahas bagaimana pembuatan tepung rumput laut, pembuatannya cukup mudah dan bisa diikuti cara berikut
1. Pembersihan dan Pencucian Rumput Laut
Proses pencucian rumput laut dapat dilakukan untuk menghilangkan batu-batuan, kerikil, lumpur, kerang, dan benda-benda asing lainnya. Benda asing adalah benda yang tidak termasuk dalam rumput laut, antaranya garam, pasir, kayu, dan ranting.
Sesudah dicuci, rumput laut harus segera dikeringkan sehingga kandungan air ini mencapai 20%. Hal ini sangatlah penting karena untuk mencegah terjadinya proses fermentasi yang menurunkan mutu dan kandungan koloidnya.
2. Perendaman Rumput Laut
Pengondisian rumput laut yaitu berupa perendaman atau pemucatan. Perendaman ini dilakukan bertujuan untuk melanjutkan pembersihan rumput laut ini dari kotoran-kotoran yang mungkin masih melekat.
Bahan perendamnya merupakan larutan pemucat. Larutan pemucat yang biasa dipakai adalah larutan kaporit (Ca(Ocl)2) 0,25% larutan kapur tohor (CaO) 0,50% ataupun natrium hipoklorit (Na(Ocl)) 0,25%.
Lama perendamannya menggunakan CaO 0,5% yaitu 5 menit. Larutan Ca(Ocl)2 0,25% ini dilakukan selama 4 jam – 6 jam. Dengan larutan NaOCl 0,25% atau NaOCl 1% selama 30 menit atau setengah jam.
3 .Pengecilan Ukuran Rumput Laut
Setelah bau bahan pemucat ini hilang dengan pencucian berkali-kali, selanjutnya adalah melakukan pengecilan ukuran rumput laut ya, menggunakan alat grinder atau blender.
Grinder ini digunakan apabila rumput laut yang akan digunakan dalam jumlah banyak yang banyak.
Untuk ukuran pengecilan rumput laut biasanya berkisar antara 2-5 cm, jadi ini di lakukan untuk mempermudah proses pengeringan saat pembuatan tepung rumput laut, kalo sudah rumput laut siap di keringkan.
4. Pengeringan Rumput Laut
Pengeringan ini merupakan metode mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari bahan dengan cara menguapkannya, sehingga kadar air seimbang dengan kondisi udara normal atau kadar air yang setimpal dengan aktivitas air yang aman.
Bahan baku yang bersifat cair atau pasta lebih tepat dikeringkan menggunakan mesin pengering rumput laut berbahan stenliss atau plat mild steel. Ini berfungsi untuk mengeringkan rumput laut setelah proses perendaman.
Alternatif lain yaitu penggunaan fluid bed dryer, udara panas di gerakkan dengan kecepatan tinggi sehingga akan menggerakan partikel bahan yang di keringkan. Proses ini mengakibatkan seluruh permukaan bahan bersentuhan dengan udara pemanas.
5. Menggiling Rumput Laut
Setelah kering, rumput laut tersebut dihancurkan atau digiling hingga menjadi bubuk halus. Proses ini bisa dilakukan menggunakan mesin penepung atau blender dengan daya tinggi.
Menggiling rumput laut bertujuan untuk menghaluskan produk-produk yang masih berbentuk kasar setelah pengeringan.
6. Ayak Tepung Rumput Laut
Setelah selesai penggilingan, tepung rumput laut dilakukan proses ayak agar memperoleh tepung yang halus dan menghilangkan kotoran-kotoran yang tertinggal pada saat proses penggilingan.
Tepung rumput laut ini diayak menggunakan mesin K500, mesin atau sebuah alat ini memiliki fungsi untuk mengayak atau menyaring tepung rumput laut ini. Mesin ini merupakan salah satu yang tergabung dalam rangkaian pengolahan gulma laut.
Mesin pengolah rumput laut ini yang bagus merupakan sebuah rangkaian atau kumpulan alat yang berfungsi untuk mengolah rumput laut menjadi tepung rumput laut serbaguna.
7. Pengemasan Tepung Rumput Laut
Pastikan tepung rumput laut benar-benar kering sebelum dikemas untuk mencegah pertumbuhan jamur dan mikroorganisme lain. Simpan tepung rumput laut dalam wadah kedap udara serta bisa tertutup rapat untuk menjaga kebersihan dan kelembabannya.
Pengemasan yang baik juga mencegah kontaminasi dan menjaga umur simpan tepung rumput laut. Simpan wadah di tempat yang sejuk, gelap, dan kering. Hindari sinar matahari langsung dan tempat yang lembap untuk menjaga kualitas tepung.
Manfaat Tepung Rumput Laut
Tepung rumput laut adalah hasil olahan dari rumput laut yang dikeringkan dan digiling halus sehingga menjadi bubuk.tepung rumput laut mengandung serat pangan yang memiliki kemampuan untuk mengikat air.
Tepung rumput laut juga mengandung banyak vitamin-vitamin dan mineral. Di bawah ini adalah karakteristik tepung rumput laut
1. Kaya Nutrisi
Tepung rumput laut mengandung banyak nutrisi seperti protein, serat, vitamin, dan karbohidrat. Ini membuatnya menjadi bahan makanan yang sangat bergizi dan dapat membantu menyehatkan kesehatan tubuh agar semakin sehat.
Jadi tepung rumput laut ini sangat bagus, karena biasanya yang banyak di sukai orang-orang itu yang kayak gini, bisa membantu menjaga kesehatan tubuh dan bergizi dan bisa menambah rasa makanan itu lebih enak.
2. Rendah Kalori
Tepung rumput laut ini memiliki kandungan kalori yang rendah, sehingga cocok bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan ideal. Dan rumput laut juga rendah lemak dan gula.
Biasanya ini merupakan sumber mineral dan zat kimia tumbuhan yang baik dikenal sebagai fitokimia. Dan yang pasti rumput laut itu rendah kalori dan bagus buat tubuh.
3. Kaya Serat
Tepung rumput laut kaya akan serat yang banyak manfaatnya dan bisa membantu menurunkan kolestrol dan gula darah. Karena mengandung serat dan senyawa-senyawa lain.
Serat yang terkandung dalam tepung rumput laut dapat membantu memperbaiki pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan. Serat ini juga membantu menurunkan kolesterol dan gula darah.
4. Tidak Mengandung Gluten
Tepung rumput laut tidak mengandung gluten, sehingga cocok bagi seseorang yang menderita celiac orang yang tidak bisa menoleransi gluten atau alergi terhadap gluten.
Namun memiliki kandungan serat yang tinggi di bandingkan tepung terigu, serat yang tinggi itu menurunkan kemampuan gluten, sehingga volume-volume pengembangan tidak maksimal.
Jadi tepung rumput laut ini tidak mengandung gluten ya, dan cocok bagi orang-orang yang mempunyai alergi terhadap gluten.
5. Menambah Cita Rasa
Tepung rumput laut juga bisa menambah cita rasa pada makanan. Rasanya yang gurih dan asin dapat memberikan sentuhan rasa pada makanan yang rasany biasa saja. Contohnya pada ayam goreng rumput laut, sempol, dan masih banyak lagi.
Dan tepung ini tentunya bisa juga untuk es krim. Tepung rumput laut ini juga bisa membuat rasa es krim menjadi lebih enak. Tepung rumput laut bisa membuat es krim menjadi lebih awet dan tentunya tidak mudah cair.
6. Cocok Buat Vegan dan Vegetarian
Tepung rumput laut tidak mengandung produk hewani, sehingga cocok bagi vegan dan vegetarian. Dan rumput laut adalah tumbuhan laut yang tumbuh subur di lingkungan air asin
Dan di panen dari laut sehingga orang-orang yang vegan dan vegetarian cocok banget untuk memakai tepung rumput laut ini. Nah, jadi tepung ini cocok untuk vegan dan vegetarian dan tepung rumput laut tidak mengandung produk hewani.
7. Tahan Lama
Tepung rumput laut ini bisa bertahan lama dan mudah disimpan. Kamu bisa menyimpannya di lemari es untuk menjaga kesegaran lebih lama. Bubuk tepung rumput laut bisa bertahan dari awal musim semi hingga hampir sepanjang musim panas.
Beberapa orang mengalami reaksi alergi dengan rumput laut ini. Sehingga perlu di perhatikan lagi saat mengkonsumsinya. Kandungan iodin yang tinggi pada rumput laut dapat menyebabkan hipertiroidisme pada orang yang memiliki masalah dengan tiroid.
Oleh karena itu, mengkonsumsi rumput laut perlu di atur dengan baik dan sesuai dengan kebutuhan tubuh. Jadi itu tadi adalah manfaat tentang rumput laut
Peluang Bisnis Tepung Rumput Laut
Tepung rumput laut bisa menjadi salah peluang bisnis yang menguntungkan. Bisnis tepung rumput laut tidak hanya mencakup proses pembuatan tetapi juga dapat menjadi berbagai produk yang dapat meningkatkan pendapatan masyarakat pesisir.
Bisnis tepung rumput laut menawarkan banyak peluang yang menjanjikan. Dibawah ini beberapa ide bisnis yang dapat dipertimbangkan:
- Produksi agar-agar, agar-agar dari rumput laut merupakan produk yang sudah sangat dikenal di Indonesia. Ekstraksi pada rumput laut menghasilkan agar-agar yang dipakai dalam berbagai jenis dessert dan minuman segar.
- Mie rumput laut: tepung rumput laut bisa menjadi bahan tambahan dalam pembuatan mie dan lebih sehat dari mie konvesional.
- Produksi keripik rumput laut, tepung rumput laut dapat digunakan untuk membuat keripik gurih yang sedang populer di pasar snack.
- Es krim , tepung rumput laut dapat digunakan sebagai penambah cita rasa eskrim serta es krim tidak mudah mencair.
- Produk pasta gigi, dimanfaatkan pada pasta gigi agar tidak mudah kering dan keras.
- Jelly, tepung rumput laut bisa dimanfaatkan sebagai bahan pengental dalam jelly.
Kesimpulan
Harga Mesin Pencuci Rumput Laut – Mesin Pengolah Rumput Laut Terbaru 2023
Artikel ini menjelaskan pembuatan tepung rumput laut menjelaskan apa itu tepung rumput laut, manfaat tepung rumput laut contoh kaya nutrisi terus rendah kalori, kaya serat, tidak mengandung gluten, menambah cita rasa.
Cocok untuk vegan dan vegetarian dan tahan lama. Dan pembuatan tepung rumput laut di awali dengan pencucian dan pembersihan rumput laut segar, kemudian rumput laut di rendam, selama 24 jam.
Setelah itu di potong dan kemudian di keringkan lalu di giling mengunakan mesin pengiling dan di ayak. Lalu dikemas di wadah atau tempat yang kedap udara serta tertutup rapat untuk menjaga umur simpan.