Halo semuanya, apa kabar?Diartikel Kami kali ini akan mengulas tentang resep sayur lodeh terong mudah nikmat dan ekonomis.

Negara kita mempunyai banyak sekali segudang resep masakan tradisional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke. Salah satu masakan tradisional yang kebetulan menjadi favorit dikeluarga adalah resep sayur lodeh terong.

Makanan ini salah satu resep tradisional Indonesia yang rasanya enak, lezat, pedas, gurih dan disukai oleh banyak kalangan publik.

Dengan menggunakan bumbu tradisional alami ditambah dengan santan dan cabai, resep sayur lodeh terong ini memang memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya disukai oleh banyak orang.

Pembuatan sayur lodeh terong ini cukup mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkannya pun mudah didapat. Harganyapun cukup terjangkau.

Buat kamu yang suka dengan masakan sayur-sayuran pasti sudah tidak asing lagi dengan resep sayur lodeh terong.

Resep sayur lodeh terong memang makananan tradisional yang tidak mengenal jaman dan kalangan. Mulai dari jaman kita kecil hingga sampai sekarang, dari kalangan anak-anak sampai yang tua.

Masakan ini tetap menjadi primadona. Bahkan terkadang biasa dijadikan menu untuk makanan sehari-hari. Sayur lodeh terong ini selalu menghiasi meja makan keluarga Indonesia.

Untuk kamu yang tidak sabar pengen segera membuat sayur odeh terong. Langsung saja simak dan cermati berbagai resep dibawah ini.

A. Berbagai Macam Resep Sayur Lodeh Terong

1. Resep Sayur Lodeh Terong Sederhana

Bahan :

  • 4 buah terong ungu
  • 400 ml santan encer yang sudah diperas menggunakan mesin pemeras santan
  • cabai hijau besar 2
  • 2 cabai merah besar
  • 1 cm lengkuas
  • daun salam 2 lembar
  • Minyak untuk menumis

Bumbu :

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • garam
  • terasi bakar 1/4 sdt
  • 1/4 sdt gula merah

Cara Membuat :

  1. potong terong ungu dengan membentuk dadu. Lalu rendam di dalam air.
  2. Iris cabai hijau dan cabai merah besar dengan arah menyerong. Lalu geprek lengkuas.
  3. Bumbu seperti, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan terasi disatukan semuanya.
  4. haluskan bumbu tersebut hingga benar-benar halus.
  5. panaskan minyak.
  6. tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium harum baunya bersamaan dimasukkannya daun salam dan lengkuas
  7. Setelah itu masukan cabai hijau besar, cabai merah besar yang telah diiris. Dan masukan pula terong ungu yang telah dipotong.
  8. aduk semua bahan hingga merata. Selanjutnya, masukan santan encer dan masak hingga matang.
  9. Tambahkan garam dan gula merah. Lalu aduk hingga merata dan meresap.

2. Resep Sayur Lodeh Terong Kacang Panjang dan Tempe

Bahan :

  • 1 buah terong
  • 5 kacang panjang
  • 1 tempe
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 saset santan kara instan

Bumbu Halus :

  • bawang merah 7
  • 3 siung bawang putih
  • cabe rawit (sesuai selera)
  • 4 cabe kriting
  • 2 butir kemiri utuh
  • 1/2 sdt terasi
  • ketumbar 1sdt
  • 1 ruas jari telunjuk, laos, kunir dan jahe
  • kencur 1/2 ruas jari telunjuk

Cara Membuat :

  1. Cuci terong dan kacang panjang, potong sesuai selera, tempe juga di potong
  2. Bumbu halus ditumis, sampai harum dan smbari dimasukkannya daun jeruk
  3. Masukkan sayur2an dan tempe tambahkan air, biaran sampai sayur setengah matang, masukkan santan garam, gula tes rasa.. kecilkan api aduk pelan pelan biar santan tidak pecah, selama 2menit dan sudah mendidih. Matikan kompor

3. Resep Sayur Lodeh Terong Pindang

Bahan :

  • 2 ikan pindang besar
  • terong hijau besar 1
  • selembar daun salam
  • daun jeruk 1
  • 1 ruas lengkuas
  • santan (kara)
  • garam, gula merah, dan royco ayam (sesuai selera)
  • air putih dan minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • bawang putih 1
  • 3 siung bawang merah
  • 1 cabai merah rawit
  • cabai merah keriting
  • 1/4 sdt ketumbar
  • kunyit 1/2 ruas
  • 1/2 ruas kencur

Cara Membuat :

  1. Goreng ikan sampai matang. Dan potong kecil terong.
  2. Sementara itu haluskan bumbu halus dan geprek lengkuas.
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  4. Masukkan terong sampai layu. Kemudian tambahkan santan kara yang sudah dicampur air putih.
  5. Setelah mendidih masukkan ikan pindang.
  6. Tambahkan garam, gula merah, dan royco.

4. Resep Sayur Lodeh Terong Tahu

Bahan :

  • terong hijau 1
  • tahu putih 3
  • 5 untai kacang panjang (potong 3cm)
  • 2 buah santan kara segitiga
  • cabe hijau
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • Garam (sesuai selera)
  • Gula pasir
  • Merica
  • Penyedap (bila suka)
  • Minyak goreng
  • Air

Bumbu Halus :

  • 8 bawang merah
  • bawang putih 4
  • 1 sdm ketumbar
  • cabe merah rawit, cabe keriting (kalau suka pedas)
  • 4 buah kemiri
  • 1/2 ruas kencur
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabe hijau, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
  2. Tambahkan air, masukkan sayuran dan tahu. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan santan sambil diaduk perlahan.
  4. Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica. Masak hingga mendidih. Tes rasa. Nikmat disantap dengan ikan goreng.

5. Resep Sayur Lodeh Terong Bulat Tahu Tempe

Bahan :

  • terong bulat 10 buah (potong menjadi 4)
  • 1 buah tahu kotak, potong dadu goreng setengah matang
  • tempe 1 kotak (potong dadu)
  • 500 ml santan cair
  • air secukupnya

Bumbu Halus :

  • 3 bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 cm kunyit
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • batang serai 1, memarkan
  • daun salam 2 lembar
  • 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara Membuat :

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan garam. Tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan dan jeruk. Tumis bumbu hingga matang.
  2. Kemudian masukkan terong hijau, tumis bersama bumbu sampai sedikit layu
  3. Tahu dan tempe dimasukkan, aduk bersama bumbu. Tuang santan dan air secukupnya. Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.
  4. Masak hingga mendidih, terong lunak dan kuah mengental.

B. Cara Memilih Sayuran yang Sehat

resep sayur lodeh terong

Nah, karena kamu mau memasak sayur lodeh terong tentu yang berkaitan dengan sayur-sayuran. Maka kami akan memberikan sedikit tips buat kamu bagaimana memilih sayuran yang sehat.

1. Warna

Ketika kamu memilih sayuran, hal pertama yang harus perhatikan adalah warna dari sayuran tersebut. Pilih sayuran yang memiliki warna aslinya.

Karena sayuran yang warnanya sudah berubah menandakan bahwa sayuran sudah tidak segar lagi. Dan bisa jadi kandungan nutrisi dan vitaminnya sudah berkurang.

2. Daun Tidak Utuh

Biasanya di dalam sayuran terdapat ulat kecil yang suka memakan daun-daun sayuran, sehingga menyebabkan dau pada sayuran tidak utuh dan sempurna lagi.

Akan tetapi, hal tersebut sangat baik untuk kesehatan kami. Sebab, jika daun pada sayuran dimakan ulat, itu menandakan bahwa sayuran tersebut bebas dari pestisida. Oleh sebab itu, ketika memilih sayuran, kamu harus memilih sayuran yang memiliki daun tidak utuh, alias bolong-bolong.

3. Sayuran yang Belum Dibersihkan

Salah satu cara memilih sayuran segar adalah dengan memilih sayuran yang masih mempunyai akar dan belum dicuci oleh pedagangnya. Dikarenakan sayuran belum dibersihkan lebih segar, tidak mudah layu dan busuk. Selain itu, kandungan air di dalamnya juga masih tetap terjaga dengan baik.

C. Manfaat Sayur Lodeh Terong

1. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Tekanan darah tinggi ternyata bisa diatasi dengan mengonsumsi sayur terong. Hal ini karena sayuran memiliki kandungan yang dapat menurunkan tekanan dara menjadi normal yaitu Bioflavoniod. Jadi dengan begitu, tekanan darah dapat normal kembali, dan tidak sampai membahayakan kesehatan tubuh.

2. Menguatkan Tulang

Ternyata sayur terong juga memiliki peran dalam menjaga kesehatan dan kekuatan tulang pada tubuh lho.

Ini dikarenakan zat Kalsium yang ada pada sayur terong, mempunyai peran yang dapat membantu menjaga kekuatan sendi-sendi tulang yang ada ditubuh.

Oleh karena itu dalam menjaga dan menunjang kesehatan tulang, Ada baiknya mengonsumsi sayur terong ini secara rutin.

3. Baik Untuk Nutrisi Otak

Kondisi otak yang terjaga dengan baik, akan sangat berpengaruh pada kinerja organ tubuh lainnya.

Oleh karena itu sayur terong sangat membantu  dalam mencukupi  nutrisi yang dibutuhkan oleh otak.

Hal tersebut dikarenakan pada sayuran terong memiliki zat yang bernama zat Phyto, yang dimana nutrisi tersebut cukup dibutuhkan otak agar tetap bekerja secara maksimal dan tetap sehat.

4. Menyehatkan Pencernaan

Sayur terong juga memiliki kandungan serat alami yang dapat membantu untuk melancarkan dan menyehatkan sistem pencernaan didalam tubuh.

Selain itu, sayuran ini juga membantu mencegah usus besar dari serangan penyakit kanker. Dengan begitu, sistem pencernaan pada tubuh akan tetap selalu sehat dan bisa bekerja secara maksimal.

5. Mencegah dan Mengatasi Anemia

Aktivitas kerja seseorang dapat terganggu karena kondisi tubuh yang kekurangan darah atau biasa disebut dengan Anemia.

Oleh sebab itu, kandungan zat besi pada sayur terong akan membantu dalam mengatasi Anemia ini.

Selain itu sayur terong juga akan membantu mencegah terjadinya Anemia, Sehingga kondisi darah dalam tubuh akan tetap terjaga dengan baik.

6. Menambah Stamina

Sayur Lodeh juga bisa meningkatkan stamina. Cocok untuk kamu yang memiliki gangguan kesehatan dan sedang membutuhkan melejitkan stamina.

7. Meningkatkan Kecerdasan

Makan sayur lodeh juga ada hubungannya dengan otak. Rasanya otak jadi lebih cerdas, makin cerdas, dan  akan mudah berpikir. Sayuran ini sangat baik untuk rangsangan otak.

Apalagi jika kamu pandai memilih jenis sayuran yang untuk dilodeh. Lodeh labu bisa menjadi salah satu menu andalan.

8. Melancarkan Buang Air Kecil

Sebagaimana jenis sayuran lauk berkuah yang lainnya. Sayur lodeh juga bisa melancarkan buang air kecil.

Untuk kamu yang mengalami penyakit susah kencing yang disebabkan karena gangguan ginjal, prostat, atau yang lainnya, semoga saja segera pulih.

9. Mengatasi Sembelit

Sembelit disebabkan karena makanan yang kamu konsumsi kurang air, yang berarti makanan yang sering kamu makan adalah makanan padat. Nah, sesekali cobalah masukkan menu sayur lodeh ke dalam menu makan kamu. Semoga saja sembelit jadi sembuh.

10. Mencegah Kolesterol Tinggi

Kolesterol yang tinggi memiliki dampak buruk karena menyebabkan seseorang dengan perlahan dan simultan mengalami stroke.

Nah, sebelum ini terjadi dapat dicegah segera dengan cara alami yaitu dengan mengkonsumsi sayur lodeh. Dikarenakan khasiat sayur lodeh yang ampuh sekali mengatasi kolesterol.

11. Menyehatkan Jantung

Jika kamu ingin memiliki jantung yang sehat, sebaiknya segera saja memakan makanan yang baik untuk kesehatan jantung, seperti sayur lodeh ini.

12. Makanan Diet Ketat

Sayur lodeh juga dapat sebagai menu makan diet ketat. Karena banyak menggunakan air dan hanya terdiri dari sedikit jenis sayuran yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan diet.

13. Meningkatkan Fungsi Hati

Hati berfungsi mengenali racun dan membuangnya. Nah, bila hati rusak jelaslah berdampak buruk. Dengan begitu kita harus tingkatkan fungsi hati, sehingga kinerja hati jauh lebih baik. Yang dimana akan berdampak baik untuk kesehehatan secara keseluruhan.

14. Mencegah Kanker

Kanker dapat disebabkan karena mutasi sel berlebihan yang terjadi pada seseorang.

Sebelum kanker mengancam nyawa kamu, cegahlah kanker dengan banyak makan sayur lodeh yang begitu baik untuk kesehatan tubuh.

Seperti itulah manfaat sayur lodeh untuk kesehatan. Di bawah ini masih banyak sekali manfaat lainnya yang perlu diperhatikan pula. Semoga dengan tambahan manfaat di bawah ini, kamu semakin percaya bahwa sayur berkuah ini memang sangat baik untuk kesehatan.

D. Bahaya Sayur Lodeh Terong

Selain mempunyai manfaat sayur lodeh juga memiliki dampak yang buruk untuk kesehatan. Karna kandungan santan yang ada di dalam sayur lodeh terong yang cukup memiliki potensi tidak baik untuk kesehatan. Berikut ini dampaknya.

1. Gangguan Jantung

Saat santan mentah dimasak dengan dilakukan pemanasan yang berulang maka menyebabkan pemadatan pada santan dan peningkatan jumlah lemak dan perlahan lemak berubah menjadi lemak jahat.

Bahaya makanan bersantan yaiyu dapat menyebabkan penumpukan lemak trans didalam tubuh yang memiliki potensi besar mengiritasi jantung. Kemudian memblokir aliran darah arteri jantung yang menyebabkan terjadinya timbunan lemak disekitar area katub jantung.

2. Keropos Tulang

Santan yang dikonsumsi setiap hari dalam takaran yang berlebihan dapat mengganggu keseimbangan pembentukan tulang. Santan hasil parutan kelapa memilki kandungan atau mengandung kolesterol 100 mg / 100 gr.

Apabila santan dipanaskan dengan jangka waktu lama maka akan terjadi peningkatan kolesterol. Lalu jika masuk ke dalam tubuh tulang dapat mengalami kerusakan dan menghambat kepadatan tulang sehingga berakibat kondisi dinding lapisan tulang menjadi mudah retak dan keropos.

3. Asam Lambung Naik

Ketika perut dalam keadaan kosong misalnya pada saat menjalankan ibadah puasa, Maka ketika sedang berbuka hendaknya hindari makanan yang bersantan dan mulailah dengan minuman yang manis terlebih dahulu.

Jika kita paksa makanan bersantan saat perut kosong. Kondisi ini dapat berakibat munculnya penyakit mag kepada orang yang tadinya sehat tidak memiliki riwayat penyakit mag jadi memiliki sakit mag.

4. Alergi

Pada sebagian anak-anak santan dapat menyebabkan reaksi alergi berupa gatal tenggorokan dan timbul batuk batuk.

Tidak menutup kemungkinan dapat memperparah kondisi orang dewasa yang sedang mengalami radang tenggorokan akibat batuk .

5. Diare

Tingginya kadar serat yang dimiliki santan kelapa menyebabkan gas yang berlebihan yang mengakibatkan timbulnya penekanan disaluran pembuangan.

Sehingga proses pengentalan dan pengerasan feses sulit terjadi. Kondisi tersebut menyebabkan munculnya perut yang nyeri, mual dan diare.

6. Stroke

Santan memiliki kandungan kolesterol dan lemak jenuh yang mudah menumpuk pada aliran darah dan pembuluh arteri. Jika terjadinya penumpukkan tidak terimbangi dengan mineral dan cairan tubuh yang cukup.

Maka akan menimbulkan penyumbatan yang berakibat munculnya potensi menyebabkan serangan stroke ringan, untuk seseorang yang tidak mempunyai gejala stroke dan akan menjadi berat untuk seseorang yang awalnya telah memiliki stroke ringan.

Sedangkan untuk bahaya makanan bersantan paling sering menyerang usia lansia adalah jenis serangan stroke berat.

7. Hipertensi

Jumlah Santan yang berlebihan didalam tubuh dapat brakibat peningkatan kadar trigliserida yang nantinya dapat terjadi penyumbatan di arteri dan pembuluh darah.

Kondisi ini mempercepat naiknya tekanan darah pada orang-orang berusia muda yaitu antara usia 20-30 tahun.

8. Munculnya Jerawat

Lemak santan dapat meningkatkan kadar minyak alami yang berada dibawah kulit menjadi terkontiminasi oleh lemak jenuh. Sehingga tanpa disadari justru menyumbat pori-pori dan memicu timbulnya jerawat yang datangnya tidak beraturan.

9. Obesitas

Penggunaan santan dengan penambahan gula pada sayur, Kolak, Soto dan sebagainya dapat menyebabkan lemak jenuhnya semakin meningkat. Sehingga sangat memungkinkan bahaya makanan bersantan dalam bentuk kenaikan berat badan.

10. Kerusakan Organ Empedu

Kantung empedu bermanfaat sebagai pnyerapan lemak dalam tubuh agar kadar lemak tetap dalam kondisi stabil. Namun ketika santan lemak terlalu banyak masuk dalam tubuh maka bahaya yang akan dialami berupa penumpukan kolesterol yang dapat menyebabkan pembentukannya batu empedu.

E. Peluang Usaha Sayur Lodeh Terong

1. Info Usaha Sayur Lodeh Terong

Bisnis ini mempunyai prospek yang tinggi sehingga menjanjikan untuk dikerjakan. Semua orang dapat menjalankan bisnis ini, dengan kreatifitasnya sendiri tentu nanti akan dapat menghasilkan sayur lodeh terong yang nikmat dikonsumsi.

Rasa yang dihasilkan oleh makanan ini mampu membuat waktu makan menjadi semangat, terlebih lagi kentang memiliki kandungan gizi dan karboidrat yang tinggi.

2. Konsumen 

Makanan ini banyak disukai dari aneka jenis golongan usia. Kandungan gizi yang tinggi membuat banyak kalangan memilih sebagai menu makanan.

Mulai dari anak–anak hingga orang tua dapat mengkonsumsinya. Sehingga usaha sangat mudah dalam mencari konsumen.

Bagi calon pengusaha tidak perlu risau dalam mencari konsumen karena semua kalangan menyukainya.

3. Bahan Baku 

Jika ingin menghasilkan produk berkualitas maka gunakan bahan  berkualitas. Sayuran dengan kualitas bagus akan menghasilkan rasa yang enak, gurih dan sedikit rasa manis.

Kamu bisa menambahkan beberapa bahan tambahan jika ingin menghasilkan kreasi sayur lodeh terong yang berbeda. Bahan–bahan yang dibutuhan ini bisa kamu dapatkan dengan mudah dibeberapa toko ataupun pasar terdekat.

4. Perlengkapan Usaha

Menjalankan usaha membutuhkan perlengkapan usaha supaya bisnis yang dijalankan ini dapat berjalan dengan baik dan maksimal.

Maka sediakan perlengkapan dan alat yang berkualitas tinggi supaya menghasilkan makanan yang berkualitas.

Peralatan yang diperlukan untuk bisnis ini diantaranya ialah kompor dan gas, pisau, talenan, baksom, wajan, spatula, peniris minyak dan peralatan pendukung lain.

5. Tempat Usaha 

Supaya produk usaha cepat dikenal masyarakat maka membutuhkan lokasi usaha yang tepat. Oleh karena itu jika ingin menjalankan usaha jangan lupa mencari lokasi yang ramai dan startegis.

Asalkan tempat untuk berjualan ramai dan biasa dilalui masyarakat tentu usaha sayur lodeh bisa dikenal dengan sendirinya.

6. Karyawan Usaha

Sebenarnya bisnis ini sangat mudah dan dapat dijalankan sendiri namun tidak ada salahnya jika kamu menambahkan seorang karyawan untuk membantu mengelola bisnis sayur logeh terong ini.

Kamu perlu mencari karyawan yang benar–benar mau bekerja dengan baik, memiliki kepribadian baik, bertanggung jawab, dan jujur.

Apabila memiliki beberapa sifat tersebut tentunya kamu bisa menyerahkan bisnis  ini dengan mudah, dan bisa mempercayakan usaha kepada karyawan.

7. Promosi

Usaha membutuhkan proses promosi yang tepat. Hal ini berguna dalam menarik minat masyarakat untuk mencoba produk yang di jual.

Cara mempromosikan kepada masyarakat ini bisa dikerjakan dengan mudah yaitu memasang spanduk dengan tulisan dan gambar produk usaha.

Selain itu membuat brosur yang disebarkan keberbagai tempat supaya diketahui masyarakat.

Kamu bisa memanfaatkan media social saat ini untuk menawarkan produk pada masyarakat, hal ini terbukti sangat efektif karena seluruh masyarakat pengguna media social dapat mengetahuinya.

8. Harga 

Untuk dapat menentukan harga dari sayur lodeh terong ini lebih baik menghitung terlebih dahulu pengeluaran untuk membeli bahan pembuatannya.

Agar dapat menghitung keuntungan yang diinginkan saat menjalankan usaha atau mencapai target yang kamu inginkan.

9. Resiko

Setiap usaha tentu akan mengalami kendalanya masing-masing yang akan membuat usaha tersebut dapat berjalan dengan baik nantinya. Namun itu tergantung bagaimana cara pelaku mengelola usaha tersebut.

Resiko yang terdapat pada usaha ini diantaranya yaitu banyaknya pelaku usaha dari sayur lodeh terong dan mahalnya harga sayur mayur dipasaran.

Namun kendala-kendala tersebut dapat diatasi dengan mudah. Beberapa cara yang dapat dilakukan yaitu dengan membuat makanan lebih berkualitas dan mempunyai cita rasa yang berbeda dengan pengusaha yang lainnya, cari lokasi yang belum terdapat usaha makanan seperti kamu untuk menguranginya pasar persaingan.

Untuk resiko lainnya seperti harga kentang yang mahal bisa diasati dengan menaikan harga dan mengurangi porsi. Dengan cara tersebut kamu tidak akan rugi dan tetap bisa mendapatkan keuntungan.

10. Analisa Usaha 

Usaha ini memang membutuhkan cara yang tepat dalam mengelolanya, terutama dalam proses mengelola keuangan.

Itulah tadi ulasan kami tentang resep sayur lodeh terong, cara memilih sayuran, manfaat bahayanya, dan juga peluang usahanya.

Oh ya selain artikel ini. Baca juga artikel lain kami tentang Resep Kentang Goreng.

Demikianlah artikel tentang Resep Sayur Lodeh Terong. Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami ini.

Tentu masih banyak kekurangan karena keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun yang lainnya. Sekian dari kami dan Terimakasih.

 

 

 

 

 

 

× Whatsapp Kami!