No products in the cart.
Banyak yang bertanya kepada saya, gimana sih cara buat bakso dengan berbagai variasi rasa lain? dan enak tentunya. Mungkin kamu bosan dengan varian bakso yang itu-itu saja. Oleh karena itu, kali ini saya akan berbagi resep untuk membuat bakso dengan bermacam-macam variasi. Sebelum membahas tentang cara buat bakso, tahukan kamu apa itu bakso?.
Apa Itu Bakso ?
Bakso atau baso adalah salah satu makanan jenis bola-bola daging yang umumnya ditemukan pada masakan indonesia. Mayoritas bakso dibuat dari campuran daging sapi yang telah digiling dan tepung tapioka, namun ada juga bakso yang dibuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan selagi masih panas dengan kuah kaldu sapi bening dicampur dengan mie, bihun, tauge, tahu dan ditaburi dengan bawang goreng dan seledri.
Di indonesia, bakso menjadi makanan yang sangat populer dan dapat ditemui pada pedagang kaki lima hingga restoran besar. Sekarang ini bakso juga banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan ataupun mall. Baiklah sekarang kita akan membahas cara buat bakso dengan beraneka macam variasi-nya.
1. Cara Buat Bakso Beranak
Pernah populer pada masanya, bakso beranak memang memiliki keunikannya sendiri karena seakan-akan menyimpan kejutan bagi pecinta bakso. Bagaimana tidak, di dalam bakso yang berukuran besar terdapat beberapa bakso lainnya yang lebih kecil (anakan). Kamu tertarik mencobanya? Yuk langsung saja simak cara buat bakso beranak!.
Bahan – Bahan :
500 gram daging sapi cincang
75 gram tepung tapioka
150 gram es batu
4 siung bawang putih
3 siung bawang putih, rajang dan goreng
5 siung bawang merah, rajang dan goreng
1 butir telur ayam
1 sdt baking powder
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Bahan Pelegkap :
Mie kuning
Bihun
Sayuran
Tahu
Langkah – Langkah Cara Buat Bakso Beranak :
Pertama, haluskan daging sapi bersama es batu menggunakan mesin penggiling daging, food processor atau blender (jika menggunakan blender maka dilakukan sedikit demi sedikit).
Selanjutnya masukkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih, bawang putih goreng, bawang merah goreng, putih telur dan baking powder kemudian giling sampai benar-benar halus.
Rebuslah air sampai mendidih, setelah air mendidih kecilkan api kompor.
Bentuk bulat kecil adonan menggunakan dua sendok atau mesin pencetak bakso untuk dijadikan isian bakso beranak, banyaknya disesuaikan dengan yang dibutuhkan. Isian bakso boleh ditambah telur puyuh, sosis dan sayuran sesuai selera anda.
Kemudian masukkan bakso kecil yang sudah dibuat kedalam air yang mendidih, rebus bakso sampai matang. Bakso yang sudah matang adalah bakso yang sudah mengapung. Setelah bakso mengapung lalu angkat dan tiriskan.
Untuk membuat bakso yang besar, gunakan mangkok kecil lalu olesi dengan minyak tipis-tipis agar tidak lengket. Setelah itu letakkan adonan kedalam mengkuk, banyaknya adonan disesuaikan dengan ukuran bakso yang ingin dibuat lalu ratakan pada mangkok.
Setelah rata, masukkan bakso kecil yang sudah matang, boleh juga ditambah telur puyuh, sosis ataupun sayuran kemudian tutup adonan dan rapikan. Tapi jangan ditekan terlalu keras supaya bakso besar tidak menjadi satu dengan isian bakso kecil didalamnya.
Kemudian masukkan bakso besar kedalam rebusan air dan rebus-lah bakso sampai mengapung. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Untuk membuat kuahnya, gunakan air rebusan bakso tadi. Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, lada (merica), kemiri, garam, kaldu, irisan seledri dan bawang goreng.
Atur kuah gurihnya sesuai selera anda. Jadi deh! Sajikan dengan saus sambal untuk menambah nikmat bakso beranak.
Tadaa, Bakso beranak siap dihidangkan. Jangan lupa tambahkan bahan pelengkap seperti bihun, sayuran dan tahu yang sudah dimasak juga tentunya.
2. Cara Buat Bakso Mercon
Bakso mercon, dari namanya saja kita sudah tahu bahwa bakso ini mempunyai rasa yang pedas. Bakso mercon merupakan makanan yang banyak diminati oleh kalangan muda hingga dewasa. Karena rasanya yang pedas, bakso ini cocok dimakan pada saat cuaca dingin atau hujan. Untuk membuatnya cukup simple, yuk simak resep cara buat bakso mercon!.
Bahan – Bahan :
¾ daging sapi atau daging ayam (sesuai selera)
1 butir telur
1 sdt garam
Merica halus (secukupnya)
2 siung bawang putih
2 sdt penyedap rasa sapi
½ sdt merica
1 sdt baking powder
3 sdm potongan es batu ukuran kecil
2 sdm air dingin
2 sdm tepung kanji
1 sdm tepung terigu
Langkah – Langkah Cara Buat Bakso :
Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu pindahkan air mendidih kedalam wadah baskom.
Siapkan ¾ daging, kemudian potong menjadi 3 bagian.
Siapkan alat penggiling daging, lalu masukkan daging yang sudah dipotong menjadi 3 bagian. Kemudian masukkan 1 butir telur, 2 bawang putih, 1 sdt garam, 2 sdt penyedap rasa sapi, ½ sdt merica, 1 sdt baking powder, lalu giling hingga semua tercampur rata.
Lalu pada penggilingan tambahkan 3 sdm potongan es batu ukuran kecil, 2 sdm air dingin, 2 sdm tepung kanji, dan 1 sdm tepung terigu lalu giling hingga semua tercampur rata.
Setelah adonan bakso tercampur rata, lalu cetaklah bakso berbentuk bulat dengan menggunakan tangan atau juga dapat menggunakan mesin pencetak bakso. Namun pada artikel ini saya akan mencetak bakso dengan tangan.
Ambil adonan bakso, kemudian taruh di telapak tangan, bulatkan. lalu remas adonan bakso menggunakan ibu jari dan telunjuk. Setelah itu, ambil bakso dengan sendok dan masukkan bakso kedalam rebusan air panas.
Kemudian rebus bakso hingga setengah matang. Bakso yang sudah matang biasanya akan mengapung di permukaan air. Oke, kita lanjut ke step berikutnya yaitu membuat bumbu untuk bakso mercon.
Bahan – Bahan untuk Membuat Bakso Mercon :
Bakso yang telah kita buat pada step sebelumnya
1/2 sdt kaldu bubuk.
3 ruas jari lengkuas.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt gula.
500 ml air mineral
Jeruk nipis
Daun bawang
Bawang goreng
Bahan Bumbu yang Dihaluskan :
25 buah cabe rawit merah.
10 buah cabe keriting merah.
5 buah cabe lombok merah.
8 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 butir kemiri.
Langkah – Langkah Cara Buat Bakso Mercon :
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng bakso sekitar 1-2 menit sampai setengah matang saja lalu tiriskan.
Kemudian goreng cabe rawit merah. cabe keriting merah, cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga layu, lalu tiriskan.
Lalu haluskan bahan-bahan yang sudah layu dengan tekstur yang kasar saja, kemudian sisihkan.
Tumis pada minyak panas bahan-bahan yang telah dihaluskan dan lengkuas, tumis hingga tercium bau harum.
Tambah air matang secukupnya, aduk rata lalu tutup wajan. Setelah mendidih masukan kaldu bubuk, garam, dan gula. Kemudian aduk kembali sampai rata.
Terakhir, masukan bakso yang sudah digoreng lalu aduk sampai bumbu merata dengan bakso. Masak antara 10 hingga 15 menit hingga air berkurang, Kemudian angkat bakso mercon dan sajikan di dalam piring.
Kamu dapat menambahkan bawang goreng atau daun bawang sebagai garnish atau hiasan bakso mercon.
3. Cara Buat Bakso Isi Sambal Taichan Mozarella
Kalau kamu bosan dengan bakso yang itu-itu saja, coba deh kamu bikin bakso isi sambal taichan mozarella. Bayangkan pedas nikmatnya bakso dengan sambal taichan dipadu dengan gurih dan lumernya keju mozarella, membuat siapa saja yang mencobanya langsung tergila-gila. Yuk simak resep cara buat bakso sambal taichan mozarela berikut ini!.
Bahan – Bahan :
600 gr daging sapi
250 gr daging ayam
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang goreng
Garam
Lada
Kaldu bubuk non msg
Es batu
1 sdt baking powder
4 sdm tepung sagu
1 butir telur bagian putihnya saja
Daun bawang
Mie kuning
Sawi
Keju Mozarella
Bahan Isian Sambal :
Bawang merah
Bawang putih
Cabai rawit
Cabai merah
Tomat
Garam
Gula
Kaldu bubuk non msg
Agar lebih mudah, saya akan membagianya menjadi 4 tahap :
Tahap Penggilingan
Masukkan daging sapi, daging ayam beserta bawang goreng dan 1 sdm bawang putih goreng kedalam alat penggiling daging / food processor / mixer. Giling hingga semuanya tercampur rata.
Matikan alat penggilingnya sebentar, kemudian masukkan es batu secukupnya. Kemudian giling kembali.
Tuangkan 1 sdm garam, lada, gula, kaldu ayam/sapi. Giling kembali, jika adonan sudah mulai mengental dan mengeras, lalu matikan alat penggiling-nya.
Masukan 1 sdt baking powder dan 4 sdm tepung sagu ke dalam adonan. Lalu giling kembali.
Terakhir, tuangkan putih telur ke dalam adonan. Aduk kembali. Lalu tuangkan adonan bakso kedalam mangkok.
Tahap Pembuatan Isian Bakso
Siapkan 1 buah tomat, cabe rawit merah dan hijau sesuai selera, 1 siung bawang putih, lada, gula dan garam secukupnya. Haluskan bahan-banah tersebut dapat menggunakan cobek maupn mixer kemudian tuangkan kedalam mangkok.
Potong kecil kecil keju mozarella.
Tahap Pembentukan Bakso
Nyalakan kompor, taruh panci diatasnya kemudian isi dengan air secukupnya. Masak hingga air mendidih.
Sambil menunggu air mendidih. Siapkan adonan daging untuk dibentuk bulatan. Ukurannya dapat disesuaikan sesuai selera.
Letakkan adonan secukupnya pada tangan. Tekan tekan dan pipihkan, lalu masukkan isian berupa sambal ataupun keju mozarella, tutup dengan adonan daging lalu bentuklah menjadi bulat. Setelah selesai, masukkan bakso kedalam air yang sudah mendidih dalam panci.
Lakukan berulang-ulang hingga adonan habis.
Tahap Pembuatan Kuah Bakso dan Penyajian
Saat bakso mulai matang di dalam panci. Masukkan daun bawang, garam, kaldu sapi non msg dan lada. Kemudian icip-icip sesuai selera. Setelah itu angkat dan sajikan.
Siapkan mangkok, isi dengan mie kuning dan sawi. Tuang kuah beserta baksonya. Taburi bawang goreng di atasnya. Lalu bakso siap dihidangkan.
Bagaimana, mudah bukan cara buat bakso dengan berbagai varian rasa lain. Khususnya untuk pecinta bakso, kamu tidak akan bosan dengan varian bakso yang itu-itu saja. Oke cukup sampai disini pembahasan mengenai cara buat bakso dengan berbagai varian rasa. Jangan lupa share yaa, semoga artikel ini bermanfaat. Selamat mencobaaa.