Resep Steak Sapi Yang Enak Ala Rumahan Tanpa Ribet

Steak merupakan menu makanan yang biasa dijumpai di cafe, restoran, hingga hotel mewah dan untuk harga satu porsinya dari Rp90 ribu hingga ratusan ribu. Selain direstoran, resep steak sapi ini bisa kalian buat juga dirumah loh. Selain lebih murah , rasa steak buatan sendiri dirumah tentunya tidak kalah enak ditambah juga dengan porsi yang lebih puas. Resep Steak Daging Sapi Ala Rumahan Tanpa Ribet, bisa kalian ikuti dengan mudah.

Sejarah Hidangan Steak di Indonesia

resep steak sapi

Steak sudah ada pada tahun 1830-an, disetiap negara cara memasak steak ternyata berbeda-beda karena disesuaikan dengan budaya adat di daerah tersebut. Seperti di Amerika masakan steak atau beef steak seringnya dihidangkan dengan metode dipanggang. Beberda juga dengan di Yunani, pasalnya steak di negara ini lebih sering dimasak dengan metode dibakar.

Namun, sebelum masuk membahas resep steak daging sapi ala rumahan tanpa ribet, apakah kalian sudah tau bagaiaman sejarah steak bisa dihidangkan di Indonesia?

Sebelum terkenal seperti sekarang, menu steak di Indonesia pada zaman dulu dikenal dengan nama bistik. Dimana steak masuk ke Indonesia pada zaman kekuasaan Belanda. Dimana orang-orang Belanda yang memperkenalkan hidangan bistik atau steak ke rakyat Indonesia.

Nah, dengan adanya zaman kekuasaan belanda di Indonesia, barulah steak sudah mulai mengalami pertumbuhan yang sangat cepat. Bahkan, beragam aneka resep steak daging sapi pun, juga ikut beragam. Seperti yang kita tahu bahwa, steak itu sebenarnya bukanlah makanan yang berasal dari Indonesia, sehingga cara membuat hingga resep steak daging sapi pun banyak diinovasikan dan disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia.

Cara Memilih Daging Sapi Untuk Steak

Sebelum mengetahui resep steak daging sapi, lebih baik cari tahu dulu bagaiaman cara memilih daging sapi terbaik untuk membuat steak karena tidak semua daging sapi bisa dijadikan steak. Yuk simak caranya berikut ini!

    • Jenis – Jenis Daging Steak Terbaik yang Berasal dari Bagian-Bagian Tubuh (Sapi)

Jenis-jenis daging yang namanya berasal dari bagian tubuh hewan. Di antaranya adalah :
– Chuck
– Rib
– Short Loin
– Plate
– Brisket
– Flank
– Bottom Sirloin
– Round
– Shank

    • Menentukan Jenis Daging Sapi

Daging sapi khusus untuk steak, biasa dijual dengan beragam bentuk, jenis, dan ukuran, dengan harga dan teknik penyajian yang berbeda. Kalian juga bisa memilih jenis daging Flat Iron atau Flank Steak, untuk membuat steak yang cukup banyak.

Atau kalian juga bisa memilih jenis Porterhose atau Bone-in Rib-Eye, yang memiliki ukuran lebih tebal. Untuk jenis New York Steak juga memiliki potongan yang lebih tebal, dan jenis daging ini bisa digunakan untuk berbagai macam masakan.

    • Perhatikan Warna, Bau, dan Tekstur Daging Steak 

Warna, bau, hingga tekstur daging sapi bisa memengaruhi kualitas steak. Namun, ternyata beberapa jenis daging juga memang memiliki warna merah yang berbeda-beda. Hal tersebut dipengaruhi oleh jenis makanan yang dimakan oleh hewan tersebut.

Nah, disinikalian bisa memilih daging dengan warna merah tua, dimana warna merah tua diperoleh dari sapi pemakan rumput. Meski begity, warna daging memungkinkan bisa berubah warna, karena terjadinya oksidasi ketika sampai ke supermaket, namun hal tersebut tidak mengubah kualitasnya.

Pastikan pula, kalian memilih daging berbau segar, dan jangan memilih daging yang sudah berbau asam, busuk, atau bearoma tidak sedap. Selanjutnya tekstur juga penting tak kalah penting, karena jika kalian menemukan daging yang memiliki tekstur lengket ketika dipegang, maka daging tersebut sudah tidak segar lagi. Pastikan, tekstur daging kenyal dan kencang.

    • Perhatikan Lemak Daging (titik-titik putih pada daging)

Lemak putih yang terdapat pada daging sapi, atau yang disebut marbling. Tidak perlu khawatir terkait lemak yang ada pada daging, karena ternyata marbling merupakan sumber rasa daging steak dan juga keempukan. Dimana, sapi pemakan rumput akan menghasilkan marbling yang paling enak.

    • Perhatikan Kemasan, Tanggal Kadaluarsa, Hingga Kondisi Daging

Daging sapi biasanya dijual menggunakan kemasan styrofoam yang dibekukan dalam peti dingin. Nah, di sinilah kamu harus ekstra teliti untuk memperhatikan kemasan, tanggal kadaluarsa yang terdiri dari (tanggal pengemasan, tanggal pembekuan atau tanggal penggunaan), hingga kondisi daging.

Aneka Resep Steak Sapi

Berikut ini aneka resep steak dari daging sapi yang bisa kita buat dirumah yang pastinya tanpa ribet. Yuk kita simak!

1. Steak Sirloin Panggang

Berikut ini resep steak dari daging sapi menggunakan teflon.

Bahan – Bahan Steak Daging Sapi:

      • 3 iris besar steak daging sirloin
      • 3 buah kentang (potong, rebus)
      • 1 buah wortel (potong, rebus)
      • 3 buah buncis (potong, rebus)
      • 1 sdm mentega

Bumbu Steak Daging Sapi:

      • 3 sdt kecap asin
      • 3 sdm minyak goreng
      • 1/4 sdt soda kue
      • 3 sdm saus tiram
      • garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan dan Bumbu Membuat Saus Steak Daging Sapi :

      • 1/2 bagian bawang bombay (cincang halus)
      • 1 gelas sedang air
      • 3 sdm tepung meizena
      • garam secukupnya
      • 3 sdm kecap manis
      • 1 sdt kecap inggris
      • 3 sdm saus tomat
      • 2 sdt gula palm

Cara Membuat Steak Sirloin Panggang :

  1. Pertama, dalam resep steak daging sapi berikut ini adalah, membumbui atau melumuri daging steak dengan bumbu hingga meresap dan semua bagian daging, baik di sisi belakang maupun di bagian depan terlumuri dengan merata oleh bumbu yang sudah terlebih dahulu disiapkan.
  2. Setelah daging dilumuri dengan bumbu secara merata. Jangan terlebih dahulu dimasak atau diberikan bahan lain.
  3. Diamkan terlebih dahulu daging selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
  4. Setelah didiamkan dengan waktu 30 menit, siapkan alat untuk memanggang.
  5. Untuk memanggang daging steak, jika klian tidak mempunyai pemanggang steak atau alat panggangan steak yang khusus. Kamu bisa menggunakan pan atau wajan anti lengket seperti teflon dengan melumuri bagian dasar pan dengan mentega kemudian panggang hingga kecokelatan dan matang.

Cara Membuat Sauce Untuk Steak :

  1. Pertama, panaskan mentega dalam wajan kemudian tumis bawang bombay hingga tercium bau aroma harum dan bawang menjadi lebih layu.
  2. Setelah itu bawang layu, baru masukkan semua bahan saus kecuali tepung mazeina.
  3. Kemudian, Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tidak ada bagian saus yang menggumpal.
  4. Lalu masukkan juga bumbu seperti garam dan gula, kemudian cicipi hingga bumbu dirasa pas.
  5. Setelah itu, ketika bumbu dirasa pas, larutkan tepung mazeina dengan sedikit air dan tuangkan pada tumisan saus, aduk-aduk hingga saus mengental dan merata.
  6. Terakhir angkat saus dan sirami di bagian atas steak daging yang sudah dibakar. Sajikan steak daging yang sudah matang dengan bahan pelengkap yang ditata di bagian pinggirnya. Siram saus ke daging steak dan sajikan.

2. Crispy Beef Steak

Berikut ini resep crispy beef steak.

Bahan – Bahan :

      • Daging sapi yang lebar diiris tipis,
      • Kemudian daging dipotong menggunakan Mesin Pemotong Daging Beku. 
      • Marinate daging dengan 1 sdt merica bubuk
      • Setelah itu saus tiram, di diamkan di kulkas minimal 30 menit

Bahan Tepung :

      • 1 butir telur, kocok lepas
      • 5 sdm tepung bumbu serbaguna
      • 1 sdm tepung maizen

Bahan Untuk Saus :

      • Margarin
      • 1/2 buah bawang bombai, diiris
      • 2 siung bawang putih, cincang halus
      • Air secukupnya
      • Saus tomat
      • Saus tiram
      • Kecap manis
      • Garam, gula dan merica secukupnya
      • 1 sdm maizena, larutkan

Cara Mmebuat Crispy Beef Steak :

  1. Rendam daging sapi yang sudah dipukul-pukul ke dalam bumbu, diamkan di kulkas minimal 30 menit
  2. Keluarkan daging dari kulkas,
  3. Lalu masukkan ke dalam tepung, celupkan pada kocokan telur, lumuri dengan tepung lagi sambil dicubit-cubit,
  4. Kemudian goreng dalam minyak panas

Cara Membuat Sauce Untuk Steak :

  1. Pertama, Lelehkan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan air secukupnya.
  2. Kemudian tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, gula dan merica secukupnya, tunggu sampai mendidih, koreksi rasa.
  3. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat sampai rata/sampai kekentalan yang diinginkan

3. Steak Daging Sapi Teflon

Berikut ini resep steak dari daging sapi menggunakan teflon.

Bahan – Bahan :

      • 1/4 daging sapi
      • 1 bonggol brokoli
      • 1 buah kentang ukuran besar

Bahan Marinasi :

      • Nanas diparut secukupnya
      • 1/2 jeruk nipis

Bumbu – Bumbu :

      • 3 siung bawang putih
      • 1 sdt margarin
      • 1 sdt garam
      • 1/2 sdt lada bubuk
      • 1 sdm saus tiram (saya pakai saori)
      • 1 sdt saus tomat/saus sambal
      • Tepung bumbu serbaguna

Cara Membuat Steak Sapi Dengan Teflon :

  1. Pertama, Cuci dan iris daging dengan ketipisan sesuai selera (me, ketebalan sekitar 2 cm).
  2. Kucuri daging dengan nanas parut dan air perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 30 menit. Hal ini dilakukan agar daging empuk dan tidak alot.
  3. Sambil menunggu daging, potong kentang dan brokoli sesuai selera.
  4. Didihkan air dan setelah mendidih masukkan kentang dan brokoli. Tambahkan sedikit garam. Rebus selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
  5. Buat adonan tepung serbaguna dengan sedikit air. Lalu masukkan kentang dan goreng.
  6. Setelah 30 menit daging dibersihkan lalu dipukul-pukul dengan pisau agar teksturnya lebih empuk. Setelah itu beri garam dan lada di kedua sisi daging.
  7. Cincang bawang putih dan panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum.
  8. Masukkan daging yang sudah dibumbui. Panggang dengan api kecil.
  9. Olesi daging dengan saus tiram + saus tomat.
  10. Bolak balik hingga didapatkan kematangan yang diinginkan.
  11. Setelah semua selesai silakan tata brokoli, kentang goreng, dan beef steak nya. Sajikan dengan saus steak.

4. Grill Beef Steak

Berikut ini resep grill beef steak steak.

Bahan – Bahan : 

      • 300 gram Daging sapi yang sudah dipotong
      • 3 siung bawang putih
      • garam
      • 5 sdm Kecap manis
      • 5 sdm Saori saus tiram
      • 5 sdm Minyak

Bahan Untuk Saus :

      • 2 siung bawang putih
      • 1/2 bawang bombay
      • maizena
      • kaldu sapi
      • garam
      • wortel iris dadu
      • jagung manis
      • kentang

Cara Membuat Grill Beef Steak :

  1. Pertama, daging diiris sesuai selera, haluskan 3 siung bawang putih dan tambahkan garam secukupnya. kemudian masukkan irisan daging tadi tambahan minyak, kecap manis dan saori saus tiram, lalu uleni sampai merata, tunggu 15 menit supaya bumbu meresap.
  2. Lalu panaskan grill yg sudah diberi mentega, kemudian goreng olahan daging tadi.
  3. Untuk bahan saus steak. Tumis Bawang bombay dan bawang putih sampai harum, kemudian tambahkan kaldu sapi sesuai selera, tambahkan penyedap rasa, saori saus tiram dan kecap manis sesuai selera, setelah mendidih masukkan tepung maizena yg sdh di larutkan ke dalam air., tunggu sebentar sampai mengental.

5.  Beef Steak Sapi Teriyaki

Berikut ini resep beef steak sapi dengan saus teriyaki.

Bahan – Bahan : 

  • Bumbu Marinasi Daging 

4 slice daging sapi
2 sdt lada bubuk
1 sdt kecap asin
2 sdt saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk

  • Bumbu Saus Teriyaki 

1 sachet saori teriyaki
2 sdm saus sambal
1/2 bagian bawang bombay
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt kecap asin
2 sdt saus tiram
Garam
Lada bubuk
Kaldu jamur bubuk
2 gelas kecil Air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

  • Bumbu Perlengkap

1 bh wortel
4 bh buncis
1 bh jagung manis
2 bh kentang
Selada secukupnya

Cara Membuat Beef Steak Sapi Dengan Saus Teriyaki :

  1. Pada malam hari marinasi daging sapi, kemudian iris jdi 4 slice ya. lalu ditusuk – tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu marinasi. Masukkan diwadah yg tertutup.
  2. Diamkan dikulkas. waktu Minimal marinasi 4 jam – 12 jam.
  3. Pada pagi harinya siapkan bumbu saus. Kemudian tumis 2 bawang dan bawang bombay sampai harum.
  4. Masukkan saori teriyaki, saus sambal, saus tiram, kecap manis, kecap asin.
  5. Kemudian di aduk sampai rata dan beri air demi sedikit. Tambahkan garam,lada, kaldujamur, gula pasir sesuai selera. Koreksi rasa. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan tuangkan larutan maizena. Aduk hingga rata dan mendidih.
  6. Sambil menunggu dagingnya matang, selanjutnya rebus bahan pelengkapnya. Beri sedikit garam air nya. Lalu kentang di masukkan terlebih dahulu. Jika sudah mendidih masukkan buncis. Setelah setengah baru masukkan wortel dan jagung manisnya.
  7. Kemudian jika sudah siap semua bisa langsung dihidangkan sesuai dengan selera.

6. Beef Steak Dengan Brown Sauce

Berikut ini resep beef steak sapi dengan brown sauce.

Bahan – Bahan :

      • 1/2 kg Daging sapi has dalam
      • 1 siung bawang putih
      • Garam, merica
      • Margarin untuk memanggang daging
      • Sayuran sesuai selera dikukus ya

Bahan – Bahan Brown Sauce :

      • 1/2 bawang Bombay potong dadu kecil-kecil
      • 1 lembar daun bawang iris tipis
      • 1 buah tomat diparut
      • 2 sdm saus tiram
      • 1 sdm saus sambel
      • 2 sdm kecap asin
      • 1 sdm gula pasir
      • Lada hitam
      • Air
      • Tepung maizena untuk mengentalkan
      • Minyak goreng untuk menumis
      • Garam, penyedap rasa sesuai selera (aku pake kaldu jamur)

Cara Membuat Beef Steak Dengan Brown Sauce :

  1. Setelah daging dicuci dan di marinasi, panggang dengan teflon menggunakan margarin beri bawang putih yg dicincang dan merica bubuk.
  2. Masukkan satu persatu bahan untuk saus masak hingga mengental, jangan lupa dicoba sedikit agar tahu rasanya sudah pas atau belum.
  3. Kemudian hidangkan daging dengan sausnya sesuai selera.

7. Beef Steak Dengan Blackpaper Sauce :

Berikut ini resep beef steak sapi dengan blackpaper sauce.

Bahan – Bahan :

      • 500 gram daging sapi (sirloin)
      • Margarin
      • 1 buah wortel iris panjang
      • 5 buah buncis
      • Kentang instan (beli supermarket)

Bumbu Marinate :

      • siung bawang putih(haluskan)/ pake bawang putih bubuk
      • 2 sdm kecap asin
      • 2 sdm kecap inggris
      • 3 sdm minyak goreng
      • 1 sdm saus tiram
      • 1/2 sdt garam
      • 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu Sauce Blackpaper :

      • Saus blackpaper merk apa saja
      • 1 buah bawang bombay
      • 5 siung bawang putih(cincang)
      • 50 ml air]
      • 1 sdm maizena]
      • 1/2 sdt garam
      • 1/2 sdt lada
      • 1 sdm margarin untuk numis

Cara Membuat Beef Steak Dengan Blackpaper Sauce :

  1. Pertama, siapkan daging,lalu campur semua bumbu marinate dan diamkan selama 1 jam.
  2. Kemudian siapkan semua bahan pelengkap, kukus wortel, buncis dan untuk kentang digoreng.
  3. Lalu membuat saus, dengan tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin, masukan semua bumbu, dan terakhir masukan air dan larutan maizena.
  4. Setelah itu, panggang daging dengan margarin dan bawang putih sampai matang.
  5. Steak daging sapi siap dinikmati selagi masih hangat.

Nah, Bagaimana mudahkan membuat steak dengan resep – resep ala rumahan tanpa ribet? Semoga bermanfaat dan selamat mencoba dirumah!

× Whatsapp Kami!