Cara Membuat Tempura Udang Enak,Praktis dan Sederhana

Bingung cara membuat tempura udang?  Tenang, kali ini saya akan memberikan cara membuat Tempura Udang. Nah,dan saya juga akan memberikan tutorial cara membuat Tempura Udang yang mudah. Tapi, saya akan memberitahukan sejarah Tempura Udang

Sejarah cara membuat tempura udang

Tempura merupakan bukan makanan asli Jepang. Menurut catatan yang dapat dipercaya, cara menggorengnya adalah mencelupkan makanan dengan adonan tepung yang diperkenalkan oleh seorang misionaris Katolik dari Portugis pada abad ke-16. … Pada zaman Edo, tempura sudah menjadi makanan rakyat yang dijual pedagang kaki lima dengan harga terjangkau.

Namun pernahkah berpikir untuk membeli sebuah Tempura (天ぷら)? Walaupun dunia kuliner Jepang telah tercukupi oleh makanan dari banyak negara, tempura tetap menjadi satu satunya “identitas kuliner” Jepang.Salah satu penyebabnya adalah karena proses pengolahan tempura yang mudah. Siapkan bahannya,kemudian buat celupannya yang terdiri dari campuran sebuah tepung, telur, dan air.

Asal mula nama “tempura”

Tempura sudah diperkenalkan oleh seorang  Katolik yang berasal dari Portugal kepada rakyat Jepang di Nagasaki, Kyushu, pada abad yang ke-16.Pada saat itu, Jepang sudah berada di masa sakoku (鎖国 = negara terkunci). Pada masa itu Jepang sudah memutuskan hubungan dengan dunia, kecuali dengan Portugal, Belanda, dan Tiongkok yang merupakan pedagang di kota pelabuhan Nagasaki.Para misionaris Portugis ini membuat tempura memang sebagai pengganti daging saat masa Puasa.

Nama “tempura” diambil dari kata frasa Latin “ad tempora cuaresme” yang mempunyai artinya “Di saat Puasa.” karena Jepang salah kaprah dan menamai masakan ini “tempura”.Namun, hal ini masih sering diperdebatkan karena ada negara yang memiliki hidangan serupa. Para pakar sejarah makanan berspekulasi bila tempura Portugal datang dari makanan dari Goa di India yangmempunyai nama Pakora.Terlepas dari asal usulnya, Jepang berhasil menjadi satukan makanan asing dengan budayanya, sehingga menjadi jati diri negara.

Tempura dan minyak

”Awal mula pertama kali diperkenalkan, tempura memang tidak begitu populer karena jarang dimasak”. Hal ini karena dalam teknik pemasakan menggoreng merupakan hal yang “asing.Kemungkinan pada masa itu harga minyak sudah begitu sangat begitu mahal. Padahal, tempura membutuhkan banyak minyak.Hal itu berubah pada Zaman Edo pada tahun (1603 – 1867), kemudian saat produksi minyak sayur dan minyak wijen meningkat pesat di negara Jepang.Tempura dikonsumsi sebagai makanan ringan, bukan sebuah makanan hidangan lagi

Cara membuat tempura udang dulu dan sekarang 

pada Awal mulanya, tempura berbahan dasar daging yang cincang, sayur, dan ikan. ”Sekitar pada abad ke -18, para juru masak Jepang telah memulai atau bereksperimen.Mereka mencoba memasak bahan laut dan sayur-mayur menjadi tempura”. Di saat itulah, tempura telah menjadi jati diri Jepang.Kepopuleran tempuratelah menjadi terkenal pada Zaman Meiji (1868 – 1912).kejadian ini terjadi saat di rumah makan tempura bermunculan di Jepang, terutama di daerah Ginza, Asakusa, dan Nihonbashi. Salah satu makanan ”tempura” yang paling terkenal saat itu adalah “Ozashiki Tempura”. Juru masak memasak tempura langsung di hadapan pelanggan yang berada di dalam ruang tatami. Jadi, tempura yang dihidangkan tetap garing!

Kemudian, munculah sebuah hidangan-hidangan baru seperti Tendon (semangkuk nasi dengan tempura di atasnya) dan sebuah Tempura Soba (soba panas atau dingin dengan lauk tempura).Seiring berjalannya waktu, zaman sekarang, tak aneh jika kita melihat sushi isi tempura. ”Bahkan semakin banyaknya hal yang dijadikan tempura seperti es krim, buah, dan mi.Lalu, bagaimana dengan tempura di negara aslinya, Portugal?” Tidak pudar,  melainkan berganti nama menjadi peixinhos da horta. Hidangan ini sering diolah menggunakan ikan kecil yang menjadi tempura dan tempuranya pasti sudah di vacuum sealer

Baca juga: cara membuat gelantin ayam

Cara Membuat Tempura Udang

Apakah Kamu sudah tahu cara membuat tempura udang dengan khas Jepang yang renyah?.katanya, bahan adonan tepung yang benar untuk membuat tepung tempura adalah menggunakan adonan yang encer dan dingin. kemudian bagaimana carayang sederhana untuk membuat tepung tempura Jepang sendiri yang kaya lezat dan renyah?  ”berikut ini adalah resep tempura udang yang sudah terjamin renyah khas jepang”.

Resep tempura udang

Bahan yang dibutuhkan:

• menggunakan 250 gram udang
• kemudian 100 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1 buah kuning telur ayam
• 200 ml air dingin

Cara membuat tempura udang

a. Cara membuat adonan tepung:

• Campurkan bahan bahan tersebut seperti tepung, baking powder, dan garam hingga merata.kemudian kocok dan pisahkan kuning telur, dan tambahkan air dingin. Rahasia untuk membuat tempura renyah,adalah menjaga adonan tepung selalu dingin.
• ”setelah dipisahkan kuning telur. kemudian tuangkanlah campuran telur ke dalam campuran tepung tempuranya”. Aduk adonan tersebut dengan secukupnya saja, nggak perlu sampai merata dan jangan sampai khawatir jika  ada tepung yang menggumpal maka segere haluskan. ”adonan tidak  perlu diaduk terlalu banyak , justru itu bikin tempura tidak akan menjadi renyah”.