Cara Membuat Roti Burger Dan Beberapa Resep Burger Yang Bikin Ngiler

Nama hamburger sendiri bukan berasal dari “ham” atau daging asap dalam bahasa Inggris, melainkan berasal dari nama kota Hamburg di negara Jerman yang menjadi awal mula daging di dalam burger berasal. Jadi, dapat disimpulkan bahwa arti kata ham burger berarti “makanan yang berasal dari Hamburg”. Kemudian dari kota kedua terbesar di Jerman ini banyak penduduknya yang beremigrasi ke Amerika dan menyebarkan pembuatan burger ke sana. Namun burger dan cara membuat roti burger juga tentu berbeda.

Sebelum menyebar di Eropa, daging burger sudah lama menjadi makanan khas bangsa Tartar di Asia Tengah.  Makanan tersebut berupa daging cincang yang disantap mentah-mentah dengan perasan jeruk. Lalu makanan tersebut dibawa ke benua Eropa, tepatnya ke kota Hamburg. Karena masyarakat di sana menolak memakan daging yang tidak dimasak, maka daging khas Tartar tersebut mengalami modifikasi dengan dibakar atau digoreng.

Populer di Amerika

Sajian daging tersebut kemudian semakin disukai oleh banyak orang dan dikenal sebagai “Hamburger Steak”. Daging hamburg tersebut kemudian dibawa para imigran Hamburg ke Amerika. Dari Amerika lah penganan burger, yakni roti bulat yang diisi daging dengan berbagai sayur dan acar, mulai dikenal hingga sekarang.

Ada berbagai macam versi awal mula terciptanya burger atau hamburger di Amerika. Ada yang mengatakan bahwa burger diciptakan dua bersaudara dari Ohio, yakni Frank dan Charles Menches dari negara Ohio, Amerika Serikat. Awalnya mereka menjajakan sandwich dengan isi sosis. Namun, suatu saat mereka kehabisan sosis, akhirnya mereka mengganti dengan daging sapi cincang sebagai isian untuk rotinya. Makanan yang ditemukan dengan tidak sengaja itulah menjadi disukai banyak orang yang kemudian menjadi Burger.

Terdapat banyak versi cerita

Menurut Komunitas Sejarah Seymour di Winconsin, Amerika, mereka menyebutkan nama Charlie Nagreen sebagai pencipta hamburger. Pada saat itu Charlie berjualan sandwich yang diisi dengan bakso di Seymour Fair pada tahun 1885. Namun, karena makanan tersebut tidak laku, akhirnya dia mendapat ide untuk melakukan pemipihan pada bakso serta menaruhnya diantara irisan roti. Hasilnya, temuan Charlie tersebut digemari oleh banyak orang.

Sedangkan menurut catatan Perpustakaan Kongres Amerika Serikat serta Pemerintah negara Connecticut, hamburger pertama kali dijajakan pada tahun 1895 oleh orang yang bernama Saat Louis Lassen. Awalnya, jajanan itu belum mempunyai nama. Kemudian datang pelaut-pelaut dari kota Hamburg, Jerman yang mampir ke restoran Louis Lassen dan menamakan jajanan tersebut dengan nama “Hamburger”.

Setelah kita mengetahui asal muasal dari hamburger dan sejarahnya kurang lengkap rasanya kalau kita tidak membahas cara membuat burger yang enak dan lezat. Dari proses Cara membuat roti burger hingga resep burger enaknya. Mari kila liat bagaimana cara membuat roti burger yang benar dan resep-resep menarik untuk membuat burger rumahan.

Cara Membuat Roti Burger 

Cara Membuat Roti Burger Tanpa Telur 

Bahan :

  • 500 gram tepung protein tinggi
  • 600 gram gula pasir
  • 20 gram susu bubuk
  • 7,5 gram ragi instan
  • 10 gram garam
  • 300 ml air
  • 40 gram mentega putih

Cara Membuat Roti Burger Tanpa Telur :

  1. Campurkan tepung, gula, susu, ragi, dan garam dalam mangkuk mixer, atau bisa juga di uleni jika tidak punya mixer. Aduk sampai tercampur rata.Tambahkan air dan mentega putih kedalamnya, aduk sampai adonan menjadi kalis.
  2. Timbang adonan @65 gram, lalu bulatkan. Biarkan mengembang selama 10 menit. Kemipiskan dan buat bulatan lagi. Susun bulatan diatas loyang burger dan biarkan mengembang selama 15 menit.
  3. Tekan adonan hingga berbentuk pipih. Biarkan lagi adonan mengembang selama 40 menit.
  4. Setelah mengembang oles permukaanya dengan air, lalu taburi wijen. Masukkan kedalam oven yang telah dipanaskan, panggang pada suhu 220 derajat Celcius selama 20 menit, angkat biarkan agak dingin. Lepaskan roti dari loyang taruh di atas rak kawat hingga dingin.
  5. Siap pakai.

Cara Membuat Roti Burger Bun

Bahan :

  • 200 ml s/d 250 ml air hangat
  •  2 sendok makan mentega atau margarine
  •  1 butir telur, kocok lepas
  • 390 gram tepung terigu protein tinggi (misal Cakra Kembar)
  •  55 gram gula pasir
  •  1 1/4 sendok teh garam halus
  •  1 sendok makan ragi instant, pastikan fresh dan cek masa pakainya (saya pakai merk Fermipan)
  •  Wijen putih secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Roti Burger Bun :

  1. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instant, aduk rata. Tambahkan garam, aduk rata. Buat sumur di tengah tepung, masukkan air hangat aduk rata tepung menggunakan jari-jari tangan hingga air tercampur, tambahkan telur kocok.
  2. Uleni adonan hingga tercampur rata dan menggumpal. Tambahkan air sedikit jika terasa terlalu kering. Pindahkan adonan ke permukaan meja yang ditaburi tepung, uleni adonan hingga kalis, tandanya adonan tidak lengket di tangan dan terasa elastis dan lembut.
  3. Tambahkan mentega, uleni kembali adonan hingga mentega tercampur baik dengan adonan, jangan panik jika adonan terasa lembek karena mentega belum tercampur dengan baik. Terus uleni adonan, hingga adonan menjadi lembut karena mentega telah merata. Jika anda akan menambahkan tepung karena adonan yang lengket, lakukan hanya dengan mencelupkan tangan ke dalam tepung.
  4. Bulatkan adonan menjadi bola yang smooth, letakkan di mangkuk bekas menguleni adonan. Olesi dasar mangkuk dengan mentega agar tidak lengket. Tutup mangkuk dan istirahatkan adonan hingga mengembang minimal 2 kali lipat. Kira-kira 1 jam-an.
  5. Jika telah mengembang, kempiskan adonan kemudian buat menjadi  8 atau 9 bagian. Paling mudah dengan memanjangkan adonan, kemudian potong-potong menjadi 9 bagian. Berat masing-masing sekitar 90 gram. Bulatkan dengan cara menggelindingkannya di permukaan meja bertepung menggunakan telapak tangan. Kemudian pipihkan menjadi piringan dengan diameter selebar + 8 cm.
  6. Tata adonan di atas loyang yang dialasi dengan kertas roti, beri jarak antar adonan karena roti akan mengembang. Tutup permukaannya dengan kain bersih dan istirahatkan hingga roti mengembang dua kali lipat. Jika telah mengembang, olesi permukaan roti dengan mentega jika anda tidak ingin menaburkan wijen pada permukaanya.
  7. Panggang roti selama 15 – 20 menit, jika permukaannya mulai terlihat coklat keemasan, segera keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat. Untuk roti yang tidak ditaburi wijen, olesi sekali lagi dengan mentega untuk menghasilkan permukaan roti yang terlihat lembut dan shiny.
  8. Roti siap untuk digunakan

Berbagai Resep Olahan Burger

1. Cara Membuat Roti Burger Yang Sehat :

Bahan :

  • 6 roti gandum utuh
  • ½ kg daging sapi tanpa lemak
  • 4 sdm tepung roti
  • 2 sdm air
  • 1 putih telur
  • 2 sdm bawang merah cincang halus
  • 4 sdm wortel parut halus
  • 2 sdm paprika merah cincang halus
  • 2 sdm keju parmesan
  • ¼ sdt garam
  • ⅛ sdt merica
  • Selada dan irisan tomat atau timun sesuai selera

Cara Membuat Roti Burger Yang Sehat :

  1. Campurkan putih telur, air, tepung roti, wortel, bawang merah, paprika, garam, dan lada ke dalam mangkuk besar.
  2. Tambahkan keju parmesan dan daging sapi, kemudian aduk hingga rata.
  3. Bentuk menjadi enam bagian isian dengan diameter 10 cm.
  4. Panggang daging burger selama 7-13 menit pada kedua sisi dalam suhu 70 derajat Celcius hingga matang.
  5. Siapkan roti burger yang telah dipanggang sebelumnya. Lalu letakkan selada, irisan tomat, dan daging burger. Tutup dengan roti burger lainnya.
  6. Sajikan selagi hangat.

Kandungan Gizi Pada Burger Sehat :

  • 232 kalori, 9 gram lemak, 18 gram protein, 19 gram karbohidrat

2. Resep Burger Kornet Sederhana 

Bahan :

  • 1 sendok kornet
  • 2 roti tawar
  • 1 buah timun
  • 1 buah tomat
  • Saus tomat secukupnya
  • Selada secukupnya
  • Margarin secukupnya

Cara Membuat Roti Burger Isi Kornet :

  1. Panggang roti dengan margarin hingga bagian tengah roti menjadi agak kering dan berwarna kekuningan.
  2. Goreng juga kornet hingga matang.
  3. Setelah itu, kecilkan api dan susun kornet, timun dan tomat yang sudah diiris, lalu selada dan terakhir tambahkan saus sebagai pelengkap.
  4. Lalu tutup dengan satu roti lain yang sudah dipanggang.
  5. Bolak-balik sebentar lalu angkat dan nikmati selagi hangat.

3. Resep Chiken Burger Steak 

Bahan :

  • 400 gram daging ayam
  • 100 gram daging sapi
  • 2 butir telur
  • 2 sdm susu bubuk
  • 4 sdm tepung roti
  • 1 butir bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt penyedap jamur
  • 2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt merica putih

Bahan Untuk Saus :

  • 1/2 butir bombay
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 botol saus tomat
  • 4 sdm kecap manis
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus sambal
  • 100 cc kaldu daging
  • 2 sdt pala
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 2 sdm minyak
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt merica hitam bubuk

Cara Membuat Chiken Burger Steak :

  1. Giling daging ayam dan sapi serta masukan jadi satu semua bahan chicken burger ( saya pakai hand blender).
  2.  Bentuk bulat pipih dengan ketebalan 1 cm. Panggan dengan pan teflon dengan api kecil dan sedikit minyak. Tutup dan balik sesekali jika sudah berubah warna.
  3.  Saos cokelat : tumis bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air kaldu sapi dan bahan bahan lain. Masak hingga kental.
  4.  Sajikan chicken burger dengan kentang goreng serta sayuran dan di siram dengan saus cokelat. Bisa di nikmati dengan kentang goreng dan sayuran rebus setengah matang.

4. Resep Burger Kacang Merah 

Bahan :

  • 500 gram kacang merah
  • 3 butir putih telur
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 200 ml minyak goreng
  • 2 buah roti bun
  • Selada secukupnya
  • Timun secukupnya
  • Mayones secukupnya
  • Tomat secukupnya

Cara Membuat Roti Burger Kacang Merah 

  1. Rebus kacang merah hingga empuk lalu haluskan. Campur dengan bawang putih halus, garam dan putih telur.
  2. Bungkus adonan kacang merah dengan alufoil membentuk silinder atau bisa juga menggunakan cetakan misalnya wadah tahan panas yang telah dialasi alufoil atau daun pisang.
  3. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
  4. Potong-potong membentuk burger atau sesuai selera. Goreng sebentar hingga kecoklatan.
  5. Siapkan roti (panaskan sebentar dalam wajan tanpa minyak), oleskan dengan mayones (jika suka), letakkan daun slada, burger kacang merah, irisan tomat, dan irisan mentimun, tutup.
  6. Burger siap untuk dinikmati.

5. Resep Pan Fried Salmon Burger 

Bahan :

  • 100 gram ikan salmon
  • 1 bungkus egg tofu
  • 3 siung daun bawang
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt oregano
  • Bread crumbs
  • 1 butir telur
  • 1 butir kentang

Cara Membuat Pan Fried Salmon Burger :

  1.  Cuci bersih ikan salmon, potong dadu. Potong dadu egg tofu.
  2.  Cincang kasar bawang putih, potong-potong daun bawang.
  3. Campur semua bahan kedalam satu wadah, termasuk bread crumbsnya.
  4. Setelah tercampur rata semuanya, tambahkan 1 butir telur, aduk rata.
  5. Ambil 2 sendok makan bahan yang sudah tercampur, lalu bentuk seperti patties
  6. Diamkan di lemari es selama 1 jam, setelah 1 jam, goreng dengan api sedang.
  7.  Untuk potato wedges: cuci bersih kentang, potong sesuai selera. siapkan pinggan anti panas, campur kentang dengan olive oil, garam, thyme, oregano. Panggang sesuai dengan ketebalan kentang atau selama 10 menit.

6. Resep Cheesy Beef Burger 

Bahan :

  • 200 gram daging cincang
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1/2 sdt garam
  • 5 sdm tepung panir halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 butir telur

Bahan Pelengkap :

  • Irisan tomat secukupnya
  • Selada secukupnya
  • Slice keju
  • Mayones secukupnya
  • Saus tomat
  • Bawang bombay iris
  • Mentimun secukupnya
  • Roti burger

Cara Membuat Roti Burger Cheesy Beef :

  1. Siapkan mangkuk, masukkan daging cincang, garam, merica, telur aduk rata.
  2. Masukkan bawang bombay dan tepung panir aduk hingga tercampur, jangan over mix karena akan membuat daging jadi keras dan kering.
  3. Ambil 2 sdm adonan pipihkan, goreng dalam pan anti lengket dengan sedikit mentega. Masak hingga matang di satu sisi dan balikkan.
  4. Setelah matang di kedua sisi angkat, tata pada roti burger dengan bahan pelengkap, sajikan.

7. Cara Membuat Roti Burger Goreng Mini 

Bahan Roti :

  • 6 sdm munjung tepung terigu
  • 1 sdm minyak goreng
  • 2 sdm gula
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdt ragi
  • Air hangat secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian :

  • Saus tomat secukupnya
  • Mayones secukupnya
  • 1 buah tomat merah
  • Sawi putih/selada secukupnya
  • Telur dadar

Cara Membuat Roti Burger Goreng Mini :

  1. Campur semua bahan roti dan uleni hingga kalis, tuang airnya sedikit demi sedikit.
  2. Setelah kalis diamkan ± 1 jam.
  3. Setelah 1 jam bagi adonan menjadi 6 buah atau sesuai selera.
  4. Diamkan lagi kurang lebih 15 menit, goreng dengan minyak panas api kecil, cukup sekali balik agar tidak meresap banyak minyak.
  5. Setelah selesai menggoreng, iris dibagian tengah roti jangan sampai putus, susun isian dari saos lalu mayonaise, lalu irisan tomat, daun sawi putih dan terakhir telur dadar.

8. Resep Burger With Black Bun 

Bahan :

  • Black bun atau roti burger berwarna hitam
  • 250 gram daging cicang
  • Tepung roti secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 1 butir telur
  • 3 sdm minyak ikan
  • Saus tomat secukupnya
  • Selada secukupnya
  • Mayones secukupnya

Cara Membuat Roti Burger With Black Bun :

  1. Campur daging giling,merica dan garam dengan tangan agar lebih merata.
  2. Campurkan 1 butir telur ke dalam adonan daging giling.
  3. Tambahkan tepung roti sedikit demi sedikit sampai konsistensi yang diinginkan (jangan terlalu keras).
  4. Bentuk bola sesuai yang diinginkan. Panaskan teflon,masukkan bola daging sambil ditekan agar pipih, panggang sampai kedua sisi coklat keemasan.
  5. Susun black bun bersama patty yang telah dibuat, tambahkan telur yang sudah didadar, mayones, selada, dan saus lalu tutup kembali dengan black bun.

9. Resep Burger Tempe 

Bahan :

  • 4 buah roti tawar bulat
  • 4 potong tempe
  • 1 butir telur
  • 3 sdm tepung
  • Garam dan penyedap secukupnya
  • 1 sdm cabe rawit, giling halus
  • 2 lembar daun selada
  • Saus cabai dan mayones secukupnya
  • Mentega secukupnya

Cara Membuat Roti Burger Tempe :

  1. Hancurkan tempe sampai lumat, lalu masukkan telor, cabe, tepung, garam dan penyedap secukupnya lalu aduk sampai tercampur rata.
  2. Goreng tempe dengan mentega dengan bentuk bulat menyerupai bulat roti, lalu sisihkan.
  3. Bersihkan daun selada, belah roti menjadi 2 bagian lalu panggang rotinya sebentar.
  4. Kemudian siapkan roti dengan langkah berikut: roti, saus sambal, mayones, olahan tempe, saus dan mayo, selada dan terakhir roti bagian atas.

Nah itulah beberapa cara membuat roti burger dan resep burger yang bisa kalian lakukan dirumah masing-masing, semoga artikel kali ini dapat bermanfaat untuk kalian. sehingga kami akan bersemangat untuk selalu memberikan resep dan cara membuat makanan lainnya.

WhatsApp chat