Pada artikel kali ini saya ingin menjelaskan beberapa makanan khas klaten yang terkenal dengan kenikmatan yang khas itu. Namun, sebelum itu adakah yang tau jenis-jenis makanan khas klaten? Mari kita simak.

1. Penjelasan Asal Makanan Khas Klaten

Makanan Khas Klaten

 

Klaten adalah sebuah kabupaten yang cukup unik, karena diimpit oleh dua buah kerajaan dan dua buah keraton. Di sebuah barat kota Klaten ada sebuah keraton Kasunanan Yogyakarta, dan di sebelah timur merupakan keraton Kasunanan Surakarta.

Kabupaten yang terletak di antara kota Solo dan Yogyakarta ini juga memiliki spot wisata yang cukup terkenal dibarengi dengan keramahan penduduk yang tak perlu diragukan lagi. Jadi Anda tak perlu ragu berwisata ke Klaten.

2. Resep Makanan Khas Klaten

Makanan Khas Klaten

A. Cara Membuat Sego Wiwit Khas Klaten

Bahan-Bahan:

  • Nasi putih pulen secukupnya
  • 100 gram kedelai kering
  • Ikan asin Pethek goreng ( Gereh pethek ) secukupnya
  • Telur rebus secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 cm kencur
  • 2 siung bawang putih ukuran kecil atau jika besar satu aja
  • 1/4 sendok teh garam ( sesuai selera )

Cara Memasak Sego Wiwit Khas Klaten:

  1. Rendam kedelai dengan sedikit garam hingga agak mekar
  2. Goreng hingga kering
  3. Haluskan semua bumbu
  4. Tambahkan kedelai
  5. Ulek kasar saja ( masih terasa krenyes-kreyesnya )
  6. Siapkan daun pisang
  7. Beri nasi secukupnya
  8. Beri lauk telur rebus separo, Gereh Pethek goreng dan taburi sambel Gepeng
  9. Lalu Sajikan

B. Cara Membuat Ayam Pangang Khas Klaten

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 400 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 50 gram gula merah
  • 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

  • Bumbu halus
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 1 tangkai serai

Cara Memasak Ayam Pangang:

  1. Rebus santan bersama salam, lengkuas, garam, gula merah, bumbu halus hingga mendidih.
  2. Masukkan potongan ayam lalu masak sampai terserap.
  3. Pangganglah ayam tersebut sambil diolesi dengan bumbu sampai kering dan matang.

C. Cara Membuat Sop Ayam Kampung

Bahan-Bahan:

  • 8-10 potong ayam kampung
  • 1/2 buah bawang bombay ukuran besar
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kayu manis
  • 4 butir kapulaga
  • 1 sdt garam (atau sesuai selera)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1000 ml air
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdm ebi kering

Bahan Pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Daun seledri (cincang halus)
  • Jeruk nipis/jeruk limau

Bahan Sambal Rawit:

  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah keriting
  • Air secukupnya

Cara Memasak Sop Ayam Kampung:

  1. Ulek semua bahan bumbu halus menggunakan cobek, tambahkan garam. Sisihkan.
  2. Cincanglah dengan kasar bawang bombay dan iris tipis lalu gepreklah jahe.
  3. Panaskan minyak goreng dalam panci (bisa gunakan panci high pressure atau presto), tumis bumbu halus sampai harum.
  4. Masukkan jahe dan bawang bombay yang sudah dicincang, tumis hingga harum dan mulai layu.
  5. Masukkan ayam kampung yang sudah dipotong sesuai selera kemudian masak sebentar.
  6. Tambahkan 1000 ml air atau lebih, aduk rata.
  7. Bumbui dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk, kemudian masukan kayu manis, dan kapulaga, masak hingga mulai mendidih.
  8. Tutuplah panci, masaklah sup selama 30 menit menggunakan api yang sedang.
  9. Setelah 30 menit, tunggu hingga panci tidak berbunyi dan tutup panci mudah dilepas, kemudian buka tutup panci aduk-aduk, dan cicipi rasanya hingga sesuai selera.
  10. Sambal rawit: masak air hingga mendidih, tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dicuci bersih, rebus hingga cabai mulai empuk, kemudian blender kasar cabai yang sudah direbus tadi beserta air rebusannya. Sambal rawit siap disajikan.
  11. Sajikan sup ayam di mangkuk dengan pelengkap taburan bawang goreng dan daun seledri cincang, tambahkan perasan jeruk nipis/limau dan sambal rawit

D. Cara Membuat Ayam Bakar

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  • 3 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
  • 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 sendok makan kecap manis bango
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1/4 sendok teh jintan, sangrai
  • 1/2 sendok teh merica
  • 10 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 cm lengkuas

Cara Memasak Ayam Bakar:

  1. Panaskan minyak. Tumislah bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Lalu tambahkan ayam. Aduklah sampai berubah warna
  2. Masukkan kecap manis bango, garam, dan air asam. Aduk sampai ayam terbalut  bumbu.
  3. Tuangkan santan. Biarkan ayam di atas api sedang sampai setengah matang. Kecilkan api. Biarkan matang
  4. Bakarlah sambil dibolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu sampai harum

E. Cara Membuat Lethok atau Tumpang

Bahan-Bahan:

  • 10 tahu, gorenglah setengah matang
  • 3 bungkus tempe yang sudah disimpan 2-3 harian ( supaya aromanya enak, jika tak suka bisa dipakai tempe biasa
  • 500 ml santan

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 2 ruas jari kencur
  • 1 sdt gula merah/putih
  • 2 sdt garam

Bahan Pelengkap:

  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam

Cara Memasak Lethok atau Tumpang:

  1. Rebus tahu yang sudah digoreng bersama tempe utuh dan bumbu halus hingga layu.
  2. Haluskan tempe lalu masukkan ke dalam rebusan tahu.
  3. Tambahkan bumbu pelengkap, didihkan kembali.
  4. Terakhir masukkan santan dan aduk-aduk hingga mendidih dan kental.
  5. Siap dihidangkan bersama lalaban daun singkong dan kerupuk.

F. Cara Membuat Sop Ayam Pecok Khas Klaten

Bahan-Bahan:

  • 500 gr Ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian, lumuri dengan garam diamkan selama 10 menit, kemudian cuci bersih
  • 2 buah wortel potong-potong bulat rebus
  • 2 batang seledri (dirajang halus)
  • Bawang goreng
  • Air untuk merebus

Bumbu Kaldu:

  • 2 batang daun bawang tali simpul
  • 2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 batang seledri tali simpul
  • 1 ruas jahe digeprek
  • 5 cm batang kayu manis
  • 3 lbr daun salam
  • 1 batang sereh digeprek
  • Garam, gula, kaldu bubuk instan
  • 1 ruas laos digeprek

Bumbu Halus:

  • 3 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak Sop Ayam Pecok Khas Klaten:

  1. Pertama, rebus air dalam panci hingga mendidih. Jika sudah, kemudian masukkan ayam ke dalam air rebusan, rebus kurang lebih selama 30-45 menit dengan api sedang. Proses ini untuk menghilangkan lemak pada ayam karena kita menginginkan kuah yang bening dan tidak berminyak.
  2. Proses kedua- Ganti air dengan yang baru panaskan hingga mendidih kemudian masukkan ayam ke dalam air rebusan, masak dengan api sedang, tunggu hingga menjadi kaldu kemudian masukkan bumbu seledri, daun bawang, pala, kayu manis, jahe, laos, salam, sereh, merica bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk instan. Terakhir baru masukkan wortel.
  3. Tumislah bumbu-bumbu halus setelah itu masukkan kedalam rebusan sop ayam
  4. Cara menghidangkan Pecok-pecok (potong) daging ayam hingga menjadi bagian yang lebih kecil tata di dalam mangkuk taburi dengan dau seledri dan bawang goreng, kemudian siram dengan kuah kaldu panas.
  5. Sop Ayam Pecok Klaten siap dihidangkan. Lebih nikmat jika ditambahkan dengan lauk tambahan seperti perkedel dan sambal kecap.

G. Cara Membuat Kepelan Khas Klaten

Bahan-Bahan:

  • Tepung terigu ¼ kg
  • 2 butir telurBawang putih
  • 3 bijiGaram secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Memasak Kepelan Khas Klaten:

  1. Menyiapkan 2 wajan penggorengan kemudain nyalakan kompor. Hal ini dilakukan agar kepel yang dibuat dapat mengembang sempurna. Cara ini seperti cara menggoreng kerupuk.
  2. Campur tepung terigu dengan air secukupnya dan tambahkan telur. Aduk sampai rata.
  3. Ulek bahan-bahannya seperti bawang putih, penyedap rasa, merica dan garam sampai halus.
  4. Setelah bumbu di ulek, campurkan ke adonan tepung terigu dan aduk.
  5. Anda bisa membentuknya menjadi bola – bola kecil dengan cara digengam kecil – kecil atau di kepel, tujuannya adalah agar matangnya dapat merata.
  6. Masukan adonan sedikit demi sedikit ke wajan setelah setengah matang kepel dapat di angkat dan ditaruh diwadah. Lalu goreng dengan wajan satunya.
  7. Angkat kepel yang sudah matang lalu tiriskan agar minyaknya berkurang.
  8. Siapkan Saos lalu hidangkan

H. Cara Membuat Kue Kembang Jambu

Bahan-Bahan:

  • 100 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung sagu
  • ½ sdt garam
  • 1 btr telur, kocok lepas
  • 50 ml santan
  • minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Kembang Jambu Khas Klaten:

  1. Campur tepung terigu, sagu, garam, dan telur, uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai rata dan menjadi adonan yang bisa dipulung.
  2. Giling adonan setipis 0,2 cm, cetak dengan cetakkan berbentuk bulat bergerigi dengan diameter 2 cm.
  3. Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan, ambil satu adonan, pilin bagian tengahnya hingga berbentuk bunga.
  4. Goreng di atas api kecil sampai berwarna kuning kecokelatan.
  5. Masak gula dan air dalam wajan sampai gula larut dan air mendidih, serta berserabut. Masukkan gorengan tadi ke dalamnya, aduk cepat-cepat sampai gula menempel dan kering.

I. Cara Membuat Geplak Khas Klaten

Bahan-Bahan:

  • 2 butir kelapa (parut)
  • 750 gram tepung beras
  • 500 gram gula pasir
  • 300 ml air matang
  • 1/4 sdt garam
  • Pewarna makanan (sesuai selera, aneka warna)

Cara Memasak Geplak Khas Klaten:

  1. Ayak tepung beras. Sangrai hingga kering. Tambahkan kelapa parut, aduk rata. Sisihkan sebentar.
  2. Rebus air matang bersama gula pasir hingga mendidih dan gula larut.
  3. Masukkan adonan tepung dan kelapa ke dalam air rebusan gula. Tambahkan garam, aduk rata hingga mengental dan mendidih. Angkat.
  4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri masing-masing bagian dengan pewarna makanan, aduk rata.
  5. Ambil adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera.
  6. Letakkan adonan di atas loyang dan biarkan dingin serta mengeras.
  7. Kue geplak siap dihidangkan.

J. Cara Membuat Swike Kodok Khas Klaten

Bahan-Bahan:

  • 5 buah Sayap ayam (potong menjadi dua bagian)
  • 4 sdm Tauco
  • 1 sdm Minyak goreng
  • 3 siung Bawang putih (cincang halus)
  • 4 siung Bawang putih (iris tipis lalu goreng sampai coklat keemasan)
  • 1 batang Seledri atau bisa juga daun bawang (potong-potong)
  • 2 cm Jahe (memarkan)
  • 2 sdm Kecap manis
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/2 sdt Lada putih bubuk
  • 1/4 sdt Kaldu ayam bubuk
  • 300 ml Air

Cara Memasak Swike Kodok Khas Klaten:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih cincang dan jahe yang sudah dimemarkan hingga harum.
  2. Masukan sayap ayam yang sudah dipotong menjadi dua bagian, masak hingga sayap ayam mulai berubah warna.
  3. Tambahakan 4 sendok makan tauco, kemudian aduk rata.
  4. Masukan 300 ml air, aduk rata kembali.
  5. Bumbui dengan kecap manis, garam, lada putih bubuk, dan kaldu ayam bubuk, aduk sampai rata masak hingga airnya mendidih dan bumbu mulai menyerap.
  6. Tutup wajan, masak dengan api sedang hingga sayap ayam empuk dan air mulai mengental.
  7. Setelah ayam empuk dan air mulai mengental, kecilkan api taburi dengan daun bawang atau seledri yang sudah dipotong-potong.
  8. matikan kompor, terakhir taburi dengan bawang putih goreng.
  9. Swike ayam atau ayam bumbu tauco siap dihidangkan dengan nasi putih hangat.

K. Cara Membuat Krupuk Slondok Khas Klaten

Bahan-Bahan:

  • Singkong
  • Minyak goreng

Bumbu Halus:

  • Bawang putih
  • ketumbar
  • kemiri
  • garam secukupnya

Cara Memasak Krupuk Slondok Khas Klaten:

  1. Kupas singkong dan cucilah hingga bersih
  2. Kukuslah singkong tersebut sampai matang kurang lebih satu setengah jam Jika sudah matang angkatlah dan tiriskan
  3. Setelah dingin tumbuklah ataupun parut singkong tersebut sampai halus dan campurkan bumbu yang telah dihaluskan secukupnya
  4. Tumbukan singkong tersebut digiling menggunakan mesin penggiling slondok, hasil penggilingn tersebut dibentuk memanjang, sehingga hasilnya tampak seperti lingkaran, kemudian jemurlah dibawah terik matahari sampai kering
  5. Gorenglah sampai matang
  6. Slondok siap dikonsumsi dan dipasarkan

L. Cara Membuat Wajik Gula Merah Khas Klaten

Bahan-Bahan:

  • Mengobati impotensi
  • 2 Mengatasi kerusakan jantung
  • 3 Mencegah asma
  • 4 Berperan sebagai antibiotik
  • 5 Mempercepat penyembuhan cidera
  • 6 Mampu mencegah bronkitis
  • 7 Menyembuhkan stroke
  • 8 Menyembuhkan luka penderita diabetes
  • 9 Mencegah kanker

Cara Memasak Wajik Khas Klaten:

  1. Setelah dicuci bersih, Anda kukus beras ketan selama 30 menit. Jangan lupa perciki ketan dengan air panas.
  2. Rebus santan, gula pasir dan gula merah hingga tercampur rata.
  3. Masukkan daun pandan dan garam. Aduk-aduk hingga santan mendidih, matikan.
  4. Masukkan ketan yang sudha dikukus kedalam santan, masak sambil terus diaduk di atas api kecil, hingga santan mengering.
  5. Tuang adonan ketan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang. Setelah dingin, Anda bisa memotong-motong.

3. Manfaat dari Mengkonsumsi Swike Kodok

  1. Mengobati impotensi
  2. Mengatasi kerusakan jantung
  3. Mencegah asma
  4.  Berperan sebagai antibiotik
  5.  Mempercepat penyembuhan cidera
  6.  Mampu mencegah bronkitis
  7. Menyembuhkan stroke
  8.  Menyembuhkan luka penderita diabetes
  9.  Mencegah kanker

4. Berbagai Jenis-Jenis Khas Klaten

  1. Sego Wiwit (Nasi Wiwit)
  2. Sego Tumpang Lethok ( Nasi Tumpang Lethok)
  3. Nasi Terancam Khas Klaten
  4. Sego Gudangan (Nasi Gudangan)
  5. Bakmi Miroso Khas Klaten
  6. Soto Bebek dan Bebek Bacem
  7. Swike Kodok Bu Reso
  8. Ayam Bakar Khas Klatak
  9. Sop Ayam Pecok pak min
  10. Kripik balut, kripik ceker, kripik paru
  11. Kepelan khas klaten
  12. Slondok Khas Klaten
  13. Geplak Khas Klaten
  14. Wajik khas klaten
  15. Angkringan (HIK) khas klaten

5. Oleh-Oleh Khas Klaten

Oleh-oleh khas klaten cukup beragam. Banyak toko oleh-oleh menjajakan makanan maupun camilan khas Klaten. Di tempat-tempat tersebut anda dapat membeli berbagai macam jajanan khas Klaten, bahkan ada pula makanan dari daerah lain. Berikut ini ada beberapa oleh-oleh khas Klaten yang sering dijumpai di toko oleh-oleh meliputi:

  1. rempeyek cethul
  2. keripik belut
  3.  dodol jenang
  4.  apem
  5.  keripik ceker dan keripik paru,
  6.  Berbagai kue khas Klaten.

 

Tips, jika kalian kesulitan dalam mengolah kelapa, kalian dapat menggunakan mesin parut kelapa. Demikian hidangan menu makanan khas klaten ini yang terkenal adanya kenikmatannya dan tentunnya kekhasannya yang tidak tertinggalkan. Menu ini sangat lah nikmat dan mudah untuk kalian praktekkan di rumah bersama keluarga, kerabat, maupun teman-teman. selamat mencoba dan Terimakasih.

Jika anda ingin menikmati makanan khas klaten bersama keluarga, anda dapat juga menghidangkan minuman yang menyegarkan dan tentunya enak yaitu es campur.

 

× Whatsapp Kami!