Macam Macam Cara Masak Ikan Kakap Penggugah Selera

Masakan ikan kakap merupakan kuliner yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia maupun mancanegara. Ikan kakap menjadi salah satu pilihan yang dicari karena dagingnya memiliki cita rasa gurih serta lembut. Apalagi saat hujan, makanan yang paling pas untuk dimakan memang yang berkuah-kuah. Jika disantap saat masih panas, sup kakap bikin pengen nambah terus. Kita akan memberikan beberapa Cara Masak Ikan Kakap yang layak kailan coba dirumah nih.

Ikan kakap selain rasa yang enak, ternyata ikan ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, lho. Daging ikan memiliki protein yang tinggi. Ikan kakap juga memiliki banyak jenis seperti ikan kakap merah, ikan kakap putih, ikan kakap hitam dan lainnya.

Pengertian Ikan Kakap 

Ikan kakap adalah keluarga ikan laut dasaran yang hidup secara berkelompok di dasar-dasar karang atau terumbu karang. Mempunyai ciri tubuh yang bulat pipih dengan sirip memanjang sepanjang punggung. Jenis Ikan Kakap banyak ditemui di Indonesia adalah jenis kakap merah (L. campechanus). Beberapa jenis lain juga banyak ditemui adalah kakap kuning, kakap hitam dan lain-lain.

Ikan kakap merah merupakan ikan dari provinsi Kepulauan Riau, dikarenakan provinsi ini merupakan habitat asli dari ikan kakap sehingga banyak kakapi yang sering dijadikan bahan makanan khas Kepulauan Riau.

Cara Masak Ikan Kakap

1. Sup Kakap Asam Pedas

Yuk masak ikan kakap menjadi sup kakap asam pedas yang gurih dan lezat. Simak cara memasak sup kakap asam pedas yang akan menggugah selera kamu.

Bahan Utama:

  • 1 ekor ikan kakap
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 5 sdm minyak goreng
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1200 mL air kaldu ayam
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 buah belimbing wuluh, dibelah dua
  • 1 sdt garam
  • 1 buah tomat merah, dibelah menjadi 4 bagian
  • 3 sdm air jeruk nipis

Bahan Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah besar
  • 3 butir bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe5 sdm minyak goreng

Cara Masak Ikan Kakap Asam Pedas

  1. Cuci bersh ikan kakap dan potong ikan kakap menjadi beberapa bagian.
  2. Tuangkan 3 sdm air jeruk nipis untuk mengilangkan bau amis pada ikan.
  3. Rebus ikan selama 3 menit di air mendidih.
  4. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
  5. Panaskan 5 sendok makan minyak goreng.
  6. Tumis bumbu halus ke dalam minyak panas, hingga tercium bau harum.
  7. Masukkan 1 batang serai yang sudah dimemarkan.
  8. Setelah harum, tuangkan 1200 ml air kaldu ayam.
  9. Masukkan ikan kakap yang sudah direbus.
  10. Masukkan 5 buah cabe rawit merah, 5 buah belimbing wuluh dan 1 sdt garam.
  11. Masak hingga belimbing matang.
  12. Masukkan 1 buah tomat yang sudah dibelah 4 dan tuang 3 sdm air jeruk nipis.Aduk hingga rata dan masak selama 7 menit.

Sup Kakap Asam Pedas siap disajikan, mudahkan membuatnya kan? Cobain yuk di dapurmu masing-masing.

Masih belum puas dengan resep Sup Kakap Asam Pedas? nah masih ada nih Cara Masak Ikan Kakap yang

pasntinya enak.

2. Cara Masak Ikan Kakap Bumbu Kuning

Bahan :

  • 500 gram ikan kakap, bersihkan, potong menjadi 3 bagian atau sesuai selera
  • 4 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 1 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 btg serai, memarkan atau digeprek
  • 200 ml air
  • 2 btg daun bawang,potong 3 cm
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 buah tomat merah, potong masing-masing 6 bagian
  • 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong

Bumbu Halus :

  • 8 buah cabe merah
  • 8 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 btr kemiri, sangrai
  • 1 ruas jari kunyit, bakar
  • 1 ruas jari jahe
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara Masak Ikan Kakap Bumbu Kuning:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum semerbak mewangi.
  2. Masukkan ikan kakap yang sudah dibersihkan. Tambahkan daun bawang, masak sambil di aduk-aduk.
  3. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan air jeruk nipis,aduk rata. Tambahkan tomat, masak hingga seluruh bahan matang. Angkat.
  5. Sajikan.

3. Cara Masak Ikan Kakap Saus Lada Hitam

Bahan :

  • 300 g fillet kakap, potong tipis lebar
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 putih telur ayam, kocok lepas
  • 100 g tepung kanji
  • Minyak goreng
  • Saus Lada Hitam:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 50 g paprika, potong dadu kecil
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdt merica hitam, memarkan
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 250 ml air
  • 1 sdt tepung kanji

Cara Masak Ikan Kakap Saus Lada Hitam

  1. Lumuri fillet ikan dengan merica dan garam hingga rata.
  2. Celupkan ke dalam putih telur.
  3. Taburi dengan tepung kanji hingga rata.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.Angkat dan tiriskan.
  5. Tumis bawang putih hingga kuning.
  6. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
  7. Tambahkan paprika, aduk hingga layu.
  8. Tambahkan saus tiram, merica, kecap asin dan kecap manis sesuai selera.
    Beri air, didihkan.
  9. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air.
  10. Tuangkan ke dalam saus, didihkan hingga kental. Angkat.
  11. Taruh kakap di piring saji.
  12. Siram dengan Sausnya.

4. Cara Masak Ikan Kakap Crispy Asam Manis

Bahan :

  • 150 gr Fillet Kakap, potong dadu
  • 1 sdt Air Jeruk Nipis
  • 1 siung Bawang Putih
  • 15 ml Air
  • ¾ sdt Garam
  • ¾ sdt Merica
  • 275 gr Tepung Terigu
  • 2 sdm Tepung Sagu
  • 125 ml Air Es
  • 300 ml Minyak Goreng

Bahan Saus :

  • 25 gr Timun
  • 25 gr Wortel
  • ¼ bh Bawang Bombay
  • 70 ml Air
  • 1 bks Saus Asam Manis
  • 3 sdm Minyak Goreng

Cara Memasak Ikan Kakap Asam Manis:

  1. Siapkan wadah, masukkan potongan fillet ikan, air jeruk nipis, bawang putih cincang, ¼ sdt garam, ¼ sdt merica, dan 15 ml air. Aduk rata, rendam selama 15 menit.
  2. Adonan Basah : siapkan wadah, masukkan 75 gr tepung terigu, air es, ½ sdt garam, dan ½ sdt merica, aduk rata.
  3. Adonan kedua : siapkan wadah, masukkan 200 gr tepung terigu dan tepung sagu, aduk rata. letakan potongan fillet ke tepung kedua (200 gr terigu, sagu), goreng hingga matang, angkat lalu tiriskan.
  4. Masukkan fillet ikan ke adonan basah, lalu aduk pada ke adonan kedua. Goreng ikan hingga matang, angkat lalu tiriskan.
  5. Tumis bawang bombay, timun dan wortel hingga harum. Masukkan 70 ml air dan saus asam manis, aduk rata hingga mengental.
  6. Siap di sajikan.

5. Resep Masakan Ikan Kakap Lombok Ijo

Bahan :

  • Kakap fillet
  • Tomat hijau 3-4 buah
  • Cabai hijau keriting 1 ons
  • Bawang putih 7 butir, 2 untuk melumuri ikan, 5 untuk bumbu masakan
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Ikan Kakap Lombok Ijo:

  1. Kakap fillet dilumuri banwang putih yang sudah dihaluskan dan garam. Diamkan kurang lebih 15 menit, kemudian goreng sampai berwarna kekuningan. Lalu tiriskan.
  2. Siapkan cabe hijau keriting, rebus sampai layu. haluskan bersama bawang putih dan garam. Tumis sampai tercium bau harum, tambahkan gula pasir sedikit. masukan tomat hijau yang telah dipotong-potong.
  3. Masukkan kakap fillet goreng, aduk dengan bumbu hinga merata.
  4. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

6. Resep Sambel Goreng Ikan Kakap

Bahan :

  • 500 gram ikan kakap
  • 2 sendok makan minyak
  • 2 batang serai
  • 1 butir kelapa
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sendok makan air asam Jawa
  • 400 ml santan

Bahan Bumbu Halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh terasi
  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Memasak Sambel Goreng Kakap:

  1. Untuk membuat hidangan kali ini kita akan simak bagaimana cara membersihkan ikan kakapnya terlebih dahulu. Hal ini akan penting sekali untuk anda ketahui, terutama untuk anda yang memiliki ikan kakap yang dibeli ketika ikan masih segar dan utuh. Cara ini akan memudahkan anda untuk mengolah ikan dan membersihkannya.
  2. Untuk membersihkan ikan kakap bawa ikan ke tempat cucian lalu cuci ikan kakap dengan bersih. Bersihkan ikan secara merata dan pastikan tidak ada kotoran yang masih tersisa.
  3. Untuk membersihkan insang ikan anda bisa melakukannya dengan membuka bagian kepala ikan terlebih dahulu. Kemudian dengan menggunakan dua jari yakni bagian telunjuk dan jempol silahkan kait dan keluarkan insang ikan.
  4. Sementara untuk membersihkan isi perut ikan anda akan dapat melakukannya dengan terlebih dahulu. Mengerat bagian perut ikan dengan menggunakan pisau.
  5. Lalu setelah itu, letakan ikan dibawah air yang mengalir dan bersihkan bagian dalam isi perut ikan. Pastikan anda melakukan hal ini dengan perlahan agar demikian bagian empedu pada ikan tidak pecah. Hal ini bisa membuat daging ikan menjadi pahit.
  6. Kemudian setelah selesai lalu kerik bagian badan ikan secara merata dengan menggunakan pisau. Berikan keratan pada kedua bagian sisi badan ikan secara merata dengan pisau. Hal ini dilakukan agar nantinya bumbu meresap kedalam daging ikan.
  7. Nah, selesai dibersihkan silahkan angkat ikan dan tiriskan air dari daging ikan. Setelah itu, lumuri daging ikan kakap dengan perasan jeruk nipis. Lalu taburi dengan menggunakan garam.

Cara Membuat Sambal Goreng :

  1. Untuk membuat hidangan ini anda akan dapat melakukannya dengan terlebih dahulu menyiapkan sebuah wajan diatas kompor. Kemudian nyalakan api yang sedang dan biarkan wajan menjadi lebih panas secara merata.
  2. Setelah itu, masukkan minyak goreng kedalamnya dan tunggu sampai minyak menjadi lebih panas secara merata. Baru setelah itu, goreng ikan kedalamnya sampai kering dan matang secara merata.
  3. Angkat dengan menggunakan serokan dan sisihkan sementara sebelum dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya.
  4. Sisakan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis bumbu. Kemudian setelah minyak panas silahkan masukkan bumbu halus kedalamnya bersama dengan lengkuas dan serai. Aduk-aduk semua sajian ini sampai matang secara merata.
  5. Kemudian setelah itu, masukkan ikan kedalamnya dan tuangkan santan dengan perlahan. Lalu tambah dengan menggunakan air asam jawa kedalamnya. Aduk-aduk semua sajian ini sampai merata dan tercampur.
  6. Masak sampai sajian kuah menjadi lebih mengental dan bumbu meresap kedalam daging ikan secara merata.

7. Resep Masakan Ikan Kakap Merah Daun Kemangi

Bahan :

  • 2 ekor kakap merah ukuran sedang
  • 1 buah tempe (potong kotak2)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ikat daun kemangi
  • 3 sdm fiber creeme (pengganti santan)
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 sdm gula
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm garam
  • 3 buah cabe hijau
  • 1 buah serai (geprek)
  • 250 ml air

Bahan Bumbu Halus :

  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 7 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 2 buah cabe merah besar

Cara Memasak Kakap Merah Daun Kemangi :

  1. Cuci ikan sampai bersih dan dilumuri dengan lemon agar tidak amis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, daun salam, Jahe, dan serai hingga harum. Masukkan air, kemudian ditambah ikan. Tunggu hingga mendidih.
  2. Goreng tempe setengah matang. Ikan yang sudah mendidih masukkan tempe yang sudah digoreng tadi. Kemudian masukkan fiber creeme, gula, dan garam. Jangan lupa koreksi rasa.
  3. Setelah rasa sudah pas, dan air mendidih, masukkan daun kemangi. Kemudian aduk hingga merata. Tunggu mendidih lagi. Selanjutnya makanan siap untuk dihidangkan.

8. Resep Kakap Merah Tumis Tauco

Bahan :

  • Kakap merah pot kotak 2-3ons
  • 1 bh tomat pot besar
  • 1 btg daun bawang iris
  • 5 iris jahe
  • 3 siung bawang merah iris
  • 3 siung bawang putih iris
  • 1 sdm tauco
  • Air
  • Gula
  • Kecap jamur hitam (boleh ganti kecap manis)
  • Minyak utk menumis

Cara Memasak Kakap Merah Tumis Tauco:

  1. Saya goreng ikan sebentar aja di minyak.angkat
  2. Tumis jahe.bawang merah putih iris sampe harum…masukan ikan aduk pelan2 supaya ikan tdk hancur
  3. Masukan tauco.kecap jamur hitam.lalu tomat…tumis bentar masukan air sedikit
  4. Masak hingga matang…jika pakai kecap jamur pakai gula sedikit..jika pakai kecap manis tdk perlu gula…
  5. Taburkan daun bawang pot..aduk 2 atau 3x.angkat..sajikan

9. Resep Kari Kakap Merah

Bahan :

  • 1 ekor ikan kakap merah -+ 500 gram
  • 400 ml santan
  • 12 buah cabai merah hijau utuh
  • 4 buah belimbing sayur
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 2 butir jeruk nipis di ambil airnya
  • 1 sdm garam
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 8 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun kari

Bahan Bumbu Halus Kare :

  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah rawit
  • 2 buah cabai merah besar
  • ½ sdt merica butir
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdm poyah
  • ½ sdt adas
  • 1 sdm poyah

Cara Memasak Kari Kakap :

  1. Bersihkan ikan kakap merah dengan membuang sisik dan isi perur, lalu potong menjadi 3 bagian. Setelah itu lumuri menggunakan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis. Diamkan selama 10 menit kemudian ikan kakap di bilas dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, daun pandan dan daun kari. Tumis hingga layu dan harum, lalu tambahkan bumbu halus. Tumis hingga semua bumbu matang.
  3. Setelah bumbu matang, masukan santan, cabai rawit hijau, belimbing sayur dan tomat yang telah di potong-potong. Aduk-aduk hingga santan mendidih.
  4. Masukan potongan ikan kakap, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

10. Resep Pindang Ikan Kakap Merah

Bahan :

  • 250 gram fillet ikan kakap merah
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 25 gram kunyit, dikupas, diiris tpis kemudian disangrai
  • 3 buah bawang nerah, belah menjadi 2 bagian lalu disangrai
  • 4 buah cabai merah, memarkan dan sangrai
  • 2 batang serai (dimemarkan)
  • satu ruas jari lengkuas (diiris tipis)
  • 1 buah tomat, potong 4 bagian
  • 1/4 cup kecap manis
  • 10 gram gula jawa
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk air asam jawa secukupnya daun ketumbar
  • 300 ml air putih

Cara Membuat Pindang Kakap Merah :

  1. Yang peretama dilakukan adalah mencuci fillet ikan kakap dengan bersih, kemduian lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan juga garam, lalu diamkan sekitar 10 menit.
  2. Selanjutnya panaskan wajan, kemudian kunyit, bawang merah dan juga cabe merah di sangrai hingga harum.
  3. Selanjutnya masukan air, lalu tambahkan serai yang sudah dimemarkan, lalu masukan juga kecap manis, lalu gula jawa, kemudian merica bubuk, daun jeruk, daun salam dan juga air asam jawa. Aduk-aduk hingga mendidih.
  4. Setelah itu masukan ikan kakap merah lalu masak hingga 5 menit, lalu masukan tomat, aduk-aduk lalu masak sebentar sekitar 2 menit.
  5. Selanjutnya tambahkan garam serta bahan bumbu yang lainnya, lalu masukan juga daun ketumbar. Masak hingga benar-benar matang.
  6. Angkat, simpan dipiring saji lalu taburi dengan bawang goreng dan juga daun ketumbar.
  7. Pindang ikan kakap merah siap disajikan selagi hangat.

Itu adalah beberapa resep masakan ikan kakap yang kita berikan ke kalian, semoga dapat menginspirasi dan bermanfaat buat kalian. jangan lupa untuk coba resep-resepnya di rumah kalian masing-masing. bisa kan tuh masak buat orang tercinta, keluarga, tetangga kalian. Jika kalian tertarik untuk membaca resep masakan ikan lainnya anda bisa membaca artikel tersebut di website ini.

WhatsApp chat