Berikut Cara Membuat Sate Sapi yang Empuk Dan Mudah

Cara Membuat Sate Sapi

Pada artikel kali ini saya ingin menjelaskan bagaiman cara membuat sate sapi yang empuk dan mudah. Namun, sebelum itu tentu tidak asing bagi kalian apa itu sate?

1. Definisi Sate Sapi

 

Sate adalah daging yang dipotong-potong dan ditusuk mengunakan tusukkan sate, lalu dipanggang menggunakan bara arang kayu. Sate ini dihidangkan bersama bumbu sate yang terbuat dari kacang tanah ditumbuk halus dan dicampur dengan kecap serta bumbu-bumbu lainnya.

Di Indonesia, sate sapi ini dapat diperoleh dari pedagang sate keliling, pedagang kaki lima di warung tepi jalan, hingga direstoran kelas atas, serta kerap dihidangkan dalam pesta dan kenduri. Resep dan cara pembuatan sate ini mempunyai beraneka ragam variasi dan resep dari masing-masing daerah.

2. Resep Cara Membuat Sate Sapi

1. Cara Membuat Sate Sapi 

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging sapi has dalam atau sirloin
  • 2 sdm margarin, lelehkan
  • Lalapan irisan bawang merah dan cabai rawit
  • Sambal kecap

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdm biji ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdm gula Jawa
  • 6-8 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam

Cara Memasak Sate sapi:

  1. Potong daging dadu besar berlawanan serat.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, garam dan gula Jawa. setelah itu, tambahkan kecap manis.
  3. Rendamlah daging tersebut bersama bumbu-bumbu yang lainnya.
  4. Tusuk dengan tusuk sate. Per tusuk isi 5 potong daging.
  5. Siapkan arang, lalu bakar sate dan sesekali diolesi margarin yang sudah dilelehkan. Bakar sate tersebut hingga matang.
  6. Hidangkan dengan lalapan dan sambal kecal.

2. Cara Membuat Sate Sapi Manis

Bahan-Bahan:

  • 500 g daging sapi lalu potong dadu 2 cm
  • 200 ml Kecap Manis Bango
  • 2 sdm minyak
  • 1 pak tusukan sate,lalu rendam di dalam air es

Bumbu Halus:

  • 50 g gula merah, sisir
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas
  • 2 sdt ketumbar butiran
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt jintan
  • ½ sdt merica putih butiran

Cara Memasak Sate Sapi Mamis:

  1. Masukkan kedalam mangkuk, aduk rata daging, bumbu halus, Kecap Manis Bango dan minyak goreng. Diamkan selama 2 jam.
  2. Tusuk daging di tusukan sate.
  3. Bakarlah sate tersebut di atas bara api sesekali dioles dengan sisa bumbu hingga matang.
  4. setelah itu hidangkan segera.

3. Cara Membuat Sate sapi Bumbu Kacang

Bumbu-Bumbu:

  • 100 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan
  • 125 ml santan (dari 1/4 btr kelapa)
  • 500 gr daging bagian dalam, rebuslah dan potong dadu ukuran 2 x 2 x 1 1/2 cm
  •  Masako Rasa Sapi secukupnya

Bumbu Halus:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdt cabai giling
  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 sdt ketumbar halus
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  •  2 sdt gula pasir

Cara Memasak Sate Sapi Bumbu Kacang:

  1. Campurkan kacang dengan santan dan tambahkan masako rasa sapi, aduk sampai larut.
  2. Panaskan minyak, tumislah bumbu halus. Masukkan campuran kacang dan daging, aduk rata sampai daging tercampur dengan bumbu, masak terus sampai air berkurang dan bumbu meresap
  3. Tusuklah daging tersebut pada tusukan sate, minimal 5 potong daging ditiap tusukkannya.
  4. Susunlah sate tersebut pada panggangan, letakkan di atas kompor api kecil sambil diolesi bumbu. Masak sampai bumbu agak kering.

4. Cara Membuat Sate Sapi Bumbu Ketumbar

Bumbu-Bumbu:

  • 300 g daging sapi has luar, potong dadu 3 cm
  • 160 ml Kecap Manis Bango
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 2 sdm minyak
  • 1 sdm air asam jawa
  • Tusuk sate
  • 3 batang daun ketumbar, petik daunnya

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah, buang bijinya
  • 2 sdm saus tomat botolan
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 2 sdm gula merah, sisir

Cara Memasak Sate Sapi Bumbu Ketumbar:

  1. Lumurkan daging sapi dengan bumbu halus, Kecap Manis Bango, ketumbar bubuk, minyak, dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit.
  2. Tusukkan daging dengan tusuk sate.
  3. Bakarlah daging tersebut di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu. lalu Angkat.
  4. Tatalah di atas piring saji. Taburi dengan daun ketumbar.

5. Cara Membuat Sate Sapi Dendeng

Bahan-Bahan:

  • 500 g daging sapi
  • 200 ml Kecap bango kurleb
  • 4 siung Bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1/4 sdt jinten, sangrai
  • 3 cm jahe, sangrai
  • 1/2 bks royco sapi
  • 1 sdt garam
  •  Minyak goreng secukupnya utk blender bumbu
  • 1/2 scht margarine utk olesan

Cara Memasak Sate Sapi Dendeng:

  1. Daging dipotong potong seukuran sate, jangan dicuci. Lalu bungkus dengan daun pepaya (daun pepayanya diremas dulu sedikit). Rapatkan dan diamkan 2jam.
  2. Blender semua bumbu kecuali kecap dan margarine. Lalu keluarkan daging dari daun pepaya. Aduk dengan bumbu dan separuh kecap manis sampai rata. Diamkan lagi 1jam.
  3. Setelah itu, tusuk2 dengan tusuk sate. Olesi dengan campuran margarine dan kecap manis. Bakar dengan arang sampai matang.

Cara Membuat Sate Sapi Pangang:

Bahan-Bahan:

  • 1/2 kg Daging sapi
  • secukupnya Ketumbar
  • secukupnya Merica
  • 5 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • secukupnya Kecap manis
  • 1 ruas jahe
  • Secukupnya garam
  • 1/2 tangkep gula merah
  • 1 sdm madu
  • 1 sdm minyak goreng
  • Margarin

Cara Memasak Sate Sapi Pangang:

  1. Haluskan bumbu ketumbar merica bawang putih bawang merah jahe sampai lembut. Tambahkan garam dan gula merah. Uleg lagi sampai lembut.
  2. Campur daging yg sudah dipotong dengan bumbu halus. Tambahkan madu dan sedikit minyak goreng. Aduk rata sampai semua tercampur dan diamkan krg lebih 30 menit.
  3. Siapkan teflon panggangan, olesi margarin kemudian dipanaskan di atas kompor.
  4. Tambahkan kecap pada daging yg sudah tercampur bumbu. Kemudian panggang sampai matang. Hidangkan.

Cara Membuat Sate Sapi Kelapa

Bahan-Bahan:

  •  500 gram Daging sapi potong dadu
  •  1/2 butir kelapa muda, parut
  •  1 sdt garam
  •  1 sdt gula pasir
  • minyak untuk merebus daging secukupnya
  •  20 buah tusukan daging
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  •  3 sdm ketumbar
  • 1 ruas jari kunyit bakar

Pelengkap:

  •  Saus Kacang  secukupnya
  • Cabe rawit secukupnya
  • Bawang merah secukupnya

Cara Memasak Sate Sapi Kelapa:

  1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Matikan api lalu biarkan dingin.
  2. Dalam wadah, campur tumisan bumbu, daging, parutan kelapa, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
  3. Ambil tusukan sate lalu tusuk dan tata daging. Lakukan hingga daging habis.
  4. Bakar sate di atas bara api hingga matang seluruh bagiannya.
  5. Siap disajikan bersama bahan pelengkap.

Cara Membuat Sate Sapi Maranggi

Bahan-Bahan:

  • Daging sapi 600 gr
  • 3 sdm kecap manis
  • 100 gr gula aren, parutan
  • 20 tusuk sate
  • kue beras (kerupuk opak)

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 12 bawang merah
  • 2 sdm ‘tebal’ air asam
  • 1 1/2 sdm ketumbar
  • 8 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdt garam

Bahan Bumbu Saus Cabai:

  • 2 bawang merah, cincang
  • Cuka 1 sdm
  • 5 cabai hijau kecil, cincang
  • 1 tomat merah, cincang
  • 5 sdm kecap manis

Cara Memasak Sate Sapi Maranggi:

  1. Potonglah terlebih dahulu daging sapi yang sudah disiapkan dengan bentuk dadu ukuran kecil. supaya daging yang nantinya dibakar dapat lebih mudah matang secara merata.
  2. Selesai memotong daging dengan bentuk dadu, sekarang tempatkan daging pada wadah berukuran sedang dan sisihkan sementara.
  3. Masukkan parutan gula aren kedalam potongan daging yang ditempatkan pada wadah bersama dengan kecap manis dan bumbu halus. Lumuri semua bagian permukaan daging hingga semuanya terbalut dengan bumbu halus dan kecap.
  4. Diamkan terlebih dahulu daging selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap kedalamnya dan nantinya daging akan terasa lebih sedap sewaktu disantap.
  5. Setelah didiamkan, ambillah tusukan sate tersebut dan tusukan kepotongan daging pada tusukkan sate, jika sudah  bisa memasukan 3-4 potongan daging tersebut kedalam 1 tusukan sate.
  6. Pangganglah daging tersebut diatas bara api, balikan dan berilah olesan-olesan kecap manis dengan margarin. Bakar hingga sate tersebut menjadi matang.

Cara Membuat Sate Sapi Madura

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging sapi has dalam
  • 150 ml kecap manis
  • 2 sdm air asam jawa
  • 150 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus
  • 5 sdm minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica
  • 3 cm lengkuas
  • 1/4 sdt jintan
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt ketumbar
  • 60 gram gula merah, disisir halus
  • 3 buah cabai merah keriting

Cara Memasak Sate Sapi Madura:

  1. Haluskan semua bahan yang harus dihaluskan, baik menggunakan belender atau dengan metode manual dengan menggunakan cobek dan ulekan.
  2. Selesai menghaluskan bumbu tersebut, sekarang ambillah daging dalam wadah yang sebelumnya disisihkan. Kemudian lumuri semua bagian daging dengan bumbu yang telah dihaluskan.
  3. Setelah itu dilumuri dengan baik, dan bungkuslah daging dengan menggunakan daun pepaya agar daging menjadi lebih empuk dan mudah matang sewaktu dibakar.
  4. Sebelum dibakar sate tersebut, diamkan terlebih dahulu daging tersebut agar bumbu yang dilumuri bisa meresap pada daging dengan keseluruhan selama kurang lebih 2-3 jam.
  5. kemudian, baru siapkan alat panggangan dan ambil tusukan, silahkan tusuk-tusuk sate dengan menggunakan tusukan.
  6. Pangganglah sate tersebut hingga matang dengan bara api yang stabil. Sambil diberi olesan-olesan kecap manis dan mentega untuk membuat rasanya lebih sedap dan nikmat.

3. Tips Cara Memasak Sate Daging Sapi yang Empuk

  1. Hindarilah mencuci daging sapi.
  2. Perhatikan ukuran potongan daging sapi.
  3. Balurkan bmbu halus pada daging sapi.
  4. Bungkuslah daging tersebut mengunakan daun pepaya.

4. Awal Mula Sate

Diperkirakan sate muncul pada abad ke 19 yang dipopulerkan oleh yang berasal dari arab, gujarat india, dan pedagang muslim yang datang ke pulau jawa.

Awalnya masyarakat pribumi memasak daging dengan cara di rebus, namun setelah pedagang Timur Tengah datang ke Indonesia memperkenalkan kebab, makanan yang masak dengan cara dibakar dengan berbagai jenis daging seperti ayam, kambing dan sapi.

Hal tersebut akan menjadi awal mula dimasyarakat Indonesia gemar dengan adanya masakan olahan daging bakar yang ditusuk tersebut, namun kata sate atau catai berasal dari bahasa tamsil yang artinya daging.

Meskipun awalnya sate terinspirasi oleh daging kebab, namun sate ini dikembangkan oleh orang-orang Indonesia asli sehingga menjadikan makanan tersebut 100 persen milik Nusantara.

Salah satu masakan khas Nusantara yang mendunia yaitu sate yang mendapat urutan ke 14 yang digelar oleh World’s 50 most delicious foods sebagai masakan terlezat. Di Indonesia sate ini memiliki ciri khas masing-masing, seperti daerah di Madura sate terbuat dari ayam atau kambing yang di sajikam dengan bumbu kecap

5. Manfaat Dari Mengkonsumsi Sate Sapi

Manfaat dari Sate Sapi Yaitu:

  1. Kaya akan protein dan zat besi: Protein hewani yang terkandung dalam daging sapi bermanfaat untuk memperbaiki sel tubuh yang rusak, hingga meningkatkan fungsi otak.
  2. Dapat mencegah penyakit stroke dan diabetes: Sel-sel syaraf yang ada didalam tubuh manusia ini membutuhkan banyak oksigen. Dengan mengonsumsi daging sapi secara rutin dan pengolahan yang tepat, kadar insulinnya bisa dapat tercukupi, sehingga kita dapat terhindar dari risiko diabetes.
  3. Meningkatkan sistem imun: Gizi dan nutrisi dalam daging sapi sangat baik semua orang, terutama yang aktif berkegiatan. Sebab, dapat meningkatkan daya tahan tubuh atau sistem imun, sehingga tidak mudah terserang penyakit.
  4. Menjaga berat badan yang ideal: Daging sapi ini dapat mengandung banyak protein. maka dari  itu, memakan daging sapi sangat disarankan untuk orang-orang yang sedang diet, karena kalori bisa terbakar oleh protein yang mampu meningkatkan metabolisme dan menahan rasa lapar.
  5. Mempercepat adanya penyembuhan luka: Protein dalam daging sapi pun bisa mempercepat penyembuhan luka. Salah satu penyebab luka ini adalah infeksi yang paling umum yaitu terhambatnya penyaluran oksigen ke jaringan yang rusak.

6. Efek Samping Dari Mengkonsumsi Sate Sapi yang Berlebihan

Efek Samping:

  1. Dehidrasi: Menurut penelitain Universitu of Connecticut, terlalu banyak mengonsumsi daging dapat menyebabkan dehidrasi pada tubuh, hal ini dikarenakan protein yang terkandung pada daging yang cukup tinggi membuat ginjal memproduksi urine yang lebih pekat.

  2. Kanker Usus: Bahaya berikutnya yakni dapat menyebabkan terkena penyakit kanker pada usus. Daging yang di olah dengan cara dimasak akan menimbulkan senyawa nitrosamine, sebuah senyawa yang dapat memicu sel-sel kanker pada usus besar.

  3. Sembelit: Penyakit ini diakibatkan karena terlalu banyak mengonsumsi daging merah. Hal ini terjadi karena daging tidak memiliki serat yang dapat membantu melancarkan sistem pencernaan.

  4. Tulang Yang Lemah: Terlalu sering mengonsumsi makanan yang mengandung protein yang cuku[ tinggi dapat menyebabkan kehilangan kalsium yang penting untuk kekuatan tulang.

  5. Bau Mulut: Banyaknya mengonsumsi protein dan kurang karbohidrat, dapat menyebabkan tubuh mudah melepaskan zat yang disebut ketones yang menjadi sumber tenaga bagi tubuh manusia.

7. Peluang Usaha Dari Sate Sapi

Usaha sate sapi umumnya dijual dengan sup atau gulai daging yang dibuat dengan menambahkan campuran tulang dengan kikil daging sapi. Daging sapi yang sering dikonsumsi untuk kebutuhan membakar sate sering mengambil sisi potongan paha lantaran bagian ini lebih empuk sehingga lebih nikmat.

Pengolahan daging sate harus berhati-hati agar daging sate tidak kenyal serta tidak meninggalkan bau khas yang kuat. Sebelum daging sate dipanggang, daging sapi alangkah baiknya dilapisi menggunakan daun pepaya agar tidak alot.

Perlengkapan yang diperlukan untuk menjalankan bisnis sate antara lain gerobak, tenda, meja kayu, kursi, panggangan sate, pisau, serta kipas angin. Sarana dan prasarana sarapan contohnya piring, mangkuk, gelas minum, sendok makan serta garpu makan.

Pemilik bisnis bisa memecahkan masalah sendiri atau mempekerjakan sejumlah karyawan. Karyawan bisa menjalankan tugas memenuhi pesanan pembeli atau membakar sate. Pekerja lebih baik dibimbing terlebih dahulu cara kerja membakar sate yang benar agar mengetahui tingkat kematangan daging secara benar.

Kelemahan usaha sate sapi antara lain merebaknya penjual makanan serupa. Kualitas dan harga yang ditawarkan oleh pedagang sangat bervariasi sehingga penjual sate pemula harus bisa membaca celah agar mudah bersaing.

7. Tips Cara Menjalankan Usaha Sate Sapi

  1. Mempertahankan kualitas dan cita rasa dengan langkah antara lain bumbu gurih serta daging yang empuk. Daging sate yang empuk ini secara langsung tidak bisa memperluas ekspansi sasaran target yang dikonsumen bisnis Anda, lantaran mulai dari anak-anak sampai orang yang berusia lanjut dapat mengkonsumsinya dengan mudah.
  2. Lokasi yang ramai tidak bisa menjamin berpotensi sebagai area bisnis sate. Sasaran pasar makanan tersebut pantas diposisikan menengah ke atas. Alasannya yaitu harga satu hidangan sate dianggap tidak murah buat sebagian orang.
  3. Menjalin kerjasama dengan penyedia daging. Pada saat tertentu contohnya Peringatan Hari Besar Islam, harga daging sate tusuk mengalami kenaikan karena tingginya permintaan dari masyarakat.

 

Sajikan sebagai menu hidangan yang sedap, mudah bagi anda yang dirumah serta keluarga anda. Demikianlah tadi resep cara mengolah dan memasak sate sapi. Menu ini begitu nikmat dan enak untuk anda cicipi. Silahkan dicoba resep ini di rumah dan nikmati berbagai resep lainnya. Selamat mencoba. Terimakasih.

Cara membuat sate sapi sedikit berbeda dengan resep sate klatak, karena cara penghidangannya menggunakan kuah sedangkan sate sapi tidak menggunakan kuah.

WhatsApp chat