Cara membuat Basreng pedas(berasal dari akronim bahasa Sunda: baso digoréng, baso digoreng) adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari olahan bakso ikan yang diiris tipis kemudian digoreng. Basreng dapat juga disajikan dengan taburan bumbu pedas. Selain variasi rasa, basreng juga dapat digoreng kering atau setengah matang.

.cara membuat basreng pedas

Pengertian Basreng

Keripik basreng ialah salah satu varian keripik yang dibuat dari bahan bakso. Basreng ini merupakan singkatan dari bakso goreng, yang kemudian dicampur dengan bumbu pedas yang memiliki rasa nikmat serta gurih, membuat keripik basreng ini sangat nikmat dilidah dan akan ketagihan setelah mencoba mengkonsumsinya.

Perpaduan rasa dari bakso yang sangat disukai dengan bumbu pedas yang nikmat juga sangat disukai masyarakat karena sangat pas digunakan untuk camilan saat berkumpul bersama sanak keluarga di rumah.

Usaha dari camilan bakso goreng ini pun sangat menguntungkan untuk dijalankan, sebab banyak yang menggemari camilan satu ini mulai dari anak – anak sampai orang dewasa. Rasa basreng yang gurih dan nikmat membuat banyak orang ketagihan untuk selalu mengkonsumsinya.

YUK SIMAK CARA MEMBUAT BASRENG PEDAS ENAK DAN GURIH

cara membuat basreng pedas

 

Basreng Pedas Kering

Bahan:

  • 10 pcs basreng atau bakso ikan
  • 1 sachet boncabe atau bubuk cabai kasar
  • 2 sdm lada atau bubuk cabai halus
  • 6 siung bawang putih atau 1 saset garlic powder
  • 1/2 bungkus penyedap rasa ayam atau 2 sdm bubuk balado
  • 8 lembar daun jeruk
  • 3 sdm tepung terigu

Cara membuat basreng pedas kering:

  1. Siapkan seluruh bahan yang akan digunakan untuk membuat basreng pedas kering. Kemudian, iris tipis memanjang basreng. Usahakan tiap ukuran sama atau tidak jauh berbeda agar dapat matang bersamaan. Lakukan hingga semua bakso habis.
  2. Jika sudah, pindahkan bakso yang telah diiris ke dalam wadah. Lalu, taburi dengan tepung terigu. Aduk sampai tercampur dengan rata sambil pisahkan bakso yang masih menempel satu sama lain.
  3. Setelah bakso dan tepung tercampur dengan rata, ayak bakso agar tepung tidak ada yang mengendap ketika digoreng.
  4. Siapkan wajan dan panaskan api. Masukkan bakso mentah yang tepungnya sudah diayak, lalu goreng dengan menggunakan api yang cukup besar.
  5. Goreng sampai warnanya berubah menjadi sedikit kecokelatan, tekstur menjadi ringan, dan renyah. Goreng bakso selama kurang lebih 10-15 menit.
  6. Setelah bakso berubah warna dan tekstur menjadi ringan, angkat dan tiriskan. Biarkan basreng menjadi dingin.
  7. Selagi menunggu basreng dingin, cincang kasar bawang putih, iriskan. Setelah itu, iris tipis daun jeruk yang sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Sisihkan. Kemudian, goreng bawang putih dan daun jeruk secara terpisah.
  8. Siapkan kembali wajan dan panaskan minyak secukupnya, masak bawang goreng sampai agak kecokelatan. Jika sudah, pindahkan bawang putih beserta minyaknya ke wadah tahan panas.
  9. Lalu, panaskan lagi minyak secukupnya, goreng sebentar irisan daun jeruk. Tiriskan dan campur bersama minyak bawang yang sudah dimasak sebelumnya.
  10. Periksa basreng yang sudah didiamkan. Jika sudah dingin, taburi cabai bubuk halus dan minyak bawang, lalu taburi dengan cabai kasar. Aduk hingga tercampur dengan rata.
  11. Taburi kembali cabai bubuk, minyak bawang, cabai kasar, dan penyedap rasa. Aduk lagi hingga tercampur dengan rata. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera. Pindahkan basreng ke dalam wadah yang tertutup rata. Basreng pedas telah kering
  12. siap disajian.

 

Basreng Kriuk Bumbu Pedas

Bahan:

  • 2 kg basreng
  • 8 cabai merah kering
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 1/2 bungkus cabe bubuk
  • 2 sachet kaldu penyedap rasa
  • 1/2 liter minyak goreng
  • 4 lembar daun jeruk

Cara membuat basreng kriuk bumbu pedas:

  1. Potong memanjang basreng lalu jemur sebentar agar kering.
  2. Goreng basreng yang sudah dijemur hingga matang. Tiriskan.
  3. Blender cabai kering, daun jeruk kering dan kencur hingga halus. Sisihkan.
  4. Cincang bawang putih lalu goreng dengan minyak yang agak banyak.
  5. Campur bawang putih yang sudah digoreng dengan bumbu halus dan tambahkan penyedap rasa.
  6. Campurkan bumbu dan bakso goreng hingga merata.
  7. Lalu sajikan.

 

Cara Membuat Basreng Ayam Pedas

Bahan:

  • 150 gram tepung terigu
  • 150 gram tepung tapioka
  • 50 gram daging ayam giling
  • 80 ml air
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 butir telur ayam
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya

Taburan (sesuai selera):

  • abon cabeai secukupnya
  • bubuk cabai hijau secukupnya
  • bumbu kentang goreng secukupnya
  • abon rumput laut secukupnya
  • daun jeruk yang sudah digoreng kering dan ditumbuk secukupnya

Cara Membuat Basreng Ayam Pedas:

  1. Campur tepung terigu, tapioka, ayam giling, telur, dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica.
  2. Tuangkan air dan uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Jika adonan sudah tidak lengket di tangan, artinya adonan siap dibentuk.
  3. Bentuk adonan lonjong-lonjong, lalu tusuk-tusuk dengan lidi agar tidak meledak saat digoreng.
  4. Goreng basreng dalam minyak banyak sampai setengah matang. Cukup sampai mengembang dan berubah warna saja.
  5. Diamkan basreng yang sudah digoreng setengah matang selama 6 jam. Setelah itu iris tipis dan goreng sampai renyah dan berwarna kecokelatan.
  6. Sajikan.

 

Cara Membuat Basreng Ekonomis

Bahan:

  • 250 tepung kanji/tapioka
  • 50-80 ml air
  • 1 bungkus mie instan kuah
  • sebutir telur ayam
  • 1 sendok margarin atau minyak goreng
  • tambah 1 sendok makan kaldu bubuk
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat Keripik Basreng Ekonomis:

  1. Remas-remas mie instan, kemudian rebus hingga matang. Tiriskan airnya, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
  2. Campur mie instan, bumbu mie instan, daun bawang, seledri, margarin, telur, kaldu bubuk, dan kanji hingga rata.
  3. Tuangkan air ke dalam adonan, kemudian uleni hingga kalis (tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk).
  4. Bentuk adonan lonjong-lonjong, kemudian tusuk-tusuk dengan lidi agar tidak meledak saat digoreng nanti.
  5. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng basreng hingga setengah matang. Cukup sampai permukaannya kering dan berwarna cokelat muda.
  6. Tunggu basreng sampai dingin, kemudian iris tipis.
  7. Goreng kembali basreng hingga kering dan renyah.

 

Keripik Basreng Pedas Rasa Daun Jeruk

Bahan:

  • 1 mi instan rasa soto
  • 450 gram tepung kanji
  • 150 gram tepung maizena
  • 200 gram putih telur
  • 5 siung bawang putih kating, haluskan
  • 2–3 sendok makan minyak goreng
  • 150 ml air hangat

Taburan:

  • 60 gram abon cabai instan
  • 5 lembar daun jeruk

Cara Membuat Keripik Basreng Pedas Rasa Daun Jeruk:

  1. Remukkan dan rebus mi instan hingga lunak, lalu tiriskan airnya.
  2. Campur tepung kanji, tepung maizena, bawang putih yang telah dihaluskan, minyak bumbu mi instan, seperempat atau setengah bagian bumbu bubuk mi instan, dan mi yang sudah direbus.
  3. Tambahkan putih telur ke dalam adonan. Tuang air hangat sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan kalis.
  4. Tambahkan minyak goreng secukupnya, lalu uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis.
  5. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Pulung dan padatkan membentuk lonjong. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
  6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng adonan dengan api kecil agar tidak meledak.
  7. Goreng adonan basreng sampai berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
  8. Tunggu sampai adonan dingin, lalu simpan di dalam freezer selama 3 jam.
  9. Jika sudah lewat 3 jam, keluarkan adonan dari lemari es. Iris tipis selagi masih cukup beku.
  10. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng basreng hingga kering dan renyah. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
  11. Goreng daun jeruk dengan api kecil sampai kering, tapi masih berwarna hijau. Setelah itu angkat dan haluskan dengan cobek.
  12. Tempatkan basreng di wadah bertutup rapat, lalu taburi dengan abon cabai dan daun jeruk. Tutup rapat dan kocok sampai tercampur rata.
  13. Sajikan.

 

Resep Keripik Basreng Ikan Pedas

Bahan:

  • 250 gram fillet ikan segar jenis apa saja (disarankan ikan laut)
  • 350 gram tepung tapioka/kanji
  • 3 sendok makan tepung terigu serbaguna
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • garam secukupnya
  • air es secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Keripik Basreng Ikan pedas:

  1. Haluskan fillet ikan, lalu campur dengan bawang putih dan garam.
  2. Tambahkan air es secukupnya saja, lalu tambahkan tepung tapioka dan terigu sambil diuleni sampai kalis.
  3. Panaskan sepanci air. Bentuk adonan basreng menjadi lonjong. Adonan bisa dibagi menjadi beberapa bagian terlebih dahulu agar lebih mudah direbus.
  4. Jika air sudah mendidih, rebus adonan basreng hingga matang dan mengambang. Setelah itu, angkat dan tiriskan airnya.
  5. Tunggu sampai suhu basreng turun, lalu simpan di dalam freezer selama 3 jam.
  6. Keluarkan basreng rebus yang sudah didinginkan dari freezer, lalu iris tipis. Taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket.
  7. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng basreng yang sudah diiris tipis dengan api sedang.
  8. Goreng basreng sampai renyah, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.

 

Resep Keripik Basreng Udang Pedas

Bahan:

  • 250 gram udang kupas, haluskan
  • 1 1/2 gelas tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih kating, parut
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • air panas secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Tabur:

  • 1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
  • 1/2 sendok teh garam halus
  • 1 sendok teh cabai bubuk

Cara Membuat Keripik Basreng Udang Pedas:

  1. Campur udang segar yang telah dihaluskan dengan bawang putih, telur, garam, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
  2. Tambahkan air panas secukupnya sambil diuleni hingga adonan kalis.
  3. Bentuk adonan bulat panjang, lalu sisihkan terlebih dahulu.
  4. Panaskan sepanci air hingga mendidih, lalu rebus adonan basreng hingga mengembang dan mengapung. Setelah itu, angkat dan tiriskan airnya.
  5. Simpan basreng rebus di lemari es semalaman.
  6. Iris tipis bakso, lalu sisihkan terlebih dahulu.
  7. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng bakso hingga kering dan renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.
  8. Campur bahan-bahan bumbu tabur, lalu taburkan di atas basreng yang sudah digoreng renyah.

 

Resep Keripik Basreng Pedas Manis

Bahan:

  • 400 gram bakso ikan
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Tabur:

  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 75 gram gula halus
  • 1 sendok makan garam halus
  • 2 sendok teh cabai rawit bubuk

Cara Membuat Keripik Basreng Pedas Manis:

  1. Buang tulang daun jeruk, lalu iris halus dan sangrai hingga kering. Sisihkan terlebih dahulu.
  2. Iris tipis bakso ikan, lalu sisihkan terlebih dahulu.
  3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng irisan bakso secara bertahap hingga renyah. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
  4. Campur gula bubuk, garam, dan cabai rawit bubuk. Sangrai sebentar sampai kering.
  5. Masukkan daun jeruk dan bakso goreng, lalu aduk rata dan angkat dari penggorengan.

 

Cara Membuat Basreng Pedas Gurih

Bahan:

  • 1250 gram ikan tenggiri atau ikan lain sesuai selera
  • 1/2 sendok makan garam kasar
  • 1 butir telur
  • 150 gram es serut
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 1 sendok makan bawang putih goreng
  • 1 sendok makan bawang merah goreng
  • 100 gram tepung sagu.

Cara Membuat Basreng Pedas Gurih:

  1. Masukkan ikan yang sudah tidak ada durinya dan garam ke dalam blender dan giling hingga halus
  2. Kemudian, masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, soda kue, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
  3. Setelah semua adonan halus, campurkan tepung sagu lalu aduk menggunakan tangan hingga kalis.
  4. Seanjutnya, cetak adonan bulat-bulat menggunakan sendok lalu masukkan ke dalam air mendidih dan tunggu hingga matang
  5. Setelah bakso matang, tiriskan hingga dingin kemudian iris bakso tipis-tipis dan bakso siap digoreng.
  6. Sajikan.

 

Cara Membuat Basreng Kriting Pedas

Bahan:

  • 150 gr fillet ayam
  • 80 gr tapioka
  • 1 butir putih telur
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 1/4 sdt Lada bubuk
  • garam
  • air es
  • 1/8 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Haluskan fillet ayam, telur, dan bawang putih, lada, dan garam. Tes rasa.
2. Setelah halus masukkan tapioka dan baking powder aduk sampai rata.
3. Kemudian, siapkan minyak di pan sampai panas, kecilkan api. Masukkan adonan satu persatu goreng sampai matang. Siap disajikan.

 

Cara Membuat Basreng Sambel Ijo

Bahan:

  • 7 butir bakso ukuran sedang
  • 20 cabai rawit hijau
  • 2 ruas kencur
  • 1 lembar daun jeruk masak
  • gula dan garam secukupnya
  • penyedap

Cara Membuat Basreng Sambal Ijo:

  1. Potong bakso kemudian goreng. Tingkat kematangan sesuai selera. Setelah matang, tiriskan.
  2. Haluskan rawit, kencur, dan daun jeruk.
  3. Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bumbu halus dan bakso gorengnya.
  4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Tes rasa, sajikan.

 

Cara Membuat Basreng Udang Ayam

Bahan:

  • 300 gr fillet dada ayam dengan kulitnya
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir telur
  • 1 sdm minyak wijen
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 200 gr udang kupas
  • lada bubuk
  • penyedap secukupnya
  • 100 ml air es

Bahan kering:

  • 250 gr tepung tapioka/kanji
  • 50 gr tepung terigu
  • 1 sdt baking powder

Bahan cocolan:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm gula pasir
  • 5 buah cabai rawit setan
  • 1 sdm cuka dapur
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt garam
  • 500 ml air

Cara membuat basreng udang ayam:

  1. Haluskan semua bahan adonan bakso.
  2. Campurkan semua bahan kering. Lalu tambahkan adonan bakso yang telah dihaluskan. Aduk/uleni secara merata.
  3. Panaskan banyak minyak dengan api besar. Bulatkan adonan dan langsung masukkan ke minyak panas. Kecilkan api, goreng merata, sesekali dibalik hingga cokelat keemasan. Tiriskan.
  4. Haluskan semua bahan cocolan. Anda bisa menambahkan abon yang diolah dengan mesin abon. Masak hingga mendidih tanpa minyak goreng, menyusut, dan mengental. Sajikan untuk dimakan dengan cocolan bakso goreng. Siap santap.

 

Macam Macam Basreng

  • Keripik basreng.
  • Basreng keriting.
  • Bakso goreng kopong.
  • Basreng pedas manis.
  • Bakso goreng cabai ijo.
  • Basreng kedelai.

cara membat basreng pedas

Asal Usul Basreng Pedas

Keripik basreng khas Bandung salah satu camilan modifikasi dari bakso dengan rasa yang sangat nikmat. Camilan ini terbuat dari olahan bakso ikan yang telah diiris tipis yang selanjutnya digoreng.

Selain itu, anda juga dapat menikmati sajian keripik basreng dengan taburan bumbu yang pedas. Pada umumnya, para penjual basreng menyajikan camilan ini dengan tingkat kepedasan yang sangat bervariasi sesuai dengan selera pembeli.

Selain varian pedas, basreng juga terdapat varian lain tergantung dengan bumbu perisa yang digunakan. Yang antara lain rumput laut, keju, dan lain sebagainya.

Baik dari segi varian rasa, proses penggorengan basreng bisa kering atau setengah matang. Basreng goreng kering memiliki cita rasa yang renyah seperti kerupuk. Sedangkan untuk basreng goreng setengah matang akan terasa kenyal saat dikunyah.

cara membuat basreng pedas

 

Pengertian Basreng

Keripik basreng ialah salah satu varian keripik yang dibuat dari bahan bakso. Basreng ini merupakan singkatan dari bakso goreng, yang kemudian dicampur dengan bumbu pedas yang memiliki rasa nikmat serta gurih, membuat keripik basreng ini sangat nikmat dilidah dan akan ketagihan setelah mencoba mengkonsumsinya.

Perpaduan rasa dari bakso yang sangat disukai dengan bumbu pedas yang nikmat juga sangat disukai masyarakat karena sangat pas digunakan untuk camilan saat berkumpul bersama sanak keluarga di rumah.

Usaha dari camilan bakso goreng ini pun sangat menguntungkan untuk dijalankan, sebab banyak yang menggemari camilan satu ini mulai dari anak – anak sampai orang dewasa. Rasa basreng yang gurih dan nikmat membuat banyak orang ketagihan untuk selalu mengkonsumsinya.

Baca juga : Cara Bikin Pastel Abon

Cara Pengemasan

Setelah mengetahui cara membuat basreng maka selanjutnya ialah proses pengemasan produk yaitu :

  • Siapkan plastik multiplayer, lalu masukkan bakso goreng yang telah jadi serta timbang sesuai dengan berat yang telah ditentukan pada kemasan.
  • Lekatkan stiker atau taruh stiker label produk basreng ini. Rekatkan atau seal bagian luar supaya kemasan menjadi rapat. Basreng yang telah dikemas ini pun siap untuk dipasarkan.

cara membuat basreng pedas

 

 

× Whatsapp Kami!