Resep Macam Macam Sambal Ala Rumahan Terbaru

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang Resep Macam Macam Sambal Ala Rumahan Terbaru.Sambal adalah istilah besar yang dalam kuliner Indonesia merujuk pada saus pedas. Secara garis besar, sambal berbahan pokok cabai yang diulek atau dihaluskan sehingga menghasilkan kandungan sari cabe dan ditambah bahan-bahan tambahan lainnya seperti garam, bawang atau terasi.

Sambal merupakan salah satu unsur khas hidangan Indonesia. Ada beragam variasi sambal yang berasal dari beberapa daerah.Berikut ini ada beberapa resep macam macam sambal

1. Cara Membuat Sambal Terasi

Bahan-Bahan:

  • 5 buah cabai merah mentah
  • 5 buah cabai hijau mentah
  • 1 siung bawang merahiin
  • ½ sendok teh garam nyioima
  • ½ butir kemiri mentah½ buah tomat
  • ¼ sendok teh g d mini iula pasir
  • 1 keping terasi goreng seukuran permeniii

Cara Membuat Sambal Terasi:

  1. Cabai, kemiri,dan bawang merah goreng hingga setangah matang atau layu, kemudian terasi dimasukan dan di ulek lagi menggunakan cobek.
  2. Masukan tomat dengan dipotong tipis terlebih dahulu. ulek tapi jangan sampai lumat.
  3. Taburi gula tambahkan air matang dua sendok makan.
  4. Aduk gula hingga merata.
  5. Sambal terasi siap dihidangkan.

2. Cara Membuat Sambal Teri

Bahan-Bahan:

  • 20 buah cabai merah
  • 24 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1/4 kilogram ikan teri jengki yang terbelah
  • 1/2 bulatan gula merah
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya bawang goreng
  • Secukupnya minyak sayur

Cara Membuat Sambal Teri:

1. Iris miring panjang 7 buah bawang merah dan cabai rawit.
2. Tumis bawang merah dan cabai rawit yang sudah diiris-iris (sebagai penyedap) hingga berwarna kecoklatan atau layu.
3. Masukkan ikan teri. Angkat dan tiriskan.
4. Iris kasar buah tomat.
5. Rebus 4 bawang merah,2 buah tomat, 6 cabai merah dan 3 siung bawang putih. Tiriskan bahan-bahan yang sudah direbus.
5. Ulek, blender bahan-bahan tadi hingga halus.
6. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak sayur di atasnya lalu panaskan dengan api kecil tunggu hingga minyak agak panas.
7. Masukkan bahan-bahan yang sudah ditumbuk.
8. Masukkan gula merah, aduk aduk hingga gula merah memeleh. Masukkan garam, aduk hingga merata. Masukkan ikan teri, aduk rata.
9. Tiriskan sambal, dan sajikan.

3. Cara Membuat Sambal Tomat

Bahan-Bahan:

  • 20 buah cabai merah
  • 24 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1/4 kilogram ikan teri jengki yang terbelah
  • 1/2 bulatan gula merah
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya bawang goreng
  • Secukupnya minyak sayur

Cara Membuat Sambal Tomat:

1. Iris miring panjang 5 buah bawang merah dan cabai rawit merah atau hijau.
2. Tumis bawang merah dan cabai rawit yang sudah diiris-iris (sebagai penyedap) hingga berwarna kecoklatan atau sedikit layu.
3. Masukkan ikan teri. Angkat dan tiriskan.
4. Iris kasar buah tomat.
5. Rebus 4 bawang merah,1 buah tomat,5 cabai merah dan 3 siung bawang putih. Tiriskan bahan-bahan yang sudah direbus.
5. Blender atau ulek bahan-bahan yang sudah direbus tadi hingga halus.
6. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak sayur di atasnya lalu hidupkan dengan api kecil.
7. Masukkan bahan-bahan yang sudah ditumbuk.
8. Masukkan gula merah yg sudah disisir sisir secukupnya, aduk aduk hingga gula merah hancur. Masukkan garam, aduk hingga merata. Masukkan ikan teri, aduk rata.
9. Tiriskan sambal, dan sajikan.

4. Cara Membuat Sambal Terong

Bahan-Bahan:

  • 2 buah terong ungu, potong-potong
  • 3 buah cabe merah besar
  • 20 buah cabe rawit
  • 5 buah bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt terasi
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Sambal Terong:

1. Goreng terong sampai layu
2. Goreng semua bahan sambal dan ulek kasar. Tambahkan terong goreng, kemudian ulek sampai agak hancur. Aduk rata, dan siap disajikan dengan nasi hangat.

5. Cara Membuat Sambal Matah

Bahan-Bahan:

  • 15 bh cabe rawit merah
  • 8 btr bawang merah
  • 2 btg sereh ambil bagian dalamnya yg putih
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 3 sdm minyak goreng
  • secukupnya garam , gula

Cara Membuat Sambal Matah:

  1. Cuci bersih cabe, bawang, sereh, daun jeruk purut. Iris halus semua nya taro dlm mangkok.
  2. Tambahkan sedikit garam, gula, air jeruk nipis aduk rata sambil ditekan-tekan.
  3. Panaskan minyak makan dlm wajan. Siramkan minyak panas ke dalam campuran cabe. Aduk rata. Sajikan. Gampaaang kan.

Cara pembuatan sambal sangat bermacam-macam, tergantung dengan jenisnya. Sambal seperti sambal bawang dibuat dengan bahan mentah, yang bisa disajikan secara mentah atau diulek dengan minyak goreng. Sambal petis, sambal cincalu, sambal tempoyak, sambal oncom, dan sambal tempe, merupakan hasil fermentasi. Cara memasaknya juga berbeda-beda, antara lain diulek, digoreng, dioven ditumis, direbus, dan dibakar.

Beberapa jenis sambal tersedia dalam bentuk dibungkus (dalam botol atau saset plastik atau kalengan) dan siap langsung dikonsumsi. Sambal biasanya dijual di warung, mini market dan supermarket. Macam-macam sambal bungkus yang tersedia misalnya sambal oelek dari Huy Fong Foods, sambal terasi dari Heinz ABC, serta sambal Indofood.

Sambal mempunyai tekstur yang lebih padat dari salsa dan mengandung lebih banyak rempah-rempah atau sayuran yang dipotong kecil-kecil. Sambal dapat bermacam-macam mulai dari tingkat rasa pedas hingga tingkat sangat pedas tergantung jenis dan seberapa banyak buah cabai yang digunakan dalam mengolah sambal tersebut.

1. Kadar gula darah lebih stabil

Menurut American Journal of Clinical Nutrition, makan sambal dapat memberikan manfaat yang sangat positif pada orang kelebihan berat badan(obesitas) atau mengalami penyakit diabetes(penyakit gula). Ini karena cabai yang digunakan sebagai bahan dasar sambal dapat membantu mengontrol kadar insulin secara signifikan setelah makan. Dengan insulin yang lebih baik, kadar gula darah di dalam tubuh juga lebih stabil di rentang normal.

2. Meningkatkan fungsi kognitif

Membumbui makanan dengan sambal yang terbuat dari cabai segar dapat mengurangi kemungkinan mengalami gangguan kognitif, seperti demensia dan penyakit Alzheimer ketika mencapai usia tua. Ini karena memakan sambal secara rutin dihubungkan dengan kemampuan kognitif yang lebih baik atau positif.

3. Mencegah anemia

Anemia atau kurang darah yang bergejala badan lemas dan wajah pucat paling sering disebabkan oleh kekurangan zat besi. Untungnya, cabai yang menjadi bahan dasar sambal mengandung zat besi yang bermanfaat untuk mencegah terjadinya anemia.

Di samping itu, cabai juga kaya akan asam folat untuk menunjang produksi sel darah merah sehingga risiko anemia menjadi semakin rendah. Bahkan, asam folat pada buah cabai dikatakan mampu menurunkan risiko terjadinya gejala cacat lahir.

4. Mengurangi tekanan darah

Cabai yang terkandung dalam sambal mengandung kalium, yang jika dikombinasikan dengan folat pada jumlah yang tepat dapat benar-benar mengurangi risiko penyakit jantung.

Lebih dari itu, cabai juga merupakan sumber riboflavin dan niasin yang sangat baik. Niasin meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), juga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung dan stroke.

5. Penghilang rasa sakit

Capsaicin yang terkandung di dalam cabai bisa digunakan untuk mengurangi rasa sakit yang disebabkan oleh osteoartritis dan neuropati diabetes. Zat tersebut bekerja dengan mengurangi terjadinya reseptor sensorik, dan memiliki efek antiinflamasi.

6. Mengatasi hidung tersumbat

Capsaicin tidak hanya mengurangi rasa sakit akan tetapi juga mengurangi keluhan hidung tersumbat atau flu. Ini karena zat tersebut memberikan sensasi rasa panas, yang mampu merangsang sekresi untuk membersihkan lendir dari dalam hidung yang tersumbat.

7. Menjaga kesehatan usus

Buah cabai sering digunakan sebagai bahan pengawet makanan, karena memiliki sifat antibakteri dan antijamur. Capsaicin, zat utama yang ada pada buah cabai, dapat membunuh bakteri, seperti H. pylori dan menyembuhkan penyakit radang usus secara bertahap.

8. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Warna merah terang dari buah cabai mengandung pro-vitamin A atau beta-karoten yang tinggi. Anda dapat mencapai sekitar 6% dari nilai harian yang disarankan untuk vitamin C hanya dengan dua sendok teh cabai merah. Vitamin A sangat penting dalam menjaga saluran pernapasan, saluran usus, dan saluran kemih yang sehat yang ada dalam tubuh. Vitamin A juga dikenal sebagai vitamin antiinfeksi atau kebal terhadap serangan infeksi dan berfungsi sebagai garis pertahanan pertama dalam melawan infeksi.

9. Menjaga fungsi mata

Mengonsumsi sekitar satu sendok makan cabai setiap hari dapat menjaga fungsi mata agar tetap optimal, juga menurunkan risiko terjadinya degenerasi makula.

10. Menghambat kanker

American Association for Cancer Research menyatakan bahwa capsaicin yang terdapat dalam kandungan buah cabai memiliki kekuatan untuk membunuh leukemia dan sel kanker. Berdasar pada penelitiantersebut,  buah cabai disebut mampu menghambat pertumbuhan tumor dan kanker pada tubuh kita.

Resep macam macam sambal.Cabai, yang menjadi bahan dasar atau bahan utama sambal pada makanan pedas, terbukti mampu mengundang banyak sekali manfaat bagi kesehatan tubuh Anda. Akan tetapi, Anda tetap tidak dianjurkan untuk mengonsumsinya secara berlebihan, apalagi bila memiliki masalah pada pencernaan terutama pada lambung. Alih-alih bermanfaat, mengonsumsi sambal atau cabai secara berlebihan malah bisa menyebabkan terjadinya diare dan beragam masalah kesehatan lainnya.

Demikian artikel tentang resep macam macam sambal diatas semoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencobanya dirumah.

× Whatsapp Kami!