Halo semuanya, apa kabar? Diartikel kali ini kami akan mengulas tentang resep sambal goreng kentang enak lezat dan terpopuler.
Negara kita mempunyai banyak segudang resep masakan tradisional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke. Salah satu masakan tradisional yang kebetulan menjadi favorit masyarakat adalah resep sambal goreng kentang.
Makanan ini salah satu resep tradisional Indonesia yang rasanya enak, lezat, pedas, gurih dan disukai oleh banyak kalangan publik.
Dengan menggunakan bumbu tradisional berasal dari rempah-rempah alami ditambah dengan santan dan cabai, resep sambal goreng kentang ini memang memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya disukai oleh banyak orang.
Pembuatan sambal goreng ini cukup mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkannya pun mudah didapat. Harganyapun cukup terjangkau.
Buat kamu yang suka dengan masakan kentang dan hobi makan pedas pasti sudah tidak asing lagi dengan resep masakan sambal goreng kentang.
Resep sambal goreng kentang memang makananan tradisional yang tidak mengenal jaman dan kalangan. Mulai dari jaman kita kecil hingga sampai sekarang, dari kalangan anak-anak sampai yang tua.
Masakan sambal goreng ini tetap menjadi primadona. Bahkan di hari-hari spesial ataupun acara spesial. Sambal goreng kentang ini selalu menghiasi meja makan keluarga Indonesia.
Pada umumnya, resep sambal goreng kentang ini citarasanya cukup pedas. Tetapi buat kamu yang kebetulan bermasalah dengan penyakit lambung atau maag, penggunaan buah cabai merah nya bisa dikurangi sesuai selera.
Untuk yang tidak sabar pengen segera membuat sambal goreng kentang. Langsung saja simak dan cermati berbagai resep dibawah ini.
A. Beberapa Resep Sambal Goreng Kentang
1. Resep Sambal Goreng Kentang Alami
Bahan :
- 1 kg kentang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- lengkuas 1cm
- minyak goreng
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah yang sudah dikupas menggunakan mesin pengupas bawang
- 4 siung bawang putih
- cabe merah besar ( sesuai selera )
- 2 butir kemiri
- garam
- gula pasir (lebih enak gula jawa)
- Jahe
Cara Membuat :
- Potong kentang sesuai selera lalu kentang direndam dalam air garam
- Goreng kentang hingga kering
- Tumis bumbu yang di haluskan masukan daun salam, sereh, lengkuas hingga harum beri garam dan gula pasir
- Setelah harum masukan kentang yang telah goreng tadi lalu masukan petai yang telah di goreng tadi aduk dan hidangkan
2. Sambal Goreng Ati Ampela
Bahan :
- 2 buah kentang ukuran besar, potong dadu
- 3 pasang ati ampela ayam (rebus,potong kecil2)
- 2 lembar daun salam
- daun jeruk 2 lembar
- garam dan gula pasir secukupnya
- secukupnya minyak goreng
- 1 papan pete (opsional)
Bumbu Halus :
- bawang merah 6 siung
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit merah
- cabe merah keriting 6 buah
- 1 buah tomat
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan2nya
- Panaskan minyak secukupnya, goreng kentang yg sudah di potong dadu sampai setengah matang,angkat,sisihkan
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang
- Masukkan ati ampela dan kentang, aduk rata, bumbui dengan garam,gula sesuai selera, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap, jangan lupa koreksi rasa yaa
- Masak sampai agak mengering dan mengeluarkan minyak, angkat dan sajikan
3. Resep Sambal Goreng Ati Pete
Bahan :
- 1/2 kg kentang
- 7 potong ati ayam
- 1 papan pete
- 7 siung bawang merah (di iris)
- bawang putih 6 siung
- 1 bungkus santan kara
- kemiri 6 buah
- 8 cabe merah
- 5 cabe rawit
- 2 lembar daun jeruk dan salam (opsional)
- gula
- garam
- minyak
Cara Membuat :
- Cuci bersih semua bahan + bumbu
- Kupas pete dan dipotong sesuai selera, kemudian dicuci bersih
- Untuk bawang merah diiris lalu digoreng hingga harum, untuk taburan diatas masakan ya.
- Rebus sebentar ati ayam dahulu, sebelum dipotong² dan digoreng hingga kering
- Potong dadu kentang dan goreng setengah kering
- Haluskan bumbu; b.putih,cabe dan kemiri
- Tumis bumbu + daun jeruk dan salam aduk rata hingga harum, kemudian tambahkan gula,garam dan santan. Aduk rata kembali, tunggu hingga mendidih
- Masukan kentang, aduk rata. Tunggu hingga meresap, masukan ati dan terahir pete aduk rata.
4. Resep Sambal Goreng Kentang Udang
Bahan :
- 15 buah kentang kecil
- 1 ons udang
- Minyak goreng
- Garam (sesuai selera)
- Penyedap (sesuai selera)
- Air
Bumbu Halus :
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 5 cabe rawit setan
- cabe keriting merah 15
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Potong dadu kentang. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Hilangkan bagian kepala udang dan cuci hingga bersih.
- Haluskan bumbu.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan udang. Masak hingga warna udang berubah kemerahan sambil diaduk-aduk.
- Setelah itu masukkan potongan kentang yang sudah digoreng. Aduk hingga rata.
- Tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan penyedap. Aduk hingga rata. Masak hingga air menyusut.
- Angkat dan sajikan
5. Resep Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh
Bahan :
- 24 butir telur puyuh, matang
- 150 g krecek kering
- 3 buah cabai merah besar, potong miring
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 300 ml santan
- jari lengkuas 1 ruas
- 1 sdt garam
- lada 1 sdt
- ½ sdt gula merah
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 5 cabai keriting
- 3 cabai merah besar
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 tomat
- 3 kemiri
- 2 sdm minyak
Cara Membuat :
- Campur semua bahan bumbu halus ke dalam blender dan beri minyak untuk membantu proses blender. Belender bumbu sampai halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas dan batang serai. Masukkan ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis hingga harum.
- Masukkan santan. Aduk agar santan tidak pecah. Setelah itu garam, gula merah dan lada dimasukkan untuk menambah rasa..
- Setelah itu telur puyuh dimasukkan, krecek, cabai merah iris lalu aduk rata dengan api sedang supaya krecek tidak cepat layu.
B. Cara Memilih Kentang yang Bagus dan Berkualitas
Sebelum memasak sambal goreng kentang. Bahan utama yang kamu perlukan adalah kentang. Maka dari itu kami akan memberikan sedikit dan tips untuk kamu memilih kentang yang baik dan berkualitas. Agar sambal goreng kentang yang kamu masak semakin enak dan lezat.
1. Berdasarkan Jenisnya Agar Lebih Mudah Saat Diolah
Secara garis besar di Indonesia kita dapat menemukan 4 jenis kentang. Yang memiliki khasiat, warna,tekstur, dan bentuk yang berbeda.
2. Kentang Putih
Untuk kentang yang mempunyai isi berwarna putih, rasanya agak hambar, cenderung lengket dan tidak mudah hancur. Cocok untuk makanan seperti sup, siomay, ataupun sambal balado.
3. Kentang Mentega
Pada kentang mentega warnanya lebih kuning dan rasanya lebih lezat dari kentang putih. Setelah dimasak mempunyai tekstur yang lebih empuk .
Kadar air yang dimiliki kentang banyak sehingga cocok untuk direbus. Untuk kentang yang kedua adalah kentang tes yang kulitnya agak kasar dan matanya tidak terlalu jelas terlihat.
Karena kentang ini memiliki kadar air yang sedikit sehingga cocok untuk dijadikan keripik kentang atau kentang goreng.
4. Kentang Merah
Yang memiliki kulit berwarna merah tapi isinya tetap berwarna kuning. Kentang ini berasal dari daerah Dieng dan memiliki kandungan karoten yang tinggi sehingga berkhasiat untuk penyakit jantung serta menjaga daya tahan tubuh.
5. Kentang Hijau
Yang memiliki warna kulit kehijauan karena terlalu muda atau kebanyakan terpapar sinar matahari. Kentang ini memilki senyawa solanin yang bersifat racun. Oleh karena itu, hindari membeli kentang seperti ini agar tidak sakit perut dan sakit kepala.
6. Permukaan yang Halus dan Tidak Bergelombang
Selain tidak sulit saat mengupasnya, kentang yang memiliki kulit halus juga memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan dengan yang berkulit kasar.
7. Bentuknya Masih Segar, Tidak Berbau Maupun Rusak
Untuk kentang seperti itu pilihlah yang memiliki kulit tebal. Ditandai dengan garis kecoklatan pada kulit kentang.
8. Warna Kuning Muda atau Putih Kekuningan
Jangan memilih kentang yang berwarna kehijauan. Biasanya kentang yang seperti ini lebih cenderung memiliki pahit karena sudah terlalu banyak terkena paparan sinar matahari atau dipanennya terlalu muda.
9. Bertekstur Keras dan Tidak Bertunas
Untuk kentang yang memiliki tekstur lunak dan mempunyai tunas kualitasnya kurang baik. Jangan juga memilih kentang yang kulitnya sudah keriput.
10. Setelah Dibeli, Segera Keluarkan Kentang Dari Plastiknya
Lebih baik simpan kentang di tempat yang sejuk dan pisah dari sayuran yang lain agar tidak mudah membusuk. Kentang tidak perlu di cuci terlebih dahulu dan tidak perlu disimpan di kulkas agar tidak.
C. Bebagai Manfaat Kentang
1. Mengandung Antioksidan
Senyawa dalam kentang memiliki beberapa macam yaitu flavoring, karetonoid, dan asam fenolik. Senyawa-senyawa tersebut berperan sebagai antioksidan di dalam tubuh.
Kumpulan radikal bebas diyakini sebagai faktor timbulnya risiko dari berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker. Disalah satu penelitian menunjukan bahwa antioksidan yang terkandung dalam kentang dapat menimbulkan tekanan pertumbuhan sel kanker hati dan usus besar.
Maka untuk menurunkan adanya risiko penyakit tersebut, kamu dapat mengkonsumsi kentang sebagai pencegahannya.
2. Membantu Kendalikan Gula Darah
Banyak yang mengatakan bahwa kentang buruk untuk penderita diabetesi, padahal anggapan tersebut tidak benar. Manfaat kentang lain pada kentang yaitu membantu mengendalikan gula dalam darah, jadi sumber karbohidrat ini sangat baik apabila oleh dikonsumsi penderita diabetes.
Pati yang ada didalam kentang cukup banyak biasa disebut dengan pati resisten yang sepenuhnya tidak dapat terserap oleh tubuh. Ketika pati resisten masuk ke dalam tubuh kita atau usus besar, pati ini dapat menjadi sumber nutrisi pada bakteri baik yang terdapat dalam usus.
3. Baik Untuk Pencernaan
Kandungan pati resisten yang terdapat kentang ternyata dapat membantu memperbaiki sistem pencernaan. Jadi saat masuk ke dalam usus, pati resisten akan dimakan bakteri baik. Kemudian, bakteri baik tersebut mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek.
Asam lemak rantai pendek ini yang mempunyai banyak sekali manfaat untuk kesehatan, salah satu contohnya mengurangi risiko peradangan usus besar, memperkuat pertahanan usus besar, dan mengurangi timbulnya kanker usus besar.
4. Bebas Gluten
Kandungan zat dalam kentang juga bebas gluten. Jenis protein yang ditemukan dibiji-bijian seperti biji gandum itu disebut degan gluten . Bagi orang yang mengalami masalah dalam mengolah gluten, kentang bisa dijadikan pilihan tepat.
5. Menjaga Tekanan Darah Normal
Membantu menstabilkan tekanan darah termasuk manfaat kentang yang lain. Kentang termasuk sebagai sumber kalium yang baik, bahkan jumlah yang ada didalamnya lebih banyak dari buah pisang.
6. Menjaga Kesehatan Sistem Saraf dan Fungsi Otak
Makan kentang dapat membantu mengatasi depresi atau stres. Kalium yang terdapat dalam kentang yang mendorong pelebaran pembuluh darah dan juga untuk membantu memastikan otak kita cukup mendapatkan darah.
7. Menjaga Kesehatan Jantung
Vitamin C dan B6 yang ada di kentang membantu untuk mengurangi radikal bebas pada sel jantung dan sel tubuh lainnya. Vitamin B6 juga memiliki peranan penting didalam proses tubuh yang biasa disebut metilasi.
D. Bahaya Mengonsumsi Kentang
Kandungan kentang juga bisa menimbulkan efek samping. Kentang meningkatkan kadar glukosa dalam darah yang jika kita konsumsi secara berlebihan menyebabkan timbulnya obesitas yang memberi tekanan pada jantung.
Oleh karena itu, apabila mengkonsumsi kentang lebih baik secukupnya saja.
Selain itu, Kentang memiliki kandungan yang perlu diwaspadi seperti alkaloid, solanin, dan chaconine. Alkaloid berkonsentrasi dalam jumlah terbesar terletak persis dibawah kulit
Akibat dari zat beracun ini, jika kita konsumsi dalam jumlah yang cukup banyak dapat meimbulkan sakit kepala, lemah, kram otot, dan bahkan dibeberapa kasus dapat menyebabkan kehilangan kesadaran dan koma.
Namun tidak usah terlalu dikhawatirkan, karena keracunan dari kentang sangat jarang terdengar ataupun terjadi. Paparan sinar cahaya dan udara akan menimbulkan perubahan kentang menjadi warna hijau, dan ini biasa digunakan sebagai petunjuk umbi kentang tersebut memiliki lebih banyak kadungan racun .
E. Peluang Usaha Sambal Kentang
1. Info Usaha Sambal Goreng Kentang
Bisnis ini mempunyai prospek yang tinggi sehingga menjanjikan untuk dikerjakan. Semua orang dapat menjalankan bisnis ini, dengan kreatifitasnya sendiri tentu nanti akan dapat menghasilkan sambal goreng kentang yang nikmat dikonsumsi.
Rasa yang dihasilkan oleh makanan ini mampu membuat waktu makan menjadi semangat, terlebih lagi kentang memiliki kandungan gizi dan karbohidrat yang tinggi.
2. Konsumen
Makanan ini banyak disukai dari aneka jenis golongan usia. Kandungan gizi yang tinggi membuat banyak kalangan memilih sebagai menu makanan.
Mulai dari anak – anak hingga orang tua dapat mengkonsumsinya. Sehingga usaha samabal goreng kentang sangat mudah dalam mencari konsumen.
Bagi calon pengusaha tidak perlu risau dalam mencari konsumen karena semua kalangan menyukainya.
3. Bahan Baku
Jika ingin menghasilkan produk berkualitas maka gunakan bahan kentang berkualitas. Kentang dengan kualitas bagus akan menghasilkan rasa yang enak, gurih dan sedikit rasa manis.
Pilihlah kentang dengan ukuran yang lumayan cukup besar supaya saat memotong memudahkan kamu. Kamu bisa menambahkan beberapa bahan tambahan jika ingin menghasilkan kreasi sambal goreng kentang yang berbeda. Bahan–bahan yang dibutuhan ini bisa kamu dapatkan dengan mudah dibeberapa toko ataupun pasar terdekat.
4. Perlengkapan Usaha
Menjalankan usaha tentu membutuhkan perlengkapan usaha agar bisnis yang dijalankan ini bisa berjalan dengan baik dan maksimal.
Maka sediakan perlengkapan dan alat yang berkualitas tinggi supaya menghasilkan makanan yang berkualitas. Peralatan yang diperlukan untuk bisnis ini diantaranya ialah kompor dan gas, pisau, talenan, baksom, wajan, spatula, peniris minyak dan peralatan pendukung lain.
5. Tempat Usaha
Supaya produk usaha cepat dikenal masyarakat maka membutuhkan lokasi usaha yang tepat. Oleh karena itu jika ingin menjalankan usaha jangan lupa mencari lokasi yang ramai dan startegis.
Asalkan tempat untuk berjualan ramai dan biasa dilalui masyarakat tentu usaha sambal goreng bisa dikenal dengan sendirinya.
6. Karyawan Usaha
Sebenarnya bisnis ini sangat mudah dan dapat dijalankan sendiri namun tidak ada salahnya jika kamu menambahkan seorang karyawan untuk membantu mengelola bisnis sambal goreng kentang ini.
Kamu perlu mencari karyawan yang benar–benar mau bekerja dengan baik, memiliki kepribadian baik, bertanggung jawab, dan jujur. Apabila memiliki beberapa sifat tersebut tentunya kamu bisa menyerahkan bisnis ini dengan mudah, dan bisa mempercayakan usaha kepada karyawan.
7. Promosi
Usaha membutuhkan proses promosi yang tepat. Hal ini berguna dalam menarik minat masyarakat untuk mencoba produk yang di jual.
Cara mempromosikan sambal goreng kentang kepada masyarakat ini bisa dikerjakan dengan mudah yaitu memasang spanduk dengan tulisan dan gambar produk usaha.
Selain itu membuat brosur yang disebarkan keberbagai tempat supaya diketahui masyarakat. Kamu bisa memanfaatkan media social saat ini untuk menawarkan produk pada masyarakat, hal ini terbukti sangat efektif karena seluruh masyarakat pengguna media social dapat mengetahuinya.
8. Harga
Untuk dapat menentukan harga dari sambal goreng kentang ini lebih baik menghitung terlebih dahulu pengeluaran untuk membeli bahan pembuatannya.
Supaya nanti dapat menghitung keuntungan yang diinginkan saat menjalankan usaha.
9. Resiko
Setiap usaha tentu akan mengalami kendala yang memang akan membuat usaha bisa berjalan dengan baik nantinya tergantung cara mengelola pelaku usaha tersebut.
Resiko yang terdapat pada usaha kentang goreng ini diantaranya yaitu banyaknya pelaku usaha dari sambal goreng kentang dan mahalnya harga kentang dipasaran.
Beberapa resiko ini memang cukup sulit untuk sebagian pelaku usaha karena sangat sulit untuk mendapatkan konsumen selain itu modal kecil yang dimiliki.
Namun beberapa kendala tersebut bisa diatasi dengan mudah, beberapa cara yang bisa dilakukan ialah dengan membuat makanannya berkualitas dan memiliki kualitas rasa yang berbeda dengan aneka jenis pengusaha lain, selain itu cari lokasi yang belum ada pengusaha makanan seperti kamu untuk mengurangi persaingan.
Untuk resiko lainnya seperti harga kentang yang mahal bisa diasati dengan menaikan harga dan mengurangi porsi sambal goreng kentang. Dengan cara tersebut kamu tidak akan rugi dan tetap bisa mendapatkan keuntungan.
10. Analisa Usaha Sambal Kentang Goreng
Usaha ini memang membutuhkan cara yang tepat dalam mengelolanya, terutama dalam proses mengelola keuangan.
Itulah tadi ulasan kami tentang sambal goreng kentang, cara memilihnya, manfaat bahayanya, dan juga peluang usahanya.
Oh ya selain artikel ini. Baca juga artikel lain kami tentang Makanan Khas Bandung.
Demikianlah artikel tentang Resep Sambal Goreng Kentang. Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami ini.
Tentu masih banyak kekurangan karena keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun yang lainnya. Sekian dari kami dan Terimakasih.