Cara membuat tepung rumput laut. Kalian tahu nggak sih? Rumput laut bisa di buat jadi tepung loh, unik kan dan salah satu tanaman laut yang melimpah di indonesia itu adalah rumput laut. Dan rumput laut itu mengandung vitamin dan mineral, bagus banget kan?
Menarik bukan, apakah kalian tidak tertarik buat membuat tepung rumput laut yang unik dan bagus ini karena mengandung vitamin dan kandungan yang oke. Membuat tepung rumput laut sangat mudah, tidak dibutuhkan skill khusus asalkan kamu tahu caranya.
Apa Itu Tepung Rumput Laut?
Apa ya tepung rumput laut? Tepung yang berasal dari tanaman rumput laut. Tepung ini bisa di sebut dengan karagenan. Pada dasarnya rumput laut ini mengandung vitamin dan mineral contohnya kaya vitamin K, vitamin B, seng, dan zat besi.
Rumput laut itu merupakan tanaman primitif yang tumbuh di daerah pasang surut atau sub pasang surut laut. Tepung rumput laut memiliki banyak manfaat-manfaat di antaranya adalah bahan pengenyal dalam pengolahan pangan dan farmasi.
Tepung rumput laut adalah produk olahan rumput laut yang alami jadikan bentuk serbuk halus atau tepung, sifat tepung rumput laut adalah dapat di pengaruhi oleh jenis rumput laut yang di gunakan dan metode pengolahannya.
Cara Membuat Tepung Rumput Laut
Proses pembuatan tepung rumput laut di awali dengan pencucian dan pembersihan rumput laut segar, kemudian rumput laut di rendam selama 24 jam. Setelah di rendam di laut di potong dan di keringkan lalu di giling mengunakan mesin pengiling dan di ayak.
Jadi untuk cara membuat tepung rumput laut yang bagus dan benar ikuti caranya di bawah ini ya, karena sangat mudah untuk di tiru teman-teman biar bisa membuat sendiri tepung rumput laut yang segar. Oke mari kita lihat caranya di bawah ini.
1. Pembersihan dan Pencucian Rumput Laut
Proses pencucian air tawar dapat dilakukan untuk menghilangkan batu-batuan, kerikil, lumpur, kerang, dan benda-benda asing lainnya. Benda asing adalah benda benda yang tidak termasuk dalam rumput laut, antaranya garam, pasir, kayu, dan ranting.
Sesudah dicuci, rumput laut biasanya segera dikeringkan sehingga kandungan air ini mencapai 20%. Hal ini sangatlah penting banget karena untuk mencegah terjadinya proses fermentasi yang menurunkan mutu dan kandungan koloidnya.
2. Perendaman Rumput Laut Selama 24 jam
Pengondisian rumput laut yaitu berupa perendaman atau pemucatan. Perendaman ini dilakukan untuk bertujuan melanjutkan pembersihan rumput laut ini dari kotoran-kotoran yang mungkin masih melekat.
Bahan perendamnya merupakan larutan pemucat. Larutan pemucat yang biasa dipakai adalah larutan kaporit (Ca(Ocl)2) 0,25%,larutan kapur tohor (CaO) 0,50% ataupun natrium hipoklorit (Na(Ocl)) 0,25%.
Lama perendamannya menggunakan CaO 0,5% yaitu 5 menit. Larutan Ca(Ocl)2 0,25% ini dilakukan selama 4 jam – 6 jam lo. Dengan larutan NaOCl 0,25% atau NaOCl 1% selama 30 menit atau setengah jam.
3. Pengecilan Ukuran
Setelah bau bahan pemucat ini hilang dengan pencucian berkali-kali, dilakukan pengecilan ukuran rumput laut ya menggunakan alat grinder atau blender. Grinder ini digunakan apabila rumput laut yang akan digunakan dalam jumlah banyak banget.
Untuk ukuran pengecilan rumput laut biasanya berkisar antara 2-5 cm, jadi ini di lakukan untuk mempermudah pengeringan saat membuat tepung rumput laut, kalo sudah rumput laut siap di keringkan.
4. Pengeringan Rumput Laut
Pengeringan ini merupakan metode mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari bahan dengan cara menguapkannya, sehingga kadar air seimbang dengan kondisi udara normal atau kadar air yang setimpal dengan aktivitas air (Aw) yang aman.
Bahan baku yang bersifat cair atau pasta lebih tepat dikeringkan menggunakan pengering tipe drum dryer dan spray dryer. Double drum dryer menggunakan drum berputar dengan tenaga penggerak motor, panas permukaan drum mencapai suhu 120-170°C.
Internatif lain yaitu penggunaan fluid bed dryer, udara panas di gerakkan dengan kecepatan tinggi sehingga akan menggerakan partikel bahan yang di keringkan. Proses nya mengakibatkan seluruh permukaan bahan bersentuhan dengan udara pemanas.
5. Giling Rumput Laut Kering Pakai Mesin Penggiling
Penggilingan merupakan pengecilan ukuran yang ekstrem. Proses penggilingan ini bertujuan untuk menghaluskan produk-produk yang masih berbentuk kasar setelah pengeringan. Salah satu alat untuk penggiling tepung yaitu disc mill.
Bahan yang dihancurkan ini berada di antara dinding penutup dan cakram berputar. Bahan ini akan mengalami gaya gesek karena adanya lekukan-lekukan pada suatu cakram dan dinding alat.
6. Ayak Tepung Rumput Laut dengan Saringan
Setelah selesai giling rumput laut kering dengan mesin penggiling, hasil pengilingan lalu di ayak untuk memperoleh tepung yang halus dan menghilangkan kotoran-kotoran yang tertinggal pada saat proses penggilingan.
Tepung rumput laut ini mengayak mengunakan mesin K500, mesin atau sebuah alat ini yang memiliki fungsi untuk mengayak atau menyaring tepung rumput laut ini. Dan mesin ini pengayak tepung rumput laut K500. Merupakan salah satu mesin yang.
Tergabung dalam rangkaian pengolahan gulma laut tersebut. Mesin pengolah rumput laut ini yang bagus merupakan sebuah rangkaian atau kumpulan alat yang berfungsi untuk mengolah rumput laut menjadi tepung rumput laut serbaguna.
Pengertian Sifat Tepung Rumput Laut
Pengertian sifat tepung rumput laut ini mengandung serat pangan yang memiliki kemampuan untuk mengikat air. Tepung rumput laut juga banyak mengandung vitamin-vitamin dan mineral.
Dan di bawah ini adalah menjelaskan sifat-sifat tepung rumput laut, contoh kaya nutrisi terus rendah kalori, kaya serat, tidak mengandung gluten, menambah cita rasa, cocok untuk vegan dan vegetarian dan tahan lama.
1. Kaya Nutrisi
Tepung rumput laut mengandung banyak nutrisi seperti protein, serat, vitamin, dan karbohidrat. Ini membuat menjadi bahan makanan yang sangat bergizi dan dapat membantu menyehatkan kesehatan tubuh biar makin sehat.
Jadi bagus banget tepung rumput laut ini, biasanya yang banyak di sukai orang-orang itu yang kayak gini, bisa membantu menjaga kesehatan tubuh dan bergizi dan bisa menambah makanan itu lebih enak.
2. Rendah Kalori
Tepung rumput laut ini memiliki kandungan kalori yang rendah, sehingga bagi mereka cocok yang ingin menurunkan berat badan ideal. Dan rumput laut ini rendah lemak dan gula.
Dan biasanya merupakan sumber mineral dan zat kimia tumbuhan yang baik yang di kenal sebagai fitokimia. Yang pasti tepung rumput laut itu rendah kalori dan bagus untuk tubuh.
3. Kaya Serat
Serat yang terkandung dalam tepung rumput laut dapat membantu memperbaiki pencernaan, bagus kan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan. Serat ini juga membantu menurunkan kolesterol dan gula darah.
Tepung rumput laut kaya akan serat yang banyak manfaatnya dan bisa membantu menurunkan kolestrol dan gula darah. Karena mengandung serat dan senyawa-senyawa lain.
4. Tidak Mengandung Gluten
Tepung rumput laut tidak mengandung gluten, sehingga cocok bagi orang yang menderita celiac orang yang tidak bisa menoleransi gluten atau alergi terhadap gluten. Namun memiliki kandungan serat yang tinggi di bandingkan tepung terigu.
Dan serat itu menurunkan kemampuan gluten jadi sehingga volume-volume pengembangan tidak maksimal. Jadi tepung rumput laut ini tidak mengandung gluten ya, dan cocok bagi orang-orang yang alergi terhadap gluten.
5. Menambah Cita Rasa
Jadi tepung rumput laut dapat menambah cita rasa pada makanan. Rasanya yang gurih ini dan asin dapat memberikan sentuhan rasa pada makanan yang biasa-biasa saja. Contohnya ayam goreng rumput laut, sempol tuna oatmeal dan masih banyak lagi.
Dan tentunya bisa juga untuk es krim. Tepung rumput laut ini juga bisa membuat rasa es krim lebih enak. Tepung rumput laut juga bisa membuat es krim menjadi lebih awet dan tentunya tidak mudah cair.
6. Cocok untuk Vegan dan Vegetarian
Tepung rumput laut ini juga tidak mengandung produk hewani, sehingga cocok bagi vegan dan vegetarian. Dan rumput laut adalah makanan vegan. Tumbuhan laut ini tumbuh subur di lingkungan air asin.
Dan di panen dari laut. Sehingga orang-orang yang vegan dan vegetarian cocok banget untuk memakai tepung rumput laut ini. Nah jadi itu ya yang cocok untuk vegan dan vegetarian dan tepung rumput laut tidak mengandung produk hewani.
7. Tahan Lama
Tepung rumput laut ini dapat bertahan lama dan mudah disimpan. Kamu bisa menyimpannya dalam lemari es untuk menjaga kesegaran lebih lama. Pupuk tepung rumput laut bisa bertahan dari awal musim semi hingga hampir sepanjang musim panas.
Beberapa orang mengalami reaksi alergi dengan rumput laut ini. Sehingga perlu di perhatikan jika mengkomsumsinya. Kandungan iodin yang tinggi pada rumput laut dapat menyebabkan hipertiroidisme pada orang yang memiliki masalah dengan tiroid.
Oleh karena itu, konsumsi rumput laut perlu di atur dengan baik dan sesuai dengan kebutuhan tubuh. Jadi itu ya pengertian sifat tepung rumput laut, banyak kan ada kaya nutrisi, rendah kalori, kaya serat dan lain-lain.
Tepung Rumput Laut bisa di buat Apa Saja?
Tepung rumput laut dapat di manfaatkan sebagai bahan pelengkap dalam proses pembuatan olahan makanan seperti nugget, sosis, kornet, ayam goreng sea weed/rumput laut, oncom goreng tepung tabur. Dan makanan makanan lainya.
Dalam hal ini tepung rumput laut memiliki fungsi sebagai alternatif mengurangi penggunaan bahan baku utama kemudian, dapat memperbaiki tekstur daging asli dari produk olahan tersebut.
Tepung Apa yang Terbuat dari Rumput Laut
Tepung karangenan sangat di rekomendasikan sebagai bahan yang alami dalam pembuatan makanan dan minuman, salah satunya dalam pembuatan minuman jeli. Minuman rumput laut jeli ini tentu lebih sehat.
Dibanding dengan minuman jeli yang di jual di pasaran. Karangenan bisa di gunakan untuk membuat minuman jeli karena memiliki sifat yang berbentuk gel. Dan ini sangat sehat lo dan tambah enak.
Untuk membuat minuman jeli, karangenan bisa di campur dengan bahan lain seperti gula, agar, dan sari buah. Untuk membuat minuman jeli, karangenan bisa di campur dengan bahan lain seperti gula, agar, dan sari buah. Dan yang pasti sehat lo.
Kesimpulan
Artikel ini menjelaskan cara membuat tepung rumput laut. Dan menjelaskan apa itu tepung rumput laut, pengertian sifat tepung rumput laut contoh kaya nutrisi terus rendah kalori, kaya serat, tidak mengandung gluten, menambah cita rasa.
Cocok untuk vegan dan vegetarian dan tahan lama. Dan juga cara membuat tepung rumput laut pembuatan tepung rumput laut di awali dengan pencucian dan pembersihan rumput laut segar, kemudian rumput laut di rendam, selama 24 jam.
Setelah itu di potong dan kemudian di keringkan lalu di giling mengunakan mesin pengiling dan di ayak. Terus menjelaskan tentang tepung rumput laut bisa di buat apa saja, dan menjelaskan tepung apa yang terbuat dari rumput laut.