Uncategorized

Cara Membuat Makaroni Skotel Sederhana Selezat Restoran Berbintang

Posted on by Asih Haryani

Makaroni skotel adalah slah satu jenis masakan dari makaroni yang biasanya dipanggang ataupun di kukus. makanan ini dapat dikombinasikan dengan bahan-bahan aa saja, seperti susu, daging, telur, keju, dan lain-lain. Berikut ini adalah sedikit informasi dan cara membuat makaroni skotel sederhana selezat restoran berbintang.

Pengertian Makaroni Skotel

Kata Macaroni schotel diambil dari bahasa Belanda yaitu kata ‘Schotel’ yang artinya pinggan, jika disimpulkanmacaroni schotel adalah sajianmacaroni yang dibuat dalam wadah pinggan.

Tips Cara Membuat Pasta Selezat Restoran Berbintang

Cara Membuat makaroni skotel
1. Porsi Pasta.

Terdapat aturan dasar yang digunakan oleh banyak chef professional untuk memasak pasta adalah 100 gram pasta, 1 liter air dan 7 gram garam. Pastikan kamu memasak pasta dengan jenis dan ukuran yang sama sehingga waktu matangnya akan berbarengan.

2. Takar Air.

Untuk merebus, isi air 2/3 volume panci besar dan pastikan air tidak akan meluap saat mendidih. Jika kamu memasukkan air yang terlalu sedikit, maka pasta akan lengket. Pastikan juga jika seluruh air mendidih sebelum memasukkan pasta kering. Setidaknya, kamu memenuhi panci dengan ir lebih tinggi 4 cm dari permukaan pasta.

3. Garam.

Merebus pasta adalah bagian dari memasak, sehingga perlu cita rasa, maka dari itu bisa tambahkan garam pada air rebusan. Garam tak hanya menambah rasa tapi juga mampu menaikkan suhu air.

4. Jangan Tambah Minyak.

Banyak orang berpendapat saat merebus pasta harus menambah minyak agar tidak saling lengket. Hal ini justru akan menjadikan saus pasta tidak menempel di permukaan pasta sehingga rasanya kurang menyerap.

5. Teknik Mengaduk

Agar hasil makanan khas Italia sempurna, maka kamu juga harus mengetahui teknik mengaduk yang benar. Sebaiknya kecilkan api sebelum pasta dimasukkan. Jika pasta tersebut pendek seperti macaroni, maka bisa langsung diaduk perlahan agar tak lengket. Teknik pengadukannya pun perlu diperhatikan, aduk dengan gerakan membentuk angka delapan setiap 3-4 menit dan tak perlu menutup panci saat merebus. 

Cara Membuat Makaroni Skotel

Cara Membuat makaroni skotel

1.Cara Membuat Cheesy Makaroni Skotel Panggang

Bahan Yang Digunakan:

  • 1 butir bawang bombay
  • 200 gr macaroni elbow rebus dan tiriskan.
  • 140 gr keju parut(bole campur cheddar,mozza atau edam)
  • 3 buah Sosis sapi,potong kecil
  • 4 btr telur
  • 320 ml susu cair full cream
  • Sesuai selera garam pala merica
  • 1 buah wortel potong dadu kecil

Bahan Saus Putih:

  • 160 gr  keju parut(bole cheddar,mozarella atau edam)
  • 300 cc susu Cair
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 sdm butter

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang bombay dengan 2 sdm butter hingga harum.
  2. Masukkan sosis dan wortel,aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan macaroni rebus dan campuran keju Cheddar dan edam aduk sampai rata.
  4. Tambahakan campuran susu dan telur.
  5. Lalu masukkan bumbu seperti pala, garam, merica atau kaldu bubuk, gula sesuai selera. Masak kembali sekitar 5 menit.
  6. Untuk saus putih : Panaskan butter,masukkan tepung terigu,aduk cepat supaya tidak menggumpal, tambahakan susu dan masak api kecil sampai mengental dan keju parut.
  7. Tata macaroni di atas alumunium cup 3/4 bagian. Siram dengan saus putih, selanjutnaya taburi sedikit keju parut dan oregano atau parsley sesuai selera ,siap dipanggang.
  8. Panggang di suhu 180 derajat sekitar 40 menit hingga harum matang.
  9. Setelah matang,tunggu mendingin.
  10. Setelah itu dipotong-potong.
  11. Makaroni skotel siap disajikan.

2. Cara Membuat Macaroni Skotel Kukus

Bahan Yang Digunakan:

  • 125 g macaroni elbow
  • 5 siung bawang putih, digeprek dan dicincang halus
  • 1 buah bawang bombay uk.kecil, dicincang kasar
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 150 g daging giling
  • 2 buah sosis
  • 250 ml susu cair plain
  • 2 lembar keju slice, dipotong kotak-kotak
  • Lada, garam dan penyedap rasa secukupnya

 Topping:

  • Keju cheddar parut dan keju quick melt parut secukupnya
  • Oregano secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus macaroni dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket sampai empuk atau Tiriskan dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega secukupnya sampai harum.
  3. Selanjutnya masukkan daging giling, ditumis sampai matang.
  4. Masukkan susu, keju, sosis dan macaroni. Masak hingga susu mendidih sambil diaduk.
  5. Tambahkan lada, garam dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa. Bila terasa kurang cairan, bisa ditambahkan air matang secukupnya. Biasanya ditambah air matang sekitar 100ml.
  6. Matikan api kompor. Tunggu hingga 5 menit, kemudian masukkan telur yang telah dikocok lepas. Aduk dan diamkan selama 2 menit.
  7. Dibagi kedalam cup almunium foil. Jangan terlalu penuh karena akan mengembang setelah dikukus. Hasilnya menjadi sekitar 9 cup kecil dan 3 cup besar.
  8. Taburi keju parut dan oregano, kemudian dikukus selama 20 menit.
  9. Macaroni schotel siap dihidangkan. Lebih enak apabila ditambah dengan saos sambal dan disajikan hangat.

3. Cara Membuat Makaroni skotel Saus Pizza

Saus Pizza

Bahan Yang Digunakan:

  • 2 bh bawang bombay cincang halus
  • 4 bh bawang bombay belah 2 iris tipis
  • 1 kg daging giling
  • 1 kg saus tomat del monte
  • 1/2 sdt oregano
  • 1 bks ladaku merica bubuk
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Saus Pizza:

  1. Tumis bawang bombay yang dicincang dengan sedikit minyak sampai harum.
  2. Masukan daging giling., aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan saus tomat, garam dan merica. Tes rasa
  4. Masak sampai saus matang.
  5. Terakhir masukan bawang bombay iris dan oregano.
  6. Aduk sebentar , matikan api kompor agar bawang Bombay masih crunchy.
  7. Saus Pizza pun sudah jadi.

Cara Membuat Macaroni Schootel Saus Pizza

Bahan Yang Digunakan:

  • 500 gr saus pizza (lihat di postingan sebelumnya)
  • 500 gr macaroni
  • 1 ltr susu uht
  • 8 btr telur
  • 1 blok keju cheddar diparut
  • Oregano kering

Cara Membuat:

  1. Rebus macaroni dengan sedikit garam dan minyak. Lalu Tiriskan
  2. Kocok telur dan susu uht, beri sejumput garam. Sisihkan
  3. Campur macaroni dan saus pizza. Masukan ke dalam cup alumunium atau Loyang.
  4. Guyur dgn campuran susu dan telu
  5. Lalu taburi keju parut dan oregano.
  6. Panggang selama 25-30 menit dgn suhu 160 C. Bisa juga di kukus dengan menggunakan mesin panggangan.
  7. Makaroni skotel saus pizza siap disajikan.

4. Cara Membuat Makaroni Skotel Ala Indi

Bahan Yang Digunakan:

  • 200 gr macaroni elbow, rebus sampai aldente, tiriskan, sisihkan
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 siung bawang bombay ukuran besar, potong dadu kecil
  • 1 kaleng corned beef (198 gr)
  • 4 lembar daging asap/smoked beef, iris memanjang
  • 350 ml susu cair full cream
  • 4 butir telur ayam
  • 65 gr keju cheddar parut
  • 1/2 sdt kaldu bubuk jamur (optional)
  • Secukupnya garam dan merica bubuk
  • 5 lembar keju cheddar slice
  • 2 sdm butter/margarine untuk menumis

Topping :

  • 70 gr keju cheddar quickmelt, parut
  • 50 gr keju cheddar biasa, parut
  • Secukupnya italian seasoning dan parsley kering (optional)

Cara Membuat:

  1. Panaskan butter atau Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukan bawang bombay, tumis sampai layu.
  2. Masukan corned beef, adu rata.
  3. Tumis beberapa saat. Lalu masukan irisan smoked beef, aduk rata. Tumis lagi beberapa saat.
  4. Masukan macaroni yg sudah direbus sampai aldente, aduk rata.
  5. Matikan kompor. Tuang susu, aduk rata. Masukan telur, aduk hingga tercampur rata.
  6. Masukan keju parut, aduk rata. Koreksi rasa.
  7. Tuang 1/2 bagian adonan dalam pinggan tahan panas atau aluminium foil cup yang dioles tipis margarine, ratakan.
  8. Tata keju slice dipermukaannya, tutup merata.
  9. Lalu tuang sisa adonan diatasnya, lalu r
  10. Tabur keju cheddar quickmelt, ratakan. Lalu tabur keju cheddar biasa, ratakan.
  11. Tabur italian seasoning dan parsley diatasnya.
  12. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175 derajat sampai matang dan topping keemasan.
  13. Macaroni skotell Ala Indi siap disajikan .

5. Cara Membuat Makaroni Skotel Sosis

Bahan Yang Digunakan:

  • Macaroni mentah 250 g sudah direbus setengah matang saja yaa.
  • Sosis 3 biji iris tipis
  • Bawang bombay (separuh)
  • 3 sdm Blueband
  • Susu UHT 1 kotak (aku pakai Ultra UHT yang biru kemasan kecil)
  • Keju
  • Merica Bubuk
  • secukupnya Garam
  • Oregano (secukupnya dan sesuai selera)
  • Saos botolan untuk mencocol setelah tersaji
  • Tepung terigu 3 sdm saja (agar adonan agak kental)

Cara Membuat:

  1. Panaskan blue band, masukan bawang bombay yang sudah diiris tipis, merica, sosis yang sudah diiris tipis dan sedikit garam dapur.
  2. Kemudian tumis hingga sedikit layu dan harum
  3. Masukkan susu UHT, kemudian masukkan macaroni, dan lihat apabila adona kurang kental maka masukkan terigu sedikit saja.
  4. Kemudian tunggu sebentar hingga didihan pertama, selanjutnya langsung matikan kompornya.
  5. Tuang adonan ke dalam tempat alumunium foil atau mangkuk yang tebal.
  6. Kemudian taburkan keju yang sudah diserut diatasnya.
  7. Kukus adonan selama 15 menit.
  8. Setelah 15 menit, adonan siap diangkat untuk dihidangkan, dan bisa diualngi ditaburi keju untuk mempercantik tampilan maktelnya. BIsa juga dinikmati dengan dicocol saos.

6. Cara Membuat Makaroni Skotel Goreng

Bahan Yang Digunakan:

  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Tepung terigu secukupnya
  • Bubuk cabe secukupnya
  • Tepung panir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Saos sambal/tomat

Cara Membuat:

  1. Potong-potong makaroni schotel sesuai selera. Sisihkan
  2. Campur terigu & bubuk cabe dalam wadah, kemudian masukkan potongan makaroni kedalam campuran tepung & bubuk cabe.
  3. Lumuri dengan telur, kemudian gulingkan kedalam tepung panir.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng makaroni hingga kecoklatan. Dinginkan
  5. Sajikan makaroni goreng dengan saos.

7. Cara Membuat Lumpia Makaroni Skotel Goreng

Bahan Yang Digunakan:

  • 100 gr Makaroni pipa (elbow) rebus, sisihkan
  • 50 gr Keju Melted, potong dadu (saya pakai keju cheddar)
  • 50 gr Smoked Beed, potong kotak/memanjang
  • 1 bh Bawang bombay
  • 4 butir Telur Ayam, kocok lepas
  • 1 sdt Oregano
  • 50 gr Wortel, potong kotak kecil, rebus, sisihkan (saya skip)
  • 1 sdt Lada
  • 1 sdt Garam
  • 500 ml Minyak goreng
  • 20 lbr Kulit lumpia
  • 1 sdm Tepung terigu

Cara Membuat:

  1. Siapkan wadah, kocok telur, masukkan makaroni yang telah direbus, keju, smoked beef, bawang bombay, oregano, lada, garam, dan tepung terigu aduk hingga rata.
  2. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok penuh adonan makaroni, gulung membentuk lumpia. Lakukan hingga kulit dan seluruh isi adonan habis. Sisihkan
  3. Panaskan minyak goreng. Goreng lumpia dalam minyak panas hingga kecoklatan.
  4. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
  5. Sajikan dengan saus sambal botolan atau mayonaise.

8. Cara Membuat Makaroni Keju Kukus

Bahan Yang Digunakan:

  • 220 gram macaroni
  • sesuai selera Kornet sapi
  • 1 butir telur ayam utuh
  • 300 ml susu cair (me:UHT)
  • 170 gram keju chaddar parut
  • Bawang bombai ukuran sedang potong kotak
  • 2 siung bawang putih cincang halus
  • Lada bubuk secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Pala bubuk secukupnya
  • Margarin untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Rebus makaroni hingga matang tambahkan minyak & garam sedikit dalam air rebusan.
  2. Sambil menunggu makaroni matang,panaskan margarin tumis bawang bombai & bawang putih hingga harum.
  3. masukkan kornet masak hingga kornet matang setelah matang.
  4. masukkan makaroni yg sudah direbus & ditiriskan lalu sisihkan.
  5. Setelah dingin masukkan setengah bagian dari keju parut.
  6. Masukkan susu cair aduk rata,lalu masukkan telur ayam,lada bubuk,kaldu bubuk,pala bubuk aduk rata.
  7. Setelah cek rasa masukkan dalam loyang tahan panas .
  8. Taburi keju parut di atasnya kukus kurang lebih selama 25 menit.

9. Cara Membuat Macaroni Schotle Kukus Tuna-Keju

Bahan Yang Digunakan:

  • 100 gr Makaroni sama pake yg spiral atau 3 genggang
  • 1 kaleng tuna isi 50 gr
  • 1 buah bawang bombay cincang halus
  • 2 siung bawah putih cincang halus
  • 30 gr keju dipotong kecil-kecil
  • secukupnya Keju parut
  • 1 sdm tepung terigu
  • 250 ml susu cair
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Secukupnya cabe bubuk
  • 2 butir telur
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Rebus makaroni dalam air mendidih ditambah garam secukupnya dan 1 sdm minyak goreng. Kira-kira 10 menit sampai empuk angkat tiriskan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum atau matang.
  3. Masukkan 1sdm tepung terigu. Aduk hingga tercampur kental.
  4. Masukkan tuna, susu cair, keju, garam, gula, merica dan cabe bubuk. Aduk rata. Cicipi. Tambahkan jika rasa kurang.
  5. Masukkan makaroni. Masak hingga air habis atau kental. Matikan api. Dinginkan.
  6. Kocok lepas telur campurkan ke makaroni yang sudah dingin/tdk panas. Aduk rata. Masukan ke dalam loyang.
  7. Taburi keju parut jika suka.
  8. Panaskan kukusan.
  9. Kukus makaroni selama 25 menit. Tutup dengan lap. Lakukan tes tusuk. Angkat.
  10. Tunggu dingin. Potong. Sajikan dengan saus dan mayonnaise.

10. Cara Membuat Makaroni Skotel Kukus Susu 

Bahan Yang Digunakan:

  • 1/4 kg Makaroni
  • 1 sdt Garam
  • 6 butir Bakso
  • 1 butir Bawang Bombay
  • 200 gr Saus Bolognase La fonte
  • 1 sachet Susu bubuk
  • 1 sdt Merica Bubuk
  • 2 sdt Mentega/Minyak Goreng
  • 1 pcs Keju Slice/Keju Batang
  • 1 butir Telur

Cara Membuat:

  1. Makaroni direbus hingga teksturnya lentur (boleh beri garam).
  2. Seduh susu bubuk dancow dengan airhangat tanpa dicampur gula
    Iris bawang bombay dan bakso.
  3. Masak bawang bombay hingga harum, masukan saus bolognase, masukkan susu yg telah diseduh, kasih garam dan merica bubuk hingga meletup-letup, masukkan makaroni yg sudah lentur aduk hingga semua rata.
  4. Kocok telur dan masukkan ke makaroni yg telah dibumbui, aduk hingga rata .
  5. Masukkan ke alumunium mangkok / mangkok biasa semua bahan yg telah tercampur, dan kukus.

11. Cara Membuat Makaroni Skotel Keju Kukus

Bahan Yang Digunakan:

  • 220 gram macaroni
  • sesuai selera Kornet sapi
  • 1 butir telur ayam utuh
    300 ml susu cair (me:UHT)
  • 170 gram keju chaddar parut
  • Bawang bombai ukuran sedang potong kotak
  • 2 siung bawang putih cincang halus
  •  Lada bubuk secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Pala bubuk secukupnya
  • Margarin untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Rebus makaroni hingga matang tambahkan minyak & garam sedikit dalam air rebusan.
  2. Sambil menunggu makaroni matang,panaskan margarin tumis bawang bombai & bawang putih hingga harum.
  3. masukkan kornet masak hingga kornet matang setelah matang.
  4. masukkan makaroni yg sudah direbus & ditiriskan lalu sisihkan.
  5. Setelah dingin masukkan setengah bagian dari keju parut.
  6. Masukkan susu cair aduk rata,lalu masukkan telur ayam,lada bubuk,kaldu bubuk,pala bubuk aduk rata.
  7. Setelah cek rasa masukkan dalam loyang tahan panas .
  8. Taburi keju parut di atasnya kukus kurang lebih selama 25 menit.

 

12. Cara Membuat Macaroni Schotle Kukus Tuna-Keju

Bahan Yang Digunakan:

  • 100 gr Makaroni sama pake yg spiral atau 3 genggang
  • 1 kaleng tuna isi 50 gr
  • 1 buah bawang bombay cincang halus
  • 2 siung bawah putih cincang halus
  • 30 gr keju dipotong kecil-kecil
  • secukupnya Keju parut
  • 1 sdm tepung terigu
  • 250 ml susu cair
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Secukupnya cabe bubuk
  • 2 butir telur
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Rebus makaroni dalam air mendidih ditambah garam secukupnya dan 1 sdm minyak goreng. Kira-kira 10 menit sampai empuk angkat tiriskan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum atau matang.
  3. Masukkan 1sdm tepung terigu. Aduk hingga tercampur kental.
  4. Masukkan tuna, susu cair, keju, garam, gula, merica dan cabe bubuk. Aduk rata. Cicipi. Tambahkan jika rasa kurang.
  5. Masukkan makaroni. Masak hingga air habis atau kental. Matikan api. Dinginkan.
  6. Kocok lepas telur campurkan ke makaroni yang sudah dingin/tdk panas. Aduk rata. Masukan ke dalam loyang.
  7. Taburi keju parut jika suka.
  8. Panaskan kukusan.
  9. Kukus makaroni selama 25 menit. Tutup dengan lap. Lakukan tes tusuk. Angkat.
  10. Tunggu dingin. Potong. Sajikan dengan saus dan mayonnaise.

13. Cara Membuat Makaroni Skotel Kukus Susu Dancow Enak Mudah

Bahan Yang Digunakan:

  • 1/4 kg Makaroni
  • satu sdt Merica Bubuk
  • 6 butir Bakso
  • Sebutir Bawang Bombay
  • 200 gr Saus Bolognase La fonte
  • Sebutir Telur
  • 1 sdt Garam
  • 2 sdt Mentega/Minyak Goreng
  • Sesachet Susu bubuk
  • 1 pcs Keju Slice/Keju Batang

Cara Membuat:

  1. Makaroni direbus hingga teksturnya lentur.
  2. Seduh susu bubuk dengan air hangat tanpa dicampur gula.
  3. Iris bawang bombay dan bakso.
  4. Masak bawang bombay hingga harum, masukan saus bolognase, masukkan susu yang telah diseduh.
  5. Tambahkan garam dan merica bubuk hingga meletup-letup, masukkan makaroni yang sudah lentur aduk hingga semua rata.
  6. Kocok telur dan masukkan ke makaroni yang telah dibumbui, aduk hingga rata .
  7. Masukkan ke alumunium mangkok atau mangkok biasa semua bahan yang telah tercampur, dan kukus.
  8. Tunggu hingga matang dan sajikan.

Kunjungi juga Cara Membuat Puding Coklat Nikmat dan Simpel 

Open chat
Online
(ONLINE) CS Fajar
Ada yang bisa kami bantu?