Di kesempatan kali ini saya akan membahas Resep Lontong Sayur.Cikal bakal kota metropolitan adalah Betawi.Betawi ini sendiri merupakan sebutan bagi penduduk asli yang menetap di Jakarta di masa lalu sampai saat ini.
Penduduk Betawi asli memiliki keragaman budaya yang dinamis. Bisa dilihat dari cara berbicaranya, sampai cara hidupnya, bangunan rumahnya, bahkan masakan khasnya.
Lontong sayur khas betawi ini memang hampir punah setelah Jakarta digerus oleh zaman seperti saat ini.
Kemoderan kawasan memaksa para penduduk aslinya agak menjauh dari keramaian. Tentunya, sajian khas ini juga mulai tersisihkan, terutama dengan lahirnya masakan khas eropa atau masakan instan lainnya.
Meskipun lahirnya masakan-masakan baru, lontong sayur ini tetap bertahan. Normalnya, sajian ini dijajakan oleh penduduk aslinya dengan membawa pikulan.
Bagi Anda yang ingin melestarikan sajian tersebut, tidak salah bila Anda perlu membiasakan untuk mengkonsumsinya. Salah satunya adalah dengan mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Resep Lontong Sayur
Di daerah jakarta banyak sekali macam-macam jenis lontong sayur,sehingga kita tidak tahu cara membuat lontong sayur yang lainnya.
Disini saya akan memberikan langkah membuat lontong sayur.Jika anda tertarik untuk membuat lontong sayur perhatikan dibawah ini.
1. Resep Lontong Sayur Betawi Asli
Bahan-Bahan Lontong Sayur :
- 2 sdm minyak goreng
- 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
- 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 3 sdm ebi kering
- 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
Bahan-Bahan Yang Dihaluskan :
- 7 cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang warna putih
- terasi goreng 1 sdt
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Bahan-Bahan Pelengkap :
- Siapkan Lontong, bawang goreng dan kerupuk
Cara Membuat Lontong Sayur Betawi Asli :
- Panaskan minyak goreng,
- tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
- masukkan bahan bahan yaitu ebi,santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
- Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
- tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
- Masak sebentar, angkat.
- Siapkan mangkuk isi dengan ketupat/lontong sayur lodeh,
- taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
- Lontong sayurpun jadidan disajikan hangat.
2. Resep Lontong Sayur Labu Siam
Bahan-Bahan Lontong Sayur :
- 1 buah labu siam
- 1/2 potong papan tempe
- 2 batang daun bawang potong
- 1 batang serai geprek
- 2 helai daun salam
- 2 cabe hijau iris
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya garam
- gula secukupnya
- 100 ml susu UHT fullcream
- 4 gelas air putih
Bahan-Bahan Haluskan :
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- jahe 1 ruas
- lengkuas 1 ruas
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- satu cabe merah besar
Cara Membuat Lontong Sayur Labu Siam :
- Potong labu siam memanjang seperti korek api menggunakan alat pemotong buah dan sayur. Cuci bersih. Sisihkan
- Potong tempe kecil-kecil kotak. Goreng hingga setengah matang. Angkat.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, serai aduk hingga matang
- air dan labu siam dimasukkan.Aduk-aduk hingga mendidih, labu setengah matang.
- Masukkan tempe, garam, gula aduk, koreksi rasa. Tunggu 10 menit
- Masukkan bawang daun, cabe hijau dan susu. Aduk rata masak hingga air mendidih, labu siam matang. Angkat.
- Sayur labu siam siap di sajikan bersama lontong.
3. Resep Lontong Sayur Labu Siam Telur
Bahan-Bahan Lontong Sayur :
- 500 gram labu siam,potong kecil memanjang
- 12 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 250 gram udang,buang kepala
- 3 cm kunyit
- 1 kotak tahu putih,goreng sebentar
- 1,5 L santan kelapa
- 2 batang serai
- secukupnya lengkuas
- 3 lembar daun salam
- gula
- garam
- minyak,untuk menumis bumbu
Cara Membuat Lontong Sayur Labu Siam Telur :
- Kupas labu siam,potong memanjang dan cuci hingga bersih(beri sedikit garam)
- Potong dadu tahu putih,goreng sebentar
- Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas sere dan daun salam menggunakan blender serbaguna
- Sesudah bumbu halus,masukkan kedalam wajan dengan minyak panas beserta bumbu lainnya untuk menumis bumbu,setelah bumbu agak matang masukkan udang
- Masukkan labu siam iris,tumis setengah matang Bila sudah setengah matang masukkan santan,tunggu hingga mendidih Tambahkan gula dan sedikit saja garam (karena setelah di cuci sudah diberi garam) sesuai selera.sudah mendidih siap dihidangkan
- Susun lontong di mangkuk,sajikan bersama telur bumbu petis dengan kuah masih hangat taburi bawang goreng
4. Resep Lontong Sayur Udang Rebon
Bahan-Bahan Lontong Sayur :
- Manisa 2 buah iris2
- 5 buah Cabe merah
- 10 buah Cabe rawit
- 5 buah Bawang merah
- 3 buah Bawang putih
- Udang rebon sejumput
- secukupnya Salam
- secukupnya Laos
- Santan seperlunya
- Bubuk kedelai
- secukupnya Penyedap rasa
- Gula seperlunya
Cara Membuat Lontong Sayur Udang Rebon :
- Cuci bersih manisa dan iris2, siapkan bumbu setelah dicuci dan udang rebon di seduh air panas(tiriskan)
- Blender bahan2 kecuali salam laos dan udang rebon. bumbu halus hingga matang.
- Setelah itu tumis bumbu halus hingga matang.Setelah matang..masukan udang rebon dan santan lalu manisa beri penyedap secukupnya dan gula. Tunggu hingga matang.Angkat. Sajikan dengan lontong dan bubuk kedelai
5. Resep Lontong Sayur Bumbu Ungkepan Ayam
Bahan-Bahan Lontong Sayur :
- 200 gram sisa bumbu ungkepan ayam
- 250 cc santan kemasan
- 500 cc air
- 2 sdm sambal balado
- 1/2 ruas jahe, iris-iris
- 1 1/2 sdt garam
- 2 buah asam kandis
- 3 buah labusiam, potong-potong korek api
Cara Membuat Lontong Sayur Bumbu Ungkepan Ayam :
- Tumis bumbu ungkepan ayam, tambahkan sambal balado, jahe, asam kandis dan garam
- Masukkan air masak sampai mendidih. Tambahkan santan, masak sampai berminyak.
- Masukkan labusiam, masak sampai labusiam matang tapi jangan terlalu matang. Sajikan dengan ketupat atau lontong serta pelengkapnya.
Sejarah Lontong Sayur
Beragam kuliner dengan berbahan lontong ataupun ketupat.Awal dari gado-gado sampai saat ini hingga yang berkuah lezat seperti lontong sayur. Ada banyak versi lontong sayur yang dikenal. Memiliki khas Medan, Minang, juga Betawi.
Lontong sayur Betawi kini mudah ditemui sebagai menu sarapan warga Ibu Kota. Wajar saja, mengingat suku Betawi memang empunya Kota Jakarta.
Dulunya, lontong sayur Betawi hanya muncul pada perayaan hari besar seperti ketika tiba Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha.Rasanya yang enak.
Diibuat oleh penduduk asli yang biasanya menghasilkan citarasa yang lezat, membuat sajian ini jadi favorit banyak orang.
Sajian ini dihidangkan dengan ketupat atau lontong yang dipotong-potong, kemudian ditaburi kuah yang membuat sajian ini terasa lebih nikmat.
Dalam pembuatannya, sayur yang digunakan biasanya labu atau pepaya muda yang diiris-iris. Kuahnya menggunakan santan dengan racikan bumbu sedap khas Betawi.
Tambahan kerupuk dan suiran ayam menjadikan sajian khas ini terlihat sangat komplit.
Kandungan Pada Lontong Sayur
1. Memiliki KandunganLemak
Lontong sayur ini pastinya mengandung santan,ya namanya juga sayur lontong.Menurut penelitian saya,jika lemak sering di panaskan akan berbahaya bagi tubuh manusia.
Lemak jenuh merupakan kumpulan lemak yang telah terkontaminasi berbagai macam radikal bebas yang dapat menimbulkan penyakit dan mengancam kesehatan organ tubuh bagian dalam.
Ia bisa menghambat penyerapan vitamin, merusak sel otak, menghambat sirkulasi darah ke otak, meningkatkan kadar kolesterol, memicu diabetes, mempercepat serangan stroke, memicu obesitas, menyebabkan kerusakan paru-paru dan liver, hingga mengganggu kinerja hormon.
2. Memiliki Kandungan Kalori
Lontong sayur ini kaya akan kalorinya.Jika tubuh manusia kebanyakan kalori tidak baik untuk kesehatan dan tubuh manusia , karena akan menyebabkan penyakit.
Kandungan Pada Beras Sebagai Bahan Utama Lontong
1. Menjaga Berat Badan
Beras merah mengandung serat yang tinggi, sehingga ampuh untuk melancarkan penceranaan dan membuang lemak berlebih yang mengendap di perut dan usus besar.
Selain itu tingkat kalorinya pun cukup rendah, sehingga mudah untuk diolah oleh tubuh menjadi energi dan tidak banyak yang tersisa menjadi lemak.
2. Mengontrol Kolesterol Dan Gula Darah
Selain serat yang tinggi, kandungan kalori pada beras merah juga sangat rendah jika dibandingkan dengan beras putih, maka dari itu secara umum jauh lebih menyehatkan bagi tubuh dan lebih aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.
3. Menjaga Daya Tahan Tubuh
Vitamin B yang terkandung pada beras merah dapat membantu pembentukan sel darah merah, sterotonin dan metabolism karbohidrat. Tak hanya itu saja, kandungan mineralnya seperti zat besi, zinc dan mangan juga bermanfaat untuk meningkatkan stamina tubuh.
4. Menjaga Kesehatan Tulang
Beras merah mengandung dua zat hebat, yaitu kalsium dan magnesium. Keduanya mempunyai peranan penting dalam proses pembentukan tulang dan ampuh untuk menjaga kesehatan tulang, gigi, serta mencegah osteoporosis.
5. Antioksidan Alami
Zat besi dan mangan serta zat antosianin yang ada pada beras merah adalah sumber antioksidan alami yang berguna mencegah kerusakan sel-sel tubuh dari radikal bebas
7. Menjaga Kesehatan Jantung
Beras merah masuk dalam jenis produk whole grain atau biji-bijian utuh. Artinya adalah jenis biji-bijian yang tidak mengalami proses pengolahan atau penggilingan, sehingga sebagian besar bagian dari biji tersebut masih utuh dan bisa dikonsumsi.
Biji-bijian utuh sendiri dipercaya dapat mencegah penyakit kronis seperti penyakit jantung, karena senyawa lignan yang terkandung di dalamnya mampu menurunkan lemak darah, tekanan darah serta peradangan di arteri.
Dampak Negatif Bahan-Bahan Yang Berlebihan Pada Lontong Sayur
1. Mentakar Garam Tidak Sesuai Resep
Satu sendok teh garam dapur setara dengan 2.000 mg sodium. Mempunyai kandungan Sodium yang terkandung dalam setiap menu modern rata-rata ialah sekitar 500 mg.
Seringkali dalam menu makanan harian kita justru mengandung berlebihan garam dari yang sekedar kita butuhkan oleh tubuh. Hal tersebut dapat menyebabkan kinerja organ ginjal jadi 6 kali lebih berat untuk membuangnya.
2. Penyedap Rasa Yang Berlebihan
Memperburuk kondisi penderita asma.Para penderita asma perlu lebih hati-hati dalam menggunakan micin sebagai bumbu penyedap rasa.
Faktor ini dikarenakan penyedap rasa bisa memperburuk kondisi kesehatan para penderita asma.
Bahaya penyedap rasa bagi para penderita asma adalah terjadinya pentingkatkan serangan setelah mengonsumsi masakan atau makanan lain yang mengandung MSG dalam jumlah sekitar 0,5–2,5 g MSG.
3. Mentakar Gula Yang Berlebihan
Gula memberi makan sel kanker Setiap manusia berisiko kanker karena memiliki sel kanker di dalam tubuhnya.
Walaupun seperti itu tetap saja tubuh memiliki mekanisme sendiri untuk mematikan sel kanker sehingga sel tersebut tidak lantas berkembang menjadi kanker yang mematikan.
mengakibatkan bagi konsumsi gula berlebihan akan merusak mekanisme tersebut. Ditambah lagi, studi baru-baru ini mengungkap, gula merupakan nutrisi yang baik bagi sel kanker untuk berkembang.
Tips Bagi Pemula Untuk Membuat Lontong Sayur
1. Bahan-Bahan Harus Bersih Dan Tidak Kadarluwarsa
Dalam Membuat kita harus mencermati setiap bahan yang kita beli,jangan asal membeli bahan.Untung dari mengetahui kadarluwarsa kita bisa menyajikan lontong sayur dengan enak dan tidak membahayakan pembeli lontong sayur.
2. Alat Harus Bersih Dari Kotoran
Sebelum membuat lontong sayur sebaiknya kita membersihkan alat-alat untuk membuat lontong sayur karena ini juga dapat mengakibatkan sakit perut.Dan mempengaruhi kualitas lontong sayur yang kita jual
3. Menyiapkan Bahan Dan Alat
Kebanyakan pemula sering menggunakan alat yang tidak sama sehingga untuk mentakar bahan bahannya menjadi berlebihan,mengakibatkan rasa pada makanan lontong sayur yang kita jual tidak sesuai.
Dengan apa yang kita harapkan,untuk pemula sebaiknya menyiapkan bahan dan alat untuk mentakar sseperti sendok,timbangan dll.
4. Memilih Bahan-Bahan Yang Bagus
Kita juga harus mencermati bahan,karena perbedaan bahan bagus atau tidaknya dapat mempengaruhi kualitas dan rasa pada lontong sayur yang kita buat.
Ini adalah tips yang paling utama untuk diteliti bagi anda yang sekarang pemula,dan ingin memasak lontong sayur.Pastikan bahan yang kita punya bagus dan terhindar dari bakteri.
5. Memperhatikan Resep
Bagi pemula hal ini sangat penting karena anda harus teliti dalam membaca cara membuat Lontong Sayur agar kita bisa mengetahui bahan yang diperlukan dan alat alat yang diperlukan.
Kebanyak pemula tidak teliti dengan membaca resep sehingga ada beberapa bahan,alat,dan takeran bahan yang lupa sehingga membuat rasa Lontong Sayur tidak sesuai.
Peluang Usaha Lontong Sayur
1. Memulai Usaha Lontong Sayur
Apabila menjalankan usaha lontong sayur memang dapat dimulai dengan langkah mudah.usaha untuk menjalankan lontong sayur bisa dijalankan dalam modal agak lumayan dari pada modal besar.
Yang mana usaha lontong sayur ini bisa dilakukan dengan skala rumahan yang tidak mengularkan modal besar. Bisa dimulai dengan menjalankan usaha lontong sayur berskala rumah tangga,pasar,dll.
2. Prospek
Dalam usaha lontong sayur dapat dikatakan memiliki prospek yang sangat cemerlang. Dimana melalui usaha lontong sayur dapat mendatangkan keuntungan besar.
Usaha yang bergelut dengan lontong sayur ini memiliki prospek sangat bagus dalam jangka ke depannya.karena lontong sayur ini masakan yang mempunyai ciri khas dan rasa yang enak.
3. Memberikan Harga Pada Masakan Lontong Sayur
Patokan harga untuk milk tea ini dapat Anda buat yakni menggunakan hitungan per milk tea atau jenis milk tea, dimana harga mulai Rp. 6.000 sampai dengan Rp. 20.000 pakai lauk.
4. Strategi Pemasaran Lontong Sayur
Pemasaran usaha lontong sayur bisa dilakukan dengan Buat lontong sayur yang enak dan nikmat serta berkualitas.Selain itu juga dapat pula menjalankan strategi kedai pemasaran lontong sayur lewat menyebarkan berbagai brosur dan menjual di kedai makanan lainnya.
5. Lontong Sayur Memiliki Ciri Khas Dan Rasa
Makanan yang biasanya di makan orang indonesia termasuknya jakarta atau betawi ini memiliki masakan yang turun menurun sampai sekarang, termasuknya makanan ini sering di makan oleh orang indonesia terutama di jakarta.
Makanan lontong sayur ini berasal dari jakarta yang telah populer sampai saat ini,masakan lontong sayur ini juga sudah menyebar ke semua daerah indonesia.
Adapun hal yang perlu diperhatikan dalam menjalankan usaha lontong sayur ini memiliki rasa yang enak untuk dimakan bersama-sama,dapat diperhatikan di atas.
Dengan mengetahui cara memasak lontong sayur diatas semoga anda bisa menjalankan usaha lontong sayur menjadi semakin sukses.
Bagi yang ingin menjalankan usaha lontong sayur sebenarnya tidak hanya hal penting di atas saja yang perlu diketahui namun juga perlu melihat analisa usaha dalam menjalankan usaha lontong sayur.
Itulah tadi ulasan kami tentang lontong sayur,mulai dari cara membuat,peluang usahanya,Kandungan,dan tips bagi pemula ,lontong sayur ini sangat enak dan membuat perut kita kenyang karena makanan tau masakan lontong sayur ini termasuk makanan asli dari negara kita sendiri yang berada di daerah ibu kota jakarta atau khususnya betawi.
Berbeda dengan cara membuat milk tea ini,minuman ini berasal dari thailand seperti thai tea juga berasal dari negri thailand.Minuman ini sangat enak dan cocok untuk di minum saat musim panas.
Demikianlah pembahasan tentang lontong sayur.Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami buat ini.Tentu masih banyak kekurangan karena keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun yang lainnya mohon dimaafkan.Sekian dari kami dan Terimakasih.