Berikut Ini Resep Sate Lilit yang Enak, Mudah, dan Praktis

Resep Sate Lilit

Pada kesempatan artikel kali ini saya ingin menjelaskan resep dan cara membuat sate lilit. Namun, sebelum itu ada yang tau tentang apa itu sate lilit? Mari kita simak.

1. Definisi Resep Sate Lilit

Resep Sate Lilit

sate lilit merupakan  sate yang berasal dari dewata bali. Sate ini bisa juga dibuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi bahkan bisa jadi kura-kura yang dicincang, setelah itu dicampur dengan parutan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica.

Daging cincang yang sudah berbumbu lalu dilekatkan pada sebuah bambu atau tebu, setelah itu dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusukkan sate lilit ini berbentuk datar dan lebar.

Permukaannya yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah lilit dalam bahasa bali dan indonesia yang berarti membungkus, yang sesuai dengan pembuatan sate tersebut.

2. Resep dan Cara Membuat Sate Lilit

Resep Sate Lilit

 Cara Membuat Sate Lilit

Bahan-Bahan:

  • 300 gram
  • daging filet ikan tuna
  • 50 ml santan kelapa kental
  • 50 gram kelapa parut
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1 lembar daun salam
  • 7 buah batang serai untuk tusukan sate

Bumbu Halus:

  • 4 buah cabai keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe1 sdt terasi bakar
  • 1 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
  • 3 butir kemiri (sangrai)
  • 3 buah cabai rawit
  • Garam (secukupnya)
  • Gula merah (secukupnya)
  • Penyedap rasa (secukupnya, jika suka)
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Memasak Sate Lilit:

  1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
  2. Tambahkan batang serai yang telah dimemarkan dan daun salam, aduk rata.
  3. Haluskan santan kelapa, kelapa parut dan ikan tuna dengan blender.
  4. Tambahkan santan kelapa, kelapa parut dan ikan tuna ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata dan masak hingga matang.
  5. Tunggu sebentar hingga adonan dingin, kepal-kepal adonan dan tusukkan ke batang serai.
  6. Panggang sate lilit di atas grill pan atau teflon sambil diberi olesan mentega agar terasa semakin lezat.
  7. Sate lilit yang telah matang siap disajikan dan menjadi santapan lezat buat keluarga.

 Cara Membuat Sate Lilit Ayam Sambal 

Bahan-Bahan:

  • Daging ayam giling 300 gram
  • Kelapa parut muda 6 sendok makan
  • Garam 1 sendok teh
  • Serai 12 batang (digunakan untuk tangkai sate lilit) caranya potong sedikit pangkal serai dan potonglah ujungnya, ukurannya kira-kira 17 sentimeter, cucilah dengan bersih dan tiriskan agar tangkainya bisa kering.

Bumbu Halus:

  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabai merah 3 buah
  • Kencur 1 ruas
  • Merica butiran 1/2 sendok teh
  • Kunyit 1 ruas
  • Kemiri sangrai 3 butir
  • Jahe 1 ruas
  • Ketumbar sangrai 1/2 sendok teh
  • Serai 1 batang (diambil bagian putihnya)
  • Lengkuas 1 ruas

Cara Memasak Sate Lilit Ayam Sambel Mentah:

  1. Langkah awal haluskan bumbu halus, anda dapat menggunakan blender dengan sedikit air (usahakan sesedikit mungkin menggunakan airnya).
  2. Selanjutnya dimangkuk ukuran sedang, campur daging ayam giling, kelapa parut dan bumbu halus serta garam, aduk hingga rata.
  3. Siapkan pan datar, beri sedikit minyak, lalu panaskan.
    Untuk mengetes rasa, ambil sedikit adonan, lalu masak sebentar hingga matang. Cicipi rasanya, jika dirasa ada yang kurang silahkan tambahkan bumbu lainnya menurut selera anda.
  4. Kemudian ambillah sekepal adonan, kepalkan pada serai dan sedikit dipadatkan. Langsung letakkan di pan datar, dan lakukan hingga adonan semua habis.
  5. Masaklah sate ini sambil dibolak balik hingga semua sisi sate lilit matang, angkat, sisihkan.

 Cara Membuat Sate Lilit Ikan Tuna

Bahan-Bahan:

  • 400 gr ikan tuna
  • 1 butir telur
  • 5 sdm tepung tapioka/ secukupnya
  • batang serai atau batang bambu yang agak lebar secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya
  • 1 cm lengkuas

Cara Memasak Sate Lilit Ikan Tuna:

  1. Haluskan ikan tuna. Campur dengan bumbu halus, tepung dan telur. Aduk rata hingga jadi adonan agak padat.
  2. Kepal-kepal adonan ke batang serai atau bambu secukupnya.
  3. Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit. Olesi sate dengan minyak, panggang sate hingga matang atau kecokelatan. 

Cara Membuat Sate Lilit Sambal Mentah

Bahan-Bahan:

  • 500 gr ikan tenggiri
  • 20 batang sereh yang sudah dibersihkan
  • 20 ml santan
  • 50 gr kelapa parut
  • 5 lembar daun jeruk rajang halus
  • 50 gr terigu (dipakai hanya dibutuhkan, sedikit saja)
  • secukupnya Garam dan gula

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 5 buah kemiri
  • 3 cm kencur
  • 3 cm kunyit

Bumbu Sambal:

  • 10 buah cabai rawit merah rajang
  • 5 siung bawang merah rajang
  • 5 lembar daun jeruk rajang
  • 3 batang sereh rajang halus
  • secukupnya Garam dan gula
  • 20 ml minyak goreng panas

Cara Memasak Sate Lilit Ikan Tenggiri Sambel Mentah:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, sisihkan.
  2. Taruhkan ke wadah yang terpisah, campur ikan tenggiri, bumbu halus, kelapa parut dan daun jeruk, garam dan gula secukupnya, aduk rata. Masukan santan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk pada batang sereh. Saya menambahkan terigu sedikit demi sedikit hanya sampai adonan bisa dibentuk pada batang sereh.
  3. Panggang hingga matang. Sajikan dengan sambal matah.
  4. Sambal Matah: campur semua bahan sambal matah kemudian aduk rata.

Cara Membuat Sate lilit Tahu

Bahan-Bahan:

  • 75 gram ayam giling
  • 200 gram, tahu putih dihaluskan
  • 30 gram putih telur
  • 100 gram kelapa muda parut
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1 sendok teh gula merah sisir
  • 16 buah batang serai untuk tusukannya

Bumbu Halus:

  • 1 cm kunyit, bakar
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok teh terasi, bakar
  • 2 buah cabai merah keriting, baung biji
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 buah tomat, buang bijinya
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 buah cabai rawit merah, cincang halus
  • 1 cm jahe

Cara Memasak Sate Lilit Tahu:

  1. Campur daging ayam,tahu putih, putih telur, kelapa parut, garam, merica, gula merah, dan bumbu halus. Haluskan dan aduk rata.
  2. Ambil sedikit campuran tahu. Tempelkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.
  3. Bakar di atas bara api sampai matang.

Cara Membuat Sate Manis

Bahan-Bahan:

  • 1/2 kg daging ayam gilingg
  • 1/4 butir kelapa muda parut
  • 2 sdm pati kanji

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kencur
  • 2 lembar daun jeruk
  • secukupnya batang serai untuk tusuk

Cara Memasak Sate Lilit Manis:

  1. Sangrai kelapa muda agar agak kering. Sisihkan
  2. Angrai bahan yang akan dihaluskan setelah disangrai ulek hingga halus
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  4. Campur ayam giling, kelapa, bumbu dan beri pati kanji.
  5. Beri irisan daun jeruk biar wangi. Beri bumbu lalu koreksi rasa.
  6. Rekatkan bahan paa serai lalu bakar tanpa bumbu
  7. Setelah setengah matang oles dengan kecap yang sudah dicampur dengan ketumbar bubuk
  8. Masak hingga matang
  9. Angkat dan hidangka

Cara Membuat Sate Ikan Kakap 

Bahan-Bahan:

  • Daging ikan kakap bersih ( 150 gram )
  • Kelapa parut setengah tua ( 100 gram )
  • Air asam jawa ( 1 sendok makan )
  • Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )
  • Tomat merah ( 1/2 bagian )
  • Tusuk sate dari bambu agak lebar ( 10 tusuk )

Bumbu Halus:

  • Daun salam ( 2 lembar )
  • Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
  • Cabai merah besar ( 4 buah )
  • Bawang putih ( 3 siung )
  • Jahe ( 1 irisan tipis )
  • Kunyit ( 1 irisan tipis )
  • Kemiri ( 3 butir )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Terasi ( 1/2 sendok teh )
  • Ketumbar ( 1 sendok teh )

Cara Memasak Sate Lilit Ikan Kakap:

  1. Cuci hingga bersih daging ikan kakap, lalu haluskan dengan blender hingga benar-benar halus.
  2. Kupas buah tomat dari kulitnya, lalu buang bijinya.
  3. Haluskan daging tomat bersama gula merah, cabai merah besar, bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, kemiri, garam, penyedap rasa dan terasi hingga benar-benar halus.
  4. Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga matang dan berbau harum. Lalu angkat.
  5. Ambil baskom, campurkan daging, tumisan bumbu dan parutan kelapa, aduk rata menjadi satu adonan.
  6. Adonan daging ikan yang sudah jadi lalu lilitkan ke tusukan sate dengan cara menempelkannya dan dikepal-kepal hingga daging ikan benar-benar menempel pada tusukan sate.
  7. Kukuslah sate ikan selama 25 menit. Angkat.
  8. Siapkan panggangan dari bara api, kemudian bakar sate ikan hingga matang kecoklatan. Angkat.
  9. Sajikan dengan piring saji, hidangkan untuk keluarga.

Cara Membuat Sate Ikan Lele

Bahan-Bahan:

  • 5 ekor ikan lele,bersihkan dan lumuri dengan jeruk nipis.
    kelapa parut.
  • 1 sendok munjung, tepung kanji
  • 6 batang sereh untuk tusuk sate

Bumbu Halus:

  • 1 kunyit (4 cm)
  • 1 jahe (2 cm)
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • merica
  • garam
  • kaldu bubuk
  • 1 lengkuas (2 cm)

Cara Memasak Sate Lilit Ikan Lele:

  1. Kukus ikan lele, kurang lebih 15 menit.
  2. Kemudian angkat dan bersihkan kulitnya.
  3. Lalu keruk daging ikan lele dengan sendok.
  4. Campurkan ikan lele, dengan kelapa parut, tepung kanji dan bumbu halus.
  5. Aduklah dengan rata dan taste rasa.
  6. Setelah itu lilitlah pada batang sereh.
  7. Pangganglah sampai kuning kecoklatan dikedua sisinya.

Cara Membuat Sate Lilit Tahu Udang

Bahan-Bahan:

  • 1 buah tahu kotak
  • 1 butir telur
  • 100 gr udang, blender halus
  • 100 ml santan kental
  • 3 sdm tepung tapioka (disesuaikan)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya
  • 2 batang daun bawang, potong tipis
  • minyak goreng secukupnya (optional)
  • batang serai secukupnya  untuk lilit (bisa diganti batang bambu)

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah

Cara Memasak Sate Lilit Tahu Udang:

  1. Campur serta diaduk rata bahan-bahan adonan tersebut, beri sedikit tepung tapioka jika adonan terlalu cair.
  2. Ambillah batang serai, lilitkan adonan tersebut lalu padatkan pada batang. Lakukan terus hingga adonan habis.
  3. Panggang sate hingga matang, atau bisa juga digoreng agar lebih cepat

Cara Membuat Sate Tempe

Bahan-Bahan:

  • 350 gr tempe kualitas bagus
  • 1 cm lengkuas
  • 2 sdm tapioka
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris halus
  • 60 gr kelapa parut
  • 1 batang serai geprek
  • 1 sdt kaldu ayam bubukSecukupnya Garam,gula
  • Secukupnya Minyak goreng
  • 1 sdm margarin8 bh serai

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 bh cabai merah
  • 3 bh cabai keriting
  • 2 cm kencur, kupas
  • 5 cm kunyit, kupas
  • 3 butir kemiri sangrai

Cara Memasak Sate Lilit Tempe:

  1. Kukus tempe 15 menit, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, sampai harum dan tanak. Angkat dan dinginkan.
  2. Campur bumbu (buang dulu serai, lengkuasnya) dengan tempe, kelapa parut, daun jeruk, tapioka, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk.
  3. Aduk dan uleni sampai rata. Tes rasa.Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, taruh sebatang serai ditengahnya, bulatkan dan kepal-kepal sampai agak padat. Lakukan sampai habis. Kukus sate tempe selama 20 menit. Angkat. 
  4. Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, masak sate tempe sambil dibolak-balik sampai agak kecokelatan.

3. Awal Mula 

Sate lilit ini untuk dihidangkan yang dibuat oleh kaum pria, mulai dari menyembelih hewannya, meracik adonannya, sampai melilit, dan mematangkannya. Membuat sate lilit bagi pria, juga melambangkan kejantanannya. Di masa yang lalu, orang akan bertanya tentang kejantanan seorang pria yang tak bisa membuat sate lilit.

Pada upacara yang besar, sate ini dibuat di balai desa, dikerjakan oleh 50-100 orang pria. Bambu atau pelepah kelapa ini sebagai tempat untuk melilitkan daging yang dibentuk tebal mirip pensil. Jadi bukan dari serai.

Melilitkan sate ini bukan dengan cara menyelubungi tangkai kayunya, tetapi dililit dari atas ke bawah sambil memutar tangkai bambunya sehingga daging terlilit sempurna. Memanggang sate tersebut di masa yang lalu bukan dijajarkan di atas bara api, tetapi ditusukkan satu per satu di ujung batang pisang sebelum dibakar sehingga sate tersebut tak langsung menyentuh api.

Merupakan makanan dalam sesaji umat Hindu Bali pada upacara adat. Salah satunya upacara Caru, penghormatan dan penghargaan kepada para dewa bagi penganut Hindu Bali. Upacara ini bertujuan menjaga keseimbangan alam semesta. Dalam sesaji, jumlah sate yang disajikan harus ganjil, misalnya 3-5 tusuk.

Hidangannya ini diikat menjadi satu, diletakkan di antara 4 jenis lawar. Lawar putih, merah, hijau, dan hitam. Keempat lawar ini menyimbolkan empat arah mata angin. Setiap arah mata angin dijaga dewanya sendiri-sendiri.

Kandungan Gizi 

Sate lilit dibuat dari sumber protein seperti ayam dan ikan yang dicincang halus, dicampur bumbu-bumbu tradisional. Resep sate  lilit ini menggunakan Adonan yang telah dibumbui tersebut kemudian dikepalkan pada sebatang luluh atau tusuk sate tetapi tidak runcing dan lebih tebal. Biasanya luluh juga diganti dengan batang serai sehingga menambah kesan modern-tradisional.

Zat Gizi                        Nilai Gizi                            Nilai Gizi per Porsi
Lemak                          18 g                                    3 g
Protein                         19 g                                    3 g
Karbohidrat                  3 g                                      0 g
Kalori                            250 kkal                              45 kkal

Peluang dari Sate Lilit 

Usaha ini dapat diawali dengan modal kecil dan bisa dijadikan bisnis rumahan ataupun usaha sampingan. Usaha sate juga tidak perlu menyewa tempat yang mahal, tapi yang terpenting adalah strategis dan mudah dijangkau. Sate lilit adalah salah satu jenis makanan yang paling disukai mulai dari anak-anak, remaja hingga dewasa. Resep sate lilit adalah salah satu jenis makanan yang harganya cukup terjangkau, sehingga dapat menjangkau semua kalangan.

Pertumbuhan populasi di Indonesia yang mencapai angka 240 juta manusia adalah peluang pasar yang sangat besar. Peluang bisnis jualan sate lilit pun dapat menjadi pilihan peluang binis yang menjadi menguntungkan. Sayangnya pengetahuan bisnis yang kurang terkadang membuat para pelaku bisnis tak mampu mengembangkan peluang bisnis yang sudah terlanjur di jalankan.

Cara Memajukan Bisnis Sate Lilit:

  1. Memodifikasi Produk Untuk Mengembangkan Potensi Usaha Berjualan Sate lilit
  2. Membuat Nama Produk yang Unik
  3. Membundling Produk Untuk Meningkatkan Potensi Usaha Berjualan Sate lilit
  4. Promosi Menggunakan Sosial Media
  5. Membuat Iklan yang Unik
  6. Bekerjasama dengan Endorser
  7. Bekerjasama dengan Komunitas

Efek Positif Bagi Kesehatan

  1. Mencegah penyakit jantung
  2. Menjaga fungsi dan kesehatan otak
  3. Mendukung kesehatan tulang
  4. Baik untuk penderita gangguan tiroid
  5. Menjaga kesehatan mata

Demikian hidangan dari kami tentang resep dan cara membuat sate lilit. Sate tersebut bisa dapat dihidangkan untuk anda dan keluarga selagi masih hangat. Menu ini sangatlah begitu nikmat dan mantap untu dicicipi apalagi untuk anda hidangkan kepada orang terdekat dan tamu yang berkunjung ke rumah. Selamat mencoba dan Terimakasih.

Cara penyajian resep sate lilit dengan resep sate klatak sangat berbeda. Karna penyajiannya itu dengan cara dikepalkan mengunakan tusukkan serai, sedangkan sate klatak cara penyajiannya menggunakan tusukkan seperti sate pada umumnya dan ditambah kuah.

WhatsApp chat