10 Resep Masakan Sayuran Hijau Super Lezat

Sayuran dan buah memiliki warna yang berbeda. Perbedaan warna ini ternyata, juga mengandung manfaat yang berbeda untuk tubuh. Sebelum membahas tentang resep masakan sayuran hijau, terlebih dahulu kita akan membahas tentang manfaat sayuran hijau.

Sayuran hijau dan buah berwarna hijau, berfungsi untuk membantu melawan infeksi dan meningkatkan kesehatan sistem pencernaan, kekebalan tubuh, dan peredaran darah.

Timun, brokoli, pok choy, kale, bayam, selada, seledri, mint, asparagus, kacang hijau, alpukat, anggur hijau, kiwi, melon, pir, jeruk nipis dan zaitun merupakan sayuran dan buah yang berwarna hijau. Saat ada ingin mengolah sayuran adan bisa menggunakn mesin pemotong sayuran agar lebih mudah.

Sayuran dan buah hijau  mengandung klorofil, serat, zeaxanthin, lutein, folat, kalsium,  beta karoten dan vitamin C.

Terdapat nutrisi di dalam sayuran hijau yang berfungsi mengurangi resiko kanker, menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol jahat, membantu pencernaan makanan yang lebih baik, mendukung kesehatan dan penglihatan retina, melawan radikal bebas yang berbahaya, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Adapun beberapa manfaat mengkonsumsi sayuran hijau untuk tubuh :

1. Menurunkan kolesterol jahat

2. Mencegah kanker

3. Meningkatkan kesehatan mata

4. Kesehatan pencernaan

5. Meningkatkan metabolisme

6. Meningkatkan fungsi otak

Masakan sayuran hijau dapat dikelola dalam bebrapa resep masakan sayuran hijau sebagai berikut anda bisa mencobanya dirumah dengan beberapa resep masakan yang telah disiapkan.

Kreasi Resep Maskan Sayuran Hijau

1. Masakan Sayuran Bening Bayam Jagung

Bahan : 

• 1 ikat daun bayam
• 1 bungkus jagung manis potong bagi 4 bagian
• 4 siung bawang merah diiris
• 2 siung bawang putih diiris
• 1 buah tomat diiris
• Seruas temu kunci digeprek
• Seruas laos di geprek
• 2 lembar daun salam
• 500 ml Air
• secukupnya Garam dan gula
• Sedikit kaldu ayam

Cara Membuat Masakan Sayuran Bening Bayam Jagung :

1. Siapkan panci yg berisi air lalu panaskan,masukkan jagung manis rebus hingga 5-7 menit

2. Kemudian masukkan daun salam, laos, temu kunci, beserta irisan bawang merah dan bawang putih

3. Masukkan daun bayam dan irisan tomat tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam aduk rata (koreksi rasa) jgn lama” rebus bayamnya sebentar aja (setengah mateng asal celup) Apabila  airnya sudah mendidih lalu matikan kompor.

4. Sayur bayam siap dihidangkan

2. Masakan Sayuran Hijau Bumbu Urap Kelapa

Bahan : 

• 1 ikat Bayam, ikat Daun Kenikir dan 1 ikat Selada Air
• 1 buah Timun
• 1/2 buah Kelapa
• 6 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 5 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
• 2 buah Cabai (Cabe) Rawit
• 3 cm Kencur
• 1 lempeng Terasi
• secukupnya Garam
• 1 sendok makan Gula Merah

Cara Membuat Masakan Sayuran Hijau Bumbu Urap :

1. Pilih Kelapa yang masih setengah tua ( bukan Kelapa yang untuk minuman Es Kelapa dan bukan yang untuk Santan ). Kupas lalu parut. atau lebih mudah dengan mesin perut kelapa
2. Haluskan : Bawang merah, Bawang putih, Cabai merah keriting, Cabai rawit, Kencur, Terasi dan Gula merah. Tambahkan Garam.
3. Campur Kelapa parut dan Bumbu halus. Aduk rata. Icip, sesuaikan rasanya.
4. Panaskan wajan menggunakan api sedang. Masukkan Kelapa parut yang sudah di bumbui. Sangrai sampai tercium bau wangi dan Kelapa terlihat kering.
5. Rebus sayuran yang akan digunakan. Bayam : gunakan bagian daun dan batang mudanya,cuci bersih,rebus, tiriskan. Selada Air : gunakan daun dan batang mudanya,cuci bersih,rebus,tiriskan. Kenikir : gunakan daun mudanya,cuci bersih,rebus,tiriskan.
6. Siapkan Sayuran yang sudah direbus dan tambahkan Timun agar lebih segar. Taburi Bumbu urap Kelapa sangrai. Campur rata.
7. Sajikan dengan nasi putih, ikan asin kembung dan sambal tomat. Untuk sayuran, bisa diganti sayuran sesuai selera anda. Misalnya, Tauge, Wortel, Sawi, Daung Singkong etc.

3. Masakan Sayuran hijau dan Tumis Tauge Tahu 

Bahan : 

• 100 gram Tauge, buang ujungnya, cuci bersih
• 2 buah Tahu, potong dadu, goreng asal
• 1 ikat pakcoy/sawi hijau potong potong
• 1 lembar daun bawang, potong potong
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 gram ebi kering, rendam dengan sedikit air sampai lunak
• 1 sdt garam, sdt merica dan 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak sayur
• 100 ml air

Cara Membuat Masakan Sayuran Hijau dan Tumis Tauge Tahu

1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan ebi, tumis sebentar.
3. Tambahkan tauge, tahu, pakcoy, daun bawang, air, bumbu, aduk sampai tercampur.
4. Biarkan kuah mendidih sebentar, angkat.
5. Hidangkan.

4. Masakan Sayuran Kacang Panjang Saos Tiram

Bahan :

• 1/4 kg kacang panjang
• 1 siung bawang putih dan siung bawang merah
• 100 gram cabai rawit
• 1 bks saos tiram
• secukupnya Gula
• secukupnya Garam
• Minyak untuk menumis
• 300 ml air

Cara Membuat Masakan Sayuran Kacang Panjang Saos Tiram

1. Cuci bersih kacang panjang dan potong sesuai selera
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Iris tipis cabai rawit
4. Tumis bumbu halus dan cabai rawit hingga harum
5. Masukan kacang panjang, kemudian tambahkan air, aduk-aduk sebentar, tunggu hingga empuk
6. Tambahkan gula dan garam secukupnya, dan 1/2 bungkus saos tiram, koreksi rasa
7. Siap untuk di hidangkan.

5. Masakan Sayuran Oseng Daun Singkong

Bahan :

• 2 ikat daun singkong
• 2 sdm Udang Rebon
• Bumbu Iris :
• 7 siung BaMer
• 4 siung BaPut
• 10 cabe rawit (sesuai selera)
• Pelengkap :
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• Sedikit garam
• Secukupnya gula
• Sedikit lada

Cara Membuat Masakan Sayuran Hijau : 

1. Ambil daun singkong yg masih muda, cuci bersih, rebus dengan air mendidih yg sudah diberi garam, ± 1sdm. Rebus kurleb 10 menit hingga empuk.
2. Jika dirasa sudah matang, tiriskan, dan cuci kembali dengan air bersih, iris kasar atau sesuai selera.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu iris hingga harum, lengkuas dan juga daun salam.
4. Masukkan irisan daun singkong, tunggu hingga agak lunak, baru udang rebon dan cabe rawit. Tambahkan garam, gula dan sedikit lada. Jika dirasa sudah pas rasanya, matikan. Siap disajikan.

6. Masakan Sayuran Tahu Sawi Hijau

Bahan :

• 2/3 ikat sawi hijau
• 3 buah tahu kuning
• Geng Bawang secukupnya (bawang merah, Putih dan bombay)
• Geng Pedas secukupnya(cabe besar hijau, cabe merah keriting)
• Wijen kering untuk toping dan menambah aroma
• 1 buah tomat merah
• 2/3 ikat sawi hijau
• 3 buah tahu kuning
• Geng Bawang secukupnya (bawang merah, Putih dan bombay)
• Geng Pedas secukupnya(cabe besar hijau, cabe merah keriting)
• Wijen kering untuk toping dan menambah aroma
• 1 buah tomat merah

1. Tumis geng bawang dan geng spicy hingga harum
2. Masukan tahu goreng hingga kecokelatan
3. Masukan sawi hijau
4. Tambahkan geng bumbu dan tomat
5. Cek rasa. Matikan kompor dan tambahkan wijeng kering sebagai toping.
6. Siap untuk dihidangkan.

7. Masakan Sayuran Cah Kangkung Udang

Bahan :

• 1 ikat kangkung
• 1/4 udang sedang
• 4 cabe merah
• 4 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 rawit setan
• 1 sdm saori
• Penyedap
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Masakan Sayuran Cah Kangkung Udang :

1. Siangi/potong kangkung. Jangan lupa tangkai nya dibelah dua. Kemudian cuci dan rendam air garam agar hewan yang menempel di batang ikut mati
2. Cuci bersih udang lalu tiriskan
3. Iris cabe merah,rawit dan juga bawang merah bawang putih
4. Tumis hingga harum
5. Lalu masukan udang. Aduk agar tercampur rata
6. Masukan penyedap rasa dan juga saori
7. Masukan kangkung yang sudah di bilas bersih. Lalu tutup dengan tutup panci agar cepat matang dan hijau daunnya awet. Setelah lima menit aduk-aduk dan siap di hidangkan.

8. Masakan Sayuran Kangkung Cumi Tumis

Bahan :

• 1/4 kg cumi
• 2 ikat kangkung
• Bumbu
• 3 siung bawaang putih
• 4 buah bawang merah
• 5 biji cabai
• 1 genggam cabai keriting merah
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm saus tiram

Cara Membuat Masakan Sayuran Kangkung Cumi Tumis :

1. Siapkan bahan dan bumbu
2. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan air tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan cumi, garam, saus tiram. Aduk merata. Tutup agar empuk dan air cepat menyusut.
4. Masukkan kangkung tumis sebentar lalu matikan api. Siap disajikan.

9. Masakan Sayuran Tumis Buncis Sederhana 

Bahan :

• 1/4 buncis segar
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih dan butir kemiri
• 2-3 sendok makan margarin
• secukupnya Garam dan masako

Cara Membuat Masakan Sayuran Tumis Buncis Sederhana :

1. Cuci bersih buncis lalu potong serong,
2. Haluskan bawang merah,bawang putih & kemiri menggunakan blender
3. Panaskan margarin pada wajan,lalu tumis bumbu halus sampai wangi,tambahkan garam,aduk
4. Setelah bumbu matang masukan buncis lalu aduk dan tambahkan sedikit air,aduk kembali sampai meresap,cek rasa,setelah rasa sudah pas,tumis buncis siap dihidangkan

10. Masakan Sayuran Tumis Bayam 

Bahan : 

• 1 ikat Bayam
• 3 Bawang merah
• 2 Bawang putih
• sesuai selera Cabai
• Penyedap rasa
• Garam
• Gula
• Saus tiram

Cara Membuat Masakan Sayuran Tumis Bayam :

1. Petik bayam kemudian cuci bersih
2. Iris bawang merah, bawang putih dan cabai, kemudian tumis sampai harum
3. Setelah itu masukkan bayam dan tambahkan penyedap rasa, garam, gula, dan saus tiram. Tes rasa
4. Tumis bayam siap dihidangkan

Itulah beberapa resep masakan sayuran hijau, cukup mudah dan dijamin anti gagal. Selain resep masakan sayuran diatas, masih banyak resep yang lainnya di dunia. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.