Cara Membuat Tahu Bakso yang Lezat di Jamin Ketagihan

Tahu bakso adalah makanan yang mengkombinasikan adonan bakso dan tahu. Tahu bakso menjadi oleh oleh khas yang sangat digemari oleh masyarakat kita. Cara Membut Tahu Bakso sangat mudah, kita tinggal membuat adonan bakso dan memasukan dalam tahu. 

Pengertian Tahu Bakso

CARA MEMBUAT TAHU BAKSO

 

Tahu bakso adalah makanan khas Semarang berupa tahu yang didalamnya berisi campuran antara tepung dan daging sapi yang dibentuk memanjang. Namun sekarang, ada pula produsen yang menggunakan isian lain seperti udang, kepiting ataupun ayam.

Cara membuatnyapun cukup mudah yaitu setelah campuran daging, tepung dan penyedap rasa dicampur jadi satu. Lalu adonan tersebut dimasukkan kedalam tahu, yang sebelumnya telah dibelah pinggirnya.

Kemudian goreng hingga matang dan warnanya berubah kecoklatan. Tahu bakso sendiri, merupakan makanan khas warga Semarang. Hampir disetiap warung makan, di Semarang selalu meyediakan tahu bakso sebagai kudapannya.

Bahkan di kawasan dalam kampus Universitas Diponegoro, Tembalang, banyak mahasiswa yang berjualan tahu bakso.

Harga yang relatif murah membuat tahu bakso tak pernah berhenti dicari orang. Tahu bakso ini dijual dari Rp 500 sampai Rp 5.000, tergantung dari besarnya ukuran dan bahan pembuat isian.

Semakin besar dan semakin banyak isian yang dipakai, maka harganya semakin mahal. Pembeli tahu bakso sendiri, mulai dari kalangan bawah sampai kalangan atas. Selain bisa dinikmati ditempat, tahu bakso juga biasa digunakan sebagai oleh-oleh khas Kota Semarang.

1. Cara Membuat Tahu Bakso

Bahan:

  • 10 buah tahu kulit kotak

Bahan Isi:

  • 200 gram daging cincang halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 butir telur
  • 50 gram tepung sagu
  • 100 gram air es
  • 1 batang daun bawang kecil, diiris halus
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tahu Bakso:

  1. Isi, aduk rata daging giling, bawang putih, garam, merica bubuk, gula, telur, air es, dan daun bawang. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
  2. Ambil tahu. Lubangi salah satu sisi tahu. Sendokkan isi ke dalam tahu.
  3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
  4. Goreng tahu di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.
  5. Sajikan

2. Cara Membuat Tahu Bakso Balado

Bahan:

  • 3 buah bakso
  • 3 buah tahu kuning/putih

Bumbu halus:

  • 8 buah cabe merah (optional)
  • 5 buah cabe rawit (optional)
  • 3 siung bawang merah
  • 1 cm kencur
  • 1 batang sereh
  • 3 siung bawang putih
  • 1 lembar daun salam
  • Secukupnya gula
  • 2 sdm gula merah
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya air

Cara Membuat Tahu Bakso Balado:

  1. Iris tipis bakso dan potong dadu kecil tahu kuning dan kemudian goreng hingga kering. Bila bakso di goreng tidak lengket baluri tipis dengan tepung terigu
  2. Blander kasar cabe merah, cabe rawit, kencur, bawang merah, bawang putih. Dan potong tipis sereh (gunakan bagian tengah-bawahnya).
  3. Setelah bahan sudah siap. Tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan sereh yg di iris tipis, kemudian tambahkan garam dan gula, cek rasa.
  4. Kemudian masukkan air tunggu hingga mendidih masukkan gula merah (iriss/hancurkan) tambahkan daun salam. Ketika sudah mulai surut airnya masukkan bakso dan tahu.
  5. Dan tes rasa lagi, bila sudah pas hidangkan

3. Cara Membuat Tahu Bakso Mercon

Bahan:

  • 250 gram daging ayam giling
  • 15 buah tahu goreng
  • 1 butir telur
  • 3 siung bawang merah
  • 1 batang wortel, serut halus
  • 3 siung bawang putih
  • 2 batang daun bawang prei
  • 200 gram tepung tapioka/sagu
  • 2 sdm terigu
  • secukupnya Air kaldu hangat
  • secukupnya Garam, gula, merica bubuk kaldu jamur

Bahan sambal:

  • 10 buah cabe rawit
  • 3 cabe kriting
  • 2 bawang putih
  • 3 bawang merah
  • secukupnya Garam, gula

Cara Membuat Tahu Bakso Mercon:

  1. Siapkan semua bahan isian tahu, aduk rata. Siram kuah kaldu hangat hingga terbentuk adonan. Koreksi rasa dgn menggoreng sesendok adonan.
  2. Untuk sambal: goreng semua bahan, gerus/haluskan dgn garam dan gula
  3. Belah tahu hingga berongga, isikan sesendok adonan, beri sambal tutup lagi dengan adonan. Lakukan terus hingga selesa
  4. Jika selesai kukus tahu kurleb 20 menit. Angkat lalu tiriskan. Bisa langsung disantap atau digoreng dulu sesuai selera.
  5. Sajikan.

4. Cara Membuat Tahu Bakso Sayur

Bahan:

  • 1 kg ayam filet giling
  • Secukupnya tahu goreng
  • 250 gr tepung tapioka/kanji
  • 12 buah bawang putih haluskan
  • 2 butir telur
  • 1 buah wortel
  • 2 batang daun bawang prei
  • Secukupnya penyedap dan garam
  • Secukupnya air

Cara Membuat Tahu Bakso Sayur:

  1. Siapkan tahu yang sudah di goreng
  2. Siapkan juga ayam filet tepung tapioka bawang putih telur penyedap dan garam giling sampai lembut
  3. Iris wortel dan daun bawang lalu campur sama ayam yang sudah digiling
  4. Lalu masukkan ke dalam tahu sampai habis lalu kukus sampai matang setelah itu makan dengan saos.

5. Cara Membuat Tahu Bakso Kuah Serabut Telor

Bahan:

  • 7 bh tahu kopong, potong melintang berbentuk segitiga, buka tengahnya
  • 200 gr fillet ayam cincang halus (dada ayam ukuran sedang, potong2 kecil kulit dan tulangannya untuk buat kuah kaldunya)
  • 100 gr tepung sagu (5 sdm penuh)
  • 1 bh putih telor
  • 2-3 bh bawang putih, haluskan
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 buahh bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 liter air
  • 2 buah bawang putih, rajang tipis, goreng dan haluskan
  • 1/2 sdt gula
  • Tulangan ayam dr dada ayam tadi
  • 1 buah telor, kocok lepas
  • 2 btg daun bawang, potong kecil
  • 1 sdt minyak wijen
  • Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk rasa ayam dan merica bubukBawang goreng untuk taburan

 Cara Membuat Tahu Bakso Kuah Serabut Telor:

  1. Siapkan bahannya, tahunya di belah tengah dan lebarkan
  2. Campur fillet ayam cincang dengan bawang putih, garam, gula, merica kaldu bubuk dan putih telor, aduk rata baru tambahkan tepung sagunya, aduk hingga tercampur semua.
  3. Lebarkan bagian dalam tahu, beri 1 sdt penuh isian, kemudian ratakan tiap sisi dengan sendok.
  4. Kukus tahu bakso 20 menit/hingga matang, angkat.
  5. Rebus kulit dan tulangan ayam dengan 1 ltr air hingga air kaldunya berminyak saring kotorannya, haluskan bawang putih dan bawang putih goreng hingga betul2 halus, masukan tahu baso dan bumbu halusnya, aduk rata, biarkan hingga mendidih.
  6. Tambahkan daun bawang, beri garam gula, merica dan kaldu ayam bubuk. Masukan kocokan telor, aduk cepat supaya kuah berserabut, tambahkan minyak wijen, aduk rata dan koreksi rasa. Angkat. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

6. Cara Membuat Somay Tahu Bakso Ayam Bumbu Kacang

Bahan:

  • 1/2 kg ayam (ambil dagingnya saja)
  • 125 gr Tepung Kanji
  • 4 siung Bawang putih haluskan
  • 1 Telur
  • 1 Bungkus Saos Tiram
  • seperlunya Kulit Pangsit dan Tahu
  • secukupnya Lada, Garam, Penyedap

Bahan Bumbu kacang:

  • 1 ons Kacang Sambal
  • 3 siung Bawang putih
  • Secukupnya Garam
  • secukupnya Gula Merah
  • 2 buah Cabe Merah 
  • secukupnya Kecap
  • secukupnya Air

Cara Membuat Somay Tahu Bakso Ayam Bumbu Kacang:

  1. Blender ayam hingga halus lalu pindah ke wadah yang agak lebar
  2. Campurkan telur, saos tiram, Bawang putih, Garam, Lada, penyedap lalu aduk hingga rata
  3. Setelah itu campurkan tepung kanji lalu aduk kembali dan koreksi rasa
  4. Adonan Bakso bisa dibuat isian Tahu dan Kulit Pangsit
  5. Setelah selesai diisi kukus selama 20 menit
  6. Sambil menunggu kukusan blender semua bahan bumbu kacang koreksi rasa
  7. Masak bumbu kacang yg sudah di blender dalam api kecil sebentar saja
  8. Letakkan Siomay dan Tahu Bakso ayam beserta Bumbu Kacang di Mangkok Saji
  9. Siap di sajikan.

7. Tahu Bakso Ayam Jamur Tiram

Bahan:

  • 9 potong tahu (sudah matang belah 2 bentuk segita)
  • 150 gram jamur tiram
  • 150 gram ayam (bagian dada, lebih banyak dagingnya)
  • Secukupnya es batu
  • 1 butir telor
  • 5 sdm tepung tapioka/sagu
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdt ladaku
  • Secukupnya garam
  • 1/2 sdt baking soda
  • 1 sdt maggic

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Tahu Bakso Ayam Jamur Tiram:

  1. Bersihkan jamur dan ayam. Suwir suwir jamur dan masak di air mendidih terlebih dahulu tunggu dingin setelah itu peras. Giling bergantian antara jamur dan daging ayam dengan es batu.
  2. Haluskan bumbu, campur ke adonan, jangan lupa garam, baking soda, penyedap, serta tepung tapioka jika ingin agak kenyal bisa tambahkan tepungnya, aduk rata adonan. Siapkan kukusan dengan api sedang.
  3. Belah tahu jadi dua, masukkan 1 sdm adonan ke dalam tahu, kukus kurang lebih selama 20 menit. Cocol dengan saos tomat dan sambal, bisa juga di goreng lagi atau disimpan di freezer.

8. Tahu Bakso Goreng Ikan Tongkol

Bahan bakso :

  • 1 kg ikan tongkol
  • 250 gram tepung tapioka
  • 1 butir telur kocok lepas
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt garam halus
  • 5 buah tahu goreng
  • secukupnya saos cabe
  • secukupnya kecap manis
  • Tusuk sate secukupnya
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 siung bawang putih
  • 250 tepung terigu
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat Tahu Bakso Goreng Ikan Tongkol: 

  1. Bersihkan dan kikis sirip ikan tongkol dan cuci hingga bersih.
  2. Lumatkan ikan tongkol kemudian tambahkan dengan semua bahan bakso uleni hingga jadi adonan.
  3. Isi tahu goreng dengan bakso secukupnya kemudian kukus lebih kurang 30 menit.
  4. Sedangkan sisa adonan Bulat-bulatkan dan langsung cemplungkan dalam air panas mendidih biarkan matang dengan mengapung.
  5. Bikin adonan pelapis dengan mencampurkan bahan pelapis dengan air bikin adonan kental
  6. Celupkan bakso dan tahu dalam bahan pelapis kemudian goreng/bakar hingga kuning agak kecoklatan.
  7. Terakhir tata tahu bakso dalam tusuk sate beri saos cabe dan kecap dan siap untuk disantap

9. Pangsit Kukus Isi Tahu Bakso Sayur

Bahan:

  • 10 lembar kulit pangsit
  • 2 buah wortel
  • 3 buah tahu kuning
  • 5 buah bakso sapi
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt garam
  • Putih telur
  • 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat Pangsit Kukus  Isi Tahu Bakso Sayur:

  1. Cincang bakso sapi dan tahu kuning. Iris tipis-tipis wortel. Ketiga bahan dicampur, tambahkan telur, aduk rata. Masukkan garam dan merica bubuk, aduk rata, sisihkan.
  2. Siapkan kulit pangsit. Beri isian pangsit dengan 1 sendok adonan sayur. Bungkus pangsit, tambahkan putih telur untuk membantu merekatkan.
  3. Panaskan kukusan, lalu kukus pangsit selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat. Bisa ditambahkan saus sambal ataupun cabe rawit

10. Batagor (Bakso Tahu Goreng)

Bahan:

  • kulit lumpia home made (liat resep kulit lumpia)
  • 500 gr ikan tanpa tulang (me singaru)
  • 1 bulat bawang putih (uk besar)
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 2 butir telur
  • Tahu putih goreng
  • secukupnya Tepung tapioka dan air es atau es batu

Bumbu kacangnya:

  • Kacang tanah goreng
  • Gula merah
  • Kecap
  • Cabe rawit
  • Cabe merah besar
  • Air asam jawa dan daun jeruk

Pelengkap:

  • Sambal
  • iris Ketimun
  • Jeruk limo
  • Bumbu ikannya merica dan garam

Cara Membuat Batagor:

  1. Bawang putih (5 siung untung di jdkan bawang putih goreng, 3 siung untuk bumbu kacangnya dan sisanya untuk di haluskan beserta ikan
  2. Haluskan ikan campur dengan bawang putih utuh, bawang putih, garam, bawang merah goreng dan 1 butir telur dan batu es atau air es dan merica
  3. Setelah halus pindahkan ke dalam wadah tambahkan tapioka dan 1 butir telur dan aduk hingga menjadi adonan (test rasa)
  4. Lalu ambil kulit lumpia yg sudah jadi dan tahu yg sudah di goreng lalu isikan adonan ikannya lalu goreng dngan api sedang agaratang hinggga kr dalam ikannya
  5. Untuk bahan bumbunya : goreng cabe merah, cabe rawit dan bawang putih stelah itu tiriskan dan haluskan bersama kacang tanah goreng
  6. Lalu tumis kacang tanah yg sudah halus bersama cabe dan bawang putih, tbahkan air dan gula merah, garam, kecap, daun jeruk, serta air asam jawa masak hingga kental sesuai selera
  7. Jika smuanya sudah selesai sajikan dengan bahan pelengkap ketimun dah sambal serta jeruk limo jika ada

B. Manfaat Tahu Bakso bagi Kesehatan

Siapa yang tak suka menyantap bakso terutama saat hari dingin atau hujan ya? Bisa dibilang bakso adalah salah satu makanan yang paling banyak digemari karena rasanya yang enak dan segar.

Bakso sendiri adalah panganan yang terbuat dari daging dan tepung yang berbentuk bulat dan disajikan dengan kuah kaldu lengkap dengan mie, bihun dan lainnya.

Kamu yang suka makan bakso harus pastinya harus tahu manfaat dan efek samping terlalu sering mengkonsumsi bakso. Mau tahu apa saja manfaat dan efek sampingnya? Simak ulasannya berikut ini.

1. Memberikan Energi untuk Beraktifitas

Bakso terbuat dari daging giling atau ikan dan tepung yang merupakan sumber karbohidrat, lemak dan protein. Tidak hanya membuatmu kenyang, kalori yang terkandung dalam bakso tentunya akan cukup untuk memenuhi energi harian dan dapat mendukung aktifitasmu.

Meskipun demikian sebaiknya jangan mengkonsumsi bakso dipagi hari karena tidak baik untuk kesehatan.

2. Mencukupi Kebutuhan Protein

Bahan dasar bakso yang berkualitas biasanya diambil dari daging sapi atau ikan yang juga berkualitas baik. Daging sapi atau ikan yang menjadi bahan dasar bakso tersbut juga kaya akan protein yang baik untuk tubuh.

Jika diolah dengan benar dan menggunakan bahan-bahan yang sehat, bakso mampu memenuhi kebutuhan protein harian yang tidak hanya penting dalam menjaga kesehatan tubuh tetapi juga untuk memperbaiki sel-sel yang rusak dan merangsang terbentuknya sel tubuh yang baru.

3. Mencegah Anemia

Bakso yang terbuat dari daging merah atau ikan juga kaya akan berbagai mineral termasuk zat besi yang diperlukan dalam pembentukan sel darah merah. Seperti yang kita ketahui, kekurangan zat besi dapat menyebabkan masalah anemia atau kekurangan sel darah merah.

Jadi,mengkonsumsi bakso sehat juga bisa jadi alternatif untuk meningkatkan produksi sel darah merah dan mengatasi anemia ya, Guys terutama saat kamu merasa lemas atau sedang dalam masa menstruasi.

4. Mendukung Proses Metabolisme

Metabolism tubuh bisa berlangsung dnegan baik jika mendapatkan nutrisi dan asupan vitamin serta mineral yang cukup. Daging dalam bakso mengandung vitamin B kompleks seperti vitamin B1 dan B12 yang dapat mendukung proses metabolisme.

Energi agar dapat berlangsung dengan normal.  Metabolisme tubuh yang baik tentu akan membuat seseorang lebih berstamina dan bertenaga dalam menjalankan aktifitasnya.

5. Menjaga Kesehatan dan Fungsi Otak

Mengkonsumsi bakso ternyata bisa membantu menjaga kesehatan otak lho tapi tentunya bakso yang terbuat dari bahan yang sehat dan berkualitas. Bakso yang terbuat dari bahan baku ikan, mengandung nutrisi penting yang dibutuhkan otak seperti protein, asam lemak omega 3 dan omega 6.

Asam lemak omega 3 dan 6 diketahui mampu menjaga sel saraf dalam otak dan menstimulasi memori sehingga otak dapat berfungsi dengan baik dan terhindar dari kerusakan.

Itu lah artikel tentang tahu bakso serta manfaatnya, semoga bermanfaat.
× Whatsapp Kami!