Buah apel adalah salah satu buah yang mudah ditemukan di Indonesia dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Kandungan vitamin, serat, dan antioksidannya membuat apel sering dijadikan pilihan utama untuk camilan sehat. Salah satu bentuk olahan apel yang kini semakin populer adalah keripik buah apel. Selain lezat dan bergizi, keripik apel juga memiliki tekstur renyah yang disukai banyak orang.
Bagi Anda yang sedang mencari ide camilan sehat atau ingin menghindari camilan tinggi lemak dan kalori, membuat keripik apel sendiri di rumah bisa menjadi solusi tepat. Proses pembuatannya cukup sederhana dan tidak membutuhkan alat yang rumit. Dengan bahan-bahan alami dan tanpa bahan pengawet, Anda bisa menikmati keripik apel sehat kapan saja.
Pada artikel ini, kami akan membahas cara membuat keripik apel secara lengkap, mulai dari bahan, alat, langkah pembuatan, tips agar keripik tetap renyah, hingga ide variasi rasa.
Mengapa Harus Memilih Keripik Buah Apel?
Sebelum masuk ke resep, penting untuk memahami mengapa keripik apel menjadi pilihan camilan sehat dan populer.
Lebih Sehat: Dibandingkan dengan keripik kentang atau camilan instan lainnya, keripik apel dibuat dari 100% buah alami.
Rendah Lemak: Jika dipanggang, keripik apel hampir tidak mengandung minyak.
Tinggi Serat: Apel adalah buah tinggi serat, baik untuk sistem pencernaan.
Cocok untuk Diet: Keripik apel bisa menjadi camilan diet yang tidak membuat berat badan naik drastis.
Awet Disimpan: Bila disimpan dalam wadah kedap udara, keripik apel bisa bertahan lama.
Bahan-Bahan Membuat Keripik Apel Rumahan
Bahan Utama:
4–6 buah apel segar (jenis manalagi, fuji, atau granny smith)
1 liter air matang
200–250 gram gula pasir (bisa dikurangi sesuai selera)
1 sdt air perasan lemon (opsional, agar warna tidak menghitam)
Bahan Tambahan (Opsional):
Kayu manis bubuk untuk rasa khas
Gula bubuk untuk taburan
Garam laut untuk rasa gurih
Peralatan yang Diperlukan:
Pisau tajam atau alat pemotong buah (mandoline slicer)
Wadah besar untuk merendam apel
Saringan atau tisu dapur
Wajan untuk menggoreng atau oven untuk memanggang
Loyang dan kertas baking (jika menggunakan oven)
Toples atau wadah kedap udara
Langkah-Langkah Cara Membuat Keripik Apel Renyah dan Gurih
1. Cuci dan Siapkan Apel
Cuci apel di bawah air mengalir hingga bersih. Tidak perlu mengupas kulitnya, karena kulit apel mengandung antioksidan dan serat tinggi. Setelah itu, keringkan dengan kain bersih.
2. Iris Apel Setipis Mungkin
Iris apel secara melintang dengan ketebalan 2–3 mm. Gunakan alat pengiris jika ingin hasil yang lebih rapi dan cepat. Irisan yang terlalu tebal akan sulit menjadi renyah, sedangkan terlalu tipis bisa mudah gosong.
3. Rendam dalam Larutan Gula
Campurkan air matang dengan gula dan air lemon, lalu rendam irisan apel selama 30–60 menit. Selain memberikan rasa manis, perendaman ini membantu mengurangi kandungan air dalam buah dan membuat hasil akhirnya lebih garing.
4. Tiriskan dan Keringkan Apel
Angkat apel dari rendaman, lalu tiriskan. Gunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menyerap air berlebih. Proses pengeringan ini penting agar apel tidak menyerap terlalu banyak minyak (jika digoreng) atau tidak terlalu lembap saat dipanggang.
2 Metode Pengolahan: Digoreng atau Dipanggang
A. Cara Membuat Keripik Apel dengan Digoreng:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Setelah minyak cukup panas, masukkan irisan apel sedikit demi sedikit.
Goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan terasa renyah.
Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
B. Cara Membuat Keripik Apel dengan Dipanggang (Lebih Sehat):
Panaskan oven pada suhu 110–120°C.
Susun irisan apel di atas loyang yang telah dialasi baking paper.
Panggang selama 1,5–2 jam, balik setiap 30 menit agar matang merata.
Biarkan dingin sebelum disimpan atau dikonsumsi.
Tips Penting Agar Keripik Apel Tetap Renyah
Gunakan apel yang padat dan tidak berair seperti manalagi atau granny smith.
Jangan tumpuk irisan apel saat menggoreng atau memanggang.
Pastikan apel benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam oven atau minyak.
Untuk versi panggang, gunakan suhu rendah agar apel kering perlahan dan tidak gosong.
Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk menjaga kerenyahan.
Variasi Rasa Keripik Apel yang Bisa Dicoba
Ingin rasa keripik apel yang lebih unik dan menarik? Cobalah beberapa variasi berikut ini:
1. Keripik Apel Kayu Manis
Sebelum dipanggang atau digoreng, taburi irisan apel dengan bubuk kayu manis. Cocok untuk pencinta aroma rempah.
2. Keripik Apel Madu
Setelah keripik matang dan masih hangat, olesi dengan madu. Diamkan hingga mengeras untuk tekstur karamel alami.
3. Keripik Apel Pedas
Tambahkan sedikit cabai bubuk dan garam sebelum proses pemanggangan. Rasa manis dan pedasnya cocok untuk pencinta rasa berani.
Peluang Usaha dari Keripik Apel Rumahan
Selain menjadi camilan sehat di rumah, keripik apel juga memiliki nilai jual tinggi. Banyak orang mencari alternatif camilan rendah kalori, bebas pengawet, dan berbahan alami. Dengan kemasan menarik dan variasi rasa yang unik, Anda bisa menjadikan keripik apel sebagai produk UMKM atau dijual secara online.
Beberapa tips usaha kecil dari keripik apel:
Buat kemasan ziplock atau toples lucu.
Tambahkan label “tanpa bahan pengawet” atau “homemade”.
Coba kemitraan dengan kafe, toko oleh-oleh, atau toko makanan sehat.
Promosikan lewat media sosial dengan foto-foto menarik.