CARA MEMASAK SAWI PUTIH

Sawi putih dikenal sebagai sayuran olahan dalam masakan Cina, itulah sebabnya juga disebut mustard Cina. Nama lain adalah Petai. Karena daunnya cenderung kuning pucat dan batangnya putih. Masakannya dapat dilihat sebagai penggunaannya dalam garam, dalam capcai atau dalam sup bening.

Sawi Putih

Sawi putih adalah berakar serabut yang tumbuh dan berkembang secara menyebar ke semua arah  di sekitar permukaan tanah,sehingga akarannya sangat dangkal pada kedalaman sekitar 5cm.Dan tidak memiliki akar tunggang.

Perakarannya bertumbuh dengan baik pada tanah yang gembur,subur,mudah menyerap air,dan kedalaman yang cukup dalam.Tanaman sawi putih memiliki batang sejati pendek dan bersayap,batang sejati bersifat tidak keras dan berwarna keputih putihan,dan pada umumnya batang sawi putih bercabang,dan sawi putih juga memiliki tulang tulang daun yang menyirip dan bercabang cabang.

Macam Macam Cara Memasak Sawi Putih

Oseng Sawi Putih

Bahan-bahan:

• Sawi putih
• 5 biji Cabai merah rawit
• 5 biji Tahu pong
• 2 siung Bawang putih
• 4 siung Bawang merah
• Garam
• Gula pasir
• Penyedap makanan rasa ayam

Cara Membuat Oseng Sawi Putih:

1. Potong sawi putih, lalu cuci bersih.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan tahu pong (masing-masing dipisah).
3. Panaskan minyak, masukkan bahan-bahan yang sudah diiris tadi.
4. Masukkan sawi putih yang sudah dicuci bersih.
5. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap makanan rasa ayam.
6. Koreksi rasa, tunggu sampai sawi matang.
7. Oseng sawi siap dihidangkan

Tumis Sawi Putih Bakso

Bahan-bahan:

• 1 Sawi putih
• 4 Bakso sapi

Bumbu:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 cabe merah
• Garam
• Penyedap masakan rasa sapi

Cara Membuat Tumis Sawi Putih Bakso:

1. Siapkan bahan-bahan yang sudah dicuci bersih dan diiris sesuai selera.
2. Tumis irisan cabe, bawang merah, dan bawang putih sampai harum dan terlihat layu.
3. Kemudian masukkan sawi putih serta irisan bakso sapi, dan tumis sampai terlihat cukup matang.
4. Lalu tambahkan garam dan penyedap rasa sapi secukupnya. Setelah matang, tumis sawi putih bakso siap disajikan.

Cah Sawi Putih

Bahan-bahan:

• 100 gram Sawi Putih
• 1/4 buah Bawang Bombay
• 50 gram Sawi Hijau
• 3 buah Cabai Rawit Merah
• 1 buah Cabai Merah Keriting
• 1 buah Bawang Putih
• 30 gram wortel
• 1 sdm Saos Tiram
• Penyedap rasa atau garam secukupnya
• Air putih secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayuran lalu potong sesuai selera..
2. Iris cabai dan cincang bawang, lalu ditumis dengan sedikit minyak.
3. Saat sudah harum masukkan sayuran, dan sedikit air lalu aduk rata.
4. Saat sayuran sudah setengah matang tambahkan saos tiram dan penyedap rasa. Aduk rata. 
5. Tes rasa, jika sudah pas tunggu hingga sayuran mulai matang keseluruhan. Lalu angkat dan sajikan.

Sawi Putih Telur Ngumpet

Bahan-bahan:

• 3 butir telur ayam
• 4 lembar sawi putih ukuran besar
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting
• 4 buah cabai rawit
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• Lada hitam bubuk secukupnya
• 150 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara memasak sawi putih:

1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan rawit kemudian tumis dengan minyak secukupnya. Usahakan pake teflon atau wajan antilengket.
2. Kecilkan api, lalu sisihkan tumisan bawang cabai ke pinggiran teflon, beri ruang lalu masukkan telur ceplok sekaligus. Tutup sebentar sampai putih telur terlihat kokoh kemudian perlahan masukkan air.
3. Tutup kembali teflon, masak dengan api sedang, setelah air mendidih, masukkan garam, kaldu dan lada hitam, aduk perlahan sambil tes rasa.
4. Iris sawi putih sesuai selera setelah itu masukkan sawi putih sebarkan di atas telur, tutup teflon 1-2 menit lalu matikan api. Diamkan minimal 10 menit sebelum di sajikan agar sawi semakin layu.

Sawi Putih Santan

Bahan-bahan:

• 3 butir telur ayam
• 4 lembar sawi putih ukuran besar
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting
• 4 buah cabai rawit
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• Lada hitam bubuk secukupnya
• 150 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan bahan bumbu,iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas.
2. Tumis semua bumbu iris, terasi, dan daun salam sampai harum.
3. Masukan sawi putih dan terus tumis.
4. Masukan santan,lalu tambahkan garam, gula, kaldu, dan rebon halus. Aduk hingga rata, masak sampai santan mendidih dan sayuran matang.

Sawi Putih Saus Tiram

Bahan-bahan:

• 6 lembar sawi putih, potong sesuai selera
• 1 buah tofu rasa udang, potong-potong
• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya 
• ½ sdm saus tiram
• Minyak untuk menumis

Cara memasak sawi putih saus tiram:

1. Goreng tofu hingga berkulit, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga wangi.
3. Beri sedikit air biarkan mendidih, tuangkan saus tiram dan bumbu lainnya, lalu tes rasa.
4. Masukkan sayuran, tumis hingga layu, lalu masukkan tofu, aduk rata hingga sekiranya bumbu meresap.
5. Masak hingga matang, lalu sajikan.

Choi Pan Sawi Putih dan Wortel

Bahan isi:

• 30 gram sawi putih batangnya
• 35 gram wortel
• 1 sdm ebi (udang kering)
• 3 butir bawang putih
• Garam/merica secukupnya 
• Bahan kulit:
• 100 gram tepung tang mien
• 5 gram tepung tapioka
• ¼ sdt garam
• 100 ml air panas
• 1,5 sdm minyak goreng

Bahan saus:

• 6-7 cabe rawit merah
• 50 ml air hangat
• 1 bawang putih
• 1 sdm cuka apel
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan Bahan isi.
2. Tumis bawang putih sampai agak kuning bagus.
3. Masukkan ebi, tumis sampai wangi.
4. Masukkan wortel juga sawi tambahkan garam/merica, koreksi rasa, masak sebentar.
5. Campur adonan kulit dengan air panas, aduk sampai tercampur. Uleni sampai kalis tambahkan minyak dan bisa dipulung-pulung, pipihkan dengan roll pin dan cetak bulat-bulat.
6. Masukkan isiannya, tutup rapat sisinya.
7. Siap dikukus selama 8 menit. Kukusan harus sudah panas beruap, olesi minyak pada daun pisang. Kalau sudah keliatan transparan angkat.
8. Blender semua bahan sambal dan tambahkan air hangat 50 ml.
9. Choi Pan  

Gulai Sawi Putih

Bahan:

• 2 bongkol sawi dipotong-potong
• 1 liter santan
• irisan cabai merah secukupnya
• garam, penyedap jamur, gula secukupnya
• minyak sayur untuk menumis bumbu

Bahan bumbu halus

•  12 siung bawang merah
•  5 siung bawang putih
•  3 butir kemiri
•  3 cm jahe
•  1/2 sdt merica
•  1 ruas kunyit
•  5 bh cabe merah
•  2 batang sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
•  1 lembar daun salam .

Cara membuat:

1. Rajang semua bumbu.
2. Panaskan air dan masukan santan tunggu hingga panas.
3. Terakhir masukan sayur, kemudian tunggu hingga matang, dan sayur siap dihidangkan.

Bobor Sawi Putih

Bahan-bahan:

• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ bagian sawi putih cuci dan potong sesuai selera
• 1 bungkus santan instan
• bumbu potong
• 3 buah bawang putih potong halus
• 1 sdm gula pasir
• 3 potong tahu kuning potong kotam
• 10 cabe rawit utuh
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdt garam

Cara memasak:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bawang putih yang sudah dipotong.
2. Masukan potongan tahu, kaldu jamur, garam, gula, dan ketumbar. Aduk rata.
3. Tambahkan santan di dalamnya. Koreksi rasa.
4. Masukkan sayur sawi putih dan potongan cabai. Tunggu matang, lalu angkat dan sajikan.

Sawi Putih Saus Bawang

Bahan-bahan:

• 1 bonggol sawi putih
• 1 bonggol bawang putih
• 300 ml air kaldu sapi
• 3 sdm saos tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm merica butir (haluskan)
• 2 sdm tepung kanji
• Kaldu jamur (totole)
• Gula dan garam secukupnya

Cara memasak sawi putih saus bawang:

1. Potong bonggol sawi, cuci, lalu kukus selama 5 menit.
2. Geprek kasar bawang putih. Tumis bersama merica. Tambahkan air kaldu sapi. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masukkan tepung kanji yang sudah dilarutkan dulu ke air. Masak sampai matang.
4. Tata sawi putih dimangkuk, siram dengan saus bawang. Sajikan.

Tumis Sawi Putih Telur Sosis

Bahan-bahan :

• 1 bungkul sawi putih. Potong-potong sesuai selera
• 3 buah sosis. Potong bentuk serong sesuai selera
• 2 butir telur
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan bumbu :

• 7 buah cabai rawit. Potong serong
• 6 siung bawang merah. Cincang halus
• 4 siung bawang putih. Cincang halus
• Lada bubuk secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat tumis sawi putih telur sosis :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai tercium bau harum
2. Di wajan yang lain, masak telur dengan cara orak-arik dan jangan lupa tambahkan garam secukupnya
3. Masukkan sosis, cabai dan sawi putih
4. Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam secukupnya. Masak tumis sawi sampai layu
5. Masukkan telur orak-arik ke dalamnya lalu aduk hingga rata. Masak sampai matang
6. Siap disajikan

Sayur Bening Sawi Putih Tahu Kuning

Bahan-bahan :

• 1 buah sawi putih
• 2 tahu kuning
• 1 cabe merah. Iris tipis
• 3 siung bawang merah ukuran kecil. Iris tipis
• 1 siung bawang putih. Iris tipis
• Gula pasir secukupnya
• Masako ayam secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 1/2 gelas air matang

Cara membuat sayur bening sawi putih tahu kuning :

1. Iris sawi putih dan cuci sampai bersih
2. Potong tahu kecil-kecil lalu digoreng
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga baunya harum
4. Masukkan cabe merah dan air. Tunggu hingga air mendidih
5. Setelah air mendidih, masukkan masako, gula dan garam
6. Masukkan sawi putih dan tunggu sampai menjadi layu
7. Masukan tahu yang telah digoreng
8. Tunggu sampai airnya agak berkurang
9. Siap disajikan

Sayur Sawi Putih Wortel

Bahan isi:

• 30 gram sawi putih batangnya
• 35 gram wortel
• 1 sdm ebi (udang kering)
• 3 butir bawang putih
• Garam/merica secukupnya 
• Bahan kulit:
• 100 gram tepung tang mien
• 5 gram tepung tapioka
• ¼ sdt garam
• 100 ml air panas
• 1,5 sdm minyak goreng

Bahan saus:

• 6-7 cabe rawit merah
• 50 ml air hangat
• 1 bawang putih
• 1 sdm cuka apel
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat sayur sawi putih wortel :

1. Panasakan minyak canola. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau hingga tercium bau harum lalu tambahkan lengkuas
2. Masukkan wortel lalu aduk sebentar
3. Masukkan sawi putih, gula pasir, merica bubuk dan tomat. Aduk hingga rata. Masak hingga sawi agak layu
4. Tambahkan minyak wijen
5. Angkat
6. Siap disajikan

Cara Memasak Tumis Sayur Sawi Putih Pedas

Bahan:

• 200 gram sawi putih
• 100 gram udang
• 1 batang daun bawang
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 50 ml air

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 4 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 3/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh cuka
• 1/4 sendok teh merica bubuk

cara memasak:

1. Langkah pertama yaitu, panaskan minyak. Lalu tumis semua bumbu yang telah dihaluskan.
2. Tambahkan udang, lalu aduk sampai berubah warna.
3. Setelah itu, masukan sawi putih yang telah dipotong-potong. Aduk sampi layu.
4. Selanjutnya, tambahkah gula, garam merica dan terakhir air. Aduk kembali sampai merata dan masak semua bahan sampai meresap.
5. Terakhir, masukan cuka serta daun bawang. Aduk sampai merata dan angkat.

^{Cara Memasak Sawi Putih}

Bahan:

• 1 buah sawi ukuran sedang, potong-potong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• cabai merah dan cabai hijau sesuai selera, iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus
• garam dan gula secukupnya
•  minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai harum.
2. Masukkan sawi yang sudah dicuci bersih, aduk sampai agak layu.
3. Masukkan garam, gula, kecap dan saus tiram, aduk rata.

Tumis Sawi Putih Telur

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai, aduk sampai layu.
2. Masukkansawi putih, telur puyuh rebus dan tambahkan garam, gula dan saus tiram. Tambahkan air dan masak hingga matang.

Sawi Putih Kuah

bahan:

• 2 lembar daun salam
• 1 buah wortel
• 5 butir bakso sapi
• 2 lembar daun salam
• 1 bonggol sawi putih
• 2 batang daun bawang
• 600 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu:

• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1.Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan potongan bakso dan tambahkan air secukupnya.

2.Masukkan potongan sawi putih dan tambahkan dengan minyak wijen, garam dan gula sampai rasanya pas dan terakhir tambahkan dengan potongan daun bawang.

Tumis Sawi Putih Tahu

Bahan:

• 1 bonggol sawi putih, potong-potong
• 10 buah bakso sapi, iris jad 3
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jempol lengkuas, geprek
• gula pasir
• garam
• kaldu jamur bubuk
• 5 sdm minyak goreng
• 150 ml air

•  4 siung bawang putih
•  3 buah cabai rawit merah
•  2 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai ijo keriting

cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula, garam, cabai, kemiri dan air asam jawa
2. Tumis bumbu yang telah halus tersebut hingga mengelaurkan bau harum
3. Masukkan daging sapi
4. selanjutnya sawi putih yang telah dipotong-potong lalu tambahkan kaldu sapi. Masak hingga kaldu mendidih
5. Masukkan tahu
6. Matikan api

7. Masukkan daun bawang

8. Siap untuk disajikan

 Sayur Sawi Putih Wortel :

Bahan:

• 8 lembar sawi putih, potong-potong
• 1 buah wortel, potong korek api
• 100 gram taoge kedelai siangi
• 1 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah keriting, potong serong
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 200 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

cara membuat:

1. Panasakan minyak canola. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau hingga tercium bau harum lalu tambahkan lengkuas
2. Masukkan wortel lalu aduk sebentar
3. Masukkan sawi putih, gula pasir, merica bubuk dan tomat. Aduk hingga rata. Masak hingga sawi agak layu
4. Tambahkan minyak wijen
5. Angkat
6. Siap disajikan

Cah Sawi Putih Udang

Bahan:

• 1 bonggol sawi putih
• 100 gr udang, kupas kulit dan kepalanya
• 1 bh cabe merah, iris serong
• 3 bh cabai rawit (sesuaikan), iris serong
• 1 sdm saus tira3 siung bawang putih, iris-iris
• 5 siung bawang merah, iris-iris
• 1/4 sdt merica bubuk
• gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong sawi putih, pisahkan potongan batang dan daunnya. Rendam dalam air yang diberi 1 sdm garam untuk membersihkan sayur. Cuci bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang kupas, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan potongan batang sawi putih, tambahkan sedikit air. Masak sampai setengah matang.
4. Bumbui dengan gula, garam, saus tiram, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan potongan daun sawi putih dan irisan cabai. Aduk-aduk. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

Baca Juga : Resep Mie Goreng yang Mudah Dipraktekkan Dirumah

 

MANFAAT SAWI PUTIH

Sawi putih adalah salah satu sayuran yang paling sering diolah menjadi hidangan makanan yang lezat.Dan juga seringkali disebut sebagai pak choi, napa cabbage, atau chinese white cabbage.Juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh karena merupakan sumber vitamin juga serat. Cara membuat sup sawi putih asam pedas.

Selain cara memasak sawi putih diatas, anda juga bisa mempraktekkan cara membuat mie goreng sendiri dirumah.