Pada artikel kali ini saya akan menjelaskan bagaimana cara membuat resep sate usus, Namun, sebelum itu ada kah yang tau tentang apa itu Sate usus? Mari kita simak.

1. Pengertian Sate Usus

Resep Sate Usus

Makanan yang terbuat dari usus ayam yang dipotong dengan ukuran kecil-kecil dan ditusukan sedemikian dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Resep Sate usus dihidangkan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate.

Sate adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia; dengan berbagai suku bangsa dan tradisi seni memasak dapat menghasilkan berbagai jenis sate.

Di wilayah Indonesia, sate tersebut dapat diperoleh dari pedagang sate keliling, pedagang kaki lima di warung tepi jalan, hingga di restoran kelas atas, serta resep sate usus kerap dihidangkan dalam pesta dan kenduri. Resep dan cara pembuatan sate ini dapat menggunakan mesin tusuk sate agar lebih cepat dan tertata.

2. Resep Sate Usus

Resep Sate Usus

A. Cara Membuat Sate Usus

Bahan-Bahan:

  • 1 kg usus ayam, bersihkan
  • 1 liter air
  • 70 ml Kecap Manis Bango
  • 1 ruas jahe, geprek
  • Garam
  • Tusukan sate

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt lada putih bubuk

Cara Memasak Resep Sate Usus:

  1. Cuci bersih
  2. Rebus air dengan bumbu halus. Masukkan usus ayam, jahe, Kecap Manis Bango dan garam. Masak sampai air menyusut.
  3. Ambillah tusukan sate tersebut, lalu tusukkan usus ayam, lakukan sampai habis. Bakar sebentar diatas bara api. Sajikan hangat dengan Kecap Manis Bango.

B. Cara Membuat Sate Usus Ayam Bumbu Kuning

Bahan-Bahan:

  • Usus ayam
  • Kunyit
  • Kencur
  • Jahe
  • Daun jeruk
  • Kemiri
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Lengkuas
  • Daun salam
  • Ketumbar bubuk
  • Merica bubuk
  • Gula putih
  • Garam
  • Penyedap rasa

Cara Memasak Sate Usus Bumbu Kuning:

  1. Cucilah hingga bersih usus ayam yang telah disiapkan, kemudian rebus. Setelah matang angkat dan tiriskan kemudian cuci hingga berulang hingga bersih.
  2. Langkah kedua adalah dengan menghaluskan bumbu (blender/ulek). Campurkan bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, jahe, kemiri, dan daun jeruk menjadi satu.
  3. Setelah dihaluskan, tumislah bumbunya yang tadi hingga harum dan matang, kemudian tambahkan air dan masukkan juga usus, daun salam, lengkuas, merica bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir, garam dan penyedap rasa. Aduk-aduk lalu tutup atau ungkep.
  4. Setelah itu tunggu sampai dingin dulu. Jika sudah, barulah tusuk-tusuk sate usus tadi sesuai selera. Terakhir, sate usus pun siap untuk dihidangkan

C. Cara Membuat Sate Mercon

Bahan-Bahan:

  • 150 gram usus ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 100 cc air
  • gula dan garam secukupnya
  • 1lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 3 buah cabe merah besar, buang biji
  • 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit

Cara Memasak Sate Usus Mercon:

  1. Cuci usus sampai bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, cuci kembali. Rebus sampai matang, lalu tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus (sisakan sedikit untuk bumbu olesan) dengan daun salam, lengkuas, dan serai sampai wangi, tambahkan air.
  3. Masukkan usus, masak sampai air menyusut.
  4. Tambahkan gula dan garam secukupnya, angkat dan dinginkan.
  5. Dinginkan usus sebentar, lalu tusuk dengan tusuk sate.
  6.  Panggang dengan sisi bumbu halus. Hidangkan.

D. Cara Membuat Sate Bumbu Pedas

Bahan-Bahan:

  • 500 Gram usus ayam
  • 1 Buah jeruk nipis
  • 1 Jempol jahe
  • 2 Lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 Siung bawang putih
  • 3 Siung bawang merah
  • 5 Buah cabe rawit
  • 5 Buah cabe keriting
  • 3 Buah cabe merah
  • 1/2 Sdt ketumbar sangrai
  • 3 Cm kunyit
  • 3 Buah kemiri sangrai
  • 2 Lembar daun jeruk
  • 1 Batang serai geprek
  • Gula garam kaldu bubuk secukupny

Cara Memasak Sate Usus Bumbu Pedas:

  1. Cuci sampai bersih usus ayam dengan air mengalir.
  2. Beri air perasan jeruk nipis, biarkan 10 menit, lalu cuci bersih lagi.
  3. Rebus dengan garam, jahe dan daun jeruk hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai, masak hingga matang.
  5. Masukkan usus ayam, tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu agak mengering.
  6. Setelah dingin, buat jadi sate.
  7. Bakar di api arang atau panggang di atas teflon sampai kecoklatan.

E. Cara Memasak Sate Bacem Manis

Bahan-Bahan:

  • 400 gram usus ayam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 500 ml air kelapa
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan gula merah
  • 2 cm jahe parut
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 700 ml minyak untuk menggoreng
  • 1 1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh jinten
  • 2 butir kemiri, disangrai

Cara Memasak Sate Usus Bacem Manis:

  1. Lumurkan usus ayam tersebut dengan 1 sendok makan larutan air kapur sirih. Cuci bersih.
  2. Rebus usus ayam, garam, air, dan jahe sampai empuk. Tiriskan.
  3. Aduk rata bumbu halus, kecap manis, gula merah, usus ayam, jahe, serai, dan lengkuas. Rebus sampai meresap.
  4. Tusuk-tusuk usus ayam secara berlipat.
  5. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan.

F. Cara Membuat Sate Bumbu Rujak pedas

Bahan-Bahan:

  • 300 gram usus ayam.
  • 1 liter air putih.
  • 500 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
  • Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.
  •  Lidi untuk menyemat.

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih.
  • 8 siung bawang merah.
  • 4 buah cabai merah keriting.
  • 1 buah cabai merah besar.
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
  •  Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking.

Bumbu Lain:

  • 1 lembar daun jeruk.
  • 2 batang serai, gunakan pada bagian putihnya saja.
  • Jahe seukuran 2 ruas jari kelingking.
  • 2 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
  • Garam secukupnya.
  • Lada putih bubuk.
  • Gula pasir secukupnya.
  • 0,5 sendok teh air asam.
  • 1 lembar daun salam.

Cara Memasak Sate Usus Bumbu Rujak Pedas:

  1. Rebus usus dengan air putih bersama 1 batang serai, jahe, dan garam sampai matang, tiriskan, sisihkan.
  2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
  4. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, tumis sampai harum
  5. Masukkan usus ayam, aduk sampai tercampur rata.
  6. Tuangkan santan, garam, gula merah, gula pasir, lada putih bubuk, dan air asam, masak sambil diaduk sampai empuk dan meresap, matikan api kompornya.
  7. Semat usus dengan lidi.
  8. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
  9. Goreng usus yang sudah disemat dengan lidi, bolak-balik, angkat, tiriskan.
  10. Pindah ke wadah saji, sate usus bumbu rujak pedas siap disajikan.

G. Cara Membuat Sate Bumbu Kacang

Bahan-Bahan:

  • 500 gram Usus ayam
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 sendok teh garam
  • 20 buah tusuk sate

Bumbu Kacang:

  • 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan sampai berminyak
  • 2 siung bawang putih, digoreng
  • 4 butir bawang merah, digoreng
  • 2 sendok teh gula merah sisir
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 ml air panas
  • 1 sendok makan minyak

Cara Memasak Sate Bumbu Kacang:

  1. Rebus air, jahe, daun salam dan garam hingga mendidih.
  2.  Masukkan usus. Masak hingg empuk dan matang.
  3.  Tusuk-tusuk dengan tusuk sate.
  4.  Bakarlah usus tersebut diatas api sambil dioles dengan bahan saus hingga matang dan
    kecokelatan.

H. Cara Membuat Sate Bakar Pedas Manis

Bahan-Bahan:

  • 400 gram usus ayam, direbus di dalam air bersama 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula merah sisir
  • 250 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 4 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm jahe

Cara Memasak Sate Bakar Pedas Manis:

  1. Panaskan minyak. Tumislah bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
  2.  Masukkan usus, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap.
  3.  Tusuk-tusuk usus dengan tusuk sate. Bakar di atas bara api hingga harum.

I. Cara Membuat Sate Usus Sapi Bumbu Kuning

Bahan-Bahan:

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Memasak Sate Usus Sapi Bumbu Kuning:

  1. Rebuskan usus sapi tersebut dengan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkatlah dan Tiriskan. Potong panjang 7 cm.
  2. Panaskan minyak. Tumislah bumbu yang halus, serai, dan daun salam sampai harum. Tambahkan usus sapi. Aduk rata.
  3. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.
  4. Tusuk-tusuk di tusukan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

J. Cara Membuat Sate Goreng Tepung

Bahan-Bahan:

  • 400 gram usus ayam
  • 2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • 100 ml air
  • 50 gram maizena untuk pelapis
  • 4 buah tusuk sate
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm lengkuas
  • 4 butir kemiri
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Bahan Pencelup: 

  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 25 gram tepung terigu
  • 30 gram maizena
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Memasak Sate Usus Goreng Tepung:

  1. Panaskan minyak. Tumislah bumbu halus ini, serai, dan daun salam sampai harum. Tambahkan usus. Aduk rata.
  2.  Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.
  3.  Tusuk-tusuk di tusukan sate.
  4.  Lumurin ayam dengan bawang putih, garam, merica bubuk. Gulingkan di atas maizena. Celup ke dalam pencelup. Goreng sampai matang.

3. Manfaat Sate Usus Bagi Kehidupan Manusia

  1. Dijadikan makanan/camilan
  2. Menambah asupan nutrisi tubuh
  3. Sebagai pakan ikan peliharaan
  4. Membuka peluang usaha
  5. Mengatasi penyakit beser dan wasir/ambeien

4. Dampak Positif Mengkonsumsi Sate Usus Bagi Kesehatan Tubuh

  1. Mendukung Sistem Imun
  2. Sumber Protein Umum
  3. Kaya Vitamin
  4. Mencegah Anemia
  5. Memiliki Kalori yang Rendah

5. Dampak Negatif Mengkonsumsi Resep Sate Usus Bagi Kesehatan Tubuh

  1. Meningkatkan kadar kolesterol tubuh: sate usus bisa memicu masalah kolesterol tinggi, apalagi jika kita terlalu sering mengonsumsinya. Jika sampai kadar kolesterol meningkat hingga melebihi batas normal, maka kolesterol ini akan semakin menumpuk di dalam pembuluh darah.
  2. Menyebabkan penyakit asam urat: Hal ini disebabkan oleh adanya kandungan purin yang sangat tinggi di dalamnya.  Walaupun sudah diolah sedemikian rupa, tetapi sama saja kadar purin di dalam sate usus sangat tinggi sehingga jika kita terlalu sering mengonsumsinya, risiko terkena penyakit asam urat akan meningkat dengan signifikan.
  3. Menyebabkan Diare: makanan sate usus ini jika dihidangkan secara terbuka tanpa penutup apapun, kemungkinan sate tesebut sudah terpapar kotoran atau lalat yang tentu membawa bakteri yang bisa memicu datangnya diare atau masalah kesehatan lainnya.
  4. Menyebabkan Infeksi Parasit: Jika sate usus tidak diolah dengan baik atau dihidangkan di tempat yang tidak higienis, bisa saja sate tersebut memiliki kandungan parasit yang berbahaya. Parasit ini tidak hanya akan menyebabkan gangguan pada pencernaan.
  5. Masalah Pada Kesehatan Kulit: sate usus ini jika dikonsumsi berlebihan akan menyebabkan dampak buruk bagi kesehatan kulit. Salah satunya adalah jerawat. Apalagi jika sate usus ini juga diolah dengan santan berlemak, maka kadar lemak di dalam tubuh yang berlebihan akan memberikan efek buruk.

6. Tips Membersihkan Usus

  1. Membersihkan dengan menggunakan air
  2. Makanan yang menggandung serat tinggi
  3. Mengkonsumsi makanan dan minuman hasil fermentasi
  4. Menggunakan obat herbal
  5. Membersihkan dengan prosedur enema
  6. Setelah itu mencuci atau membersihkan usus

7. Tips Memulai Usaha Sate Usus

  1. Mempertahankan kualitas dan citarasa dengan proses antara lain bumbu gurih serta daging yang empuk. Daging sate yang tidak alot secara tidak langsung dapat memperluas sasaran target bisnis Anda, karena mulai dari anak-anak sampai orang berusia lanjut dapat memakannya dengan mudah.
  2. Lokasi yang ramai tidak selalu berpotensi sebagai area bisnis sate usus. Pangsa pasar sate usus pantas dibilang kelas menengah ke atas dalam hal ekonomi.Faktornya ialah harga satu hidangan sate usus dianggap cukup mahal untuk sebagian masyarakat..
  3. Menjalin kesepakatan kerjasama dengan penyetok daging. Pada saat tertentu contohnya Peringatan Hari Besar Islam, harga daging sate usus mengalami peningkatan sebab tingginya penawaran dari pelanggan.Mengadakan kerjasama dengan rumah potong hewan ataupun peternak daging hewan dapat memperkecil.

8. Peluang Usaha Sate Usus 

Pedagang sate usus panggang dapat berjualan di sisi kanan kiri jalan raya di tempat yang tak jauh dari pasar ataupun lokasi di sebelah kampus. Biasanya, antar penjual sate usus mempunyai aturan bahwa untuk wilayah tertentu hanya ada seorang penjual sate saja.

Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membuka bisnis sate usus antara lain gerobak, tenda, meja, kursi, panggangan sate, pisau iris, dan kipas listrik. Sarana dan prasarana sarapan berupa piring, mangkuk, gelas minum, sendok makan dan garpu makan.

Sedangkan Tenda bisa juga dibuat berukuran kecil atau sedang tergantung kapasitas tempat serta kondisi keramaian pengunjung. Meja makan dari kayu bisa dibuat satu hingga 2 meja dengan kursi minimal 6 sampai sepuluh buah kursi.

Pemilik bisnis bisa turun tangan sendiri atau menyuruh sejumlah karyawan. Karyawan dapat menjalankan tugas melayani orderan konsumen atau membakar sate usus. Pekerja sebaiknya dilatih lebih awal proses membakar sate usus yang tepat supaya mengetahui proses kematangan daging secara benar.

Promosi bisa memanfaatkan banner bertuliskan jenis bisnis yang ditempelkan sekitar tenda atau gerobak dorong Anda. Banner dapat dilengkapi gambar sate usus yang menarik perhatian sehingga bisa mengundang konsumen.

Kelemahan bisnis sate usus antara lain merebaknya penjual makanan serupa. Mutu dan harga yang ditawarkan oleh pedagang cukup bervariasi sehingga pedagang sate usus kecil harus bisa membaca celah supaya dapat bersaing.

 

Demikian hidangan kami tentang resep dan cara membuat sate usus yang enak dan mudah bagi anda untuk mempraktekkannya dirumah. Anda juga dapat menghidangkan dan menikmati makanan ini ketika sedang berkumpul bersama  keluarga, saudara, dan teman-teman anda. Selamat mencoba dan Terimakasih.

Jika anda ingin menikmati momen kebersamaan bersama keluarga, kerabat, maupun teman annda dapat menghidankan resep sate usus bersama dengan es campur.

 

× Whatsapp Kami!