Cara Membuat Puding Coklat Nikmat dan Simpel

Puding adalah salah satu makanan yang sangat diminati karena rasanya yang kenyal, manis, dan mudah dibuat, oleh karena itu kali ini jangan lewatkan informasi dan cara membuat puding coklat yang simpel dan sangat lezat.

Pengertian Puding 

Puding adalah sebutan untuk hidangan penutup yang umumnya dibuat dari bahan-bahan yang direbus, dikukus, atau dipanggang. Istilah puding juga dapat dipakai untuk menyebut berbagai jenis pai yang berisi campuran lemak hewan, daging, atau buah-buahan yang dipanggang, direbus, atau dikukus.

Pada umumnya, puding dengan bahan baku susu (yogurt), maizena, tapioka, atau telur dihidangkan setelah didinginkan lebih dulu. Bisanya memiliki rasa manis dengan menggunakan perisa coklat, karamel, vanila, atau dengan buah-buahan.

Puding agar-agar dibuat dengan mencampur agar-agar bersama susu, tepung maizena, atau telur kocok. Makanan ini sering dihidangkan dengan saus yang disebut vla. Saat ini terdapat tepung puding instan yang memudahkan orang untuk membuat puding karena hanya perlu dicampur susu atau air lalu dipanaskan diatas kompor.

Di Indonesia terdapat berbagai jenis puding rasa tradisional yang memakai kelapa muda, gula merah, santan, tapai ketan hitam, atau campuran daun suji dan daun pandan. Buah-buahan yang dipakai untuk puding misalnya: jeruk, nanas, sirsak, mangga, atau markisa.

Jenis Puding 

Berdasarkan bahan dan cara memasaknya, puding terdiri dari dua jenis:

• Dengan bahan pengental seperti agar-agar, gelatin atau tepung maizena yang dibuat dengan merebus bahan-bahan hingga mendidih
• Berbahan baku telur dan tepung terigu atau tepung beras yang dimasak dengan cara memanggang, mengukus, atau merebus.

Puding roti dengan bahan baku roti tawar adalah salah satu contoh puding yang dikukus atau dipanggang. Trifle adalah puding yang terbuat dari kue chiffon yang disusun berlapis-lapis dengan selai sebagai perekat dan ditutup dengan krim kocok. Ada juga jenis puding busa yang menggunakan putih telur.

Puding yang dipanggang atau dikukus sering terlihat mirip kue bolu tetapi lebih lembap dan mudah hancur. Namun puding yang dipanggang atau dikukus menghasilkan potongan yang rapi seperti halnya potongan kue bolu. Sewaktu hendak dihidangkan, puding jenis ini dipotong dengan spatula atau sendok besar.

Asal Usul Puding 

Saat ini puding dikenal sebagai hidangan penutup yang manis dan bertekstur halus. Namun menurut sejarah makanan, puding pertama dibuat oleh koki kuno yang menghasilkan makanan mirip sosis dengan cita rasa gurih. Puding berasal dari bahasa Perancis, boudin yang berarti “sosis darah”, Dari bahasa Latin, botellus yang berarti “sosis kecil”.

Pada abad ke-17, puding di Inggris  terdiri dari dua rasa, yaitu gurih karena terbuat dari daging dan manis karena terbuat dari tepung, kacang, dan gula. Kedua puding ini biasanya direbus dalam wadah puding khusus. Haggis adalah contoh puding gurih karena terbuat dari jantung, hati, dan paru-paru domba yang dicampur dengan bawang bombay, oatmeal, lemak, aneka rempah, dan garam.

Pada sekitar abad ke-18, puding di Inggris tidak lagi terbuat dari daging. Dan pada abad ke-19 puding masih dibuat dengan cara direbus, namun hasil akhirnya lebih mirip cake. Pada saat itu, puding disajikan secara tradisonal pada perayaan Natal. Contohnya puding plum atau christmas pudding..

Puding yang dikenal sekarang sebenarnya lebih mirip custard. Meskipun dua jenis hidangan ini berbeda, namun istilah custard dan puding seolah menyatu pada abad ke-19 di Amerika. Custard sendiri merujuk pada hidangan Romawi Kuno yang dibuat dengan telur.

Ahli sejarah makanan umumnya sepakat bahwa custard yang dikenal seperti puding saat ini dan diciptakan sejak abad pertengahan. Pada saat itu custard bisa dimakan langsung atau digunakan sebagai isian pie, kue tart, atau roti. Hidangan asal Inggris ini dibuat dari sponge cake berbentuk bulat yang diberi isian manis atau gurih.

Dengan kemajuan jaman sekarang, untuk tampilan dari puding tidak hanya disajikan dengan polosan begitu saja. Puding mulai dimodifikasi dengan tambahan bahan isi atau dibentuk dan dibuat lapisan-lapisan agar lebih menarik pada saat di sajikan. Begitu juga untuk hasil akhirnya ditambah dengan topping, membuat hasil jadi dari puding semakin menarik.

Kandungan Gizi Puding Coklat

Merupakan salah satu contoh kandungan nutrisi dari puding. Yaitu puding coklat bagian puding yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

• Energi 157 kkal
• Lemak tak Jenuh Tunggal 1,921 g
• Kolesterol 3 mg
• Protein 3,05 g
• Lemak Jenuh 0,802 g
• Karbohidrat 25,99 g
• Serat 1,1 g
• Lemak 4,52 g
• Gula 20,17 g
• Sodium 146 mg
• Lemak tak Jenuh Ganda 1,616 g
• Kalium 203 mg

Cara Membuat Puding Coklat

Cara Membuat Puding Pisang Raja Cokelat

Bahan Yang Digunakan:

• 500 gr pisang raja, kupas, haluskan dengan blender (bisa ditambah agar rasa pisang semakin terasa)
• 2 bungkus agar-agar bubuk plain (warna putih)
• 2 sendok makan nutrijel bubuk plain (agar adonan agak keras)
• 100 gr gula pasir
• 1000 ml air atau susu putih cair
• 3 sendok makan (full) cokelat bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat Puding Pisang Raja Roklat:

1. Siapkan panci, tuang agar-agar bubuk, bubuk agar agar, gula pasir, cokelat bubuk, dan air atau susu putih cair. Campur semua bahan tersebut hingga rata.
2. Aduk sampai merata dan pastikan semuanya tidak lagi ada gumpalan.
3. Nyalakan api sedang dan masak sampai adonan mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan pisang raja dan aduk kembali.
5. Panaskan hingga mendidih untuk yang kedua kalinya. Setelah itu, matikan api.
6. Siapkan cetakan yang telah dilumuri dengan air matang, tuang adonan puding hingga hampir penuh.
7. Diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang. Sesudah itu, masukkan ke dalam lemari pendingin sampai benar-benar beku dan mengeras.
8. Keluarkan dari cetakan dan sajikan selagi dingin.

Cara Membuat Puding Coklat Mentega

Bahan Yang Digunakan:

Puding Mentega :

• Terigu serbaguna 100 gram
• Agar-agar bubuk swalow tanpa warna alias putih / plain 1 bungkus (7 gram)
• Gula pasir 150 gram
• Air 700 mili liter
• Mentega 100 gram (bisa diganti margarin serbaguna blueband)
• Telur 1 butir
• Susu kental manis / SKM putih 50 mili liter
• Vanili 1 sendok teh

Puding Coklat :

• Coklat bubuk 50 gram
• Air 700 mili liter
• Coklat pasta 1 sendok teh
• Agar-agar swalow putih atau coklat 1 bungkus (7 gram)
• Gula pasir 150 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Susu kental manis / SKM Coklat 50 mili liter

Cara Membuat Puding Coklat Mentega:

1. Pertama-tama siapkan loyang puding volume 2 liter, selanjutnya basahi dengan air, sisihkan.
2. Membuat puding mentega : gunakan mixer, kocok margarin sampai lembut
3. Lalu masukkan telur, susu kental manis putih dan vanili, kocok kembali.
4. Kemudian masukkan terigu, kocok kembali sampai rata, sisihkan.
5. Selanjutnya rebus agar-agar, air dan gula pasir sampai mendidih.
6. Kecilkan api dan masukkan adonan mentega atau margarin, aduk sampai mengental.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu sisihkan agar setengah beku. Letakkan di suhu ruang, jangan di masukkan kulkas.
8. Puding coklat : Rebus semua bahan seperti agar-agar, gula, garam, susu kental manis, coklat bubuk dan air sampai mendidih.
9. Matikan api lalu masukkan coklat pasta. Hilangkan uap panasnya dengan cara diaduk-aduk.
10. Setelah lapisan bawah agak beku, tuang sedikit demi sedikit adonan menggunakan sendok sayur, dinginkan sampai sedikit mengeras.
11. Sajikan dengan keadaan dingin.

Cara Membuat Puding Susu Coklat 2 Warna Spesial

Bahan Yang Digunakan Untuk Puding Coklat:

• 1 bungkus agar-agar rasa coklat.
• 800 ml Susu cair fresh UHT rasa coklat
• Gula pasir secukupnya.
• 75 gram Coklat blok.

Bahan Yang Digunakan Untuk Puding Susu Putih:

• 1 bungkus Agar-agar berwarna putih.
• 800 ml Susu cair fresh UHT putih.
• Gula pasir secukupnya sesuai selera. Bisa dihilangkan kalau benar-benar tidak suka manis.
• 75 gram Coklat blok Cara Mudah Membuat Puding Susu Coklat Spesial

Cara Membuat Puding Susu Coklat 2 Warna:

1. Langkah pertama membuat puding coklatnya terlebih dahulu.
2. Siapkan panci kemudian masukkan agar-agar coklat, susu UHT, coklat blok kemudian aduk-aduk sampai mendidih.
3. Setelah mendidih angkat kemudian masukkan ke dalam wadah yang sudah dipersiapkan dan tunggu sampai keras.
4. Setelah puding jadi, keluarkan kemudian potong menjadi 2 bagian sama besar.
5. Masukkan kembali salah satu bagian dan sisihkan yang lainnya .
6. Langkah selanjutnya membuat puding susu putihnya.
7. Langkah sama seperti membuat puding coklatnya kemudian potong juga menjadi 2 bagian.
8. Ambil satu bagian kemudian masukkan kedalam wadah cup yang pertama.
9. Ulangi juga untuk sisa puding coklat yang disisihkan.
10. Masukkan sebentar ke dalam kulkas dan sajikan saat puding susu coklat dingin lebih mantap.
11. Apabila menginginkan yang lebih praktis, bisa langsung dituang cetakan puding yang besar.

Cara Membuat Puding Susu Coklat Keju

Bahan Yang Digunakan:

Bahan Vla

• 3 sdm tepung maizena
• 5 butir kuning telur
• 3 gelas santan dari 1 butir kelapa(800ml)
• 1 kaleng susu kental manis Carnation (aku pake Frisian Flag) (aku pakai susu kental manis 1 bks vanili bubuk
• 1/4 sdt garam

Bahan Puding

• 2 bks agar-agar (aku tambah 1 sdm jelly bubuk)
• 3 gelas air (aku pakai 800 ml susu cair)
• 1 1/2 gls gula pasir (aku pakai 300 gr gula pasir)
• 5 butir putih telur
• keju cheddar

Cara Membuat Puding Susu Coklat Keju:

Vla:

1. Campur santan, susu kental, maizena, vanili, kuning telur.
2. Aduk rata menggunakan whisk. Masak dengan api sedang sampai meletup-letup. Angkat, tuang ke dalam 3 pyrex. Ratakan.
3. Sisihkan

Pudding:

1. Kocok putih telur sampai berbusa.
2. Selanjutnya masukkan sedikit gula pasir sambil terus dikocok sampai mengembang.
3. Masak agar-agar, air dan sisa gula sampai mendidih.
4. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dimixer hingga tercampur rata.
5. Tuang agar-agar ke atas bahan vla. Beri parutan keju cheddar di atasnya.
6. Dinginkan di kulkas.
7. Siap disajikan dalam keadaan dingin.

Cara Membuat Puding Coklat Isi Vla

Bahan Yang Digunakan:

Bahan Vla:

• 400 ml susu cair
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt vanilla extract
• 1 btr kuning telur
• 2 sdm tepung jagung

Bahan Puding:

• 600 ml susu cair
• 150 gr gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 1 bungkus agar-agar putih
• 80 gr coklat bubuk
• 3 sdm skm coklat

Cara Membuat Puding Poklat Isi Vla:

Cara Membuat Puding Coklat Isi Vla:

1. Didihkan susu, gula, vanilla hingga mendidih.
2. Masukan larutan tepung jagung.
3. Aduk cepat kemudian matikan api.
4. Ambil 3 sdm susu panas kocok dengan kuning telur.
5. Masukan kembali kedalam susu aduk cepat, nyalakan api dan didihkan sebentar hingga kental.
6. Matikan api lalu dinginkan vla.
7. Campur semua bahan puding, masak hingga mendidih.
8. Matikan api, ambil sedikit adonan campur dengan kuning telur.
9. Aduk cepat dan masak kembali sebentar.

Cara Cetak Puding Coklat Isi Vla:

1. Masukan sedikit adonan kedasar mangkuk.
2. Biarkan setengah beku.
3. Masukan lagi adonan hingga setengah mangkuk lalu tekan.
4. Dengan cetakan talam biarkan beku.
5. Angkat cetakan talam.
6. Isi lubang yang ada dengan vla.
7. Tutup dengan adonan puding.
8. Bekukan.

Ingin mendapatkan berbagai informasi tentang Kue Klapertart Manado, kunjungi Resep Kue Klapertart Manado Yang Wajib anda Coba