Tidak ada yang bisa menolak rasa dari kacang mete goreng, tidak semua orang pandai untuk mengetahui cara menggoreng kacang mete yang gurih enak dan renyah . Namun, tahukah ayah dan bunda kalau manfaat kacang mete dapat membantu mengurangi dan menawarkan perlindungan dari penyakit?
Jenis Kacang Mete
Jenis kacang mete berdasarkan mutunya di pasaran cukup bervariasi. Mutu kacang mete tersebut antara lain dipengaruhi oleh berbagai varietas tanaman jambu mete yang berbeda dan perlakuan serta pengawasan pada proses pengelolaan berlangsung.
Banyaknya varietas tanaman jambu mete di Indonesia, menyebabkan mutu mete yang dihasilkan sangat beragam baik dari segi warna, rasa, biji maupun rendeman kacang metenya. Hasil survey lapangan menunjukan bahwa pengusaha pengolah kacang mete membagi mutu kacang mete berdasarkan dua kategori yaitu sebagai berikut:
Kacang Mete Berdasarkan Ukuran
Membagi mutu kacang mete berdasarkan ukurannya yang dibagi menjadi empat kategori yaitu:
- Pertama, kacang mete utuh atau super yaitu kacang mete yang utuh seluruhnya tanpa cacat
- Kedua, kacang mete belahan atau mengalami pecah 50 % yaitu kacang mete setengah utuh
- Ketiga, kacang mete remukan besar yaitu kacang mete pecah ukuran ¼
- Keempat, kacang mete remukan halus atau menir yaitu kacang mete yang sudah remuk atau pecah menjadi butiran kecil-kecil
Kacang Mete Berdasarkan Warna Biji
Menurut warna biji mete dibagi menjadi tiga klasifikasi sebagai berikut:
- Pertama, kacang mete putih bersih
- Kedua, kacang mete setengah gosong
- Ketiga, kacang mete gosong dan berwarna coklat
Asal-Usul Kacang Mete
Sebelum kita membahas cara menggoreng kacang mete ada baiknya anda mengetahui asal-usul kacang mete. Kacang mete berasal dari biji buah jambu mete atau jambu monyet. Jambu mete memiliki nama latin Anacardium Occidentale L dan berasal dari Brazil tenggara.
Sekitar tahun 1580 an tanaman ini di bawa oleh pelaut portugis ke India. Dari india kemudian terus menyebar ke daerah tropis dan sub tropis lainnya seperti Bahama, Senegal, Kenya, Madagaskar, Malaysia, Filipina, dan Indonesia.
Kacang mete menyediakan 157 kalori per porsi 1 ons (28 gram), yang artinya cocok untuk dikonsumsi bila ayah atau bunda sedang dalam program diet.
Banyak yang terkandung didalam kacang mete contohnya serat, protein, dan lemak sehat, mereka juga mengandung berbagai macam vitamin, mineral, dan senyawa tanaman bermanfaat yang melindungi kesehatan.
Kacang ini sering kali ditemukan sebagai isi cokelat batangan, dijadikan bahan tambahan dalam adonan kue kering, dan dipanggang untuk dimakan sebagai makanan ringan. Mengkonsumsi kacang mete bukan hanya untuk menunda rasa lapar, tapi juga memberikan manfaat baik bagi kesehatan tubuh.
Bunda, salah satu hidangan yang cukup populer saat lebaran adalah kacang mete goreng. tekstur dan rasa yang disukai oleh anggota keluarga.
Jika membeli kacang mete goreng siap makan, bunda mungkin akan mengeluarkan uang yang cukup banyak. Namun, bunda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.Tapi, karena harga kacang mete mentah pun sudah cukup mahal, rasanya kecewa jika sampai gosong dan gagal. Nah mari kita simak beberapa resep cara menggoreng mete yang gurih enak dan renyah dibawah ini
Cara menggoreng mete yang gurih enak dan renyah.
1. Cara Menggoreng Mete Yang Gurih Enak dan Renyah (Mete Bawang)
Di bawah ini resep kacang mete bawang dengan cara menggoreng kacang mete agar matang merata
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang mete
- 4 bawang putih bubuk
- Garam secukupnya
Cara menggoreng mete yang gurih enak dan renyah:
- Cuci bersih kacang mete dengan menggunakan air hangat kemudian tuangkan airnya
- Aduk bawang putih bubuk dan garam ke dalam kacang mete. aduk-aduk hingga tercampur rata
- Lalu diamkan selama 20 menit lalu diamkan
- Panaskan minyak di wajah terlebih dahulu. Jika sudah panas lalu goreng kacang mete menggunakan api kecil agar tidak mudah gosong .
- Goreng sambil diaduk. Saat baru digoreng kacang mete masih terasa lunak bila diaduk. Tapi, lama-lama akan menjadi keras dengan ditandai dengan bunyinya yang berbunyi ketika diaduk.
- Saat menggoreng tidak perlu hingga emas coklat. Cukup ke kuningan saja karena proses penggorengan masih berlanjut hingga kacang dingin. Kalau sudah agak keras dan berwarna kuningan kacang mete sudah bisa diangkat dan diamkan
- Setelah didiamkan langsung taruh di atas kertas atau tisu hingga semua minyak terserap dan cepat kering.
- Saat minyak sudah terserap dan kacang sudah dingin, kacang mete bisa disimpan di tempat yang sudah disiapkan. Demikian cara menggoreng kacang mete agar matang merata dengan tambahan rasa bawang.
- Selain itu, saya juga akan memberikan rahasia ketika mengangkat wajah, tekstur terasa empuk. Jangan takut bila bukan berarti matang, karena akan gurih ketika dingin.
- Lalu, simpan di tempat yang sudah disiapkan jika kacang mete benar-benar dingin, dan jangan lupa menutupnya bila tidak akan memasukkan angin
2. Cara Menggoreng Mete Yang Gurih Enak dan Renyah (Mete Asli)
Tidak semua orang menyukai rasa kacang mete yang bervariasi dan lebih menyukai rasa sebagai pacarnya. Berikut ini resep dan cara menggoreng kacang mete dengan rasa original
Bahan Utama :
- 1 kg kacang mete
Bahan Bumbu Kacang Mete Goreng :
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan atau diparut
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 sendok teh garam
- 50 ml air
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
Langkah Membersihkan Kacang Mete
Sebelum menuju cara menggoreng kacang mete yang benar, anda harus bisa membersihkan kacang mete agar layak untuk dikonsumsi. Simak caranya berikut ini:
- Pertama-tama anda harus mengeringkan kacang mete yang masih bercangkang. Belah cangkang dengan menggunakna pisau. Setelah proses ini anda akan mendapatkan kacang mete yang dilapisi kulit ari
- Panaskan kacang mete yang sudah dikeluarkan dari cangkangnya di bawah sinar matahari kurang lebih sekitar 2 sampai 3 jam sebelum mengupas kulit ari mete menggunakan alat pengupas mete agar lebih mudah terlepas.
- Setelah kacang mete dikupas dari kulit arinya jemur lagi agar lebih gurih setelah nanti digoreng. Anda tidak perlu terburu menggoreng kacang mete ini kacang mete tahan lama. Namun jika anda ingin proses yang lebih mudah, sebaiknya anda membeli kacang mete yang sudah dikeringkan dan dikeluarkan dari cangkangnya. Anda bisa membelinya di pasar, supermarket atau memesannya dengan cara online
- Setelah kacang mete siap, anda bisa menyiapkan wadah atau tempat yang berisi air hangat. Air hangat yang diperlukan sebanyak disesuaikan dengan banyaknya mete yang ada.
- Masukkan garam sebanyak tiga sendok makan ke dalam wadah. Aduklah sampai garam larut
- Setelah garam larut masukkan kacang mete dan pastikan semuanya terendam. Diamkan kira-kira selama 3 sampai 5 menitan
- Setelah itu aduk perlahan dengan menggunakan tanggan anda. Selama diaduk lama-kelamaan air akan berubah warnanya menjadi keruh dan agak kehitaman. Nah jika warna air yang digunakan untuk merendam kacang mete sudah seperti itu, artinya getah yang ada dan menempel pada kacang mete sudah hilang
Langkah Menggoreng Kacang Mete
Lalu bagaimana cara menggoreng kacang mete yang sudah dibersihkan tadi? Simak ulasan tentang cara menggoreng kacang mete tanpa gosong berikut ini:
- Buang air bekas rendamanya kemudian ganti air yang baru untuk menggulangi proses perendaman satu kali lagi. Kemudian setelah itu bilas kacang mete dengan air bersih
- Agar rasa kacang mete jadi gurih anda dapat menggorengnya dengan menggunakan bumbu. Bumbu yang diperlukan terdiri dari bawang putih dan garam yang dilumatkan atau ditumbuk sampai halus
- Setelah bumbu halus sementara ada bisa menyisihkannya sambil mengoreng kacang mete. Kacang mete digoreng dengan minyak panas selama kurang-lebih 1 sampai 2 menitan. Yang perlu diingat dalam mengaplikasikan cara menggoreng kacang mete, anda harus memastikan minyak goreng yang ada di wajan cukup banyak agar semua kacang mete terendam
- Setelah itu anda bisa mulai memasukan bumbu lalu aduk secara perlahan. Untuk pengadukan anda hanya perlu mengaduknya sebentar saja dan jangan terlalu sering. Hal ini karena jika anda terlalu sering mengaduk nanti bisa membuat kacang mete menjadi terbelah
- Lihat warna kacang mete yang anda goreng, jika sudah mulai berubah warna menjadi kecoklatan anda bisa mengangkatnya atau meniriskannya dari wajan
- Setelah ditiriskan letakkan kacang mete yang telah matang ke atas kertas bersih atau tisu agar minyanya terserap.
- Diamkan kacang mete beberapa saat sampai tidak panas lagi atau menjadi dingin. Sambil menunggu kacang mete dingin anda bisa sambil menyingkirkan bumbu-bumbu yang mengering
- Terakhir jika sudah dingin anda bisa menyimpannya kedalam wadah yang kedap udara. Karena dengan penyimpanan yang baik bisa menjaga kerenyahan kacang mete.
3. Cara Menggoreng Mete Yang Gurih Enak dan Renyah (Pedas Manis)
Kalau ini resep kacang mete pedas manis yang bisa ayah dan bunda coba dirumah
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang mete
- 3 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 6 buah bawang putih
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 2 buah putih telur
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara menggoreng mete yang gurih enak dan renyah:
- Cuci bersih kacang mete, angkat dan keringkan dengan tisu sampai tidak basah lagi.
- Blender bawang putih, dan cabai kemudian aduk bersama dengan putih telur, gula serta garam. Lalu aduk bersama dengan kacang mete nya.
- Diamkan adonan dengan keadaan yang merata atau tidak saling bertumpuk
- Goreng dalam minyak dengan api sedang sampai matang
- Tunggu benar-benar dingin sampai bisa disimpan di wadah tertutup
4. Cara Menggoreng Mete Yang Gurih Enak dan Renyah (Sapi Mete)
Bahan-bahan:
- 200 gram sapi tenderloin,dalam potongan kotak kecil
- Tambahan marinasi: 3 siung bawang putih dan 3 centimeter jahe, ulek secara lembut
- 1 sdm soy sauce
- 3 atau 4 dan kecap manis, larutkan ke dalam sapi kemudian diaduk sampai rata, kemudian simpan di dalam kulkas minimal 30 menit
- 1/2 bombai, potong kecil
- Wortel di potong dalam kotak ukuran kecil, hingga menjadi lunak
- Kacang mete segenggam
- 1 sdm perasan jeruk lemon
Cara membuat:
- Panaskan ke dalam penggorengan hingga benar-benar panas, masukkan minyak
- 200 gram daging sapi,dalam potongan kotak kecil
- tambahkan 3 buah bawang putih dan 3 sentimeter jahe, blender secara lembut
- 1 sendok makan kecap
- 3 atau 4 dan kecap manis, campur ke dalam daging sapi kemudian diaduk sampai rata , kemudian simpan di kulkas minimal 30 menit
- 1/2 bombai, potong kecil
- Wortel di potong dalam kotak ukuran kecil, hingga menjadi lunak
- Kacang mete segenggam
- 1 sendok makan jeruk lemon
- masukkan daging sapi
- Goreng, campur dengan cara di bolak-balik, lalu tutup selama
- Buka tutupan, masukkan bawang bombai
- Aduk -masukkan dan masak kembali
- Lalu masukkan lemon
- Uji rasa
- Aduk sampai merata dan disajikan.
5. Resep Kacang Mete Salju
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang mete
- 50 gram gula halus
- 100 gram margarin
- 50 gram mentega
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram gula halus
- 50 gram susu
- 150 gram gula donat
Cara membuat:
- Masukkan gula halus, margarin ke dalam wadah, setelah aduk hingga merata
- Campur kacang mete yang sudah halus, lalu diaduk sampai tercampur dengan sendok
- Saring jagung dan gandum dan tuang ke dalam wadah berisi larutan kacang mete tadi diaduk dengan sendok sampai sempurna
- Simpan ke dalam lemari es kurang lebih dalam 1 jam
- Keluarkan dari kulkas dan bentuk sesuai selera. gambar dalam loyang bersemir margarin
- Panggang hingga matang . Kue kacang mete yang sudah matang dalam campuran gula halus dan bubuk bubuk
- .Taburkan lagi dengan gula halus sebelum ditempatkan dalam wadah tertutup.
6. Cara Menggoreng Mete Yang Gurih Enak dan Renyah (Goreng Simpel)
Berikut ini adalah resep kacang mete goreng yang mudah untuk dicontoh di rumah
Bahan-bahan:
- 1 kilogram kacang mete
- Secukupnya udara hangat
- 1 sendok makan garam halus
Bumbu Halus:
- 5 buah besar bawang putih
- 1 sendok makan garam halus
- 1 sendok makan gula pasir
- 1,5 sendok teh kaldu bubuk jamur
Cara menggoreng mete yang gurih enak dan renyah:
- Siapkan wadah tuang air hangat masukkan 1 sendok makan garam halus, aduk rata. Masukkan kacang mete, dan pastikan untuk terendam. Diamkan kurang lebih 3 hingga 5 menit. Lalu, aduk perlahan dengan tangan.
- Udara akan berubah menjadi keruh, karena getah yang menempel pada kacang mete keluar dan hilang. Buang airnya, lalu bilas kacang mete dengan air mengalir.
- Pasukan bumbu halus ke dalam kacang mete yang sudah di saring tadi. aduk merata. Diamkan selama 1 jam.
- Minyak panaskan. Goreng kacang mete dengan api sedang. Pastikan kacang mete terendam dalam minyak goreng. aduk perlahan agar mete tidak terbelah. Goreng sampai berwarna dan kering.
- Angkat dan taruh di tisu masak atau kertas yang menyerap minyak. Diamkan hingga minyak meresap ke kertas minyak. Lalu simpan dalam wadah kedap udara.
7. Cara Menggoreng Mete Yang Gurih Enak dan Renyah (Goreng Gurih)
Ini adalah resep andalan bagaimana cara menggoreng kacang mete agar matang merata dan gurih
Bahan-bahan:
- 1 kilogram kacang mete utuh
- 2 santan instan
- 400ml air putih
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk
- 10-15 buah bawang putih
Cara menggoreng mete yang gurih enak dan renyah:
- Cuci bersih kacang mete, lalu keringkan.
- Blender bawang putih yang sudah dibersihkan sampai halus.
- Siapkan wajan, masukan 400 air, 2 bungkus santan dan bawang putih yang halus, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Kemudian masukan kacang mete, aduk sampai kacang terendam semua oleh air. Tambahkan daun jeruk seperlunya dan jangan lupa untuk membuang tulang daun jeruknya, lalu sobek-sobek. gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk dan masak kacang kurang lebih 30 menit sampai air berkurang.
- Setelah udaranya berkurang karena menguap, kompor dan diamkan beberapa menit agar bumbu meresap. Setelah itu kemudian diamkan
- Panaskan minyak untuk menggoreng, jika minyak sudah panas maka masukkan kacang mete. Pastikan kacang betul betul terendam minyak, agar kacang matang merata.
- Aduk dan balik agar tidak gosong atau menempel di wajan. Setelah kacang berwarna kuningan, maka aduk/balik terus karena jika sudah menguning dan hampir matang mulai agak lengket satu sama lain akan cepat gosong dan warna tidak merata jika tidak diaduk terus, kecilkan api sedikit.
- Angkat kacang setelah warna kuning coklat.,pastikan kalau kacang sudah betul-betul matang.
- Setelah dingin masukan kacang ke dalam tempat lalu tutup rapat.
Manfaat kacang mete:
1. Mencegah Kanker
Kacang mete memiliki kandungan proanthocyanidins yaitu jenis flavanol yang terbukti bisa mencegah sel kanker bereproduksi dan mematikan sel tumor. Bahkan hasil studi menunjukan bahwa kadar tembaga yang tinggi pada mete juga membantu menangkal radikal bebas sekaligus sumber phytochemical dan antioksidan yang baik bagi tubuh
2. Menutrisi Rambut dan Kulit
Kacang mete kaya akan kandungan mineral tembaga yang merupakan komponen penting penyusun tirosin ke melanin, pigmen pemberi warna rambut.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Kacang mete mengandung asam oleat yang berlimpah. Jenis lemak tak jenuh tunggal ini membantu meningkatkan kesehatan jantung serta menggurangi tingkat trigserida. Selain itu, terdapat juga magnesium yang ada di kacang mete yang bisa membantu menurnkan tekanan darah dan mencegah serangan jantung. Dengan mengkonsumsi kacang mete kita bisa menghindari resiko terkena penyakit jantung koroner dan kardiovaskuler
4. Merawat Kesehatan Tulang
kacang mete juga mengandung magnesium, zat selain kalsium yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang. Selain itu, tembaga yang ada dalam kacang mete memberikan fleksibilitas pada tulang dan sendi ketika bergerak
5. Mencegah Batu Empedu
Lewat sebuah hasil studi oleh Nurses health Study terhadap 80.718 wanita, diketahui mereka yang mengkonsumsi sekitar satu ons kacang mete setiap minggu, memiliki resiko 25% lebih rendah terkena penyakit batu empedu
6. Baik untuk Syaraf
Tidak hanya baik untuk tulang, kandungan magnesium ketika makan kacang mete juga member manfaat pada aliran syaraf dan otot. Magnesium menjaga pembuluh darah dan otot tetap rileks dengan cara memperlambat aliran kalsium ke sel-sel saraf. Hal inilah yang membuat magnesium dapat membantu mengurangi frekuensi serangan migrant, menurunkan tekanan darah tinggi. Sebaliknya jika anda kekurangan magnesium dalam tubuh dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, ketegangan otot, dan mudah lelah
7. Meningkatkan Fungsi Otak
Kacang mete bisa membantu meningkatkan oksigen ke otak. Hal ini dikarenakan kacang mete mengandung lemak tak jenuh ganda dan lemak tak jenuh tunggal berkaitan dengan produksi sel otak. Otak bergantung pada kedua jenis lemak ini dan kacang mete memiliki kandungan yang tinggi akan kedua lemak tersebut
8. Menurunkan Berat Badan
Mereka yang mengkonsumsi kacang mete dua kali seminggu cenderung terhindar dari kegemukan. Sekitar 75 % lemak yang terkandung dalam kacang mete adalah lemak tak jenuh atau unsaturated fats yang merupakan lemak baik.
Selain itu, kacang mete mengandung serat dalam jumlah tinggi. Karena kandungan inlah yang membuat kacang metesangat cocok bagi anda yang akan menurunkan berat badan. Selain itu kacang mete juga dapat membantu memperlancar metabolisme tubuh.
Semoga informasi mengenai seluk beluk kacang dan cara menggoreng kacang mete di atas bermanfaat untuk anda semua.