Resep Empal Goreng Empuk Enak Dan Sederhana

resep empal goreng

Hai semuanya! Pada artikel ini saya akan membagikan resep empal goreng yang pastinya empuk, enak dan sederhana, dimana menu makanan ini bisa kalian coba dirumah. Empal merupakan salah satu makanan tradisional yang mudah dibuat dan pastinya empal goreng cocok untuk disajikan sebagai menu favorit keluarga dengan rempah-rempahnya yang meresap sampai ke lapisan daging menjanjikan menu ini begitu sangan lezat. Simak Resep Empal Goreng berikut!

Empal Goreng

Empal adalah hidangan makanan yang berbahan dasar daging dan menjadi sajian istimewa yang hampir disukai banyak orang. Hidangan enak dengan rasa yang sangat gurih yang berkolaborasi dengan sedapnya rempah dan bumbu yang begitu kaya tentu saja akan dapat menghasilkan sebuah hidangan istimewa yang beraroma begitu menggoda.

Yah,  seperti di tanah air, makanan yang diolah dari bahan dasar daging memang memiliki ragam dan variasi yang begitu banyak  yang ada di nusantara dengan bahan dasar daging. Namun satu hal yang pasti adalah hidangan dari daging yang  hampir keseluruhannya memiliki rasa yang sudah jelas lezat dan begitu nikmat. 

Selain itu, disamping rasanya yang begiti enak tentunya hidangan yang berbahan dasar olahan daging menjadi hidangan yang dianjurkan untuk disantap sebagai menu makanan harian. Hal ini dikarenakan daging memiliki kandungan protein dan zat besi yang baik untuk pertumbuhan dan kesehatan tubuh. Dengan demikian, tidak salah jika hidangan ini begitu dianjurkan.

Cara Memilih Daging Untuk Empal Goreng

Yang harus di perhatikan saat memilih daging untuk empal goreng agar empuk dan gurih adalah sebagai berikut.

  1. Pemilihan daging sapinya
  2. Pilihlah bagian paha atas, has luar atau has dalam jika ingin mendapatkan bagian daging yang empuk
  3. Bersihkan urat dan lemaknya. Potong daging dengan Mesin Pemotong Tulang Dan Daging Beku melintang 8-10 cm kemudian iris daging membujur seratnya dengan tebal sekitar ¾ cm.
  4. Kemudian rebuslah irisan daging ini dengan bumbu dan air secukupnya hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  5. Setelah itu, angkat daging, pukul-pukul dengan pemukul daging hingga memar dan melebar. Goreng daging hingga warna kuning kecokelatan.

Aneka Resep Empal Goreng :

resep empal goreng

Berikut ini aneka resep empal goreng yang empuk, enak yang bisa kita buat dirumah yang pastinya tanpa ribet. Yuk kita simak!

1. Empal Goreng Gepuk

Berikut ini resep empal goreng  gepuk yang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Empal Gepuk :

      • 1 kg daging sapi, potong cuci bersih
      • 3 lembar daun salam
      • 4 lembar daun jeruk
      • 1250 ml santan cair
      • 250 ml santan kental
      • 200 gr gula merah, sisir
      • 4 sdm air asam jawa
      • Garam secukupnya
      • Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

      • 5 siung bawang merah
      • 7 siung bawang putih
      • 3 ruas lengkuas
      • 2 batang serai
      • 5 butir kemiri
      • 2 sdm ketumbar
      • 1 sdt merica

Cara Membuat Empal Goreng Gepuk :

  1. Pertama, siapkan wajan, campur santan cair, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
  2. Kemudian tunggu hingga daging setengah empuk, masukkan santan kental. Masak lagi.
  3. Setelah santan menyusut, angkat daging lalu tumbuk hingga seratnya terlihat jelas.
  4. Lalu goreng sebentar saja
  5. Setelah itu di angkat.
  6. Nah, empal gepuk sudah siap disajikan dengan taburan bawang goreng, sayur asem dan sambal terasi.

2. Empal Goreng Kering Sambel Terasi

Berikut ini resep empal goreng kering sambel terasi yang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Untuk Daging Empal :

      • 1/4 kg daging has dalam
      • 1 batang serai memarkan
      • 1 buah jahe
      • 1 buah lengkuas
      • Garam secukupnya
      • Gula secukupnya
      • Lada secukupnya
      • Minyak secukupnya

Bahan – Bahan Untuk Sambel Terasi :

      • 5 buah cabai merah keriting
      • 3 buah cabai rawit
      • 2 buah bawang putih
      • 5 buah bawang merah
      • 1 buah tomat
      • 1 buah terasi

Bahan Tambahan :

      • 1 buah jeruk nipis
      • Daun Kol secukupnya

Cara Membuat Empal Kering:

  1. Pertama, rebus dahulu daging sapi dengan bahan-bahan rebusan hingga empuk.
  2. Setelah empuk, angkat daging kemudian potong sesuai selera kemudian penyet/geprek menggunakan ulekan.
  3. Goreng daging dalam minyak panas dengan api sedang, lalu tiriskan.
  4. Tumis bahan-bahan sambal terasi dengan sedikit minyak, angkat, lalu haluskan.
  5. Atur rasa sesuai selera.
  6. Daging empal kering siap dihidangkan dengan sambal terasi, kol, dan jeruk nipis.

3. Empal Goreng Sapi

Berikut ini resep empal goreng ksapi yang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Empal :

      • 1/2 kg sapi
      • 1 buah kelapa parut
      • 4-5 sendok makan santan kental
      • 1 sendok makan ketumbar
      • 1 ruas raja (lengkuas)
      • 1 tangkai serai
      • 3 lembar daun salam (aku skip lagi ga ada)
      • 1 sendok asam jawa yang sudah di rendam air
      • Gara secukupnya
      • Gula secukupnya

Cara Membuat Empal Goreng Sapi :

  1. Pertama, Haluskan bumbu (masukan kelapa, ketumbar, raja) saya lebih suka kelapanya sekalian di blender
  2. Lalu, potong daging sesuai selera, rebus daging dengan air di panci tunggu hingga empuk, lupa foto pas rebus daging
  3. Setelah itu daging yang matang di geprek dan lupa foto saat daging sudah di geprek
  4. Masukan daging yang sudah di geprek, lalu tuang bumbu yang di haluskan dan tambahkan santan kental lalu batang serai yang sudah di tumbuk, air asam jawa (sambil di coba cukup atau tidak asam jawanya), garam, gula. sampai sudah tidak ada air ya di pancinya baru matikan kompor. tolong sambil icip rasa karna bisa di simpan di dalam kulkas untuk waktu kapan saja anda mau makan
  5. Jika ingin memakannya siapkan minyak panas dan dia harus menggunakan agak banyak minyak agar terendam semua dagingnya, dan goreng dengan api sedang jangan terlalu besar.

4. Empal Goreng Basah

Berikut ini resep empal goreng basah yang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Empal :

      • 250 gr daging sapi
      • 2 lembar Daun salam
      • 2 lembar Daun jeruk
      • 3 sdm gula merah
      • 1/2 sdm asam tanpa biji
      • 1 sdm garam

Bahan Halus :

      • 1 siung bawang merah
      • 3 siung bawang putih
      • 1 cm kunyit
      • 1 sdm ketumbar
      • 1 sdt jinten

Cara Membuat Empal Goreng Basah :

  1. Pertama, bersihkan dulu daging, lalu rebus hingga empuk, tunggu dingin, potong sesuai selera, lalu pukul2 pakai ulekan supaya pipih.
  2. Kemudian, haluskan bumbu, taruh di wajan, masukkan 2 gelas air, daun salam, daun jeruk, gula merah, asam dan garam.
  3. Nyalakan kompor api yang sedang saja, tunggu hingga mendidih, masukkan daging yang sudah pipih, masak hingga air menyusut lalu angkat, tiriskan
  4. Setelah itu, Panaskan minyak, goreng empal dengan api kecil, jangan terlalu lama, supaya keadaan empal masih basah.
  5. Siapkan piring dan empal siap dihidangkan.

5. Empal Goreng Sambel Bawang

Berikut ini resep empal goreng sambel bawang yang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Empal :

      • 500 gr daging sapi bagian kisi
      • 1 bonggol bawang putih

Bahan Untuk Sambal Bawang :

      •  2 siung bawang putih
      • 20 buah cabai rawit
      •  Garam secukupnya
      •  Minyak panas bekas menggoreng daging

Bumbu Untuk Empal :

      • 5 siung bawang putih
      • 3 siung bawang merah
      • 1 sdm ketumbar butiran
      • 1 sdt merica bubuk
      • 1 sdm air asam jawa
      • 2 sdm gula merah sisir
      • Garam & kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Empal Goreng Sambal Bawang : 

  1. Pertama, rebus dahulu daging sampai empuk lalu potong sesuai selera. Lalu pukul-pukul daging yang sudah diiris.
  2. Kemudian geprek bawang, lalu goreng bersama kulitnya hingga kering. Angkat sisihkan dan sisihkan
  3. Setelah itu, ulek semua bumbu halusnya, tambahkan sedikit air, koreksi rasanya. Lalu masukkan  daging ke dalam bumbu.
  4. Kemudian, Goreng daging sebentar dengan sedikit minyak hingga kecokelatan, Angkat dan tiriskan.
  5. Haluskan bahan sambal bawang lalu tambahkan minyak bekas menggoreng daging secukupnya.
  6. Sajikan daging bersama sambal bawang dan taburan bawang goreng geprek.

6. Empal Goreng Daging Serundeng

Berikut ini resep empal goreng daging serundeng yang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Empal :

      • 300 gram sapi, potong dengan ketebalan 1/2 cm
      • 3 sdm kelapa parut
      • 250 ml santan
      • 1 liter air
      •  2 lembar daun jeruk
      • 2 batang serai geprek
      • 1 lembar daun salam
      • 1 ruas lengkuas geprek
      • 2 buah bunga lawang
      • 1 batang kayu manis
      • Garam secukupnya
      •  Gula pasir secukupnya
      • 1 sdt air asam jawa

Bumbu Halus :

      •  10 butir bawang merah
      • 4 butir bawang putih
      • 2 butir kemiri disangrai
      • 2 sdt ketumbar
      • 2 cm kunyit

Cara Membuat Empal Goreng Daging Serundeng : 

  1. Pertama, rebus dahulu daging sapi dengan air sampai empuk, lalu angkat. Selanjutnya angkat daging dan potong, geprek perlahan sampai agak pipih.
  2. Lalu ambil kaldu dari rebusan daging sebanyak 500 ml dan sisihkan.
  3. Daging sapi yang sudah dipipihkan tadi direbus kembali.
  4. Kemudian masukkan bumbu halusnya, daun salam, gula, garam, merica, kaldu daging, serai, kayu manis, bunga lawang dan santannya. Aduk rata masak hingga mendidih.
  5. Masukkan air asam jawa dan di aduk. Kemudian rebus hingga daging empuk dan bumbu meresap, lalu angkat dan tiriskan.
  6. Goreng dalam minyak panas hingga menjadi kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taruh di piring saji.
  7. Campur sisa bumbu dengan kelapa parut, aduk-aduk di atas api kecil hingga rata dan cairan menyusut.
  8. Angkat lalu taburi di atas daging.

7. Empal Goreng Sambal Korek

Berikut ini resep empal goreng sambel korek yang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Empal :

      • 500 gr Daging Sapi (Rebus/presto hingga empuk,iris)
      • 150 ml Minyak Goreng

Bumbu Halus :

      • 4 Siung Bawang Putih
      • 1 sdm Ketumbar
      • 2 cm Kunyit
      • 1 sdt Asem Jawa
      • 1 sdt Gula Merah (Disisir)
      • Garam
      • Penyedap Rasa
      • 100 ml Air

Bahan Untuk Sambal :

      • 15 buah Cabe Rawit (Opsional)
      • 3 buah Cabe Merah (Opsional)
      • 3 Siung Bawang Putih
      • 1/2 sdt Terasi
      • Garam secukupnya
      • Penyedap rasa secukupnya
      • Gula pasir secukupnya
      • 3 sdm Minyak Goreng Panas

Bahan Tambahan :

      • Ketimun
      • Kol/kubis

Cara Membuat Empal Goreng Sambal Korek : 

  1. Pertama,siapkan wadah, lalu tuang bumbu halus. Kemudian lumuri daging dengan bumbu hingga rata sambil ditekan – tekan, lalu simpan dalam kulkas dulu atau  bisa juga langsung digoreng.
  2. Panaskan sedikit minyak, goreng daging yang sudah dilumuri bumbu, goreng hingga setengah matang/kering.  Dan angkat lalu tiriskan
  3. Untuk membuat sambal,siapkan cobek dan letakkan smua bahan sambal,uleg hingga halus kemudian beri minyak goreng panas sisa menggoreng daging tadi,uleg lagi hingga rata.
  4. Empal daging sapi goreng dan sambal korek audah siap disajikan dengan nasi hangat dan tambahan lalapan.

8. Empal Goreng Suwir

Berikut ini resep empal goreng suwir yang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Empal :

      • 500gr daging has dalam 
      • 5 siung bawang merah
      • 5 siung bawang putih
      • 1/2 ruas jari jahe
      • 1/2sdt kunyit bubuk
      • 1/2 ruas jari lengkuas
      • 1/2sdm ketumbar
      • 1/2sdt merica
      • batang sereh (ambil bagian putihnya)
      • 5 butir kemiri
      • 1/4sdt jinten
      • Gula dan garam secukupnya

Bumbu Tambahan :

      • 3 lembar daun jeruk yang disobek kecil
      • 3 lembar daun salam yang disobek
      • 35gr gula merah
      • 500ml air
      • 125ml santan kental
      • Bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Empal Goreng Suwir: 

  1. Pertama, Siapkan bahan-bahannya.
  2. Potong daging mengikuti seratnya.
  3. Haluskan bumbu, lalu masukkan ke dalam panci.
  4. Masukkan daging, air serta bumbu pelengkap kemudian tutup panci dan tunggu sampai tekstur daging empuk.
  5. Keluarkan daging dari panci, suwir-suwir daging menggunakan garpu lalu pindahkan ke dalam wajan.
  6. Masukkan santan ke dalam wajan lalu masak sampai santan meresap dan daging mengering. 
  7. Koreksi rasa, angkat daging lalu sajikan bersama taburan bawang goreng.

9. Empal Goreng Bacem

Berikut ini resep empal goreng bacem yang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Empal :

      • 1 kg daging sapi gandik/kisi
      • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep :

      •  2 liter air
      •  150 gr gula merah
      • Seruas jari jahe
      • 100 gr lengkuas potong-potong
      • 2 batang serai geprek
      • 1 sdm ketumbar bubuk
      • 7 siung bawang merah haluskan
      • 5 siung bawang putih haluskan
      • 5 lembar daun salam
      • Sedikit asam jawa
      • Garam dan gula sesuai selera

Bahan Sambal Terasi :

      • 1 buah tomat
      • Cabai rawit sesuai selera
      • 1 buah cabai merah
      • 1 sdt terasi
      • 3 siung bawang merah
      • 1 siung bawang putih
      • Garam dan gula sesuai selera
      • Minyak goreng

Cara Membuat Empal Goreng Bacem :

  1. Pertama, rebus dahulu daging bersama bumbu ungkep dengan api kecil hingga empuk dan air berkurang.
  2. Setelah sudah matang dan  meresap, angkat dan biarkan dingin. Simpan di kulkas minimal semalam agar bumbu lebih meresap.
  3. Kemudian goreng dalam minyak panas sebentar saja, sampai warna lebih gelap sedikit tidak sampai kering. Angkat dan sisihkan.
  4. Buat sambal, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
  5. Lalu haluskan beserta terasi, garam, dan gula sesuai selera. Sajikan bersama empal bacem

10. Empal Goreng Daging Santan

Berikut ini resep empal goreng daging santanyang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Empal :

      • 500 gr daging sapi
      • 100 ml santan
      • 2 lbr daun salam
      • 1 sdt air asam jawa

Bumbu Halus :

      • 5 siung bawang merah
      • 5 butir bawang putih
      • 1 sdt ketumbar
      • 1 cm lengkuas
      • 1 sdt garam
      • 1 sdm gula merah yg telah disisir

Cara Membuat Empal Goreng Daging Santan:

  1. Pertama, potong-potong daging dahulu sesuai ukuran yang diinginkan dan untuk sebelumnya daging dipukul-pukul sedikit agar menjadi pipih , lalu sisihkan sebentar.
  2. Kemudian, tumis bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan daun salam, air asam jawa dan santan hingga harum.
  3. Setelah agak mendidih, masukkan daging. Masak dan biarkan hingga santan menyusut hampir kering (gunakan api kecil!)
  4. Goreng potongan daging secukupnya.
  5. Empal siap disajikan.

11. Empal Goreng Daging Balado 

Berikut ini resep empal goreng daging balado yang bisa kita contoh.

Bahan – Bahan Empal :

      • 200 gr daging sapi potong dadu
      • 50 gr bawang merah giling
      • 50 gr bawang putih giling
      • 1 sdt ketumbar
      • 1/2 sdt lada

Bumbu Balado :

      • 200 gr cabe merah giling kasar
      • 1 buah tomat potong dadu kecil2
      • 1/2 sdt saos tiram
      • 400 ml air
      • sesuai selera garam
      • sesuai selera gula
      • minyak goreng

Cara Membuat Empal Goreng Daging Balado :

  1. Pertama, lapisi daging dengan bawang merah dan bawang putih giling, ketumbar, lada, garam selama kurang lebih 15 menit. Rebus dalam panci berisi air mendidih selama kurang lebih 20 menit.
  2. Lalu sembari menunggu daging, rebus cabe merah giling bersama dengan bawang merah, bawang putih dan tomat. Masak sampai matang.
  3. Tiriskan daging yang tadi telah direbus. Air kaldu daging jangan dibuang. Daging rebus siap dipipihkan.
  4. Goreng daging sampai kecoklatan atau sesuai selera. 
  5. Untuk bumbu, tumis dalam minyak goreng bumbu balado yang direbus tadi sampai agak berkurang airnya, lalu tambahkan dengan air kaldu daging kira kira 150 ml. Masak terus sampai berkurang airnya, tambahkan garam, gula, saos tiram.
  6. Masukkan daging goreng dalam tumisan. Lalu aduk sampai rata.
  7. Empal daging balado siap dihidangkan.

Nah, Bagaimana mudahkan membuat empal goreng? Semoga bermanfaat dan selamat mencoba dirumah!

× Whatsapp Kami!