Resep Bumbu Barbeque Daging Yang Dijamin Enak

hallo semua! Pada artikel ini saya akan membagikan aneka resep bumbu barbeque daging yang pasti dijamin enak dan mudah dibuat dirumah. Selain direstoran, resep bumbu barbeque daging  ini bisa kalian buat juga untuk party BBQ dirumah loh. Selain lebih murah , rasa yang dibuat sendiri dirumah tentunya tidak kalah enak ditambah juga dengan porsi yang lebih puas. Resep daging dengan bumbu barbque ini bisa kalian ikuti dengan mudah.

Sejarah Bumbu Barbeque Daging

bumbu barbeque daging

Barbeque atau sering disebut BBQ sudah ada sekitar 1800-an di Amerika. Pada masa itu para koboi berusaha memindahkan ternak sapi ke Barat. Saat sudah jam makan, mereka kesulitan mengunyah daging ternak yang sudah dimasak. Lalu mereka memutar otak dan kemudian memanggang potongan daging selama 5-7 jam sampai daging cukup empuk dan dapat dikunyah.

Mereka mencoba bereksperimen dengan jenis daging lainnya. Ternyata, setelah dicoba – coba rasanya begitu enak sehingga barbeque dikenal sampai ke seantero Amerika.

Kemudian lama kelamaan banyak orang mengenal BBQ sebagai saus yang khas untuk daging panggang. Secara teknis, BBQ merupakan metode memasak untuk memanggang, perbedaannya ada di waktu dan temperatur panas. Teknik BBQ lebih lama dengan suhu rendah sehingga matangnya lebih lamban.

Awalnya, BBQ dibuat dengan kayu bakar atau arang, tapi karena zaman sudah semakin maju sudah banyak alat memasak yang lebih simpel lagi, teknik BBQ bukan juga sebagai alat memasak, tapi juga menjadi simbol dari sebuah porayaan atau peringatan. Dimana BBQ bisa disajikan sebagai bumbu untuk hidangan daging yang pastinya enak dan mudah dibuat.

Cara Memilih Bagian Bumbu Barbeque Daging Sapi

Ada beberapa bagian daging yang cocok digunakan untuk barbeque. Jadi perlu diketahui bahwa barbeque itu berbeda dengan proses grill atau bakar, karena butuh waktu lama untuk proses marinasi dan memasak daging agar empuk dalam barbeque. Nah langsung saja kita simak berikut ini bagian-bagian daging yang cocok untuk hidangan barbeque :

1. Brisket 

Daging sapi ini terletak di bagian dada bawah hingga daerah ketiak sapi. Banyaknya lemak menjadikan tekstur daging mudah lembut. Untuk memasak brisket tidak boleh sembarangan. Bagian brisket dikenal juga dengan sebutan bagian sandung lamur. Selain itu brisket juga cocok untuk hidangan berkuah seperti soto, rawon, atau juga kornet.

2. Shank

Shank adalah bagian dari betis sapi. Untuk memasak shank yang empuk butuh waktu yang lama karena banyak bagian ototnya. Selain digunakan untuk daging barbeque, shank juga banyak digunakan untuk membuat hidangan lainnya seperti soto, bakso urat, dan sup.

3. Tetelan 

Tetelan merupakan sisa daging yang melekat di tulang, jadi ada juga lemaknya, campuran daging, bisa juga buat barbeque. Meski terbilang kecil daging tetelan juga cocok untuk hidangan barbeque. Daging yang berupa potongan-potongan ini bisa dipadupadankan dengan daging lainnya ketika proses barbeque.

Tetelan adalah  campuran dari daging, urat, lemak dan lainnya yang telah dikupas dari tulang dan dipotong-potong dengan Mesin Pemotong Tulang Dan Daging Beku. Biasanya juga daging ini kerap digunakan untuk bakso, sup, ataupun rawon.

Macam – Macam Resep Bumbu Barbeque Daging 

Berikut ini aneka resep bumbu berbaque dari daging yang bisa kita buat dirumah yang pastinya enak. Yuk kita simak!

1. Tumis Daging BBQ

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging sapi.

Bahan – Bahan Tumis Daging BBQ :

250 gram daging sapi tetelan

Bumbu Tumis Daging BBQ :

      • 1 sendok makan minyak wijen
      • 1 sendok teh olive oile
      • 3 siung bawang putih giling
      • 1 sendok makan saos tiram
      • Kecap manis
      • Garam
      • Kecap asin

Langkah – Langkah Membuat Tumis Daging BBQ :

  1. Pertama daging dicuci bersih, iris-iris seukuran jari kelingking.
  2. Masukkan seluruh bumbu dalam mangkuk, kecuali garam
  3. Aduk seluruh bumbu sampai merata, tes rasa
  4. Masukkan potongan daging ke dalam bumbu. Aduk-aduk dengan agak diremas-remas supaya bumbu meresap. Diamkan 10 menit.
  5. Panaskan wajan anti lengket lalu tuanh daging yang sudah dimarinasi.
  6. Tutup wajan dan sekali-sekali aduk-aduk daging sampai matang dan air dari daging cukup kering.
  7. Tambahkan garam secukupnya
  8. Jika ingin daging dengan rasa yang agak garing, tunggu sampai air dari benar-benar mengering.
  9. Kemudian matikan api dan daging siap ihidangkan.

2. Honey Beef Barbeque

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging sapi.

Bahan – Bahan Honey Beef BBQ :

500 gram beef slice

Bumbu marinasi :

      • 1 bawang bombay
      • 5 siung/1 sdm baceman bawang putih
      • 1 ruas jari jahe, cincang halus
      • 2 sdm saus tiram
      • 3 sdm madu
      • 1 sdm kecap Inggris (boleh skip)
      • 2 sdm kecap asin
      • Saus tomat/ saus spaghetti
      • 1 sachet/ 65 ml santan kental

Langkah – Langkah Membuat Honey Beef BBQ :

  1. Pertama, siapkan bahan. Tempatkan beef slice dalam wadah.
  2. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay, bawang putih/ baceman bawang putih, jahe, saus tiram, madu, kecap inggris, kecap asin. Aduk rata.
  3. Simpan di lemari pendingin minimal 15 menit / semalaman.
  4. Siapkan panggangan teflon. Panggang beef slice dengan sedikit margarine sampai matang.
  5. Untuk Saus: Panaskan margarine, masukkan sisa bumbu perendam beef slice diatas sampai harum. Masukkan saus tomat/ saus spaghetti.
  6. Aduk – aduk ,tambahkan santan kental. Masak sampai matang.

3. Bulgogi (Korean Beef BBQ)

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging sapi.

Bahan – Bahan Bulgogi :

      • 459 gram daging sapi
      • 3 bh daun bawang
      • 1 pak daun sancu/selada
      • 1/2 buah bawang bombai
      • 5 buah bawang putih

Bumbu Bulgogi :

      • 3 SDM minyak wijen
      • 5 SDM kecap manis
      • Lada bubuk secukupnya
      • Dashi / kaldu rumput laut/kaldu bubuk
      • Garam secukupnya

Langkah – Langkah Membuat Bulgogi :

  1. Pertama, Siapkan semua bahan.
  2. Lalu, haluskan semua bumbu, saya menggunakan blender.
    Masukkan bumbu – bumbu kedalam mangkok dan tambahkan daun bawang iris, ladabubuk, kaldu bubuk dan garam.
  3. Kemudian, iris tipis daging, karena saya menggunakan daging yang untuk steak bukan sukiyaki. Posisi daging masih beku jadi mudah mengirisnya.
  4. Daging direndam kedalam bumbu. Caranya dengan celupkan daging iris satu persatu kedalam bumbu kemudian saya tata di wadah yang tertutup.
  5. Simpan daging kedalam kulkas minimal 2 jam saja.
  6. Daging dibakar di atas teflon/ alat pemanggang elektrik atau bisa juga dibara api.
  7. Dan angkat daging setelah kecokelatan dan jika sudah bisa disajikan.

4. Daging Asap BBQ

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging sapi.

Bahan – Bahan Asap BBQ:

      • 250 gr daging sapi tanpa lemak
      • 2 buah Paprika

Bumbu marinasi :

      • 5 sdm minyak wijen
      • 1 sdt lada hitam bubuk
      • 2 bw putih parut
      • 1 ruas jahe parut
      • 2 sdm madu
      • 4 sdm kecap asin
      • 2 sdm perasan lemon
      • 1 sdt gula pasir
      • 3 sdm saos bbq delmonte / saori teriyaki
      • Kaldu bubuk secukup nya
      • 1 sdt daun jeruk bubuk (optional)
      • 1 sdt kayu manis bubuk(optional)

Langkah – Langkah Membuat Daging Asap :

  1. Pertama, iris tipis daging.
  2. Siapkan bumbu marinasi. Masukan semua bumbu marinasi, diamkan 2 jam di kulkas.
  3. Potong paprika.
  4. Kemudian paanggang bisa juga di panggang di teflon.

5. Sate Kambing Maranggi ala Barbeque

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging kambing.

Bahan – Bahan Sate Kambing :

      • 400 gram daging kambing muda atau bisa diganti daging sapi has dalam, dipotong 2x2x1 cmLada Bubuk Putih
      • 1 sendok teh minyak olive oil
      • 2 sendok makan kecap manis
      • Tusuk sate
      • Paprika, tomat cherry & bawang bombay dipotong kotak seukuran sate
      • Bumbu Halus resep sate maranggi
      • 1 sendok teh lada bubuk
      • 1 sendok makan ketumbar
      • 1 sendok teh garam
      • 40 gram gula merah, disisir halus

Bahan sambal kecap :

      • 3 siung bawang merah iris tipis
      • 1 siung bawang putih iris tipis
      • 1/2 buah tomat
      • Rawit secukupnya
      • Kecap secukupnya

Langkah – Langkah Membuat Sate Kambing :

  1.  Rendam daging dalam campuran bumbu halus, olive oil, beri lada bubuk, dan kecap manis.
  2. Pukul – Pukul sampai rata.
  3. Kemudian diamkan 10 menit dalam freezer agar bumbu meresap.
  4. Tusuk-tusuk daging secara bergantian ditusuk sate, dengan urutan paprika, daging, bawang bombay, daging, tomat cherry.
  5. Bakar sampai matang sambil dioles sisa bumbu rendaman.
  6. Cara membuat sambal kecap Tumis irisan bawang merah, putih, rawit & tomat hingga wangi, beri kecap dan angkat.

6. Lamb chops BBQ herbs

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging kambing.

Bahan – Bahan Lamb Chops :

      • 300 grm Lamb chops
      • 1/2 sdt baking soda
      • 1/2 sdt oregano
      • 1/2 sdt thyme
      • 1/2 sdt rosemary
      • 2 sdm kecap asin
      • 1 sdm madu
      • 1 sdt penyedap rasa
      • 1 sdm olive oil (stok habis jadi pakai minyak beras)
      • 2 sdm minyak goreng

Langkah – Langkah Membuat Lamb Chops :

  1. Pertama, marinasi Lamb chops dengan baking soda, biarkan sampai 30menit atau 1jam kemudian cuci sampai bersih tiriskan.
  2. Lalu, campurkan rosemary, oregano, thyme, penyedap rasa, olive oil, 1sdm kecap asin, aduk sampai rata, kemudian masukan bumbu Dan daging jadj satu aduk sampai daging rata dengan bumbu, diamkan 30menit,
  3. Setelah itu, minyak dipanaskan lebih dahulu dan masukan daging lalu goreng sampai kuning keemasan, lakukan sampai habis, serelah semua matang masukan kecap asin Dan madu aduk rata lalu masukan daging Yang telah di goreng tadi, aduk lagi siap dihidangkan.

7. Honey Lamb BBQ Teriyaki With Egg

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging kambing.

Bahan – Bahan Honey Lamb :

      • Daging kambing
      • 250 gram daging kambing, rebus dgn daun salam sebentar
      • 2 siung bwg putih cincang
      • 3 siung bawang merah potong2
      • 2 sdm kecap kikkoman soy sauce
      • 4 sdm kecap teriyaki bawang
      • 1 sdt lada hitam
      • Secukupnya garam
      • 2 butir telur ceplok stengah matang
      • Secukupnya nasi putih
      • Secukupnya mentega utk menumis

Langkah – Langkah Membuat Honey Lamp :

  1. Pertama, panggang dulu di teflon kambing yang sudah dipotong tipis2 dengan kecap kikkoman, saus teriyaki, bawang putih dan bawang merah,garam dan lada hitam hingga matang.
  2. Kemudian masukkan madu, aduk hingga matang. Goreng telur stengah matang di teflon.
  3. Susun nasi putih dengan telur dan siap disajikan

8. Daging Kambing BBQ

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging kambing.

Bahan – Bahan Daging Kambing :

    • 1 paket mix salads
    • 1 buah tomat
    • 1/2 kg daging kambing (lamb chops)
    • 4 kentang ukuran besar

Bumbu BBQ :

      • 1 sdt biji wijen putih
      • 1 sdt biji wijen hitam
      • 1 sdm minyak
      • 1 sdm selai wortel (bisa diganti selai apricot, marmalade dll)
      • 1 sdt garam
      • 1 sdt lada kasar (cracked black pepper)
      • Bumbu mash potato
      • 1 butir telor
      • 1 sdm mentega
      • 1 sdt garam
      • 1 sdt lada
      • Salads
      • 1/2 jeruk nipis
      • 1 sdm olive oil

Langkah – Langkah Mmembuat Daging Kambing :

  1. Pertama, rebus/kukus kentang dahulu, setelah matang haluskan dalam wadah selagi panas masukkan semua bumbu dan campur rata dan sisihkan.
  2. Setelah itu, panaskan minyak, masukkan biji wijen, selai, garam, lada campur rata kemudian masukkan daging pastikan kedua sisi kena bumbu ya bunda, masak sebentar saja terlalu lama daging bisa keras.
  3. Cuci bersih mixed salads iris tomat, daging dan tuangkan juice dari bekas bbq untuk bumbu salad nya,kemudian tambah perasan jeruk nipis dan olive oil campur rata.
  4. Kemudian sajikan salad daging dengan mash potato

9. Chicken Wings with BBQ Sauce

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging ayam.

Bahan – Bahan Chiken Wings :

      • 7 buah sayap ayam
      • Secukupnya tepung terigu (basah & kering)
      • 1 buah bawang putih (iris-iris)
      • 1 sachet saori
      • 5 sdm kecap manis
      • Secukupnya garam
      • Sejumput gula pasir
      • Sedikit air
      • Sedikit wijen (untuk taburan diatas ayam setelah selesai dimasa

Bahan Marinasi Ayam :

      • 2 sdm bawang putih bubuk
      • Garam secukupnya
      • Air secukupnya

Langkah – Langkah Mmembuat Chiken Wings :

  1. Pertama, cuci bersih ayamnya terlebih dahulu,
  2. Lalu di rendam dengan bawang putih bubuk dan garam. Kira-kira kurang lebih 30 menit.
  3. Setelah itu, masukkan ayam kedalam tepung yang basah, setelah dibalurkan, masukkan ke tepung yang kering. Lalu goreng dengan sedang kecil agar ayam matang dengan sempurna.
  4. Setelah itu, siapkan di wajan yang lain yang telah diberi sedikit minyak olive/goreng, lalu masukkan bawang putih yang telah diiris.
  5. Masukkan saori satu sachet, kecap manis lalu tuang air. Masukkan sedikit garam dan gula. Aduk-aduk,
  6. Setelah agak mendidih, masukkan ayam kedalam wajan. Angkat ketika ayam sudah rata dengan sauce nya.
  7. Hidangkan ayam kedalam piring, lalu bisa juga beri wijen diatasnya.

10. Chicken Pop with Bbq Sauce

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging ayam.

Bahan – Bahan Chiken Pop :

      • 250 gr Dada ayam potong kecil
      • 2 sdm Tepung terigu
      • 3 sdm Tepung bumbu serbaguna
      • 200 gr Tepung roti
      • 1 sdt Merica
      • 1 butir Telur

Langkah – Langkah Membuat Chiken Pop :

  1. Pertama, ayam yang sudah dicuci bersih di balurkan dengan tepung bumbu serbaguna
  2. Kemudian masukkan tepung terigu kemudian rendam dengan kocokan telur.
  3. Lalu, panaskan minyak sembari menggulingkannya pada tepung roti.
  4. Terakhir siap dihidangkan dengan saus barbekiu.

11. Ayam Saus BBQ

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging ayam.

Bahan – Bahan Ayam Saus BBQ:

      • 400 gr ayam, potong kecil2
      • 1/2 bh Bawang bombay, cincang kasar
      • 3 siung Bawang putih, cincang kasar
      • 3 sdm minyak goreng

Bahan Saus :

      • 2-3 sdm saos tomat
      • 1 sdm saus tiram
      • 1-1 1/2 sdm gula merah
      • 1 sdm minyak wijen
      • 1-2 sdm kecap inggris
      • 1 sdt lada hitam bubuk
      • 2 sdt merica putih bubuk
      • 1/2 bks royco ayam
      • Garam secukupnya
      • 1 sdt kecap manis

Langkah – Langkah Membuat Ayam Saus BBQ :

  1. Pertama, siapkan dulu bahan –  bahannya.
  2. Kemudian panaskan minyak lalu masukkan ayam. Goreng sebentar hingga setengah matang.
  3. Masukkan bawang bombay dan bawang putih dan di tuumis hingga wangi.
  4. Masukkan saos tomat, saori, lada hitam, kecap inggris, kecap manis, gula merah, minyak wijen, merica bubuk dan royco serta garam.
  5. Setelah itu, masak hingga bumbu meresap ke ayam. Jangan lupa cicipi untuk rasanya.
  6. Terakhir, ayam saus bbq siap dihidangkan diatas piring cantik.

12. Ayam Goreng Saus Barbeque

Berikut ini resep daging bumbu barbeque dari daging ayam.

Bahan – Bahan Ayam Goreng Saus BBQ :

      • 1/2 kg ayam
      • Tepung serbaguna
      • Minyak goreng
      • 3 Buah bawang putih
      • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
      • 6 sendok saos sambal
      • 3 sendok saos tomat
      • 3 sendok saos tiram
      • Lada hitam
      • Gula secukupnya
      • Garam secukupnya
      •  Air secukupnya

Langkah – Langkah Membuat Ayam Goreng Saus BBQ :

  1. Pertama, bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
  2. Marinasi ayam dengan bumbu serbaguna dan air, lalu asukan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam
  3. Beri tepung serbaguna. Cubit2 ayam hingga tepung menempel.
  4. Kemudian goreng hingga matang.
  5. Untuk Saos : tumis bawang putih dan bawang bombay, beri saos sambal,saos tomat,saos tiram,gula,lada hitam, garam,dan air secukupnya. Lalu jangan lupa cek rasa.
  6. Masukan ayam goreng kedalam piring dan sajikan.

Nah, Bagaimana mudahkan membuat bumbu BBBQ dari daging? Semoga bermanfaat dan selamat mencoba dirumah!

× Whatsapp Kami!