Kalau kamu mendengar kata nugget, pasti yang terlintas di pikiran kamu adalah ayam dan sapi. Ya kan? Daging ayam dan sapi ini memang terkenal olahannya sebagai makanan instan. Namun berbeda dengan makanan yang lagi hits ini. Nugget yang bukan dari daging, tapi pisang. Nah berikut saya sajikan Resep Nugget Pisang yang lezat.
Pengertian Nugget
Nugget adalah daging yang dicincang, kemudian diberi bumbu-bumbu (bawang putih, garam, bumbu penyedap, dan merica), dicetak dalam suatu wadah dan dikukus. Selanjutnya, adonan didinginkan dan dipotong-potong atau dicetak dalam bentuk yang lebih kecil, kemudian dicelupkan dalam putih telur dan digulingkan ke dalam tepung panir sebelum digoreng.
Memiliki rasa yang lebih gurih daripada daging utuh. Sedangkan Menurut Tanoto (1994), nugget adalah suatu bentuk produk daging giling yang dibumbui, kemudian diselimuti oleh perekat tepung (batter), pelumuran tepung roti (breading), dan digoreng setengah matang lalu dibekukan untuk mempertahankan mutunya selama penyimpanan.
Nugget termasuk ke dalam salah satu bentuk produk makanan beku siap saji, suatu produk yang telahmengalami pemanasan sampai setengah matang kemudian dibekukan.Produkbeku siap saji ini memerlukan waktu pemanasan akhir yang cukup singkatuntuk siap disajikan karena produk tinggal dipanaskan hingga matang.
Pembuatan nugget mencakup lima tahap, yaitu penggilingan yang disertai oleh pencampuran bumbu, es, bahan tambahan, pencetakan, pelapisan perekat tepung dan pelumuran tepung roti, penggorengan awal (pre-frying) dan pembekuan (Aswar, 1995).
1. Resep Nugget Pisang
Bahan:
- 500 gr pisang (saya pakai pisang tanduk)
- 1/2 sdt vanilla
- 2 sdm maizena
- 1/8 sdt garam
- 100 gr roti tawar ( di resep asli cuma pakai 2 lmbr)
- susu dancow 30 gr campur dengan 50 ml air ( di resep asli pakai susu cair 50 ml)
- 1 butir telur kocok lepas ( diresep asli pake 2 butir telur)
- 1-2 sdm meses ( saya tidak pakai)
- 5 sdm terigu
- 1 butir telur kocok lepas
- 3 sdm terigu
- 1 sdm susu bubuk
- air secukupnya
- 150 gr tepung panir
Cara membuat Nugget Pisang:
- Haluskan pisang dengan garpu
- campur semua bahan kecuali meses aduk rata setelah itu masukan meses
- tuang dalam cetakan yang sudah di alas minyak kemudian kukus 30 menit
- setelah matang angkat biarkan nugget sampai dingin
- potong nugget sesuai selera kemudian baluri dengan tepung terigu,masukan dalam pencelup kemudian gulingkan di atas tepung roti
- masukan sebentar dalam kulkas biar tepung panir menempel sempurna dan nugget lebih set
- goreng dalam minyak banyak menggunakan api sedang sampai kecoklatan menggunakan kompor listrik.
- siap di hidangkan
2. Resep Nugget Pisang Coklat Lumer Sederhana
Bahan:
- 1 Sisir Pisang Kepok (Setengah matang)
- 1/4 kg Tepung Panir
- 2 Lembar Kertas Nasi
- 1/4 kg Coklat Donat
- 1/2 Liter Minyak Goreng
- 15 sdm Tepung Terigu Segitiga Biru
- 1 Bungkus Vanily
- Secukupnya Air
Cara Membuat Nugget Pisang Coklat Lumer Sederhana:
- Kupas Pisang Kepok 1 sisir, kemudian potong pisang kepok tiap 1 buah pisang kepok di bagi menjadi 4 potong.
- Campurkan 15 sdm Tepung terigu dan vanily dengan air secukupnya sampai benar – benar mengental (jangan terlalu encer ya bun)
- Selanjutnya Celupkan pisang kepok yang sudah di potong beberapa bagian ke adonan tepung terigu.
- Lalu angkat satu persatu pisang kepok yang sudah di celupkan menggunakan tepung terigu yang mengental ke dalam tepung panir secara merata.
- Kemudian pindahkan pisang kepok yang sudah dilumuri tepung panir ke wadah yang telah di siapkan.
- Lalu diamkan ke dalam Freezer selama 15 menit.
- Panaskan Minyak goreng menggunakan wajan, jika minyak goreng sudah panas naikkan pisang nugget yang sudah di freezer ke atas wajan.
- Tunggu beberapa menit (sampai berubah warna kecoklatan) lalu tiriskan menggunakan kertas nasi yang sudah di sediakan.
- Pindahkan ke wadah (aku menggunakan tempat dari bahan plastik) kemudian tuangkan di atas pisang nugget yang di buat menggunakan coklat donat.
- Selamat menikmati.
3. Resep Sate Nugget Pisang
Bahan:
- 4 bh pisang matang
- 10 sdm terigu
- 3 sdm gula pasir
- 180 ml air
- secukupnya Vanili cair
- Sejumput garam
- 4 sdm terigu untuk lapisan
- secukupnya Tepung panir
- Mentega untuk olesan
Cara Membuat Sate Nugget Pisang:
- Hancurkan pisang masak.Sisihkan.
- Campur terigu,gula,garam dan air.Aduk hingga rata. Masukan vanili.aduk rata.
- Campurkan.pisang ke dalam larutan terigu.aduk rata.
- Olesi loyang loaf dengan mentega tipis-tipis, masukan campuran tadi, panaskan dandang lalu kukus 20 menit. Angkat.dinginkan.
- Campur terigu dengan air secukupnya hingga encer.siapkan wadah lain untuk tepung panir.potong adonan, balutkan dalam larutan terigu,lalu gulingkan dalam tepung panir.goreng hingga matang.
- Tiriskan nuget yang sudah matang.tusuk dengan tusuk sate.Sajikan.
4. Resep Nugget Pisang Pizza
Bahan:
- 1,5 kg pisang nangka
- 15 sdm terigu
- 8 sdm gula pasir
- 2 btr telur utuh
- 1 scht krimer kental manis
- 1 sdt garam
- Secukupnya parutan keju (optional)
Bahan balutan:
- 1/2 kg tepung roti / panir
- 7 sdm terigu
- 1 sdm gula
- segelas air
Topping :
- Coklat
- keju
- oreo
- chacha
- milo
Cara Membuat Nugget Pisang Pizza:
- Pertama, hancurkan pisang sampai lumat.
- campurkan pisang dengan seluruh bahan nugget kecuali telur. Aduk
- diwadah lain, kocok lepas sebutir telur. Dan campurkan ke dalam adonan tadi. Aduk kembali
- setelah tercampur rata, masukkan adonan ke dalam loyang/wadah yang sudah diolesi minyak.
- kukus adonan sekitar 30 menit di api besar. Tergantung kompor masing-masing ya.
- Untuk tes kematangan, bisa tusuk tengah adonan dengan tusuk sate. Kayak ngetes kematangan bolu gitu. Pastikan adonan udah gak nempel ke tusuk sate yaaa.
- Selanjutnya angkat adonan dari kukusan. Biarkan hingga dingin dan padet biar gampang motongnya. Dan langkah ketujuh, potong sesuai selera
- Kedelapan, celupkan potongan nugget ke dalam adonan basah terigu. Kemudian gulingkan dan remas-remas dalam tepung panir.
- Selanjutnya, goreng nugget di api kecil hingga matang keemasan.
- Terakhir, beri topping sesuai selera. Dan nugget pisang siap dinikmati
5. Resep Nugget Pisang Nutella
Bahan:
- 5 buah pisang kepok, kemudian lumatkan
- 110 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 sdm susu kental manis
- 100 cc air
- 150 gram keju parut
- Gula secukupnya
- Vanili secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Pelapis:
- Maizena secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung roti secukupnya
Cara Membuat Nugget Pisang Nutella:
- Campurkan semua bahan adonan, kemudian kukus hingga matang. Kurang lebih 20 menit menggunakan api sedang.
- Lalu potong adonan persegi.
- Setelah itu lumuri dengan menggunakan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Lalu baluri dengan tepung roti.
- Terakhir panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan.
- Sajikan Nugget pisang buatanmu dengan topping nuttela atau pasta cokelat sesuai dengan selera.
6. Resep Nugget Pisang Matcha Green Tea
Bahan:
- Pisang tanduk 4–5 buah
- Tepung roti 10 sdm
- Minyak goreng secukupnya
Pelapis:
- Tepung terigu 5 sdm
- Mentega 1/4 sdm
- Garam secukupnya
- Gula 1/2 sdm
- Vanilli secukupnya
- Air secukupnya
Topping:
- Milk chocolate compound
- Matcha chocolate compound
- Susu kental manis
- Keju
- Oreo biskuit
- Bubuk Milo
- Choco caviar siap pakai
Cara Membuat Nugget Pisang Matcha Green Tea:
- Potong satu pisang menjadi 2–3 bagian, tergantung ukuran buah. Buat pelapisnya.
- Campurkan tepung terigu dengan mentega hingga rata dan berbulir-bulir.
- Tambahkan garam, gula, dan vanili. Aduk rata.
- Tambahkan air hingga kekentalan adonan baik. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masukkan potongan pisang ke adonan hingga seluruh bagiannya terlapisi.
- Gulingkan pisang yang telah dibalut adonan di tepung panir hingga rata.
- Goreng di minyak panas hingga bagian luar matang.Buat topping.
- Lelehkan compound secara terpisah. Jika ada sisa, letakkan di wadah bertutup, kemudian simpan di lemari es.
7. Nugget Ayam
Bahan:
- Daging ayam (fillet paha) 300 g, giling halus
- Telur ayam 3 butir
- Tepung terigu 100g
- bawang putih 2 siung, haluskan
- Tepung roti 100g
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Gula 1 sdt
- Merica 1 sdt
Cara Membuat Nugget Ayam:
- Kocok 2 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica. Kocok hingga merata.
- Tuang tepung terigu pada wadah (mangkuk), lalu campur dengan kocokan telur pertama.
- Masukkan daging ayam yang sudah digiling halus. Aduk rata.
- Bentuk adonan sesuai yang Anda inginkan. Bisa memanjang atau bulat. Tidak usah mencetak adonan terlalu besar agar nanti ketika digoreng dapat matang dengan sempurna.
- Kukus selama 15 menit.
- Sambil menunggu nugget dikukus, tuang tepung roti dalam wadah, dan siapkan nampan kosong.
- Siapkan satu butir telur yang kemudian dikocok.
- Nugget yang telah dikukus diamkan dengan suhu ruangan selama 10 menit.
- Masukkan nugget ke dalam kocokan telur lalu masukkan dalam tepung roti hingga terbalut sempurna dengan tepung roti, kemudian taruh di nampan yang telah disediakan. Masukkan satu per satu nugget dalam telur lalu tepung roti.
- Taruh nugget yang telah dibalur dengan tepung roti dalam kulkas selama 20 menit, agar tepung roti menempel sempurna.
- Setelah usai, panaskan minyak goreng.
- Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan.
8. Nugget Sayur
Bahan:
- daging ayam fillet segar kurang lebih sebanyak 1/2 kg.
- Tepung panir halus 4 sendok makan.
- Tepung tapioka 2 sendok makan.
- Buah wortel
- Bawang bombay ukuran sedang .
- 2 Telur ayam
- Mayonise kurang lebih sebanyak 5 sendok makan.
Bumbu Nugget:
- Bawang putih sebanyak 3 siung.
- Kaldu ayam
- 1 sdm Gula pasir putih
- 1 sdm Kecap ikan
- Garam dapur
- Merica halus
Bahan lapisan luar:
- Tepung panir secukupnya sesuai kebutuhan.
- Telur ayam kocok lepas secukupnya sesuai kebutuhan.
Cara membuat nugget sayur:
- Pertama siapkan loyang yang akan dipakai untuk mengukus adonan nugget sayur ayamnya dan beri alas kertas roti diatasnya.
- Olesi permukaan kertas roti dengan sedikit minyak goreng yang baru kemudian sisihkan.
- Haluskan daging ayam fillet yang akan digunakan sampai halus. Bisa juga menggunakan blender bumbu ya.
- Siapkan wadah agak besar buat adonan utama nugget nya.
- Masukkan daging ayam halus tadi bersama dengan parutan wortel parutan bawang bombay, tepung panir dan tepung tapioka. Aduk sebentar semua bahan tadi.
- Tuang mayonise, telur ayam dan bumbu nugget sayur nya. Aduk kembali semua bahan sampai benar-benar tercampur rata.
- Tuang adonan nugget ayam sayur tadi keatas loyang dan ratakan supaya lebih rapi.
- Masukkan loyang kedalam panci kukusan dan kukus sampai matang (kurang lebih selama 1/2 jam).
- Setelah matang keluarkan dari panci kukusan dan tunggu sampai agak dingin.
- Keluarkan nugget yang sudah dikukus tadi dari loyang dengan hati-hati.
- Potong adonan jadi nugget tadi sesuai keinginan. Supaya mudah saat memotongnya, pisau atau alat potongnya sebaiknya diolesi terlebih dahulu dengan sedikit minyak.
- Masukkan potongan nugget diatas kedalam wadah berisi telur yang sudah dikocok sampai semua permukaan tertutup rata.
- Angkat dan gulirkan kedalam wadah berisi tepung panir sambil agak ditekan sedikit sampai tertutupi dengan rapi.
- Kalau ingin lebih cruncy dan renyah, proses tadi bisa diulang kembali.
- Setelah tertutup rata, resep nugget sayur siap untuk digoreng.
9. Nugget Tempe
Bahan :
- 250 gr tempe. potong dadu
- 1 btr telur
- 1 btg daun bawang, rajang halus
- 2 btg seledri, rajang halus
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam, atau secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 btg wortel, cincang dadu
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Bahan Pelapis :
- 1 btr telur, kocok lepas
- Tepung panir kasar secukupnya
Cara Membuat Nugget Tempe :
- Siapkan ulekan. Haluskan bawang putih bersama dengan garam. Masukkan potongan tempe, ulek tempe hingga halus.
- Siapkan wadah, pindahkan tempe yang sudah halus kedalam wadah. Masukkan tepung terigu, telur, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk merata.
- Masukkan wortel yang sudah dicincang dadu, masukkan juga daun bawang dan daun seledri. Aduk merata.
- Siapkan loyang yang berbentuk dadu. Masukkan adonan nugget tempe kedalam loyang kemudian kukus selama kurang lebih 20-30 menit.
- Angkat nugget kemudian dinginkan beberapa saat. Setelah dingin, potong-potong nugget tempe sesuai dengan selera.
- Celupkan potongan nugget tempe kedalam kocokan telur. Gulingkan diatas tepung panir kasar hingga seluruh permukaannya terselumuti.
- Bekukan nugget tempe didalam freezer selama 1-2 jam. Setelah itu, nugget tempe siap untuk digoreng.
- Goreng nugget tempe hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat.
- Sajikan nugget tempe bersama dengan cabe rawit, saus sambal atau mayones.
Manfaat untuk Kesehatan Tubuh
1. Menambah Massa Otot
Khasiat nugget yang pertama membantu menambah massa otot. Kandungan protein yang ada di dalamnya bermanfaat untuk menaikkan massa otot sehingga otot akan terlihat lebih kuat. Oleh karena itu, anda bisa mengkonsumsi makanan ini untuk pembentukan otot anda.
2. Menjaga Keseimbangan Kolesterol
Selain menambah massa otot, nugget juga mampu menjaga keseimbangan kolesterol. Kandungan yang terdapat di dalamnya dapat menurunkan kadar kolesterol sehingga makanan ini aman dikonsumsi oleh anda yang menderita kolesterol.
3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh anda hanya perlu rutin mengkonsumsi nugget. Kandungan mineral yang ada di dalamnya membuat tubuh menjadi lebih kebal dalam menghadapi berbagai macam penyakit sehingga tubuh akan tetap sehat.
4. Meningkatkan Nafsu Makan
Nugget sangat cocok bagi anda yang sering bermasalah dengan nafsu makan yang semakin berkurang. Kandungan yang ada di dalamnya terbukti mampu meningkatkan nafsu makan. Oleh karena itu, anda bisa mengkonsumsinya untuk menambah nafsu makan anda.
5. Mencegah Anemia
Anemia merupakan kondisi tubuh yang terjadi ketika kekurangan darah. Untuk mencegahnya bisa dilakukan dengan banyak mengkonsumsi nugget. Kandungan zat besi yang terdapat di dalamnya membantu pembentukan sel darah merah sehingga bisa mencegah dari resiko anemia.
6. Baik untuk Pertumbuhan Anak
Ternyata mengkonsumsi nugget juga sangat baik untuk pertumbuhan anak. Hal ini dikarenakan kandungan fosfor dan kalsium yang ada di dalamnya sangat berguna bagi tubuh terutama untuk pertumbuhan anak.
Oleh karena itu, anda bisa mengkonsumsi makanan ini untuk mempercepat pertumbuhan.
7. Meningkatkan Sistem Imun
Sistem imun merupakan sistem yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari infeksi bakteri atau virus, serta menghancurkan sel kanker dalam tubuh. Untuk meningkatkan sistem imun bisa dilakukan dengan banyak mengkonsumsi nugget.
Kandungan mineral yang ada di dalamnya dapat meningkatkan sistem imun sehingga tubuh akan tetap terlindungi.
8. Mengurangi Resiko Radang Sendi
Salah satu penyebab radang sendi karena faktor infeksi, cedera, atau usia tua. Kandungan selenium yang ada di dalamnya bermanfaat untuk mencegah pengembangan radang sendi sehingga bisa mengurangi resiko radang sendi. Oleh karena itu, anda bisa mengkonsumsinya.
9. Menjaga Kekuatan Gigi
Gigi sangatlah berperan penting untuk merobek dan mengunyah makanan. Menjaga kesehatan gigi bisa dilakukan dengan cara banyak mengkonsumsi nugget. Kandungan fosfor yang ada di dalamnya dapat menjaga dan memperkuat gigi sehingga gigi tidak mudah rusak atau berlubang.
10. Meningkatkan Metabolisme Tubuh
Jika proses metabolisme terganggu maka, secara keseluruhan kelancaran proses lain dalam tubuh juga akan ikut terganggu. Dengan mengkonsumsi nugget dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
Kandungan vitamin B6 yang ada di dalamnya berfungsi untuk mendorong enzim dan proses metabolisme tubuh.
Itu lah artikel berbagai macam resep nugget yang sederhana dan tentunya lezat dijamin nagih. semoga bermanfaat untuk anda.